Evaluación de Proyectos - Contribuciones del usuario [es]

2024/Grupo4/DimensionamientoComercial

2024-05-16T12:54:35Z

ChaikaFedericoNicolas: /* Proveedores de materia prima y materiales */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Snacks liofilizados para mascotas

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica ===
La economía mundial está en mejor situación que hace un año, recuperandose de la pandemia del COVID-19 y de la guerra entre Rusia y Ucrania. Se prevee que en 2024 el crecimiento del comercio mundial será solo la mitad del promedio registrado en la década anterior a la pandemia, no obstante se desacelerará por tercer año consecutivo, y pasará del 2,6 % registrado el año pasado al 2,4% en 2024.

Argentina es la tercera economía más grande de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$640 mil millones. En 2023, debido a desequilibrios macroeconómicos persistentes y a una severa sequía, la economía se contrajo un 1,6%. Actualmente, debido al plan de estabilización que está siendo implementado por el nuevo gobierno, se estima que el PIB real se contraiga un 2.8% adicional en 2024. Se estima también que la economía crezca un 5% en 2025, impulsada por inversiones en el sector energético y la normalización de la producción agrícola.

==== Estructura del Sector industrial ====
El sector industrial de la alimentación para mascotas en Argentina ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, siendo el país con el mayor consumo per cápita de comida para mascotas en toda la región latinoamericana, con un promedio de 49,1 kilogramos, reflejando el aumento de la demanda de productos para mascotas y la profesionalización del mercado.

Recientemente en nuestro país (2015) se procede a regular la fabricación de alimentos para mascotas bajo la RESOLUCIÓN-594-2015-SENASA con el objetivo de introducir cambios y evoluciones en el diseño de los sistemas y programas a los efectos de lograr una mayor eficacia en su aplicación como así también la responsabilidad en la producción. Entre estás se destaca la optimización de los controles sobre las materias primas que integran los alimentos destinados a la alimentación animal.

Debido a la demanda de alimentos y productos biotecnológicos de alta calidad y larga vida útil, el sector de liofilizado ha experimentado un fuerte crecimiento en estos últimos años debido a su proceso que evita su descomposición natural. Según el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), los principales alimentos liofilizados producidos en Argentina son frutas, verduras, carnes, lácteos y alimentos para animales.

==== Evolución Histórica de la Actividad ====
La comida para mascotas nació inspirada en los alimentos que consumían los marineros en altamar. Estos comían generalmente una galleta hecha de harina, agua y sal, dado que la humedad del mar impedía cargar otro tipo de alimentos en viajes largos sin que se descompusieran.

De esta manera, James Spratt creó la primera marca de alimento procesado para mascotas de la historia en 1870 bajo el nombre Spratt’s Dog & Puppy Cakes.

Pero fue casi 70 años después que se empezó a hablar de las dietas para mascotas gracias al doctor Mark Morris, quién diseñó una dieta especial para Buddy, un perro que tenía problemas de riñones. El veterinario logró mejorar sus problemas de salud a través de la alimentación.

Posteriormente, en 1948 se unió a Burton Hill, que ya fabricaba comida enlatada para mascotas.

Marcas de comida para mascotas como Pedigree o Whiskas, fabricadas por el gigante de los alimentos Mars (los mismos creadores de Milky Way y Snickers), nacieron gracias a una pelea de Frank Mars, creador de la compañía, con su hijo Forrest Mars. Forrest dejó EE.UU. rumbo a Inglaterra tras un desacuerdo con su papá. En ese mercado fundó su empresa dedicada a la producción de alimentos para mascotas, llamada Mars Confections. Forrest fue uno de los pioneros en el desarrollo de este negocio pues desde muy temprano usó técnicas modernas de producción, además de realizar grandes investigaciones sobre nutrición de animales.

Según la Asociación Estadounidense de Productos para Mascotas (APPA) en 2019, el país es el tercer mercado más grande de América del Sur en ofrecer diversos alimentos para mascotas. Se prevé que los snacks y las golosinas tengan el crecimiento más rápido durante el período de pronóstico. Los expertos del sector destacan la importancia de la innovación en productos y la expansión de canales de distribución para su crecimiento. También se destaca la tendencia hacia alimentos de alta calidad y mayor valor nutricional para mascotas, lo que ha llevado a una mayor oferta de productos premium y a la segmentación del mercado en diferentes categorías.

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio ===
Alimento liofilizado de carne de fácil digestión para todas aquellas mascotas carnívoras.

==== Oportunidades ====

* Identificación de las mascotas como integrantes de la familia
* En Argentina el 80% de sus residentes declara tener al menos un animal doméstico en su hogar
* Tendencia hacia la alimentación de calidad que también se extiende a las mascotas

==== Amenazas ====

* Liberación de importaciones y competencia con el mercado mundial
* Producto con un precio mayor al de sus sustitutos
* Los impuestos y la inflación en Argentina pueden afectar la rentabilidad del negocio

=== Factores Claves del Éxito ===

==== Desarrollo de un producto de calidad: ====
La calidad es esencial para destacarse en un mercado cada vez más competitivo. La liofilización es una técnica de procesamiento que permite preservar los nutrientes y sabores de los alimentos, lo que puede ser un valor agregado para los consumidores que buscan productos de alta calidad y valor nutricional para sus mascotas.

==== Conocimiento del mercado objetivo: ====
Esto permitirá adaptar el producto a las preferencias y necesidades de los clientes a lo que se integrará el uso de una red de distribución efectiva para que puedan disponer del producto cuando lo necesiten.

==== Mercado insatisfecho: ====
La producción actual de snacks liofilizados no logra cubrir con la demanda del mercado. Complementaremos esto con una estrategia de marketing que nos permita alcanzar a aquellas personas que desconocen el producto y brindaremos una atención personalizada para evacuar las dudas que tengan.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición inicial del producto ===
'''Descripción'''

Snacks liofilizados de carne con el objetivo de aportar los valores nutricionales y complementar la alimentación de las mascotas carnívoras.

==== Nombre según denominación corriente ====
Snacks liofilizados para mascotas, bajo el nombre "Pet Nutrition"

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar ====
Nuestro producto debe cumplir con la normativa vigente en Resolución SENASA 594/2015 (*3) correspondiente a la alimentación de animales en nuestro país.

Asi mismo, queremos asegurar la calidad de nuestro producto por lo que estableceremos diferentes controles a lo largo de la linea de producción que nos permitan cumplir con esta condición.

==== Subproductos ====
Luego del proceso de liofilizado, nuestro producto principal posee una textura amorfa y frágil, pudiendo generar polvillo a la hora de la separación y posterior envase. Este subproducto de polvo que contiene excelentes propiedades podrá ser utilizado para condimentar el plato de alimento de la mascota.

==== Desperdicios ====
Inicialmente la materia prima es manipulada por operarios que quitan el exceso de grasa que posea la carne utilizada. Esto se considera desperdicio no reutilizable ya que no contiene las propiedades que queremos entrgegar.

Una vez que la carne ingresa en el proceso de liofilización, no hay desperdicios debido a que serán aprovechadas en el subproducto.

Posteriormente se dará análisis al desperdicio que encontraremos en el sector de packaging de acuerdo a las diferentes presentaciones que tendremos.

==== Usos y características ====
Los snacks liofilizados serán ofrecidos a las mascotas para complementar su alimentación, siendo bocaditos de carne que no reemplazan a la alimentación tradicional pero la complementan con, en nuestro caso, proteína pura de origen animal. Al ser crujiente y blando, permite que un gran abanico de mascotas puedan ingerirlo, tales como aves, peces, hamsters, tortugas junto con los más frecuentes perros y gatos.

==== Destino del bien ====
Al ser nuestro producto de consumo final, el mismo se comercializará en petshop´s, veterinarias y supermercados en nuestro país siendo los petshops el principal lugar de venta de nuestros snacks debido a que podremos ofrecer degustaciones y un contacto más cercano con el usuario final.

Será importante disponer de un e-commerce propio, que permita al usuario consultar con una persona idónea sobre el producto, cual es su recomendación para su mascota. En este caso, será distribuido directamente al consumidor final (B2C) o enviado por un medio de transporte en caso de ser del interior del país.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características ====
En 2023 el tamaño del mercado de alimentos para mascotas en Argentina alcanzó un valor de alrededor de USD 1,163 millones en 2023, esperando que el mismo crezca a una CAGR del 4,30% entre 2024 y 2032 (*4). Se estima que hay unos 17 millones de perros y 6 millones de gatos, a lo que se suman hurones, hamsters y peces (entre otros animales domésticos)(*5).

Nuestro snack es de consumo constante a lo largo de todo el año, no siendo afectado por estacionalidad, por lo que tendremos una demanda estable a creciente en cuanto nuestro producto se haya probado y encuentre disponible en petshop’s, veterinarias y supermercados.

Resulta importante destacar que el usuario de este producto es consciente de que el alimento comunmente denominado balanceado no es rico en proteínas y busca constantemente aquel que más le guste a su mascota como así también el más saludable.

==== Segmentación ====
Debido al gran auge del mercado en este siglo, el universo de alimentos para mascotas es muy competitivo y podemos encontrar varios segmentos de mercado para posicionarnos:

* Tipo de mascota: Aquí encontraremos principalmente categorizados en perros, gatos y otros. No obstante nuestro snack es apto para toda mascota carnívora.
* Tipo de producto: se categorizan en Alimentos secos, húmedos o enlatados y snacks. Nosotros haremos snacks.
* Ingredientes: depende del origen, animal o vegetal. Optamos por origen animal
* Canal de Distribución: Supermercados e Hipermercados, Petshops, tienda en linea. Utilizaremos todas las anteriores para la distribución de nuestro producto.

==== Influencia de Compra. ====
A la hora de adquirir alimento para su mascota el consumidor puede verse influenciado por diversos factores:

* Nutrición y salud: los consumidores buscan alimentos cuyos ingredientes sean conocidos y favorables para su digestión, contribuyendo a mantener sanas a sus mascotas.
* Ingredientes: los consumidores buscan alimentar a sus mascotas con productos naturales, menos procesados y con poca presencia de químicos y conservantes.
* Calidad: La confianza en la marca es crucial para muchos propietarios de mascotas, el hecho de ser reconocidos por nuestra calidad y naturalidad es sumamente importante.
* Precio: los valores en el mercado Argentino actualmente son muy variados, pero el snack que ofrecemos es un producto premium, sin conservantes de ningún tipo, por lo que apuntamos a un público de buen poder adquisitivo.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====
El snack liofilizado se puede consumir diariamente los 365 días del año y complementarse de esta manera con la alimentación de la mascotas.

=== Análisis del Mercado Competidor ===

==== Características ====
En Argentina el mercado de los Snacks posee diversos competidores tales como GoloCan, MON AMI, Purina, Pedigree (entre otros) por lo que la rivalidad es alta. En nuestro caso al fabricar un producto de calidad premium, la empresa que produce algo de similares características es Natuplus, siendo los únicos en producir snacks liofilizados con un elevado contenido de proteína para mascotas en nuestro territorio.

Actualmente la empresa Natuplus abarca solamente CABA y Buenos Aires, sin embargo, están comenzando a realizar envíos a todo el país a cargo del cliente.
==== Nivel de competencia, estrategias y posicionamiento en el mercado ====
GoloCan, MON AMI, Purina, Pedigree disponen de una red de distribuidores que les permite, entre otras cosas, disponer de información del mercado con el objetivo de evaluar nuevos productos y poder asi competir directamente con su entorno.

Los consumidores finales, tienden a ser mas selectivos con la comida diaria que le dan a sus mascotas. Estos evaluan y prueban entre las diferentes opciones para encontrar cual es la que más les gusta a su mascota. Al ser nuestro producto integramente de carne sin ningun tipo de conservantes, la recurrencia en el mismo será solo dependiente de la economía del usuario.

Es por esto último que creemos que el mercado premium de mascotas tiene potencial para la creación de una nueva empresa en este segmento.

'''Precios'''

Para el siguiente análisis haremos la diferenciación de los precios de venta al comercio, tanto Petshop como Veterinarias, y al consumidor final.

==== '''Comercios''' ====
Los Petshop, veterinarias o supermercados, compran los productos a un precio menor que los consumidores finales debido al volumen de compra que realizan.

Debido a que esta información no está disponible al público, recurrimos a un Petshop "NaturalLife" que nos brindó información sobre el margen de ganancia que ronda un 15 al 20% respecto al precio de venta para GoloCan y Mon Ami. Para NatuPlus, se dispone de la lista de precios de mayo 2024.

De acuerdo con la información anterior, se confecciona el siguiente cuadro:
{| class="wikitable"
|'''Empresa'''
|'''Producto'''
|'''Precio($)'''
|-
| rowspan="2" |GoloCan
|Bocaditos (100 g)
|1089
|-
|Bocaditos (500 g)
|4780
|-
| rowspan="2" |Mon Ami
|Snack saludable (75 g)
|1255
|-
|Snack saludable (400 g)
|5098
|-
| rowspan="2" |Natuplus
|Mini (200ml)
|3200
|-
|Balde (500ml)
|7000
|}
<nowiki>*</nowiki>Precios GoloCan sabor Frutales, MON AMI Trainee, NatuPlus sabor CARNE

==== Consumidor Final ====
Estos precios se encuentran disponibles y pueden ser encontrados en las diversas tiendas online de cada PetShop, veterinaria o supermercado. Al mismo tiempo, la empresa Natuplus dispone de un canal de venta exclusivo para consumidores finales al cual les ofrece un producto adicional de denominación "Magnum".

Para el presente análisis utilizaremos la misma tabla con los valores ofrecidos al consumidor final:
{| class="wikitable"
|'''Empresa'''
|'''Producto'''
|'''Precio ($)'''
|-
| rowspan="2" |GoloCan
|Bocaditos (100 g)
|1307
|-
|Bocaditos (500 g)
|5737
|-
| rowspan="2" |Mon Ami
|Snack saludable (75 g)
|1506
|-
|Snack saludable (400 g)
|6118
|-
| rowspan="3" |Natuplus
|Mini (200ml)
|4400
|-
|Balde (500ml)
|9500
|-
|Magnum (2000ml)
|31000
|}
<nowiki>*</nowiki>Precios GoloCan y Mon Ami de Página Natural Life, Natuplus de valores de venta sugeridos al comercio.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===
====Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder negociador====
La materia prima del snack está compuesta en su totalidad por carne vacuna. En la provincia de Buenos Aires se encuentran 96 frigoríficos, de los cuales 30 están situados en el Gran Buenos Aires. Esto es sumamente beneficioso, ya que el mercado es bastante amplio para elegir el proveedor que convenga por la relación precio-calidad.

Para el proceso planificado, es ventajoso contar con el corte como materia prima en vez de la media res. Contactándonos con frigoríficos, encontramos que la gran mayoría de los mismos cuenta con la posibilidad de comprar el corte de carne en cantidades mayoristas en vez de la media res, ahorrándonos un proceso.

====Proveedores de materia prima y materiales====
Al ser un producto premium, el proveedor será un frigorífico que trabaje con cortes de carnes de primera calidad, magros, y situado en el Gran Buenos Aires. Destacamos al frigorífico Swift, el cual cuenta con diversos puntos de entrega en todo GBA, ofrece envío gratis, y trabaja con los productos con la calidad y formatos requeridos. Encontramos también como opción al frigorífico SADA, el cual vende cortes de primera calidad y dispone de puntos de entrega en San Miguel y en Pilar.

El producto se va a comercializar en frascos de plástico. Como proveedores de los mismos, podemos destacar a Somos Packaging o Bandex que comercializan distintos tipos de envases aptos para alimentos.

Para el etiquetado, encontramos como proveedor a la empresa Rotularte, la cual comercializa etiquetas autoadhesivas personalizables y de alta calidad. Se encuentran en CABA.

====Proveedores de tecnología====
Existen empresas nacionales que pueden fabricar a pedido maquinas liofiizadoras. La firma Tukson no solo ofrece este servicio, sino también el de reparación y mantenimiento. También existe la posibilidad de importarlas de China, aunque perdiendo el servicio de reparación.

La máquina cubeteadora de carne será de industria nacional, al igual que las cámaras frigoríficas. Hay amplia disponibilidad de proveedores para ambos tipos de tecnologías.

====Proveedores de servicios====
Para el correcto funcionamiento de la fábrica se contratarán servicios de:

-Energía eléctrica

-Servicio de agua

-Servicio de telefonía e internet

-Transporte de la carne desde el frigorífico a la planta

=== '''Análisis de Productos Sustitutos''' ===
El mercado de alimentos liofilizados para mascotas es un mercado en crecimiento que actualmente en Argentina está compuesto por un único fabricante “Natuplus” que ofrece productos de excelente calidad en términos de nutrición, sabor y calidad.
[[Archivo:NPlus.png|miniaturadeimagen|855x855px]]
Actualmente ofrecen tres presentaciones, ambos baldes se venden por el e-commerce propio de la empresa como también a través de Petshops. En el caso del Magnum, el mismo solamente es ofrecido a consumidor final exclusivamente por e-commerce.

Adicionalmente, a nivel internacional, entre las marcas líderes en el mercado de alimentos para

mascotas liofilizados se encuentran empresas como Stella & Chewy's, Primal Pet Foods, Orijen,

The Honest Kitchen, entre otras. Estas empresas han logrado establecer una fuerte presencia en

el mercado gracias a la calidad de sus productos, su distribución a nivel internacional, y campañas

de marketing efectivas. Ninguna de ellas tiene presencia en Argentina.

En este mercado, la competencia se basa en la calidad de los ingredientes, la nutrición, la

palatabilidad, el precio y otros factores importantes para los consumidores.

