Diferencia entre revisiones de «2022/Grupo7/DimensionamientoFisico»

De Evaluación de Proyectos
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Sin resumen de edición
Sin resumen de edición
Línea 177: Línea 177:
- Acondicionamiento del Producto  
- Acondicionamiento del Producto  


[[Archivo:Plano v00.png|sinmarco|600x600px]]
[[Archivo:Pailados.png|sinmarco]]
 
[[Archivo:BOMV1.png|borde|sinmarco|536x536px]]  
 
FSB001: Fruto seco bañado (Pailado)
 
FSE001: Fruto seco (en este caso almendra)
 
COB001: Chocolate cobertura con leche
 
GOM001: Goma arábiga
 
TAL001: Talco
 
CAC001: Licor de cacao
 
CAC010: Manteca de cacao
 
LAC001 Leche entera en polvo
 
LAc005: Leche descremada en polvo
 
AZC001: Azucar comun
 
MIC001: otros ingredientes en pequeñas proporciones (Receta confidencial). 


'''3. Definición del Proceso de Producción.  '''
'''3. Definición del Proceso de Producción.  '''  


- Diagrama de Flujo de Fabricación y Control. Cursogramas gráficos o analíticos. - Descripción de cada etapa del proceso productivo.  
- Diagrama de Flujo de Fabricación y Control. Cursogramas gráficos o analíticos. - Descripción de cada etapa del proceso productivo.  
[[Archivo:Plano v00.png|sinmarco|600x600px]] 


'''4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.  '''
'''4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.  '''

Revisión del 22:50 5 jul 2022

1. Determinación de la Localización

Matriz de localización:

Se seleccionaron tres alternativas teniendo en cuenta principalmente la concentración del mercado consumidor y la facilidad para la obtención de los distintos recursos necesarios.

Factor Alternativa 1 Alternativa 2 Alternativa 2
Parque Chas - CABA San Martín - Buenos Aires Haedo - CABA
IRfp DRfa IRfp x DRfa DRfa IRfp x DRfa DRfa IRfp x DRfa
Medios de transportes 1 5 5 4 4 4 4
Disponibilidad de Mano de Obra especializada 2 5 10 4 8 4 8
Cercanía de la fuente de abastecimiento 3 3 9 3 9 3 9
Cercanía de Mercado 5 5 25 4 20 3 15
Factores Climáticos 4 5 20 5 20 5 20
Valor y disponibilidad de Terrenos 2 1 2 4 8 3 6
Topografía del Suelo 4 3 12 3 12 3 12
Posibilidad de Tratar los desechos l SI PA SI PA SI PA
Disponibilidad de energía Eléctrica 5 5 25 5 25 5 25
Existencia de otra infraestructura industrial 1 2 2 3 3 3 3
Comunicación 3 5 15 5 15 5 15
Disponibilidad de Parques Industriales 2 1 2 3 6 3 6
Condiciones sociales y culturales 3 5 15 4 12 4 12
Consideraciones Legales y Políticas 4 1 4 2 8 2 8
Sum 146 Sum 150 Sum 143

Se obtiene como resultado la localidad de San Martín - Buenos Aires. La misma dispone de todos los servicios necesarios, cuenta con cercanía a los proveedores y consumidores, así como variedad de medios de transporte y acceso rápido a Capital Federal y la Zona Norte de Buenos Aires donde se concentra la mayor cantidad de consumidores. Además, cuenta con una mayor disponibilidad de establecimientos para su renta y/o adquisición. El valor del metro cuadrado en esta localidad tiene un promedio de 1500 usd/m2.

2. Definición Técnica del Producto.  

- Planos y/o Dibujos.

- Listado de Materiales (BOM).

- Especificaciones Técnicas.

- Normas Aplicables.

- Características condición del Producto.

- Plan de Ensayos.

- Acondicionamiento del Producto

FSB001: Fruto seco bañado (Pailado)

FSE001: Fruto seco (en este caso almendra)

COB001: Chocolate cobertura con leche

GOM001: Goma arábiga

TAL001: Talco

CAC001: Licor de cacao

CAC010: Manteca de cacao

LAC001 Leche entera en polvo

LAc005: Leche descremada en polvo

AZC001: Azucar comun

MIC001: otros ingredientes en pequeñas proporciones (Receta confidencial).

3. Definición del Proceso de Producción.  

- Diagrama de Flujo de Fabricación y Control. Cursogramas gráficos o analíticos. - Descripción de cada etapa del proceso productivo.

4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.  

- Especificaciones técnicas de las máquinas (capacidades, tamaño de lotes, tiempos).  - Consumos de energía, agua y otros servicios.  

- Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). Descripción de los  sistemas de seguridad (incendios, accidentes, etc.)

- Cálculos de los ejercicios 1 a 5 de la Guía de Trabajos Prácticos.

5. Determinación de la evolución de las mercaderías.

- Tiempos de entrega y envió de las mercaderías.

- Tamaños y frecuencias de compras.

- Cálculos de los ejercicios 6 a 11 de la Guía.

6. Determinación del Personal.  

- Organigrama de toda la empresa.

- Descripción de los Puestos de Trabajo.  

- Calificación y Formación necesaria de los Operadores.

7. Listado de Equipos Auxiliares, Muebles y Útiles.  

- Para todas las áreas de la empresa áreas (Producción, Administración y  Comercialización).

8. Anteproyecto de Planta.

- Plano de la Planta mostrando la distribución de las distintas áreas (Producción,  Administración y Comercialización).

- Plano mostrando el recorrido de los materiales.

9. Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las  voces que correspondan para el proyecto en particular).