=== '''Análisis de Productos Complementarios''' ===
Si analizamos productos sustitutos podemos enfocarnos en dos sustitutos muy importantes, que son los alimentos balanceados y el alimento casero para mascotas.
Dentro de los alimentos balanceados tenemos a los principales fabricantes que son:

* Royal Canin: Es una marca internacionalmente reconocida que ofrece alimentos especializados para perros y gatos, adaptados a sus necesidades específicas según su raza, tamaño, edad y condiciones de salud.
* Pro Plan (Purina): Pertenece a la compañía Purina y ofrece una amplia gama de alimentos para perros y gatos, incluyendo opciones para diferentes etapas de vida y necesidades específicas de salud.[[Archivo:Pro plan.png|miniaturadeimagen]]
* Eukanuba: Es una marca de alimentos premium para perros y gatos, con productos que se centran en la nutrición de alta calidad y el bienestar de las mascotas.
* Pedigree: Conocida a nivel mundial, Pedigree ofrece una amplia gama de alimentos y snacks para perros, incluyendo opciones para cachorros, adultos y perros mayores.
* Cat Chow (Purina): Otra marca de Purina, Cat Chow se especializa en alimentos para gatos, con productos adaptados a diferentes etapas de vida y necesidades específicas de salud.

En el caso de que fabriquen alimento casero para mascotas pueden tener como opcion:

* Recetas básicas: Incluyen una combinación de carne magra (pollo, carne de res, pavo), arroz o avena cocida, y vegetales (zanahorias, calabacines, espinacas).
* Alimentos para perros sensibles: Utilizan ingredientes fácilmente digeribles como carne de cordero, arroz integral, batatas y aceite de pescado.
* Alimentos para perros activos: Con mayor contenido de proteínas y grasas, incluyendo carnes como el salmón, pavo o pato, acompañados de arroz integral o quinoa y verduras ricas en antioxidantes.

El Mercado Argentino de Alimentos para Mascotas se encuentra moderadamente consolidado, ocupando las cinco primeras empresas el 63,20%. Los principales actores de este mercado son ADM, Agroindustrias Baires, Colgate-Palmolive Company (Hill's Pet Nutrition Inc.), Mars Incorporated y Nestlé (Purina) (ordenados alfabéticamente).

Respecto a la comida casera para mascotas se esta tendiendo al cambio, pero un estudio realizado hace unos años reflajaba que representa aproximadamente un 10% del mercado.

Ambos tipos de alimentos tienen sus ventajas y desventajas:

* Alimento balanceado
** Ventajas:
*** Es de fácil administración: no ensuciamos, no cocinamos y va de la bolsa al comedero
*** Están nutricionalmente equilibrados, (por lo menos en los papeles)
*** Existen dietas especiales, para diferentes patologías, para razas especiales, para edades concretas
*** Ahorran tiempo
** Desventajas:
*** No son alimentos “frescos” pues están sometidos a tratamientos con calor que pueden deteriorar su composición
*** Algunas marcas contienen proteínas de bajo valor biológico y baja digestibilidad
*** Contienen aditivos químicos
*** La forma natural de alimentarse de un perro o un gato (que son depredadores y desgarran) no coincide con masticar trozos duros
* Alimentacion natural
** Ventajas:
*** Mejora la salud bucal debido a la menor acumulación de sarro
*** El equilibrio en el aporte de nutrientes de mejor disponibilidad biológica ayuda a un mejor control del peso
*** Ayuda al ciclo digestivo y a un mejor aprovechamiento de los nutrientes, lo que se puede traducir en un pelaje más brilloso y una piel más sana
*** Reforzamiento del sistema inmunológico
** Desventajas:
*** Al ser alimentos frescos necesitan frecuente reposición y conservación.
*** Su preparación exige más tiempo y dedicación.
*** Resulta más difícil cumplimentar con exactitud los requerimientos y el balance nutricional sobre todo en cuanto a minerales y vitaminas

=== '''Análisis de Entrantes Potenciales''' ===
Los principales entrantes potenciales son las marcas de alimento balanceado que ya existen en el mercado y quieran tomar una porción de este nuevo mercado. Actualmente no estan desarrollando este tipo de productos pero al ser empresas ya instaladas y de gran reconocimiento es una amenaza a tener en cuenta.

Por otro lado, si bien en la argentina hay un solo fabricante de snacks liofilizados, en el mercado internacional ya existen mas fabricantes, y debido a la coyuntura actual del pais hay que tenerlos en cuenta.

En este tipo de mercados podemos encontrar precios que rondan los 100 USD el Kg.

==== '''Barreras de entrada''' ====
'''Alto costo de inversión:''' El proceso de liofilización es costoso y requiere una inversión importante en maquinaria y tecnología. Para ingresar al mercado se deben tener suficientes recursos para hacer frente a estos costos.

'''Regulaciones y permisos:''' La producción de alimentos para mascotas está regulada por parte de las autoridades sanitarias y se debe cumplir con normas que establecen requisitos específicos en cuanto a la composición, etiquetado, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos liofilizados para mascotas. Se deben cumplir con estas normas para garantizar la seguridad y calidad de sus productos, y para evitar posibles sanciones o problemas legales.

Esto puede ser un obstáculo para las Pymes por los requisitos a cumplir, ya que, en Argentina, la regulación sanitaria para alimentos liofilizados para mascotas es establecida por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).

'''Conocimiento del mercado:''' Es necesario conocer las necesidades de los dueños de mascotas y las tendencias a futuro, como por ejemplo la posesión de animales exóticos. Las empresas nuevas pueden tener dificultades para adquirir este conocimiento rápidamente y desarrollar productos innovadores que se ajusten a dichas nuevas necesidades.

==== '''Barreras de salida''' ====
'''Costo de liquidación:''' Si se decide salir del mercado y cerrar sus operaciones, se debe hacer frente a los costos de liquidación, por ejemplo, cierre de las instalaciones de producción, el pago de salarios y compensaciones a los empleados despedidos, el pago de deudas y la venta de activos.

'''Activos especializados:''' las máquinas del proceso de liofilizado son particulares de este proceso y puede resultar difícil su venta.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Producto ===

==== Basico ====
Alimento de carne de fácil digestión para todas aquellas mascotas que sean carnívoras, se utiliza principalmente como complemento alimentario en forma de snack o premio para aquellos dueños que desean proporcionar a sus animales una dieta nutritiva y de alta calidad.

==== Real ====
Alimento de carne elaborado con tecnica de liofilizacion, esto permite preservar los nutrientes de los alimentos haciendolo una opción nutritiva, saludable y de calidad. Se contara con multiples sabores como carne, pollo, pescado, entre otros. Ademas es util para los dueños de mascotas que viajan con sus animales o tienen poco espacio de almacenamiento, debido a su larga duración de conservación.

También son una opción conveniente para los dueños de mascotas exóticas que requieren alimentación específica o presentan cierta dificultad para brindarles determinados alimentos en los hogares, esto permitirá proporcionar una dieta de alta calidad para sus mascotas.

Su packaging sera de un material plastico que permitira conservar la calidad nutricional del alimento evitando la humedad y generacion de olores. El mismo tendra marca, descripción, fechas de fabricacion y caducidad, informacion nutricional y sugerencias de alimentación.

==== Aumentado ====
Se contara con un QR en el packaging el cual permitira acceder a todos los medios de contacto y mayor información sobre el proceso de liofilización, especificaciones nutricionales, consejos de alimentación, conservación y una sección de preguntas frecuentes.

=== Plaza ===
Nuestro producto podra adquirirse en las veterinarias, petshops y supermercados asociadas de todo el país, a los cuales suministraremos mediante agentes designados y servicios logisticos terciarizados para cada región.

Ademas contaremos con una pagina web y estaremos en Mercado Libre como alternativas para poder adquirir nuestro producto para los consumidores finales.

=== Promoción ===
Haremos un fuerte hincapie en el marketing digital como estrategia de promoción, mediante un equipo que se basaría en la creación de contenido relevante para la audiencia en blogs y redes sociales, combinado con publicidad segmentada en plataformas como Facebook e Instagram. Colaboraciones con influencers de mascotas, SEO para mejorar la visibilidad en buscadores y programas de fidelización.

Esto nos permitira realizar un seguimiento del rendimiento de las estrategias utilizando herramientas de análisis web y métricas de redes sociales, pudiendo ajustarlas según los resultados obtenidos para mejorar continuamente el alcance y efectividad.

=== Políticas de precio ===
Nuestro producto se posiciona como de alta calidad y valor agregado, por lo cual podriamos optar por precios más altos para reflejar esa percepción, consideraremos al principio precios competitivos para ganar cuota del mercado y atraer a nuevos clientes.

=== Perfil del cliente. Elección del mercado objetivo ===
El cliente potencial es un dueño de cualquier genero, mayor a 18 años y responsable que valora la salud y el bienestar de su mascota. Este cliente tiene un nivel socieconomico de clase media-alta, reside en Argentina y busca conveniencia y calidad en los productos que ofrece a sus mascotas, prefiriendo opciones naturales y nutritivas que complementen la dieta diaria de sus mascotas. Ya sea una persona ocupada con horarios ajustados o alguien preocupado por la nutrición de su mascota, todos comparten el deseo de proporcionarles a sus mejores acompañantes bocadillos deliciosos y saludables que reflejen su amor y cuidado.

== Plan de Ventas ==
En esta sección, nos enfocaremos en proyectar el volumen de ventas anual durante los próximos cinco años. Para hacerlo de manera efectiva, adoptaremos algunas simplificaciones para agilizar el proceso de estimación.

Para empezar, nos concentraremos en proyectar las ventas previstas. Para ello, de acuerdo con el dato de que una mascota promedio consume 49,1kg de alimento por año, consideraremos que el 1% de su dieta corresponde a su alimentación con snacks. Sumado a esto, en las grandes urbes de nuestro país, 8 de cada 10 personas cuenta con un acompañante, siendo este mercado uno de los que se estima mayor crecimiento en los próximas décadas. Con una población de cerca de 46 millones de personas (*9), apuntando al sector de clase media alta de nuestra sociedad, consideraremos que el 5% podrá acceder a nuestro producto, siendo esto 2.3 millones de personas que posean mascota.

Debido a la gran cantidad de competidores que hemos señalado en apartados anteriores, que se encuentran hace tiempo en el mercado y que conocen las preferencias de sus clientes, consideraremos captar el 1% del market share.

Debajo una tabla resumen con lo anteriormente desarrollado:
{| class="wikitable"
|
|1
|2
|3
|4
|5=2*3*4
|6
|5*6
|-
| rowspan="3" |Datos y estimaciones
|Alimento
|Snacks
|Población
|Poblacion
|Valores
|Mkt Share
|Produccion
|-
|kg
|1%
|5%
|mascotas
|kg
|%
|kg
|-
|'''49,1'''
|0,491
|2.294.614
|'''8 de cada 10'''
|901.324
|1
|9013,2
|}
<nowiki>*</nowiki>en negro se encuentran los datos en los cuales nos basamos para el análisis

Para el primer año proponemos una producción correspondiente al 75% del total, fabricando los siguientes volumenes:
{| class="wikitable"
|Año
|1
|2
|3
|4
|5
|-
|Volumen (kg)
|6760
|9014
|9014
|9014
|9014
|}
Adicionalmente, contaremos con 3 presentaciones de las cuales produciremos:
{| class="wikitable"
|
|Material
|Volumen
|Equivalente
|Dia
|Mes
|Año
|-
|Pouch
|Tipo Ziploc
|60gr
|60gr
|100
|3000
|36000
|-
|Balde
|PET Transparente
|500cc
|200gr
|55
|1650
|19800
|-
|Pote
|PEAD
|5000cc
|2000gr
|4
|120
|1440
|}
<nowiki>*</nowiki>dia, mes y año corresponden a la cantidad de unidades producidas de cada presentación

Debido al tamaño del Pote, su comercialización será realizada exclusivamente a los Petshops.

Debajo queda determinado el plan de ventas para nuestro producto:
{| class="wikitable"
|
|Precio
|Cantidad Anual 1
|Cantidad Anual 2 a 5
|Ventas Año 1
|Ventas Año 2 a 5
|-
|Pouch
|3500
|27000
|36000
|$ 94.500.000
|$ 126.000.000
|-
|Balde
|8000
|14850
|19800
|$ 118.800.000
|$ 158.400.000
|-
|Pote
|54000
|1080
|1440
|$ 58.320.000
|$ 77.760.000
|}

== Referencias ==

# [https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2024/01/09/global-economic-prospects-january-2024-press-release#:~:text=Se%20prev%C3%A9%20que%20el%20crecimiento,de%20la%20d%C3%A9cada%20de%202010. https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2024/01/09/global-economic-prospects-january-2024-press-release]
# https://www.bancomundial.org/es/country/argentina/overview
# https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/resoluci%C3%B3n-594-2015-256380
# https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-argentino-de-alimentos-de-mascotas
# https://www.lanacion.com.ar/economia/negocios/mascotas-los-perros-y-los-gatos-son-una-fuente-inagotable-de-likes-y-negocios-nid04032023/
# <nowiki>https://www.mordorintelligence.com/es/industry-reports/argentina-pet-food-market</nowiki>
# https://tn.com.ar/sociedad/cocinar-comida-casera-para-nuestros-perros_860911/
# http://tukson.com.ar/servicios/
# https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel3-Tema-2-18

2024/Grupo4/DimensionamientoComercial

2024-05-16T02:13:01Z

ChaikaFedericoNicolas: /* Análisis del Mercado Proveedor */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Snacks liofilizados para mascotas

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica ===
La economía mundial está en mejor situación que hace un año, recuperandose de la pandemia del COVID-19 y de la guerra entre Rusia y Ucrania. Se prevee que en 2024 el crecimiento del comercio mundial será solo la mitad del promedio registrado en la década anterior a la pandemia, no obstante se desacelerará por tercer año consecutivo, y pasará del 2,6 % registrado el año pasado al 2,4% en 2024.

Argentina es la tercera economía más grande de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$640 mil millones. En 2023, debido a desequilibrios macroeconómicos persistentes y a una severa sequía, la economía se contrajo un 1,6%. Actualmente, debido al plan de estabilización que está siendo implementado por el nuevo gobierno, se estima que el PIB real se contraiga un 2.8% adicional en 2024. Se estima también que la economía crezca un 5% en 2025, impulsada por inversiones en el sector energético y la normalización de la producción agrícola.

==== Estructura del Sector industrial ====
El sector industrial de la alimentación para mascotas en Argentina ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, siendo el país con el mayor consumo per cápita de comida para mascotas en toda la región latinoamericana, con un promedio de 49,1 kilogramos, reflejando el aumento de la demanda de productos para mascotas y la profesionalización del mercado.

Recientemente en nuestro país (2015) se procede a regular la fabricación de alimentos para mascotas bajo la RESOLUCIÓN-594-2015-SENASA con el objetivo de introducir cambios y evoluciones en el diseño de los sistemas y programas a los efectos de lograr una mayor eficacia en su aplicación como así también la responsabilidad en la producción. Entre estás se destaca la optimización de los controles sobre las materias primas que integran los alimentos destinados a la alimentación animal.

Debido a la demanda de alimentos y productos biotecnológicos de alta calidad y larga vida útil, el sector de liofilizado ha experimentado un fuerte crecimiento en estos últimos años debido a su proceso que evita su descomposición natural. Según el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), los principales alimentos liofilizados producidos en Argentina son frutas, verduras, carnes, lácteos y alimentos para animales.

==== Evolución Histórica de la Actividad ====
La comida para mascotas nació inspirada en los alimentos que consumían los marineros en altamar. Estos comían generalmente una galleta hecha de harina, agua y sal, dado que la humedad del mar impedía cargar otro tipo de alimentos en viajes largos sin que se descompusieran.

De esta manera, James Spratt creó la primera marca de alimento procesado para mascotas de la historia en 1870 bajo el nombre Spratt’s Dog & Puppy Cakes.

Pero fue casi 70 años después que se empezó a hablar de las dietas para mascotas gracias al doctor Mark Morris, quién diseñó una dieta especial para Buddy, un perro que tenía problemas de riñones. El veterinario logró mejorar sus problemas de salud a través de la alimentación.

Posteriormente, en 1948 se unió a Burton Hill, que ya fabricaba comida enlatada para mascotas.

Marcas de comida para mascotas como Pedigree o Whiskas, fabricadas por el gigante de los alimentos Mars (los mismos creadores de Milky Way y Snickers), nacieron gracias a una pelea de Frank Mars, creador de la compañía, con su hijo Forrest Mars. Forrest dejó EE.UU. rumbo a Inglaterra tras un desacuerdo con su papá. En ese mercado fundó su empresa dedicada a la producción de alimentos para mascotas, llamada Mars Confections. Forrest fue uno de los pioneros en el desarrollo de este negocio pues desde muy temprano usó técnicas modernas de producción, además de realizar grandes investigaciones sobre nutrición de animales.

Según la Asociación Estadounidense de Productos para Mascotas (APPA) en 2019, el país es el tercer mercado más grande de América del Sur en ofrecer diversos alimentos para mascotas. Se prevé que los snacks y las golosinas tengan el crecimiento más rápido durante el período de pronóstico. Los expertos del sector destacan la importancia de la innovación en productos y la expansión de canales de distribución para su crecimiento. También se destaca la tendencia hacia alimentos de alta calidad y mayor valor nutricional para mascotas, lo que ha llevado a una mayor oferta de productos premium y a la segmentación del mercado en diferentes categorías.

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio ===
Alimento liofilizado de carne de fácil digestión para todas aquellas mascotas carnívoras.

==== Oportunidades ====

* Identificación de las mascotas como integrantes de la familia
* En Argentina el 80% de sus residentes declara tener al menos un animal doméstico en su hogar
* Tendencia hacia la alimentación de calidad que también se extiende a las mascotas

==== Amenazas ====

* Liberación de importaciones y competencia con el mercado mundial
* Producto con un precio mayor al de sus sustitutos
* Los impuestos y la inflación en Argentina pueden afectar la rentabilidad del negocio

=== Factores Claves del Éxito ===

==== Desarrollo de un producto de calidad: ====
La calidad es esencial para destacarse en un mercado cada vez más competitivo. La liofilización es una técnica de procesamiento que permite preservar los nutrientes y sabores de los alimentos, lo que puede ser un valor agregado para los consumidores que buscan productos de alta calidad y valor nutricional para sus mascotas.

==== Conocimiento del mercado objetivo: ====
Esto permitirá adaptar el producto a las preferencias y necesidades de los clientes a lo que se integrará el uso de una red de distribución efectiva para que puedan disponer del producto cuando lo necesiten.

==== Mercado insatisfecho: ====
La producción actual de snacks liofilizados no logra cubrir con la demanda del mercado. Complementaremos esto con una estrategia de marketing que nos permita alcanzar a aquellas personas que desconocen el producto y brindaremos una atención personalizada para evacuar las dudas que tengan.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición inicial del producto ===
'''Descripción'''

Snacks liofilizados de carne con el objetivo de aportar los valores nutricionales y complementar la alimentación de las mascotas carnívoras.

==== Nombre según denominación corriente ====
Snacks liofilizados para mascotas, bajo el nombre "Pet Nutrition"

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar ====
Nuestro producto debe cumplir con la normativa vigente en Resolución SENASA 594/2015 (*3) correspondiente a la alimentación de animales en nuestro país.

Asi mismo, queremos asegurar la calidad de nuestro producto por lo que estableceremos diferentes controles a lo largo de la linea de producción que nos permitan cumplir con esta condición.

==== Subproductos ====
Luego del proceso de liofilizado, nuestro producto principal posee una textura amorfa y frágil, pudiendo generar polvillo a la hora de la separación y posterior envase. Este subproducto de polvo que contiene excelentes propiedades podrá ser utilizado para condimentar el plato de alimento de la mascota.

==== Desperdicios ====
Inicialmente la materia prima es manipulada por operarios que quitan el exceso de grasa que posea la carne utilizada. Esto se considera desperdicio no reutilizable ya que no contiene las propiedades que queremos entrgegar.

Una vez que la carne ingresa en el proceso de liofilización, no hay desperdicios debido a que serán aprovechadas en el subproducto.

Posteriormente se dará análisis al desperdicio que encontraremos en el sector de packaging de acuerdo a las diferentes presentaciones que tendremos.

==== Usos y características ====
Los snacks liofilizados serán ofrecidos a las mascotas para complementar su alimentación, siendo bocaditos de carne que no reemplazan a la alimentación tradicional pero la complementan con, en nuestro caso, proteína pura de origen animal. Al ser crujiente y blando, permite que un gran abanico de mascotas puedan ingerirlo, tales como aves, peces, hamsters, tortugas junto con los más frecuentes perros y gatos.

==== Destino del bien ====
Al ser nuestro producto de consumo final, el mismo se comercializará en petshop´s, veterinarias y supermercados en nuestro país siendo los petshops el principal lugar de venta de nuestros snacks debido a que podremos ofrecer degustaciones y un contacto más cercano con el usuario final.

Será importante disponer de un e-commerce propio, que permita al usuario consultar con una persona idónea sobre el producto, cual es su recomendación para su mascota. En este caso, será distribuido directamente al consumidor final (B2C) o enviado por un medio de transporte en caso de ser del interior del país.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características ====
En 2023 el tamaño del mercado de alimentos para mascotas en Argentina alcanzó un valor de alrededor de USD 1,163 millones en 2023, esperando que el mismo crezca a una CAGR del 4,30% entre 2024 y 2032 (*4). Se estima que hay unos 17 millones de perros y 6 millones de gatos, a lo que se suman hurones, hamsters y peces (entre otros animales domésticos)(*5).

Nuestro snack es de consumo constante a lo largo de todo el año, no siendo afectado por estacionalidad, por lo que tendremos una demanda estable a creciente en cuanto nuestro producto se haya probado y encuentre disponible en petshop’s, veterinarias y supermercados.

Resulta importante destacar que el usuario de este producto es consciente de que el alimento comunmente denominado balanceado no es rico en proteínas y busca constantemente aquel que más le guste a su mascota como así también el más saludable.

==== Segmentación ====
Debido al gran auge del mercado en este siglo, el universo de alimentos para mascotas es muy competitivo y podemos encontrar varios segmentos de mercado para posicionarnos:

* Tipo de mascota: Aquí encontraremos principalmente categorizados en perros, gatos y otros. No obstante nuestro snack es apto para toda mascota carnívora.
* Tipo de producto: se categorizan en Alimentos secos, húmedos o enlatados y snacks. Nosotros haremos snacks.
* Ingredientes: depende del origen, animal o vegetal. Optamos por origen animal
* Canal de Distribución: Supermercados e Hipermercados, Petshops, tienda en linea. Utilizaremos todas las anteriores para la distribución de nuestro producto.

==== Influencia de Compra. ====
A la hora de adquirir alimento para su mascota el consumidor puede verse influenciado por diversos factores:

* Nutrición y salud: los consumidores buscan alimentos cuyos ingredientes sean conocidos y favorables para su digestión, contribuyendo a mantener sanas a sus mascotas.
* Ingredientes: los consumidores buscan alimentar a sus mascotas con productos naturales, menos procesados y con poca presencia de químicos y conservantes.
* Calidad: La confianza en la marca es crucial para muchos propietarios de mascotas, el hecho de ser reconocidos por nuestra calidad y naturalidad es sumamente importante.
* Precio: los valores en el mercado Argentino actualmente son muy variados, pero el snack que ofrecemos es un producto premium, sin conservantes de ningún tipo, por lo que apuntamos a un público de buen poder adquisitivo.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====
El snack liofilizado se puede consumir diariamente los 365 días del año y complementarse de esta manera con la alimentación de la mascotas.

=== Análisis del Mercado Competidor ===

==== Características ====
En Argentina el mercado de los Snacks posee diversos competidores tales como GoloCan, MON AMI, Purina, Pedigree (entre otros) por lo que la rivalidad es alta. En nuestro caso al fabricar un producto de calidad premium, la empresa que produce algo de similares características es Natuplus, siendo los únicos en producir snacks liofilizados con un elevado contenido de proteína para mascotas en nuestro territorio.

Actualmente la empresa Natuplus abarca solamente CABA y Buenos Aires, sin embargo, están comenzando a realizar envíos a todo el país a cargo del cliente.
==== Nivel de competencia, estrategias y posicionamiento en el mercado ====
GoloCan, MON AMI, Purina, Pedigree disponen de una red de distribuidores que les permite, entre otras cosas, disponer de información del mercado con el objetivo de evaluar nuevos productos y poder asi competir directamente con su entorno.

Los consumidores finales, tienden a ser mas selectivos con la comida diaria que le dan a sus mascotas. Estos evaluan y prueban entre las diferentes opciones para encontrar cual es la que más les gusta a su mascota. Al ser nuestro producto integramente de carne sin ningun tipo de conservantes, la recurrencia en el mismo será solo dependiente de la economía del usuario.

Es por esto último que creemos que el mercado premium de mascotas tiene potencial para la creación de una nueva empresa en este segmento.

'''Precios'''

Para el siguiente análisis haremos la diferenciación de los precios de venta al comercio, tanto Petshop como Veterinarias, y al consumidor final.

==== '''Comercios''' ====
Los Petshop, veterinarias o supermercados, compran los productos a un precio menor que los consumidores finales debido al volumen de compra que realizan.

Debido a que esta información no está disponible al público, recurrimos a un Petshop "NaturalLife" que nos brindó información sobre el margen de ganancia que ronda un 15 al 20% respecto al precio de venta para GoloCan y Mon Ami. Para NatuPlus, se dispone de la lista de precios de mayo 2024.

De acuerdo con la información anterior, se confecciona el siguiente cuadro:
{| class="wikitable"
|'''Empresa'''
|'''Producto'''
|'''Precio($)'''
|-
| rowspan="2" |GoloCan
|Bocaditos (100 g)
|1089
|-
|Bocaditos (500 g)
|4780
|-
| rowspan="2" |Mon Ami
|Snack saludable (75 g)
|1255
|-
|Snack saludable (400 g)
|5098
|-
| rowspan="2" |Natuplus
|Mini (200ml)
|3200
|-
|Balde (500ml)
|7000
|}
<nowiki>*</nowiki>Precios GoloCan sabor Frutales, MON AMI Trainee, NatuPlus sabor CARNE

==== Consumidor Final ====
Estos precios se encuentran disponibles y pueden ser encontrados en las diversas tiendas online de cada PetShop, veterinaria o supermercado. Al mismo tiempo, la empresa Natuplus dispone de un canal de venta exclusivo para consumidores finales al cual les ofrece un producto adicional de denominación "Magnum".

Para el presente análisis utilizaremos la misma tabla con los valores ofrecidos al consumidor final:
{| class="wikitable"
|'''Empresa'''
|'''Producto'''
|'''Precio ($)'''
|-
| rowspan="2" |GoloCan
|Bocaditos (100 g)
|1307
|-
|Bocaditos (500 g)
|5737
|-
| rowspan="2" |Mon Ami
|Snack saludable (75 g)
|1506
|-
|Snack saludable (400 g)
|6118
|-
| rowspan="3" |Natuplus
|Mini (200ml)
|4400
|-
|Balde (500ml)
|9500
|-
|Magnum (2000ml)
|31000
|}
<nowiki>*</nowiki>Precios GoloCan y Mon Ami de Página Natural Life, Natuplus de valores de venta sugeridos al comercio.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===
====Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder negociador====
La materia prima del snack está compuesta en su totalidad por carne vacuna. En la provincia de Buenos Aires se encuentran 96 frigoríficos, de los cuales 30 están situados en el Gran Buenos Aires. Esto es sumamente beneficioso, ya que el mercado es bastante amplio para elegir el proveedor que convenga por la relación precio-calidad.

Para el proceso planificado, es ventajoso contar con el corte como materia prima en vez de la media res. Contactándonos con frigoríficos, encontramos que la gran mayoría de los mismos cuenta con la posibilidad de comprar el corte de carne en cantidades mayoristas en vez de la media res, ahorrándonos un proceso.

====Proveedores de materia prima y materiales====
La materia prima del snack está compuesta en su totalidad por carne vacuna. En la provincia de Buenos Aires se encuentran 96 frigoríficos, de los cuales 30 están situados en el Gran Buenos Aires. Esto es sumamente beneficioso, ya que el mercado es bastante amplio para elegir el proveedor que convenga por la relación precio-calidad.

Para el proceso planificado, es ventajoso contar con el corte como materia prima en vez de la media res. Contactándonos con frigoríficos, encontramos que la gran mayoría de los mismos cuenta con la posibilidad de comprar el corte de carne en cantidades mayoristas en vez de la media res, ahorrándonos un proceso.

====Proveedores de tecnología====
Existen empresas nacionales que pueden fabricar a pedido maquinas liofiizadoras. La firma Tukson no solo ofrece este servicio, sino también el de reparación y mantenimiento. También existe la posibilidad de importarlas de China, aunque perdiendo el servicio de reparación.

La máquina cubeteadora de carne será de industria nacional, al igual que las cámaras frigoríficas. Hay amplia disponibilidad de proveedores para ambos tipos de tecnologías.

====Proveedores de servicios====
Para el correcto funcionamiento de la fábrica se contratarán servicios de:

-Energía eléctrica

-Servicio de agua

-Servicio de telefonía e internet

-Transporte de la carne desde el frigorífico a la planta

=== '''Análisis de Productos Sustitutos''' ===
El mercado de alimentos liofilizados para mascotas es un mercado en crecimiento que actualmente en Argentina está compuesto por un único fabricante “Natuplus” que ofrece productos de excelente calidad en términos de nutrición, sabor y calidad.
[[Archivo:NPlus.png|miniaturadeimagen|855x855px]]
Actualmente ofrecen tres presentaciones, ambos baldes se venden por el e-commerce propio de la empresa como también a través de Petshops. En el caso del Magnum, el mismo solamente es ofrecido a consumidor final exclusivamente por e-commerce.

Adicionalmente, a nivel internacional, entre las marcas líderes en el mercado de alimentos para

mascotas liofilizados se encuentran empresas como Stella & Chewy's, Primal Pet Foods, Orijen,

The Honest Kitchen, entre otras. Estas empresas han logrado establecer una fuerte presencia en

el mercado gracias a la calidad de sus productos, su distribución a nivel internacional, y campañas

de marketing efectivas. Ninguna de ellas tiene presencia en Argentina.

En este mercado, la competencia se basa en la calidad de los ingredientes, la nutrición, la

palatabilidad, el precio y otros factores importantes para los consumidores.

=== '''Análisis de Productos Complementarios''' ===
Si analizamos productos sustitutos podemos enfocarnos en dos sustitutos muy importantes, que son los alimentos balanceados y el alimento casero para mascotas.
Dentro de los alimentos balanceados tenemos a los principales fabricantes que son:

* Royal Canin: Es una marca internacionalmente reconocida que ofrece alimentos especializados para perros y gatos, adaptados a sus necesidades específicas según su raza, tamaño, edad y condiciones de salud.
* Pro Plan (Purina): Pertenece a la compañía Purina y ofrece una amplia gama de alimentos para perros y gatos, incluyendo opciones para diferentes etapas de vida y necesidades específicas de salud.[[Archivo:Pro plan.png|miniaturadeimagen]]
* Eukanuba: Es una marca de alimentos premium para perros y gatos, con productos que se centran en la nutrición de alta calidad y el bienestar de las mascotas.
* Pedigree: Conocida a nivel mundial, Pedigree ofrece una amplia gama de alimentos y snacks para perros, incluyendo opciones para cachorros, adultos y perros mayores.
* Cat Chow (Purina): Otra marca de Purina, Cat Chow se especializa en alimentos para gatos, con productos adaptados a diferentes etapas de vida y necesidades específicas de salud.

En el caso de que fabriquen alimento casero para mascotas pueden tener como opcion:

* Recetas básicas: Incluyen una combinación de carne magra (pollo, carne de res, pavo), arroz o avena cocida, y vegetales (zanahorias, calabacines, espinacas).
* Alimentos para perros sensibles: Utilizan ingredientes fácilmente digeribles como carne de cordero, arroz integral, batatas y aceite de pescado.
* Alimentos para perros activos: Con mayor contenido de proteínas y grasas, incluyendo carnes como el salmón, pavo o pato, acompañados de arroz integral o quinoa y verduras ricas en antioxidantes.

El Mercado Argentino de Alimentos para Mascotas se encuentra moderadamente consolidado, ocupando las cinco primeras empresas el 63,20%. Los principales actores de este mercado son ADM, Agroindustrias Baires, Colgate-Palmolive Company (Hill's Pet Nutrition Inc.), Mars Incorporated y Nestlé (Purina) (ordenados alfabéticamente).

Respecto a la comida casera para mascotas se esta tendiendo al cambio, pero un estudio realizado hace unos años reflajaba que representa aproximadamente un 10% del mercado.

Ambos tipos de alimentos tienen sus ventajas y desventajas:

* Alimento balanceado
** Ventajas:
*** Es de fácil administración: no ensuciamos, no cocinamos y va de la bolsa al comedero
*** Están nutricionalmente equilibrados, (por lo menos en los papeles)
*** Existen dietas especiales, para diferentes patologías, para razas especiales, para edades concretas
*** Ahorran tiempo
** Desventajas:
*** No son alimentos “frescos” pues están sometidos a tratamientos con calor que pueden deteriorar su composición
*** Algunas marcas contienen proteínas de bajo valor biológico y baja digestibilidad
*** Contienen aditivos químicos
*** La forma natural de alimentarse de un perro o un gato (que son depredadores y desgarran) no coincide con masticar trozos duros
* Alimentacion natural
** Ventajas:
*** Mejora la salud bucal debido a la menor acumulación de sarro
*** El equilibrio en el aporte de nutrientes de mejor disponibilidad biológica ayuda a un mejor control del peso
*** Ayuda al ciclo digestivo y a un mejor aprovechamiento de los nutrientes, lo que se puede traducir en un pelaje más brilloso y una piel más sana
*** Reforzamiento del sistema inmunológico
** Desventajas:
*** Al ser alimentos frescos necesitan frecuente reposición y conservación.
*** Su preparación exige más tiempo y dedicación.
*** Resulta más difícil cumplimentar con exactitud los requerimientos y el balance nutricional sobre todo en cuanto a minerales y vitaminas

=== '''Análisis de Entrantes Potenciales''' ===
Los principales entrantes potenciales son las marcas de alimento balanceado que ya existen en el mercado y quieran tomar una porción de este nuevo mercado. Actualmente no estan desarrollando este tipo de productos pero al ser empresas ya instaladas y de gran reconocimiento es una amenaza a tener en cuenta.

Por otro lado, si bien en la argentina hay un solo fabricante de snacks liofilizados, en el mercado internacional ya existen mas fabricantes, y debido a la coyuntura actual del pais hay que tenerlos en cuenta.

En este tipo de mercados podemos encontrar precios que rondan los 100 USD el Kg.

==== '''Barreras de entrada''' ====
'''Alto costo de inversión:''' El proceso de liofilización es costoso y requiere una inversión importante en maquinaria y tecnología. Para ingresar al mercado se deben tener suficientes recursos para hacer frente a estos costos.

'''Regulaciones y permisos:''' La producción de alimentos para mascotas está regulada por parte de las autoridades sanitarias y se debe cumplir con normas que establecen requisitos específicos en cuanto a la composición, etiquetado, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos liofilizados para mascotas. Se deben cumplir con estas normas para garantizar la seguridad y calidad de sus productos, y para evitar posibles sanciones o problemas legales.

Esto puede ser un obstáculo para las Pymes por los requisitos a cumplir, ya que, en Argentina, la regulación sanitaria para alimentos liofilizados para mascotas es establecida por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).

'''Conocimiento del mercado:''' Es necesario conocer las necesidades de los dueños de mascotas y las tendencias a futuro, como por ejemplo la posesión de animales exóticos. Las empresas nuevas pueden tener dificultades para adquirir este conocimiento rápidamente y desarrollar productos innovadores que se ajusten a dichas nuevas necesidades.

==== '''Barreras de salida''' ====
'''Costo de liquidación:''' Si se decide salir del mercado y cerrar sus operaciones, se debe hacer frente a los costos de liquidación, por ejemplo, cierre de las instalaciones de producción, el pago de salarios y compensaciones a los empleados despedidos, el pago de deudas y la venta de activos.

'''Activos especializados:''' las máquinas del proceso de liofilizado son particulares de este proceso y puede resultar difícil su venta.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Producto ===

==== Basico ====
Alimento de carne de fácil digestión para todas aquellas mascotas que sean carnívoras, se utiliza principalmente como complemento alimentario en forma de snack o premio para aquellos dueños que desean proporcionar a sus animales una dieta nutritiva y de alta calidad.

==== Real ====
Alimento de carne elaborado con tecnica de liofilizacion, esto permite preservar los nutrientes de los alimentos haciendolo una opción nutritiva, saludable y de calidad. Se contara con multiples sabores como carne, pollo, pescado, entre otros. Ademas es util para los dueños de mascotas que viajan con sus animales o tienen poco espacio de almacenamiento, debido a su larga duración de conservación.

También son una opción conveniente para los dueños de mascotas exóticas que requieren alimentación específica o presentan cierta dificultad para brindarles determinados alimentos en los hogares, esto permitirá proporcionar una dieta de alta calidad para sus mascotas.

Su packaging sera de un material plastico que permitira conservar la calidad nutricional del alimento evitando la humedad y generacion de olores. El mismo tendra marca, descripción, fechas de fabricacion y caducidad, informacion nutricional y sugerencias de alimentación.

==== Aumentado ====
Se contara con un QR en el packaging el cual permitira acceder a todos los medios de contacto y mayor información sobre el proceso de liofilización, especificaciones nutricionales, consejos de alimentación, conservación y una sección de preguntas frecuentes.

=== Plaza ===
Nuestro producto podra adquirirse en las veterinarias, petshops y supermercados asociadas de todo el país, a los cuales suministraremos mediante agentes designados y servicios logisticos terciarizados para cada región.

Ademas contaremos con una pagina web y estaremos en Mercado Libre como alternativas para poder adquirir nuestro producto para los consumidores finales.

=== Promoción ===
Haremos un fuerte hincapie en el marketing digital como estrategia de promoción, mediante un equipo que se basaría en la creación de contenido relevante para la audiencia en blogs y redes sociales, combinado con publicidad segmentada en plataformas como Facebook e Instagram. Colaboraciones con influencers de mascotas, SEO para mejorar la visibilidad en buscadores y programas de fidelización.

Esto nos permitira realizar un seguimiento del rendimiento de las estrategias utilizando herramientas de análisis web y métricas de redes sociales, pudiendo ajustarlas según los resultados obtenidos para mejorar continuamente el alcance y efectividad.

=== Políticas de precio ===
Nuestro producto se posiciona como de alta calidad y valor agregado, por lo cual podriamos optar por precios más altos para reflejar esa percepción, consideraremos al principio precios competitivos para ganar cuota del mercado y atraer a nuevos clientes.

=== Perfil del cliente. Elección del mercado objetivo ===
El cliente potencial es un dueño de cualquier genero, mayor a 18 años y responsable que valora la salud y el bienestar de su mascota. Este cliente tiene un nivel socieconomico de clase media-alta, reside en Argentina y busca conveniencia y calidad en los productos que ofrece a sus mascotas, prefiriendo opciones naturales y nutritivas que complementen la dieta diaria de sus mascotas. Ya sea una persona ocupada con horarios ajustados o alguien preocupado por la nutrición de su mascota, todos comparten el deseo de proporcionarles a sus mejores acompañantes bocadillos deliciosos y saludables que reflejen su amor y cuidado.

== Plan de Ventas ==
En esta sección, nos enfocaremos en proyectar el volumen de ventas anual durante los próximos cinco años. Para hacerlo de manera efectiva, adoptaremos algunas simplificaciones para agilizar el proceso de estimación.

Para empezar, nos concentraremos en proyectar las ventas previstas. Para ello, de acuerdo con el dato de que una mascota promedio consume 49,1kg de alimento por año, consideraremos que el 1% de su dieta corresponde a su alimentación con snacks. Sumado a esto, en las grandes urbes de nuestro país, 8 de cada 10 personas cuenta con un acompañante, siendo este mercado uno de los que se estima mayor crecimiento en los próximas décadas. Con una población de cerca de 46 millones de personas (*9), apuntando al sector de clase media alta de nuestra sociedad, consideraremos que el 5% podrá acceder a nuestro producto, siendo esto 2.3 millones de personas que posean mascota.

Debido a la gran cantidad de competidores que hemos señalado en apartados anteriores, que se encuentran hace tiempo en el mercado y que conocen las preferencias de sus clientes, consideraremos captar el 1% del market share.

Debajo una tabla resumen con lo anteriormente desarrollado:
{| class="wikitable"
|
|1
|2
|3
|4
|5=2*3*4
|6
|5*6
|-
| rowspan="3" |Datos y estimaciones
|Alimento
|Snacks
|Población
|Poblacion
|Valores
|Mkt Share
|Produccion
|-
|kg
|1%
|5%
|mascotas
|kg
|%
|kg
|-
|'''49,1'''
|0,491
|2.294.614
|'''8 de cada 10'''
|901.324
|1
|9013,2
|}
<nowiki>*</nowiki>en negro se encuentran los datos en los cuales nos basamos para el análisis

Para el primer año proponemos una producción correspondiente al 75% del total, fabricando los siguientes volumenes:
{| class="wikitable"
|Año
|1
|2
|3
|4
|5
|-
|Volumen (kg)
|6760
|9014
|9014
|9014
|9014
|}
Adicionalmente, contaremos con 3 presentaciones de las cuales produciremos:
{| class="wikitable"
|
|Material
|Volumen
|Equivalente
|Dia
|Mes
|Año
|-
|Pouch
|Tipo Ziploc
|60gr
|60gr
|100
|3000
|36000
|-
|Balde
|PET Transparente
|500cc
|200gr
|55
|1650
|19800
|-
|Pote
|PEAD
|5000cc
|2000gr
|4
|120
|1440
|}
<nowiki>*</nowiki>dia, mes y año corresponden a la cantidad de unidades producidas de cada presentación

Debido al tamaño del Pote, su comercialización será realizada exclusivamente a los Petshops.

Debajo queda determinado el plan de ventas para nuestro producto:
{| class="wikitable"
|
|Precio
|Cantidad Anual 1
|Cantidad Anual 2 a 5
|Ventas Año 1
|Ventas Año 2 a 5
|-
|Pouch
|3500
|27000
|36000
|$ 94.500.000
|$ 126.000.000
|-
|Balde
|8000
|14850
|19800
|$ 118.800.000
|$ 158.400.000
|-
|Pote
|54000
|1080
|1440
|$ 58.320.000
|$ 77.760.000
|}

== Referencias ==

# [https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2024/01/09/global-economic-prospects-january-2024-press-release#:~:text=Se%20prev%C3%A9%20que%20el%20crecimiento,de%20la%20d%C3%A9cada%20de%202010. https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2024/01/09/global-economic-prospects-january-2024-press-release]
# https://www.bancomundial.org/es/country/argentina/overview
# https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/resoluci%C3%B3n-594-2015-256380
# https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-argentino-de-alimentos-de-mascotas
# https://www.lanacion.com.ar/economia/negocios/mascotas-los-perros-y-los-gatos-son-una-fuente-inagotable-de-likes-y-negocios-nid04032023/
# <nowiki>https://www.mordorintelligence.com/es/industry-reports/argentina-pet-food-market</nowiki>
# https://tn.com.ar/sociedad/cocinar-comida-casera-para-nuestros-perros_860911/
# http://tukson.com.ar/servicios/
# https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel3-Tema-2-18

2024/Grupo4/DimensionamientoComercial

2024-05-11T10:07:41Z

ChaikaFedericoNicolas:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Snacks liofilizados para mascotas

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica ===
La economía mundial está en mejor situación que hace un año, recuperandose de la pandemia del COVID-19 y de la guerra entre Rusia y Ucrania. Se prevee que en 2024 el crecimiento del comercio mundial será solo la mitad del promedio registrado en la década anterior a la pandemia, no obstante se desacelerará por tercer año consecutivo, y pasará del 2,6 % registrado el año pasado al 2,4% en 2024.

Argentina es la tercera economía más grande de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$640 mil millones. En 2023, debido a desequilibrios macroeconómicos persistentes y a una severa sequía, la economía se contrajo un 1,6%. Actualmente, debido al plan de estabilización que está siendo implementado por el nuevo gobierno, se estima que el PIB real se contraiga un 2.8% adicional en 2024. Se estima también que la economía crezca un 5% en 2025, impulsada por inversiones en el sector energético y la normalización de la producción agrícola.

==== Estructura del Sector industrial ====
El sector industrial de la alimentación para mascotas en Argentina ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, siendo el país con el mayor consumo per cápita de comida para mascotas en toda la región latinoamericana, con un promedio de 49,1 kilogramos, reflejando el aumento de la demanda de productos para mascotas y la profesionalización del mercado.

Recientemente en nuestro país (2015) se procede a regular la fabricación de alimentos para mascotas bajo la RESOLUCIÓN-594-2015-SENASA con el objetivo de introducir cambios y evoluciones en el diseño de los sistemas y programas a los efectos de lograr una mayor eficacia en su aplicación como así también la responsabilidad en la producción. Entre estás se destaca la optimización de los controles sobre las materias primas que integran los alimentos destinados a la alimentación animal.

Debido a la demanda de alimentos y productos biotecnológicos de alta calidad y larga vida útil, el sector de liofilizado ha experimentado un fuerte crecimiento en estos últimos años debido a su proceso que evita su descomposición natural. Según el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), los principales alimentos liofilizados producidos en Argentina son frutas, verduras, carnes, lácteos y alimentos para animales.

==== Evolución Histórica de la Actividad ====
La comida para mascotas nació inspirada en los alimentos que consumían los marineros en altamar. Estos comían generalmente una galleta hecha de harina, agua y sal, dado que la humedad del mar impedía cargar otro tipo de alimentos en viajes largos sin que se descompusieran.

De esta manera, James Spratt creó la primera marca de alimento procesado para mascotas de la historia en 1870 bajo el nombre Spratt’s Dog & Puppy Cakes.

Pero fue casi 70 años después que se empezó a hablar de las dietas para mascotas gracias al doctor Mark Morris, quién diseñó una dieta especial para Buddy, un perro que tenía problemas de riñones. El veterinario logró mejorar sus problemas de salud a través de la alimentación.

Posteriormente, en 1948 se unió a Burton Hill, que ya fabricaba comida enlatada para mascotas.

Marcas de comida para mascotas como Pedigree o Whiskas, fabricadas por el gigante de los alimentos Mars (los mismos creadores de Milky Way y Snickers), nacieron gracias a una pelea de Frank Mars, creador de la compañía, con su hijo Forrest Mars. Forrest dejó EE.UU. rumbo a Inglaterra tras un desacuerdo con su papá. En ese mercado fundó su empresa dedicada a la producción de alimentos para mascotas, llamada Mars Confections. Forrest fue uno de los pioneros en el desarrollo de este negocio pues desde muy temprano usó técnicas modernas de producción, además de realizar grandes investigaciones sobre nutrición de animales.

Según la Asociación Estadounidense de Productos para Mascotas (APPA) en 2019, el país es el tercer mercado más grande de América del Sur en ofrecer diversos alimentos para mascotas. Se prevé que los snacks y las golosinas tengan el crecimiento más rápido durante el período de pronóstico. Los expertos del sector destacan la importancia de la innovación en productos y la expansión de canales de distribución para su crecimiento. También se destaca la tendencia hacia alimentos de alta calidad y mayor valor nutricional para mascotas, lo que ha llevado a una mayor oferta de productos premium y a la segmentación del mercado en diferentes categorías.

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio ===
Alimento liofilizado de carne de fácil digestión para todas aquellas mascotas carnívoras.

==== Oportunidades ====

* Identifiación de las mascotas como integrantes de la familia
* En Argentina el 80% de sus residentes declara tener al menos un animal doméstico en su hogar.
* Tendencia hacia la alimentación de calidad que también se extiende a las mascotas

==== Amenazas ====

* Liberación de importaciones y competencia con el mercado mundial
* Producto con un precio mayor al de sus sustitutos
* Los impuestos y la inflación en Argentina pueden afectar la rentabilidad del negocio

=== Factores claves del éxito ===

==== Desarrollo de un producto de calidad: ====
La calidad es esencial para destacarse en un mercado cada vez más competitivo. La liofilización es una técnica de procesamiento que permite preservar los nutrientes y sabores de los alimentos, lo que puede ser un valor agregado para los consumidores que buscan productos de alta calidad y valor nutricional para sus mascotas.

==== Conocimiento del mercado objetivo: ====
Esto permitirá diseñar una estrategia de marketing efectiva y adaptar el producto a las preferencias y necesidades de los clientes Establecimiento de una red de distribución efectiva. Cumplimiento de las normativas sanitarias y de calidad.

==== Mercado insatisfecho: ====
La producción actual de snacks liofilizados no logra cubrir con la demanda del mercado.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición inicial del producto ===
'''Descripción'''

Snacks liofilizados de carnes con el objetivo de aportar los valores nutricionales y complementar la alimentación de las mascotas carnívoras.

==== Nombre según denominación corriente ====
Snacks liofilizados para mascotas, bajo el nombre "Pet Nutrition"

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar ====
Nuestro producto debe cumplir con la normativa vigente en Resolución SENASA 594/2015 (*3) correspondiente a la alimentación de animales en nuestro país.

Asi mismo, queremos asegurar la calidad de nuestro producto por lo que estableceremos diferentes controles a lo largo de la linea de producción que nos permitan cumplir con este requisito.

==== Subproductos ====
Luego del proceso de liofilizado, nuestro producto principal se encuentra en un estado que posee una textura fragil, pudiendo generar polvillo a la hora de la separación y posterior envase. Por este motivo, se genera un subproducto de polvo que contiene excelentes propiedades y podrá ser utilizado para condimentar el plato de alimento de la mascota.

==== Desperdicios ====
Inicialmente la materia prima es manipulada por operarios que quitan el exceso de grasa que posea la carne utilizada. Una vez que ingresa en el proceso de liofilización, no hay desperdicios debido a que serán aprovechadas en el subproducto.

Posteriormente se dará análisis al desperdicio que encontraremos en el sector de packaging de acuerdo a las diferentes presentaciones que tendremos.

==== Usos y características ====
Los snacks liofilizados serán ofrecidos a las mascotas para complementar su alimentación, siendo bocaditos de carne que no reemplazan a la alimentación tradicional pero la complementan con proteína pura. Al ser crujiente y blando, permite que un gran abanico de mascotas puedan ingerirlo, tales como aves, peces, hamsters, tortugas junto con los perros y gatos.

==== Destino del bien ====
Al ser nuestro producto de consumo final, el mismo se comercializará en petshop´s, veterinarias y supermercados en nuestro país siendo los petshops el principal lugar de venta de nuestros snacks debido a que podremos ofrecer degustaciones y un contacto más cercano con el cliente.

Será importante disponer de un e-commerce propio, que permita al usuario consultar con una persona experta en el producto, cual es su recomendación para su mascota. Esto sería distribuido directamente al consumidor final (B2C) o enviado por un medio de transporte en caso de ser del interior del país.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características ====
En 2023 el tamaño del mercado de alimentos para mascotas en Argentina alcanzó un valor de alrededor de USD 1,163 millones en 2023, esperando que el mismo crezca a una CAGR del 4,30% entre 2024 y 2032 (*4). Se estima que hay unos 17 millones de perros y 6 millones de gatos, a lo que se suman hurones, hamsters y peces (entre otros animales domésticos)(*5).

Nuestro snack es de consumo contante a lo largo de todo el año, por lo que tendremos una demanda estable a creciente en cuanto nuestro producto se haya probado y encuentre disponible en petshop’s, veterinarias y supermercados.

Resulta importante destacar que el usuario de este producto es conciente de que el alimento comunmente denominado balanceado no contiene proteína pura y busca constantemente aquel que más le guste a su mascota como así también el más saludable.

==== Segmentación ====
Debido al gran auge del mercado en este siglo, el universo de alimentos para mascotas es muy competitivo y podemos encontrar varios segmentos de mercado para posicionarnos:

* Tipo de mascota: Aquí encontraremos principalmente categorizados en perros, gatos y otros. No obstante nuestro snack es apto para toda mascota carnívora.
* Tipo de producto: se categorizan en Alimentos secos, húmedos o enlatados y snacks. Nosotros haremos snacks.
* Ingredientes: depende del origen, animal o vegetal. Optamos por origen animal
* Canal de Distribución: Supermercados e Hipermercados, Petshops, tienda en linea. Utilizaremos todas las anteriores para la distribución de nuestro producto.

==== Influencia de Compra. ====
A la hora de adquirir alimento para su mascota el consumidor puede verse influenciado por diversos factores:

* Nutrición y salud: los consumidores buscan alimentos cuyos ingredientes sean conocidos y favorables para su digestión, contribuyendo a mantener sanas a sus mascotas.
* Ingredientes: los consumidores buscan alimentar a sus mascotas con productos naturales, menos procesados y con poca presencia de químicos y conservantes.
* Precio: los valores en el mercado Argentino actualmente son muy variados, pero el snack que ofrecemos es un producto premium, sin conservantes de ningún tipo, por lo que apuntamos a un público de buen poder adquisitivo.
* Calidad: La confianza en la marca es crucial para muchos propietarios de mascotas, el hecho de ser reconocidos por nuestra calidad y naturalidad es sumamente importante.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====
El snack liofilizado se puede consumir diariamente los 365 días del año y complementarse de esta manera con la alimentación de la mascotas.

=== Análisis del Mercado Competidor ===

==== Características ====
En Argentina el mercado de los Snacks posee diversos competidores tales como Purina, Pedigree, Golocan, MON AMI (entre otros) por lo que la rivalidad es alta. En nuestro caso al fabricar un producto de calidad premium, la empresa que produce algo de similares características es Natuplus, siendo los únicos en producir snacks liofilizados para mascotas en nuestro territorio.

Los precios de venta de la competencia directa (Natuplus) varían dependiendo de sus presentaciones (3) categorizadas en:
{| class="wikitable"
|Presentación
|Tamaño
|Precio
|-
|Mini
|200ml
|4400
|-
|Balde
|500ml
|9500
|-
|Magnum
|2000ml
|31000
|}
<nowiki>*</nowiki>Precios a consumidor final de un mismo tipo de sabor: CARNE

Actualmente la empresa Natuplus abarca solamente CABA y Buenos Aires, sin embargo, están comenzando a realizar envíos a todo el país a cargo del cliente.

==== Nivel de competencia, estrategias y posicionamiento en el mercado ====
Purina, Pedigree, Golocan y MON AMI disponen de una red de distribuidores que les permite, entre otras cosas, disponer de información del mercado con el objetivo de evaluar nuevos productos y poder asi competir directamente con su entorno.

Adicionalmente, los consumidores finales, evaluan y prueban entre las diferentes opciones para encontrar cual es la que más les gusta a su mascota. Cabe destacar que nuestro producto es integramente de carne sin ningun tipo de conservantes lo que lo hace natural y muy rico en proteínas.

Es por esto último que creemos que el mercado premium de mascotas tiene potencial para la creación de una nueva empresa en este segmento.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===
====Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder negociador====
La materia prima del snack está compuesta en su totalidad por carne vacuna. En la provincia de Buenos Aires se encuentran 96 frigoríficos, de los cuales 30 están situados en el Gran Buenos Aires. Esto es sumamente beneficioso, ya que el mercado es bastante amplio para elegir el proveedor que convenga por la relación precio-calidad.

====Proveedores de materia prima y materiales====
Al ser un producto premium, el proveedor será un frigorífico que trabaje con carnes de exportación situado en el Gran Buenos Aires. Respecto a los proveedores de envase podemos destacar a Somos Packaging o Bandex que comercializan distintos tipos de envases aptos para alimentos.

====Proveedores de tecnología====
Existen empresas nacionales que pueden fabricar a pedido maquinas liofiizadoras. La firma Tukson no solo ofrece este servicio, sino también el de reparación y mantenimiento. También existe la posibilidad de importarlas de China.

La máquina trituradora de carne será de industria nacional al igual que las cámaras frigoríficas.

====Proveedores de servicios====
Para el correcto funcionamiento de la fábrica se contratarán servicios de:

-Energía eléctrica

-Servicio de agua

-Servicio de telefonía e internet

-Transporte de la carne desde el frigorífico a la planta

=== '''Análisis de Productos Sustitutos''' ===
El mercado de alimentos liofilizados para mascotas es un mercado en crecimiento que actualmente en Argentina está compuesto por un único fabricante “Natuplus” que ofrece productos de excelente calidad en términos de nutrición, sabor y calidad.
[[Archivo:NPlus.png|miniaturadeimagen|855x855px]]
Actualmente ofrecen tres presentaciones, ambos baldes se venden por el e-commerce propio de la empresa como también a través de Petshops. En el caso del Magnum, el mismo solamente es ofrecido a consumidor final exclusivamente por e-commerce.

Adicionalmente, a nivel internacional, entre las marcas líderes en el mercado de alimentos para

mascotas liofilizados se encuentran empresas como Stella & Chewy's, Primal Pet Foods, Orijen,

The Honest Kitchen, entre otras. Estas empresas han logrado establecer una fuerte presencia en

el mercado gracias a la calidad de sus productos, su distribución a nivel internacional, y campañas

de marketing efectivas. Ninguna de ellas tiene presencia en Argentina.

En este mercado, la competencia se basa en la calidad de los ingredientes, la nutrición, la

palatabilidad, el precio y otros factores importantes para los consumidores.

=== '''Análisis de Productos Complementarios''' ===
Si analizamos productos sustitutos podemos enfocarnos en dos sustitutos muy importantes, que son los alimentos balanceados y el alimento casero para mascotas.
Dentro de los alimentos balanceados tenemos a los principales fabricantes que son:

* Royal Canin: Es una marca internacionalmente reconocida que ofrece alimentos especializados para perros y gatos, adaptados a sus necesidades específicas según su raza, tamaño, edad y condiciones de salud.
* Pro Plan (Purina): Pertenece a la compañía Purina y ofrece una amplia gama de alimentos para perros y gatos, incluyendo opciones para diferentes etapas de vida y necesidades específicas de salud.[[Archivo:Pro plan.png|miniaturadeimagen]]
* Eukanuba: Es una marca de alimentos premium para perros y gatos, con productos que se centran en la nutrición de alta calidad y el bienestar de las mascotas.
* Pedigree: Conocida a nivel mundial, Pedigree ofrece una amplia gama de alimentos y snacks para perros, incluyendo opciones para cachorros, adultos y perros mayores.
* Cat Chow (Purina): Otra marca de Purina, Cat Chow se especializa en alimentos para gatos, con productos adaptados a diferentes etapas de vida y necesidades específicas de salud.

En el caso de que fabriquen alimento casero para mascotas pueden tener como opcion:

* Recetas básicas: Incluyen una combinación de carne magra (pollo, carne de res, pavo), arroz o avena cocida, y vegetales (zanahorias, calabacines, espinacas).
* Alimentos para perros sensibles: Utilizan ingredientes fácilmente digeribles como carne de cordero, arroz integral, batatas y aceite de pescado.
* Alimentos para perros activos: Con mayor contenido de proteínas y grasas, incluyendo carnes como el salmón, pavo o pato, acompañados de arroz integral o quinoa y verduras ricas en antioxidantes.

El Mercado Argentino de Alimentos para Mascotas se encuentra moderadamente consolidado, ocupando las cinco primeras empresas el 63,20%. Los principales actores de este mercado son ADM, Agroindustrias Baires, Colgate-Palmolive Company (Hill's Pet Nutrition Inc.), Mars Incorporated y Nestlé (Purina) (ordenados alfabéticamente).

Respecto a la comida casera para mascotas se esta tendiendo al cambio, pero un estudio realizado hace unos años reflajaba que representa aproximadamente un 10% del mercado.

Ambos tipos de alimentos tienen sus ventajas y desventajas:

* Alimento balanceado
** Ventajas:
*** Es de fácil administración: no ensuciamos, no cocinamos y va de la bolsa al comedero
*** Están nutricionalmente equilibrados, (por lo menos en los papeles)
*** Existen dietas especiales, para diferentes patologías, para razas especiales, para edades concretas
*** Ahorran tiempo
** Desventajas:
*** No son alimentos “frescos” pues están sometidos a tratamientos con calor que pueden deteriorar su composición
*** Algunas marcas contienen proteínas de bajo valor biológico y baja digestibilidad
*** Contienen aditivos químicos
*** La forma natural de alimentarse de un perro o un gato (que son depredadores y desgarran) no coincide con masticar trozos duros
* Alimentacion natural
** Ventajas:
*** Mejora la salud bucal debido a la menor acumulación de sarro
*** El equilibrio en el aporte de nutrientes de mejor disponibilidad biológica ayuda a un mejor control del peso
*** Ayuda al ciclo digestivo y a un mejor aprovechamiento de los nutrientes, lo que se puede traducir en un pelaje más brilloso y una piel más sana
*** Reforzamiento del sistema inmunológico
** Desventajas:
*** Al ser alimentos frescos necesitan frecuente reposición y conservación.
*** Su preparación exige más tiempo y dedicación.
*** Resulta más difícil cumplimentar con exactitud los requerimientos y el balance nutricional sobre todo en cuanto a minerales y vitaminas

=== '''Análisis de Entrantes Potenciales''' ===
Los principales entrantes potenciales son las marcas de alimento balanceado que ya existen en el mercado y quieran tomar una porción de este nuevo mercado. Actualmente no estan desarrollando este tipo de productos pero al ser empresas ya instaladas y de gran reconocimiento es una amenaza a tener en cuenta.

Por otro lado, si bien en la argentina hay un solo fabricante de snacks liofilizados, en el mercado internacional ya existen mas fabricantes, y debido a la coyuntura actual del pais hay que tenerlos en cuenta.

En este tipo de mercados podemos encontrar precios que rondan los 100 USD el Kg.

==== '''Barreras de entrada''' ====
'''Alto costo de inversión:''' El proceso de liofilización es costoso y requiere una inversión importante en maquinaria y tecnología. Para ingresar al mercado se deben tener suficientes recursos para hacer frente a estos costos.

'''Regulaciones y permisos:''' La producción de alimentos para mascotas está regulada por parte de las autoridades sanitarias y se debe cumplir con normas que establecen requisitos específicos en cuanto a la composición, etiquetado, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos liofilizados para mascotas. Se deben cumplir con estas normas para garantizar la seguridad y calidad de sus productos, y para evitar posibles sanciones o problemas legales.

Esto puede ser un obstáculo para las Pymes por los requisitos a cumplir, ya que, en Argentina, la regulación sanitaria para alimentos liofilizados para mascotas es establecida por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).

'''Conocimiento del mercado:''' Es necesario conocer las necesidades de los dueños de mascotas y las tendencias a futuro, como por ejemplo la posesión de animales exóticos. Las empresas nuevas pueden tener dificultades para adquirir este conocimiento rápidamente y desarrollar productos innovadores que se ajusten a dichas nuevas necesidades.

==== '''Barreras de salida''' ====
'''Costo de liquidación:''' Si se decide salir del mercado y cerrar sus operaciones, se debe hacer frente a los costos de liquidación, por ejemplo, cierre de las instalaciones de producción, el pago de salarios y compensaciones a los empleados despedidos, el pago de deudas y la venta de activos.

'''Activos especializados:''' las máquinas del proceso de liofilizado son particulares de este proceso y puede resultar difícil su venta.

== Referencias ==

# [https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2024/01/09/global-economic-prospects-january-2024-press-release#:~:text=Se%20prev%C3%A9%20que%20el%20crecimiento,de%20la%20d%C3%A9cada%20de%202010. https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2024/01/09/global-economic-prospects-january-2024-press-release]
# https://www.bancomundial.org/es/country/argentina/overview
# https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/resoluci%C3%B3n-594-2015-256380
# https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-argentino-de-alimentos-de-mascotas
# https://www.lanacion.com.ar/economia/negocios/mascotas-los-perros-y-los-gatos-son-una-fuente-inagotable-de-likes-y-negocios-nid04032023/
# <nowiki>https://www.mordorintelligence.com/es/industry-reports/argentina-pet-food-market</nowiki>
# https://tn.com.ar/sociedad/cocinar-comida-casera-para-nuestros-perros_860911/
# http://tukson.com.ar/servicios/

2024/Grupo4/DimensionamientoComercial

2024-05-10T12:43:20Z

ChaikaFedericoNicolas: /* Proveedores de materia prima y materiales */

2024/Grupo4/DimensionamientoComercial

2024-05-10T12:32:02Z

ChaikaFedericoNicolas: Mercado proveedor

2024/Grupo4/DimensionamientoComercial

2024-05-10T12:00:06Z

ChaikaFedericoNicolas:

2020/Grupo1/DimensionamientoFisico

2020-08-28T13:02:58Z

ChaikaFedericoNicolas: Cuadros de capacidades y determinacion de cantidad de máquinas

== '''Dimensionamiento Físico''' ==

=== '''1 . Determinación de la Localización''' ===
A continuación seleccionamos 3 ubicaciones posibles y desarrollamos una
[[Archivo:Fisico 1 mod.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|786x786px|Comparativa de Localidades Pre-seleccionadas]]
Analizando nuestra matriz, decidimos elegir a Merlo, pcia. de BS AS. 

=== '''2. Definición Técnica del Producto''' ===

==== - Dibujos y Especificaciones Técnicas ====
[[Archivo:Saquito de Té, Etiqueta y Sobre.png|centro|miniaturadeimagen|628x628px|Dibujo y medidas de Saquito de té, Etiqueta y Sobre]]

==== - Listado de Materiales (BOM) ====
[[Archivo:Punto 2 BOM.png|centro|miniaturadeimagen|529x529px|Listado de Materiales (BOM)]]

==== - Normas Aplicables ====
Para obtener el sello “Alimentos Argentinos – Una Elección Natural” se deben aplicar las siguientes reglamentaciones vigentes: ● Código Alimentario Argentino:
* Capítulo I “Disposiciones Generales”
* Capítulo II “Condiciones Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos (Resolución GMC N° 080/96 incorporada al Código por Resolución MSyAS N°587/971)
* Capítulo XV “Productos Estimulantes o Fruitivos” (Artículos 1181 al 1192)
* Capítulo IV “Utensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos y accesorios”
* Capítulo V “Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos” (Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos Envasados N° 26/03).
● Cumplimiento de legislación laboral y de seguridad e higiene en el trabajo, en toda la cadena de valor del proceso productivo. ● “TÉ NEGRO. Guía de aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura” (2006) publicada por la Secretaría General de Extensión Universitaria, Universidad Nacional de Misiones (UNaM). ● Norma IRAM 20650-1 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 1: Requisitos generales. ● Norma IRAM 20650-2 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 2: Requisitos para la producción, la recolección y el transporte de la materia prima. ● Norma IRAM 20650-3 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 3: Requisitos para la elaboración del té negro. 

==== - Características Condición del Producto ====
El té no posee fecha de caducidad sino que posee un consumo preferente por ser un producto estable y duradero. Esto quiere decir que una vez pasada esta fecha de consumo preferente pueden haber perdido parte de sus propiedades y pueden haberse alterado sus características organolépticas (como el aroma o el sabor) pero no hay riesgo microbiológico y se puede consumir pero con una menor calidad. Ya que las máquinas empleadas para la fabricación del té no serán utilizadas ni contaminadas con trigo, avena, cebada o centeno se podrá utilizar el sello que identifica a los alimentos sin gluten aptos para celiacos (Sin T.A.C.C.) 

==== - Plan de Ensayos ====
Se prevén planes de ensayos para: ● Materia Prima: será corroborada la calidad de la materia prima recibida, tanto para las hojas de té y hierbas como de los productos utilizados para el envasado. ● Blend de té: se comprobará la calidad del blend preparado previo a la producción en línea y periódicamente luego de la puesta en producción. ● Empaquetado: Será sometido a ensayos periódicos la calidad del saquito de té para la comprobar la correcta adhesión de los bordes, el hilo y la etiqueta. 

=== '''3. Definición del Proceso de Producción''' ===

==== '''Diagrama de Flujo de Fabricación y Control''' ====
[[Archivo:Cursograma sinóptico del proceso.png|centro|miniaturadeimagen|606x606px|Cursograma sinóptico del proceso]]
 Descripción de cada etapa del proceso productivo: 

'''Marchitado:''' este proceso consiste en eliminar la humedad de la hoja verde mediante aire a temperaturas entre veinticinco y treinta grados. Dura entre doce y
dieciocho horas para que dan lugar a los cambios físicos y químicos precisos para el procedimiento de enrulado y fermentado. 

'''Enrulado:''' esta etapa hace foco en fragmentar las células del brote marchitado usando una máquina denominada enruladora.De esta manera, las células liberan
ciertos componentes químicos que se fusionan entre sí con oxígeno y desarrollan el color, aroma y sabor propios del té negro. 

'''Fermentado:''' es el proceso interno que continúa al enrulado en combinación con el oxígeno y con los ingredientes del brote. En esta parte es primodial controlar la temperatura, la humedad y el tiempo de duración del proceso, que no debe estar entre una y dos horas. Los líquidos que cubren las pequeñas partículas comienzan
a fermentar absorbiendo oxígeno. Esta es la causa por la que el té alcanza un color cobrizo brillante y un aroma distintivo. 

'''Secado:''' esta fase tiene como objetivo interrumpir el fermentado y disminuir el contenido de humedad hasta un 3%. Es expuesto a temperaturas entre 80 y 100
grados y pierde casi toda su humedad, adquiriendo el color negro característico. 

'''Mezclado:''' esta parte es muy característica de los Blends. Se adicionan los ingredientes con los que vamos a mezclar nuestro té. En este proceso se
establece el sabor, aroma y color según las diversas variedades. 

'''Envasado:''' Se realiza en saquitos de polipropileno que preserva herméticamente todas las propiedades originales de cada clase de té. 

=== '''4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos''' ===

==== <big>'''Marchitado'''</big> ====
El ciclo trabajo de cada máquina es de 12 horas.
[[Archivo:Punto 4 Marchitado.png|centro|miniaturadeimagen|663x663px|Maquina para Marchitado]]

==== <big>'''Enrulado'''</big> ====
El ciclo de trabajo del enrulado son 10 minutos por máquina.
[[Archivo:Punto 4 Maquina para Enrulado.png|centro|miniaturadeimagen|629x629px|Maquina para Enrulado]]

==== <big>'''Fermentado'''</big> ====
El ciclo de fermentado es de 2 horas por máquina.
[[Archivo:Maquina de Fermentado.png|centro|miniaturadeimagen|563x563px|Maquina de Fermentado]]

==== <big>'''Secado'''</big> ====
[[Archivo:Punto 4 Secado.png|centro|miniaturadeimagen|677x677px|Maquina para Secado]]

==== <big>'''Mezcladora horizontal'''</big> ====
El ciclo de trabajo de la mezcladora son 10 minutos
[[Archivo:Punto 4 Mezcladora horizontal.png|centro|miniaturadeimagen|667x667px|Maquina Mezcladora horizontal]]

==== <big>'''Envasado'''</big> ====
[[Archivo:Punto 4 Envasado.png|centro|miniaturadeimagen|650x650px|Maquina para Envasado]]

==== '''Sistemas de mantenimiento y Sist. de seguridad''' ====
Para tener un buen control del mantenimiento de las máquinas, tendremos principalmente un mantenimiento preventivo. Éste se realizará durante un fin de semana cada dos meses, ya que se aprovecha que son días no laborables. Como primer medida será controlar el estado de los motores eléctricos y el engrasado de correas aquellas máquinas que las posean. A su vez, también se contará con el contacto de técnicos especializados para acudir en caso de algún imprevisto. Como sistema contra incendios, la planta posee detectores de humo en cada área, los cuales están vinculados al sistema de alarmas que dan aviso en caso de algún accidente. A su vez, también se cuenta con la instalación de una manguera, la cual puede ser utilizada por bomberos. 

==== '''A- Balance anual de materias primas''' ====
El proceso de elaboración de los blends de té cuenta con dos partes. Por un lado todo el proceso que tiene la hoja verde de té, y por otro lado el mezclado de esa hoja con los distintos tipos de hierbas para envasarlo posteriormente. Según el análisis comercial se venderán 32 tn/año. Hay que destacar, que el producto terminado pertenece en un un 75% a hojas de té y un 25% a los distintos tipos de hierbas. Por lo tanto, se procesaran 24 tn anuales de hojas de té y 8 tn de hierbas. En lo que respecta a desperdicios, no tendremos recuperables y los no recuperables se considerarán a la pérdida de humedad de las hojas con los procesos.
[[Archivo:P4 Balance anual de materias primas.png|centro|miniaturadeimagen|532x532px|Balance anual de materias primas]]

a) Volumen total ingresado en la primer sección: 160 tn b) Consumo real de MP : 160 tn c) Porcentaje de desperdicio operativo, en función de la alimentación

(136/160) x 100 = 85% d) Porcentaje de desperdicio real, en función de la alimentación

(136/160) x 100 = 85%

[[Archivo:P4 Balance anual de materias primas2.png|centro|miniaturadeimagen|537x537px|Balance anual de materias primas]]
a) Volumen total ingresado en la primer sección: 32 tn b) Consumo real de MP : 32 tn c) Porcentaje de desperdicio operativo, en función de la alimentación

(0/32) x 100 = 0% d) Porcentaje de desperdicio real, en función de la alimentación

(0/32) x 100 = 0% 

==== '''B- Ritmo de trabajo''' ====
Los empleados de la planta trabajaran:
* 1 Turno
* 9 horas de trabajo + 1 de almuerzo
* De lunes a viernes
Semanas/año: 52

Días Feriados: 19

Semanas de vacaciones: 2 

a) Horas activas/año de las máquinas (menos marchitado) Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 9 = 2088 horas 

Horas activas/año de las máquinas (marchitado) Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 12 = 2784 horas 

b) Horas trabajadas por los operarios Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 9 = 2088 horas 

==== '''C- Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa''' ====
Se considerará un rendimiento operativo del 100% ya que al trabajar de lunes a viernes, se tienen los fines de semana para mantenimiento, reparación de las máquinas. 
[[Archivo:Capacidad.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|492x492px|Capacidad real anual de la maquinaria]]

==== '''D- Determinación de la cantidad de máquinas operativas por sección, capacidad anual de cada sección y su aprovechamiento en relación al programa de producción.''' ====
[[Archivo:Cantidad maquinas.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|570x570px|Determinación de la cantidad de máquinas]]

==== '''E- Cuello de botella''' ====
a) El cuello d botella es aquel que tiene mayor aprovechamiento. En este caso sería el envasado con el 97% b) Por ser la última seccion, su capacidad es la capacidad del equipo. El volumen de producción será el mismo, por mas que trabaje al máximo de se capacidad.

=== <big>'''5. Determinación de la evolución de las mercaderías'''</big> ===
 Como ya mencionamos en el dimensionamiento comercial, en el primer año tendremos la puesta en marcha. Es decir, los primeros 3 meses del año 1 produciremos de manera escalonada.

Con ayuda de un tecnólogo, decidimos que al final de cada mes de la puesta en marcha la producción seria 15%, 50% y 100%.
[[Archivo:Fisico edit 1.png|alt=Determinación de la evolución de las mercaderías|centro|miniaturadeimagen|532x532px|Determinación de la evolución de las mercaderías]]
Decidimos otorgar 2 semanas de vacaciones, por ende quedaría 11,5 meses disponibles para trabajar. Las entregas de producto terminado serán semanales.

Siendo nuestra producción anual de 32tn, nos quedaría una mensual de 2.78tn.

Entonces 3.67tn se producen en los primeros 3 meses, luego hacemos 2.78x8.5=23.63tn se producen en los restante meses del año 1. Nos da un total de 27.30 en el año 1 y 32tn en el año 2.

Trabajando 50 semanas al año, nuestro volumen semanal es 0.64tn. Nuestro stock promedio elaborada será de 0.32tn ya que variará entre 0 y 0.64tn.

En cuanto a las ventas será para el año 1 27.30-0.32= 26.98tn. En el año 2 será 32tn ya que no corresponde restarle el stock.

Durante el periodo de puesta en marcha se desperdicia un adicional del 50%.

El ciclo de elaboración dura 1 día por ende tenemos unos 250 ciclos al año. Este número sale de saber que hay 15 días de vacaciones y que además se trabajan 5 días a la semana.

En la PM el consumo seria 2.7525x2.27=6.25tn, aclaramos que el 2.27 sale de aplicar un desperdicio del 127%. Usamos 2.7525 de Té negro que representa el 75% de la materia prima, el restante 25% son de materia prima complementaria (flores y especias para hacer los blends) que se aprovechan íntegramente al obtenerla ya en el estado adecuado para su manipulación, se utilizan 0.9175tn de esta MP complementaria, completando así las 3.67tn para la elaboración de los blends.

Luego en los meses restantes seria 17.7225x1.85=32.79tn de té negro (75%) y 5.91tn de materia prima complementaria (25%) que se aprovecha íntegramente. Dándonos un total de 39.04tn de materia prima principal consumida, es decir un desperdicio no recuperable final de 18.57tn y un total de 6.83tn de materia prima complementaria.

Tomando las 39.04tn, se necesitarán por ciclo unas 0.16tn.

Luego nos queda el total de consumo de materia prima de producto elaborado en 39.04tn y de semielaborado en 0.16tn, dando un total de materia prima principal consumida en el año1 de 39.20tn más 6.83tn de materia prima complementaria. En el año 2 seria 24x1.85=44.40tn de materia prima principal y 8tn de materia prima complementaria.

Stock promedio de materia prima y programa de compras:

Habrá un consumo mensual de 44.4/11.5=3.86tn/mes de mp principal y 8/11.5=0.7tn/mes. No obstante, en enero por vacaciones será 1.93tn y 0.35tn respectivamente.

En cuanto a las compras serán cada 2 meses, cada una de 8tn.
[[Archivo:Fisico edit 6.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|540x540px|Stock promedio de materia prima y programa de compras]]
Quedará un stock promedio mensual de: 9.63tn para la MP principal y 1.22tn para la MP complementaria.

En importante aclarar que la pequeña porción de stock que nos sobraría cada año se debe a que los pedidos fueron de 8tn dado que este es un número redondo, ya que pedir 7.72tn no es posible.

A continuación, queda detallado el cuadro resumen:
[[Archivo:Fisico edit 7.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|540x540px|Cuadro Resumen]]

=== '''<big>6.Determinación del Personal</big>''' ===

==== <big>'''Organigrama de la empresa'''</big> ====
[[Archivo:Punto 6 Organigrama de la empresa.png|centro|miniaturadeimagen|351x351px|Organigrama de la empresa]]

==== <big>'''Descripción de los Puestos de Trabajo'''</big> ====
'''Director General:'''

Es la cúpula de la empresa siendo el máximo responsable. Todas las decisiones de peso pasan por él. Supervisa todos los sectores y lleva un estricto control de la situación general de la empresa. Mantiene contacto constante con proveedores, distribuidores y clientes importantes.

'''Encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas:'''

Depende del Gerente General. Al ser una pequeña empresa decidimos juntar estos sectores en un solo encargado. Deberá llevar la contabilidad de la empresa así como también diagramar la logística de las recepciones de materia prima y despachos de producto terminado. Gestionará las cuestiones administrativas tanto financieras como de recursos humanos.

'''Encargado del sector Comercial:'''

Depende del Gerente General. Es el encargado de todo el departamento de marketing. Las ventas están a su cargo, la promoción y publicidad de la marca. Su objetivo es posicionar de la mejor manera a la empresa dentro del mercado.

'''Encargado del sector de Producción:'''

Depende del Gerente General y su objetivo primordial es supervisar a los operarios de la planta. Debe gestionar todo el desarrollo del proceso de producción.

'''Operarios:'''

Depende del encargado del sector de Producción. Son los que realizan los procesos que intervienen en la producción del té. Están encargados del manejo de las máquinas, así como también, del trasporte de materias primas, semielaborados y producto terminados dentro de la planta.

El mantenimiento de las mismas va a ser terciarizado para hacerse los fines de semana. 

==== <big>'''Calificación y Formación necesaria de los Operadores'''</big> ====
'''Gerente General''' Requisitos: ● Ingeniero Industrial ● Experiencia en cargo similar de 3 año o más ● Capacidad de liderazgo ● Capacidad de trabajar en grupo ● Iniciativa y ambición ● Poseer visión de oportunidades ● Manejo de herramientas informáticas ● Manejo fluido de inglés

==== '''Encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas''' ====
Requisitos: ● Contador o licenciado en economía ● Experiencia en cargo por 2 años o más ● Conocimiento de procesos logísticos que intervienen en una pyme ● Versátil ● Capacidad de liderazgo ● Capacidad de trabajar en grupo ● Manejo de herramientas informáticas 

'''Encargado del sector Comercial:''' Requisitos: ● Licenciatura en marketing ● Experiencia en el cargo de 2 años o más ● Gran dominio de herramientas informáticas, específicamente ligadas a la publicidad ● Dominio avanzado de inglés ● Inventiva ● Carismático y rasgos persuasivos 

'''Encargado del sector de Producción:''' Requisitos: ● Ingeniero industrial ● Experiencia de 2 años o más en el rubro ● Capacidad de liderazgo ● Trabajo en equipo ● Gran conocimiento del proceso productivo ● Conocimiento de las máquinas utilizadas en la empresa ● Capacidad de análisis y toma de decisiones 

'''Operarios:''' Requisitos: ● Secundario completo ● Vivir zonas aledañas a la planta ● Puntual y responsable ● Experiencia mínima 

=== '''<big>7. Listado de equipos auxiliares, muebles y útiles</big>''' ===
Oficina del Gerente General:
* Computadora
* Impresora
* Escritorio
* Silla ergonómica
* Mesa para reuniones
* Sillas (10 unidades)
* Mueble de archivo
* Sillones (2 unidades)
* Teléfono fijo
* Cesto de basura
* Aire acondicionado
Oficina del encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas:
* Computadora
* Impresora
* Escritorio
* Estantería (2 unidades)
* Mesa para reuniones
* Sillas (6 unidades)
* Teléfono fijo
* Cesto de basura
Oficina del encargado del sector comercial:
* Computadora
* Impresora
* Escritorio

* Televisión de 42´ para visualizar nuevos spots
* Mesa de reunión
* Sillas ( 6 unidades)
* Teléfono fijo
* Cesto de basura
Oficina del encargado del sector de Producción:
* Computadora
* Impresora
* Escritorio
* Teléfono fijo
* Cesto de basura
* Mesa de reunión
* Sillas ( 6 unidades)

* Armario con ropa de trabajo
* Mueble de archivo
Sector de operarios:
* Armario con ropa y elementos protectores para cada operario
* Estanterías (3 unidades)
* Armario con productos de limpieza
* Lockers (5 unidades)
* Matafuegos
* Carros porta cargas (2 unidades)
* Señales de indicación de peligro y señales de salidas de evacuación
Comedor:
* Heladera
* Microondas (2 unidades)
* Dispenser de agua (1 unidad)
* Cafetera y tetera
* Mesa grande
* Sillas (10 unidades)
* Aire acondicionado
Baño y vestuario:
* Inodoros (3 unidades)
* Duchas (3 unidades)
* Bancos (5 unidades)
* Lavabos (3 unidades)
* Cesto de basura
Almacenes:
* Estante a para materia prima (té) (6 unidades)
* Estante para ingredientes complementarios (2 unidades)
* Luminarias
* Aire acondicionado
 

=== <big>'''8. Anteproyecto de Planta'''</big> ===
- Plano de la Planta mostrando la distribución de las distintas áreas (Producción, Administración y Comercialización). (Unidades en Cm)
[[Archivo:Fisico edit 4.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|662x662px|Pano de Planta]]
 

- Plano mostrando el recorrido de los materiales (Unidades en Cm)
[[Archivo:Fisico edit 5.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|656x656px|Plano con recorrido de materiales]]
 

=== <big>'''9. Cronograma de ejecución'''</big> ===
[[Archivo:Punto 9 Cronograma de ejecución.png|centro|miniaturadeimagen|745x745px|Cronograma de ejecución]]

Archivo:Cantidad maquinas.png

2020-08-28T13:02:14Z

ChaikaFedericoNicolas:

Maquinas

Archivo:Capacidad.png

2020-08-28T13:00:55Z

ChaikaFedericoNicolas:

Capacidades

Archivo:P4 Determinación de la cantidad de máquinas.png

2020-07-22T02:08:17Z

ChaikaFedericoNicolas: ChaikaFedericoNicolas subió una nueva versión de Archivo:P4 Determinación de la cantidad de máquinas.png

Determinación de la cantidad de máquinas

Archivo:Capacidad real anual de la maquinaria.png

2020-07-22T02:06:57Z

ChaikaFedericoNicolas: ChaikaFedericoNicolas subió una nueva versión de Archivo:Capacidad real anual de la maquinaria.png

Capacidad real anual de la maquinaria

2020/Grupo1/DimensionamientoFisico

2020-07-22T02:05:37Z

ChaikaFedericoNicolas: Se agregaron datos

== '''Dimensionamiento Físico''' ==

=== '''1 . Determinación de la Localización''' ===
A continuación seleccionamos 3 ubicaciones posibles y desarrollamos una
[[Archivo:Fisico 1 mod.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|786x786px|Comparativa de Localidades Pre-seleccionadas]]
Analizando nuestra matriz, decidimos elegir a Merlo, pcia. de BS AS. 

=== '''2. Definición Técnica del Producto''' ===

==== - Dibujos y Especificaciones Técnicas ====
[[Archivo:Saquito de Té, Etiqueta y Sobre.png|centro|miniaturadeimagen|628x628px|Dibujo y medidas de Saquito de té, Etiqueta y Sobre]]

==== - Listado de Materiales (BOM) ====
[[Archivo:Punto 2 BOM.png|centro|miniaturadeimagen|529x529px|Listado de Materiales (BOM)]]

==== - Normas Aplicables ====
Para obtener el sello “Alimentos Argentinos – Una Elección Natural” se deben aplicar las siguientes reglamentaciones vigentes: ● Código Alimentario Argentino:
* Capítulo I “Disposiciones Generales”
* Capítulo II “Condiciones Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos (Resolución GMC N° 080/96 incorporada al Código por Resolución MSyAS N°587/971)
* Capítulo XV “Productos Estimulantes o Fruitivos” (Artículos 1181 al 1192)
* Capítulo IV “Utensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos y accesorios”
* Capítulo V “Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos” (Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos Envasados N° 26/03).
● Cumplimiento de legislación laboral y de seguridad e higiene en el trabajo, en toda la cadena de valor del proceso productivo. ● “TÉ NEGRO. Guía de aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura” (2006) publicada por la Secretaría General de Extensión Universitaria, Universidad Nacional de Misiones (UNaM). ● Norma IRAM 20650-1 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 1: Requisitos generales. ● Norma IRAM 20650-2 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 2: Requisitos para la producción, la recolección y el transporte de la materia prima. ● Norma IRAM 20650-3 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 3: Requisitos para la elaboración del té negro. 

==== - Características Condición del Producto ====
El té no posee fecha de caducidad sino que posee un consumo preferente por ser un producto estable y duradero. Esto quiere decir que una vez pasada esta fecha de consumo preferente pueden haber perdido parte de sus propiedades y pueden haberse alterado sus características organolépticas (como el aroma o el sabor) pero no hay riesgo microbiológico y se puede consumir pero con una menor calidad. Ya que las máquinas empleadas para la fabricación del té no serán utilizadas ni contaminadas con trigo, avena, cebada o centeno se podrá utilizar el sello que identifica a los alimentos sin gluten aptos para celiacos (Sin T.A.C.C.) 

==== - Plan de Ensayos ====
Se prevén planes de ensayos para: ● Materia Prima: será corroborada la calidad de la materia prima recibida, tanto para las hojas de té y hierbas como de los productos utilizados para el envasado. ● Blend de té: se comprobará la calidad del blend preparado previo a la producción en línea y periódicamente luego de la puesta en producción. ● Empaquetado: Será sometido a ensayos periódicos la calidad del saquito de té para la comprobar la correcta adhesión de los bordes, el hilo y la etiqueta. 

=== '''3. Definición del Proceso de Producción''' ===

==== '''Diagrama de Flujo de Fabricación y Control''' ====
[[Archivo:Cursograma sinóptico del proceso.png|centro|miniaturadeimagen|606x606px|Cursograma sinóptico del proceso]]
 Descripción de cada etapa del proceso productivo: 

'''Marchitado:''' este proceso consiste en eliminar la humedad de la hoja verde mediante aire a temperaturas entre veinticinco y treinta grados. Dura entre doce y
dieciocho horas para que dan lugar a los cambios físicos y químicos precisos para el procedimiento de enrulado y fermentado. 

'''Enrulado:''' esta etapa hace foco en fragmentar las células del brote marchitado usando una máquina denominada enruladora.De esta manera, las células liberan
ciertos componentes químicos que se fusionan entre sí con oxígeno y desarrollan el color, aroma y sabor propios del té negro. 

'''Fermentado:''' es el proceso interno que continúa al enrulado en combinación con el oxígeno y con los ingredientes del brote. En esta parte es primodial controlar la temperatura, la humedad y el tiempo de duración del proceso, que no debe estar entre una y dos horas. Los líquidos que cubren las pequeñas partículas comienzan
a fermentar absorbiendo oxígeno. Esta es la causa por la que el té alcanza un color cobrizo brillante y un aroma distintivo. 

'''Secado:''' esta fase tiene como objetivo interrumpir el fermentado y disminuir el contenido de humedad hasta un 3%. Es expuesto a temperaturas entre 80 y 100
grados y pierde casi toda su humedad, adquiriendo el color negro característico. 

'''Mezclado:''' esta parte es muy característica de los Blends. Se adicionan los ingredientes con los que vamos a mezclar nuestro té. En este proceso se
establece el sabor, aroma y color según las diversas variedades. 

'''Envasado:''' Se realiza en saquitos de polipropileno que preserva herméticamente todas las propiedades originales de cada clase de té. 

=== '''4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos''' ===

==== <big>'''Marchitado'''</big> ====
El ciclo trabajo de cada máquina es de 12 horas.
[[Archivo:Punto 4 Marchitado.png|centro|miniaturadeimagen|663x663px|Maquina para Marchitado]]

==== <big>'''Enrulado'''</big> ====
El ciclo de trabajo del enrulado son 10 minutos por máquina.
[[Archivo:Punto 4 Maquina para Enrulado.png|centro|miniaturadeimagen|629x629px|Maquina para Enrulado]]

==== <big>'''Fermentado'''</big> ====
El ciclo de fermentado es de 2 horas por máquina.
[[Archivo:Maquina de Fermentado.png|centro|miniaturadeimagen|563x563px|Maquina de Fermentado]]

==== <big>'''Secado'''</big> ====
[[Archivo:Punto 4 Secado.png|centro|miniaturadeimagen|677x677px|Maquina para Secado]]

==== <big>'''Mezcladora horizontal'''</big> ====
El ciclo de trabajo de la mezcladora son 10 minutos
[[Archivo:Punto 4 Mezcladora horizontal.png|centro|miniaturadeimagen|667x667px|Maquina Mezcladora horizontal]]

==== <big>'''Envasado'''</big> ====
[[Archivo:Punto 4 Envasado.png|centro|miniaturadeimagen|650x650px|Maquina para Envasado]]

==== '''Sistemas de mantenimiento y Sist. de seguridad''' ====
Para tener un buen control del mantenimiento de las máquinas, tendremos principalmente un mantenimiento preventivo. Éste se realizará durante un fin de semana cada dos meses, ya que se aprovecha que son días no laborables. Como primer medida será controlar el estado de los motores eléctricos y el engrasado de correas aquellas máquinas que las posean. A su vez, también se contará con el contacto de técnicos especializados para acudir en caso de algún imprevisto. Como sistema contra incendios, la planta posee detectores de humo en cada área, los cuales están vinculados al sistema de alarmas que dan aviso en caso de algún accidente. A su vez, también se cuenta con la instalación de una manguera, la cual puede ser utilizada por bomberos. 

==== '''A- Balance anual de materias primas''' ====
El proceso de elaboración de los blends de té cuenta con dos partes. Por un lado todo el proceso que tiene la hoja verde de té, y por otro lado el mezclado de esa hoja con los distintos tipos de hierbas para envasarlo posteriormente. Según el análisis comercial se venderán 32 tn/año. Hay que destacar, que el producto terminado pertenece en un un 75% a hojas de té y un 25% a los distintos tipos de hierbas. Por lo tanto, se procesaran 24 tn anuales de hojas de té y 8 tn de hierbas. En lo que respecta a desperdicios, no tendremos recuperables y los no recuperables se considerarán a la pérdida de humedad de las hojas con los procesos.
[[Archivo:P4 Balance anual de materias primas.png|centro|miniaturadeimagen|532x532px|Balance anual de materias primas]]

a) Volumen total ingresado en la primer sección: 160 tn b) Consumo real de MP : 160 tn c) Porcentaje de desperdicio operativo, en función de la alimentación

(136/160) x 100 = 85% d) Porcentaje de desperdicio real, en función de la alimentación

(136/160) x 100 = 85%

[[Archivo:P4 Balance anual de materias primas2.png|centro|miniaturadeimagen|537x537px|Balance anual de materias primas]]
a) Volumen total ingresado en la primer sección: 32 tn b) Consumo real de MP : 32 tn c) Porcentaje de desperdicio operativo, en función de la alimentación

(0/32) x 100 = 0% d) Porcentaje de desperdicio real, en función de la alimentación

(0/32) x 100 = 0% 

==== '''B- Ritmo de trabajo''' ====
Los empleados de la planta trabajaran:
* 1 Turno
* 9 horas de trabajo + 1 de almuerzo
* De lunes a viernes
Semanas/año: 52

Días Feriados: 19

Semanas de vacaciones: 2 

a) Horas activas/año de las máquinas (menos marchitado) Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 9 = 2088 horas 

Horas activas/año de las máquinas (marchitado) Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 12 = 2784 horas 

b) Horas trabajadas por los operarios Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 9 = 2088 horas 

==== '''C- Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa''' ====
Se considerará un rendimiento operativo del 100% ya que al trabajar de lunes a viernes, se tienen los fines de semana para mantenimiento, reparación de las máquinas. 
[[Archivo:Capacidad real anual de la maquinaria.png|centro|miniaturadeimagen|492x492px|Capacidad real anual de la maquinaria]]

==== '''D- Determinación de la cantidad de máquinas operativas por sección, capacidad anual de cada sección y su aprovechamiento en relación al programa de producción.''' ====
[[Archivo:P4 Determinación de la cantidad de máquinas.png|centro|miniaturadeimagen|570x570px|Determinación de la cantidad de máquinas]]

==== '''E- Cuello de botella''' ====
a) El cuello d botella es aquel que tiene mayor aprovechamiento. En este caso sería el envasado con el 97% b) Por ser la última seccion, su capacidad es la capacidad del equipo. El volumen de producción será el mismo, por mas que trabaje al máximo de se capacidad.

=== <big>'''5. Determinación de la evolución de las mercaderías'''</big> ===
 Como ya mencionamos en el dimensionamiento comercial, en el primer año tendremos la puesta en marcha. Es decir los primeros 3 meses del año 1 produciremos de manera escalonada. Con ayuda de un tecnólogo, decidimos que al final de cada mes de la puesta en marcha la producción sería 15%, 50% y 100%.
[[Archivo:P5 Determinación de la evolución de las mercaderías.png|alt=Determinación de la evolución de las mercaderías|centro|miniaturadeimagen|532x532px|Determinación de la evolución de las mercaderías]]

Decidimos otorgar 2 semanas de vacaciones, por ende quedarían 11,5 meses disponibles para trabajar. Siendo nuestra producción anual de 32tn, nos quedaría una mensual de 2.78tn. Entonces 3.67tn se producen en los primeros 3 meses, luego hacemos 2.78x8.5=23.63tn se producen en los restante meses del año 1. Nos da un total de 27.30 en el año 1 y 32tn en el año 2. Trabajando 50 semanas al año, nuestro volumen semanal es 0.64tn. Nuestro stock promedio elaborada será de 0.32tn ya que variará entre 0 y 0.64tn. En cuanto a las ventas será para el año 1 27.30-0.32= 26.98tn. En el año 2 será 32tn ya que no corresponde restarle el stock. Durante el periodo de puesta en marcha se desperdicia un adicional del 50%. El ciclo de elaboración dura 1 día x ende tenemos unos 340 ciclos al año. 

En la PM el consumo sería 3.67x2.77=10.16tn, luego en los meses restantes sería 23.63x1.85=43.71tn. Dándonos un total de 53.87tn de materia prima consumida, es decir un desperdicio no recuperable final de 30.24tn. Tomando las 53.87tn, se necesitarán por ciclo unas 0.15tn. Luego nos queda el total de consumo de materia prima de producto elaborado en 53.87tn y de semielaborado en 0.15tn, dando un total de materia prima consumida en el año 1 de 54.02tn. En el año 2 sería 32x1.85=59.2tn. Stock promedio de materia prima y programa de compras: Habrá un consumo mensual de 59.2/11.5=5.14kg/mes. No obstante en enero por vacaciones será 2.57kg. En cuanto a las compras serán cada 2 meses, cada una de 10kg.
[[Archivo:P5 Stock promedio de materia prima y programa de compras.png|centro|miniaturadeimagen|540x540px|Stock promedio de materia prima y programa de compras]]
Quedará un stock promedio mensual de: 12.77kg. En importante aclarar que la pequeña porción de stock que nos sobraría cada año se debe a que los pedidos fueron de 10kg dado que este es un número redondo, ya que pedir 9.86kg no es posible. A continuación queda detallado el cuadro resumen:
[[Archivo:P5 Cuadro Resumen.png|centro|miniaturadeimagen|540x540px|Cuadro Resumen]]

=== '''<big>6.Determinación del Personal</big>''' ===

==== <big>'''Organigrama de la empresa'''</big> ====
[[Archivo:Punto 6 Organigrama de la empresa.png|centro|miniaturadeimagen|351x351px|Organigrama de la empresa]]

==== <big>'''Descripción de los Puestos de Trabajo'''</big> ====
'''Director General:'''

Es la cúpula de la empresa siendo el máximo responsable. Todas las decisiones de peso pasan por él. Supervisa todos los sectores y lleva un estricto control de la situación general de la empresa. Mantiene contacto constante con proveedores, distribuidores y clientes importantes.

'''Encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas:'''

Depende del Gerente General. Al ser una pequeña empresa decidimos juntar estos sectores en un solo encargado. Deberá llevar la contabilidad de la empresa así como también diagramar la logística de las recepciones de materia prima y despachos de producto terminado. Gestionará las cuestiones administrativas tanto financieras como de recursos humanos.

'''Encargado del sector Comercial:'''

Depende del Gerente General. Es el encargado de todo el departamento de marketing. Las ventas están a su cargo, la promoción y publicidad de la marca. Su objetivo es posicionar de la mejor manera a la empresa dentro del mercado.

'''Encargado del sector de Producción:'''

Depende del Gerente General y su objetivo primordial es supervisar a los operarios de la planta. Debe gestionar todo el desarrollo del proceso de producción.

'''Operarios:'''

Depende del encargado del sector de Producción. Son los que realizan los procesos que intervienen en la producción del té. Están encargados del manejo de las máquinas, así como también, del trasporte de materias primas, semielaborados y producto terminados dentro de la planta.

El mantenimiento de las mismas va a ser terciarizado para hacerse los fines de semana. 

==== <big>'''Calificación y Formación necesaria de los Operadores'''</big> ====
'''Gerente General''' Requisitos: ● Ingeniero Industrial ● Experiencia en cargo similar de 3 año o más ● Capacidad de liderazgo ● Capacidad de trabajar en grupo ● Iniciativa y ambición ● Poseer visión de oportunidades ● Manejo de herramientas informáticas ● Manejo fluido de inglés

==== '''Encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas''' ====
Requisitos: ● Contador o licenciado en economía ● Experiencia en cargo por 2 años o más ● Conocimiento de procesos logísticos que intervienen en una pyme ● Versátil ● Capacidad de liderazgo ● Capacidad de trabajar en grupo ● Manejo de herramientas informáticas 

'''Encargado del sector Comercial:''' Requisitos: ● Licenciatura en marketing ● Experiencia en el cargo de 2 años o más ● Gran dominio de herramientas informáticas, específicamente ligadas a la publicidad ● Dominio avanzado de inglés ● Inventiva ● Carismático y rasgos persuasivos 

'''Encargado del sector de Producción:''' Requisitos: ● Ingeniero industrial ● Experiencia de 2 años o más en el rubro ● Capacidad de liderazgo ● Trabajo en equipo ● Gran conocimiento del proceso productivo ● Conocimiento de las máquinas utilizadas en la empresa ● Capacidad de análisis y toma de decisiones 

'''Operarios:''' Requisitos: ● Secundario completo ● Vivir zonas aledañas a la planta ● Puntual y responsable ● Experiencia mínima 

=== '''7. Equipos Auxiliares, Muebles y Útiles.''' ===

==== '''Listado de equipos auxiliares, muebles y útiles''' ====
Oficina del Gerente General: ● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Silla ergonómica ● Mesa para reuniones con respectivas sillas ● Mueble de archivo ● Sillones ● Teléfono fijo ● Cesto de basura ● Aire acondicionado 

'''Oficina del encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas:'''

● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Estantería ● Mesa para reuniones con respectivas sillas ● Teléfono fijo ● Cesto de basura 

'''Oficina del encargado del sector comercial:''' ● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Televisión de 42´ para visualizar nuevos spots ● Mesa de reunión con respectivas sillas ● Teléfono fijo ● Cesto de basura 

'''Oficina del encargado del sector de Producción:''' ● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Teléfono fijo ● Cesto de basura ● Mesa de reunión con respectivas sillas ● Armario con ropa de trabajo ● Muebles de archivo 

'''Sector de operarios:''' ● Armario con ropa y elementos protectores ● Estanterías ● Armario con productos de limpieza ● Lockers ● Matafuegos ● Carros porta cargas ● Señales de indicación de peligro y señales de salidas de evacuación 

'''Comedor:''' ● Heladera ● microondas ● dispenser de agua ● cafetera y tetera ● mesa grande ● sillas ● Aire acondicionado 

'''Baño/Vestuario:''' ● Inodoros (3 unidades) ● Duchas ● Bancos ● Lavabos ● Cesto de basura 

'''Almacenes:''' ● Estantes a medida ● Luminarias ● Aire acondicionado 

=== <big>'''8. Anteproyecto de Planta'''</big> ===
- Plano de la Planta mostrando la distribución de las distintas áreas (Producción, Administración y Comercialización)
[[Archivo:Pano de Planta.png|centro|miniaturadeimagen|858x858px|Pano de Planta]]
 

- Plano mostrando el recorrido de los materiales
[[Archivo:Punto 8 con recorrido de materiales.png|centro|miniaturadeimagen|850x850px|Plano con recorrido de materiales]]
 

=== <big>'''9. Cronograma de ejecución'''</big> ===
[[Archivo:Punto 9 Cronograma de ejecución.png|centro|miniaturadeimagen|745x745px|Cronograma de ejecución]]

Archivo:Capacidad real anual de la maquinaria.png

2020-07-21T18:24:02Z

ChaikaFedericoNicolas: ChaikaFedericoNicolas subió una nueva versión de Archivo:Capacidad real anual de la maquinaria.png

Capacidad real anual de la maquinaria

2020/Grupo1/DimensionamientoFisico

2020-07-21T17:26:18Z

ChaikaFedericoNicolas: /* B- Ritmo de trabajo */ Cambios en semanas del año y vacaciones

== '''Dimensionamiento Físico''' ==

=== '''1 . Determinación de la Localización''' ===
A continuación seleccionamos 3 ubicaciones posibles y desarrollamos una
[[Archivo:Fisico 1 mod.png|alt=|centro|miniaturadeimagen|786x786px|Comparativa de Localidades Pre-seleccionadas]]
Analizando nuestra matriz, decidimos elegir a Merlo, pcia. de BS AS. 

=== '''2. Definición Técnica del Producto''' ===

==== - Dibujos y Especificaciones Técnicas ====
[[Archivo:Saquito de Té, Etiqueta y Sobre.png|centro|miniaturadeimagen|628x628px|Dibujo y medidas de Saquito de té, Etiqueta y Sobre]]

==== - Listado de Materiales (BOM) ====
[[Archivo:Punto 2 BOM.png|centro|miniaturadeimagen|529x529px|Listado de Materiales (BOM)]]

==== - Normas Aplicables ====
Para obtener el sello “Alimentos Argentinos – Una Elección Natural” se deben aplicar las siguientes reglamentaciones vigentes: ● Código Alimentario Argentino:
* Capítulo I “Disposiciones Generales”
* Capítulo II “Condiciones Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos (Resolución GMC N° 080/96 incorporada al Código por Resolución MSyAS N°587/971)
* Capítulo XV “Productos Estimulantes o Fruitivos” (Artículos 1181 al 1192)
* Capítulo IV “Utensilios, recipientes, envases, envolturas, aparatos y accesorios”
* Capítulo V “Normas para la Rotulación y Publicidad de los Alimentos” (Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos Envasados N° 26/03).
● Cumplimiento de legislación laboral y de seguridad e higiene en el trabajo, en toda la cadena de valor del proceso productivo. ● “TÉ NEGRO. Guía de aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura” (2006) publicada por la Secretaría General de Extensión Universitaria, Universidad Nacional de Misiones (UNaM). ● Norma IRAM 20650-1 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 1: Requisitos generales. ● Norma IRAM 20650-2 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 2: Requisitos para la producción, la recolección y el transporte de la materia prima. ● Norma IRAM 20650-3 Té negro. Buenas prácticas de manufactura. Parte 3: Requisitos para la elaboración del té negro. 

==== - Características Condición del Producto ====
El té no posee fecha de caducidad sino que posee un consumo preferente por ser un producto estable y duradero. Esto quiere decir que una vez pasada esta fecha de consumo preferente pueden haber perdido parte de sus propiedades y pueden haberse alterado sus características organolépticas (como el aroma o el sabor) pero no hay riesgo microbiológico y se puede consumir pero con una menor calidad. Ya que las máquinas empleadas para la fabricación del té no serán utilizadas ni contaminadas con trigo, avena, cebada o centeno se podrá utilizar el sello que identifica a los alimentos sin gluten aptos para celiacos (Sin T.A.C.C.) 

==== - Plan de Ensayos ====
Se prevén planes de ensayos para: ● Materia Prima: será corroborada la calidad de la materia prima recibida, tanto para las hojas de té y hierbas como de los productos utilizados para el envasado. ● Blend de té: se comprobará la calidad del blend preparado previo a la producción en línea y periódicamente luego de la puesta en producción. ● Empaquetado: Será sometido a ensayos periódicos la calidad del saquito de té para la comprobar la correcta adhesión de los bordes, el hilo y la etiqueta. 

=== '''3. Definición del Proceso de Producción''' ===

==== '''Diagrama de Flujo de Fabricación y Control''' ====
[[Archivo:Cursograma sinóptico del proceso.png|centro|miniaturadeimagen|606x606px|Cursograma sinóptico del proceso]]
 Descripción de cada etapa del proceso productivo: 

'''Marchitado:''' este proceso consiste en eliminar la humedad de la hoja verde mediante aire a temperaturas entre veinticinco y treinta grados. Dura entre doce y
dieciocho horas para que dan lugar a los cambios físicos y químicos precisos para el procedimiento de enrulado y fermentado. 

'''Enrulado:''' esta etapa hace foco en fragmentar las células del brote marchitado usando una máquina denominada enruladora.De esta manera, las células liberan
ciertos componentes químicos que se fusionan entre sí con oxígeno y desarrollan el color, aroma y sabor propios del té negro. 

'''Fermentado:''' es el proceso interno que continúa al enrulado en combinación con el oxígeno y con los ingredientes del brote. En esta parte es primodial controlar la temperatura, la humedad y el tiempo de duración del proceso, que no debe estar entre una y dos horas. Los líquidos que cubren las pequeñas partículas comienzan
a fermentar absorbiendo oxígeno. Esta es la causa por la que el té alcanza un color cobrizo brillante y un aroma distintivo. 

'''Secado:''' esta fase tiene como objetivo interrumpir el fermentado y disminuir el contenido de humedad hasta un 3%. Es expuesto a temperaturas entre 80 y 100
grados y pierde casi toda su humedad, adquiriendo el color negro característico. 

'''Mezclado:''' esta parte es muy característica de los Blends. Se adicionan los ingredientes con los que vamos a mezclar nuestro té. En este proceso se
establece el sabor, aroma y color según las diversas variedades. 

'''Envasado:''' Se realiza en saquitos de polipropileno que preserva herméticamente todas las propiedades originales de cada clase de té. 

=== '''4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos''' ===

==== <big>'''Marchitado'''</big> ====
El ciclo trabajo de cada máquina es de 12 horas.
[[Archivo:Punto 4 Marchitado.png|centro|miniaturadeimagen|663x663px|Maquina para Marchitado]]

==== <big>'''Enrulado'''</big> ====
El ciclo de trabajo del enrulado son 10 minutos por máquina.
[[Archivo:Punto 4 Maquina para Enrulado.png|centro|miniaturadeimagen|629x629px|Maquina para Enrulado]]

==== <big>'''Fermentado'''</big> ====
El ciclo de fermentado es de 2 horas por máquina.
[[Archivo:Maquina de Fermentado.png|centro|miniaturadeimagen|563x563px|Maquina de Fermentado]]

==== <big>'''Secado'''</big> ====
[[Archivo:Punto 4 Secado.png|centro|miniaturadeimagen|677x677px|Maquina para Secado]]

==== <big>'''Mezcladora horizontal'''</big> ====
El ciclo de trabajo de la mezcladora son 10 minutos
[[Archivo:Punto 4 Mezcladora horizontal.png|centro|miniaturadeimagen|667x667px|Maquina Mezcladora horizontal]]

==== <big>'''Envasado'''</big> ====
[[Archivo:Punto 4 Envasado.png|centro|miniaturadeimagen|650x650px|Maquina para Envasado]]

==== '''Sistemas de mantenimiento y Sist. de seguridad''' ====
Para tener un buen control del mantenimiento de las máquinas, tendremos principalmente un mantenimiento preventivo. Éste se realizará durante un fin de semana cada dos meses, ya que se aprovecha que son días no laborables. Como primer medida será controlar el estado de los motores eléctricos y el engrasado de correas aquellas máquinas que las posean. A su vez, también se contará con el contacto de técnicos especializados para acudir en caso de algún imprevisto. Como sistema contra incendios, la planta posee detectores de humo en cada área, los cuales están vinculados al sistema de alarmas que dan aviso en caso de algún accidente. A su vez, también se cuenta con la instalación de una manguera, la cual puede ser utilizada por bomberos. 

==== '''A- Balance anual de materias primas''' ====
El proceso de elaboración de los blends de té cuenta con dos partes. Por un lado todo el proceso que tiene la hoja verde de té, y por otro lado el mezclado de esa hoja con los distintos tipos de hierbas para envasarlo posteriormente. Según el análisis comercial se venderán 32 tn/año. Hay que destacar, que el producto terminado pertenece en un un 75% a hojas de té y un 25% a los distintos tipos de hierbas. Por lo tanto, se procesaran 24 tn anuales de hojas de té y 8 tn de hierbas. En lo que respecta a desperdicios, no tendremos recuperables y los no recuperables se considerarán a la pérdida de humedad de las hojas con los procesos.
[[Archivo:P4 Balance anual de materias primas.png|centro|miniaturadeimagen|532x532px|Balance anual de materias primas]]

a) Volumen total ingresado en la primer sección: 160 tn b) Consumo real de MP : 160 tn c) Porcentaje de desperdicio operativo, en función de la alimentación

(136/160) x 100 = 85% d) Porcentaje de desperdicio real, en función de la alimentación

(136/160) x 100 = 85%

[[Archivo:P4 Balance anual de materias primas2.png|centro|miniaturadeimagen|537x537px|Balance anual de materias primas]]
a) Volumen total ingresado en la primer sección: 32 tn b) Consumo real de MP : 32 tn c) Porcentaje de desperdicio operativo, en función de la alimentación

(0/32) x 100 = 0% d) Porcentaje de desperdicio real, en función de la alimentación

(0/32) x 100 = 0% 

==== '''B- Ritmo de trabajo''' ====
Los empleados de la planta trabajaran:
* 1 Turno
* 9 horas de trabajo + 1 de almuerzo
* De lunes a viernes
Semanas/año: 52

Días Feriados: 19

Semanas de vacaciones: 2 

a) Horas activas/año de las máquinas (menos marchitado) Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 9 = 2088 horas 

Horas activas/año de las máquinas (marchitado) Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 12 = 2784 horas 

b) Horas trabajadas por los operarios Días activos: 365 – 14 – 50x2 – 19= 232 días Horas activas/año: 232 x 9 = 2088 horas 

==== '''C- Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa''' ====
Se considerará un rendimiento operativo del 100% ya que al trabajar de lunes a viernes, se tienen los fines de semana para mantenimiento, reparación de las máquinas. 
[[Archivo:Capacidad real anual de la maquinaria.png|centro|miniaturadeimagen|494x494px|Capacidad real anual de la maquinaria]]

==== '''D- Determinación de la cantidad de máquinas operativas por sección, capacidad anual de cada sección y su aprovechamiento en relación al programa de producción.''' ====
[[Archivo:P4 Determinación de la cantidad de máquinas.png|centro|miniaturadeimagen|570x570px|Determinación de la cantidad de máquinas]]

==== '''E- Cuello de botella''' ====
El cuello d botella es aquel que tiene mayor aprovechamiento. En este caso sería el envasado. 

=== <big>'''5. Determinación de la evolución de las mercaderías'''</big> ===
 Como ya mencionamos en el dimensionamiento comercial, en el primer año tendremos la puesta en marcha. Es decir los primeros 3 meses del año 1 produciremos de manera escalonada. Con ayuda de un tecnólogo, decidimos que al final de cada mes de la puesta en marcha la producción sería 15%, 50% y 100%.
[[Archivo:P5 Determinación de la evolución de las mercaderías.png|alt=Determinación de la evolución de las mercaderías|centro|miniaturadeimagen|532x532px|Determinación de la evolución de las mercaderías]]

Decidimos otorgar 2 semanas de vacaciones, por ende quedarían 11,5 meses disponibles para trabajar. Siendo nuestra producción anual de 32tn, nos quedaría una mensual de 2.78tn. Entonces 3.67tn se producen en los primeros 3 meses, luego hacemos 2.78x8.5=23.63tn se producen en los restante meses del año 1. Nos da un total de 27.30 en el año 1 y 32tn en el año 2. Trabajando 50 semanas al año, nuestro volumen semanal es 0.64tn. Nuestro stock promedio elaborada será de 0.32tn ya que variará entre 0 y 0.64tn. En cuanto a las ventas será para el año 1 27.30-0.32= 26.98tn. En el año 2 será 32tn ya que no corresponde restarle el stock. Durante el periodo de puesta en marcha se desperdicia un adicional del 50%. El ciclo de elaboración dura 1 día x ende tenemos unos 340 ciclos al año. 

En la PM el consumo sería 3.67x2.77=10.16tn, luego en los meses restantes sería 23.63x1.85=43.71tn. Dándonos un total de 53.87tn de materia prima consumida, es decir un desperdicio no recuperable final de 30.24tn. Tomando las 53.87tn, se necesitarán por ciclo unas 0.15tn. Luego nos queda el total de consumo de materia prima de producto elaborado en 53.87tn y de semielaborado en 0.15tn, dando un total de materia prima consumida en el año 1 de 54.02tn. En el año 2 sería 32x1.85=59.2tn. Stock promedio de materia prima y programa de compras: Habrá un consumo mensual de 59.2/11.5=5.14kg/mes. No obstante en enero por vacaciones será 2.57kg. En cuanto a las compras serán cada 2 meses, cada una de 10kg.
[[Archivo:P5 Stock promedio de materia prima y programa de compras.png|centro|miniaturadeimagen|540x540px|Stock promedio de materia prima y programa de compras]]
Quedará un stock promedio mensual de: 12.77kg. En importante aclarar que la pequeña porción de stock que nos sobraría cada año se debe a que los pedidos fueron de 10kg dado que este es un número redondo, ya que pedir 9.86kg no es posible. A continuación queda detallado el cuadro resumen:
[[Archivo:P5 Cuadro Resumen.png|centro|miniaturadeimagen|540x540px|Cuadro Resumen]]

=== '''<big>6.Determinación del Personal</big>''' ===

==== <big>'''Organigrama de la empresa'''</big> ====
[[Archivo:Punto 6 Organigrama de la empresa.png|centro|miniaturadeimagen|351x351px|Organigrama de la empresa]]

==== <big>'''Descripción de los Puestos de Trabajo'''</big> ====
'''Director General:'''

Es la cúpula de la empresa siendo el máximo responsable. Todas las decisiones de peso pasan por él. Supervisa todos los sectores y lleva un estricto control de la situación general de la empresa. Mantiene contacto constante con proveedores, distribuidores y clientes importantes.

'''Encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas:'''

Depende del Gerente General. Al ser una pequeña empresa decidimos juntar estos sectores en un solo encargado. Deberá llevar la contabilidad de la empresa así como también diagramar la logística de las recepciones de materia prima y despachos de producto terminado. Gestionará las cuestiones administrativas tanto financieras como de recursos humanos.

'''Encargado del sector Comercial:'''

Depende del Gerente General. Es el encargado de todo el departamento de marketing. Las ventas están a su cargo, la promoción y publicidad de la marca. Su objetivo es posicionar de la mejor manera a la empresa dentro del mercado.

'''Encargado del sector de Producción:'''

Depende del Gerente General y su objetivo primordial es supervisar a los operarios de la planta. Debe gestionar todo el desarrollo del proceso de producción.

'''Operarios:'''

Depende del encargado del sector de Producción. Son los que realizan los procesos que intervienen en la producción del té. Están encargados del manejo de las máquinas, así como también, del trasporte de materias primas, semielaborados y producto terminados dentro de la planta.

El mantenimiento de las mismas va a ser terciarizado para hacerse los fines de semana. 

==== <big>'''Calificación y Formación necesaria de los Operadores'''</big> ====
'''Gerente General''' Requisitos: ● Ingeniero Industrial ● Experiencia en cargo similar de 3 año o más ● Capacidad de liderazgo ● Capacidad de trabajar en grupo ● Iniciativa y ambición ● Poseer visión de oportunidades ● Manejo de herramientas informáticas ● Manejo fluido de inglés

==== '''Encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas''' ====
Requisitos: ● Contador o licenciado en economía ● Experiencia en cargo por 2 años o más ● Conocimiento de procesos logísticos que intervienen en una pyme ● Versátil ● Capacidad de liderazgo ● Capacidad de trabajar en grupo ● Manejo de herramientas informáticas 

'''Encargado del sector Comercial:''' Requisitos: ● Licenciatura en marketing ● Experiencia en el cargo de 2 años o más ● Gran dominio de herramientas informáticas, específicamente ligadas a la publicidad ● Dominio avanzado de inglés ● Inventiva ● Carismático y rasgos persuasivos 

'''Encargado del sector de Producción:''' Requisitos: ● Ingeniero industrial ● Experiencia de 2 años o más en el rubro ● Capacidad de liderazgo ● Trabajo en equipo ● Gran conocimiento del proceso productivo ● Conocimiento de las máquinas utilizadas en la empresa ● Capacidad de análisis y toma de decisiones 

'''Operarios:''' Requisitos: ● Secundario completo ● Vivir zonas aledañas a la planta ● Puntual y responsable ● Experiencia mínima 

=== '''7. Equipos Auxiliares, Muebles y Útiles.''' ===

==== '''Listado de equipos auxiliares, muebles y útiles''' ====
Oficina del Gerente General: ● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Silla ergonómica ● Mesa para reuniones con respectivas sillas ● Mueble de archivo ● Sillones ● Teléfono fijo ● Cesto de basura ● Aire acondicionado 

'''Oficina del encargado del sector de Administración, Logística y Finanzas:'''

● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Estantería ● Mesa para reuniones con respectivas sillas ● Teléfono fijo ● Cesto de basura 

'''Oficina del encargado del sector comercial:''' ● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Televisión de 42´ para visualizar nuevos spots ● Mesa de reunión con respectivas sillas ● Teléfono fijo ● Cesto de basura 

'''Oficina del encargado del sector de Producción:''' ● Computadora ● Impresora ● Escritorio ● Teléfono fijo ● Cesto de basura ● Mesa de reunión con respectivas sillas ● Armario con ropa de trabajo ● Muebles de archivo 

'''Sector de operarios:''' ● Armario con ropa y elementos protectores ● Estanterías ● Armario con productos de limpieza ● Lockers ● Matafuegos ● Carros porta cargas ● Señales de indicación de peligro y señales de salidas de evacuación 

'''Comedor:''' ● Heladera ● microondas ● dispenser de agua ● cafetera y tetera ● mesa grande ● sillas ● Aire acondicionado 

'''Baño/Vestuario:''' ● Inodoros (3 unidades) ● Duchas ● Bancos ● Lavabos ● Cesto de basura 

'''Almacenes:''' ● Estantes a medida ● Luminarias ● Aire acondicionado 

=== <big>'''8. Anteproyecto de Planta'''</big> ===
- Plano de la Planta mostrando la distribución de las distintas áreas (Producción, Administración y Comercialización)
[[Archivo:Pano de Planta.png|centro|miniaturadeimagen|858x858px|Pano de Planta]]
 

- Plano mostrando el recorrido de los materiales
[[Archivo:Punto 8 con recorrido de materiales.png|centro|miniaturadeimagen|850x850px|Plano con recorrido de materiales]]
 

=== <big>'''9. Cronograma de ejecución'''</big> ===
[[Archivo:Punto 9 Cronograma de ejecución.png|centro|miniaturadeimagen|745x745px|Cronograma de ejecución]]

2020/Grupo1/DimensionamientoComercial

2020-06-12T15:56:33Z

ChaikaFedericoNicolas:

== 1. Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Este proyecto consistirá en producir, desarrollar y comercializar blends con base de té negro en saquitos así como también un producto alternativo que será blends de té en hebras, además de diferenciarnos por ofrecer variedades poco convencionales, nos destacaremos por vender la misma calidad que ofrecemos en hebras, en los saquitos, siendo así estos de mayor calidad que los que se encuentran en mayor proporción en el mercado.

El té es cultivado en un 95% en la provincia de misiones, compraremos ahí la materia prima para luego realizar los cuatro procesos principales para el desarrollo del té que son: Marchitado, Enrulado, Fermentado y Secado. Luego haremos también el envasado industrial que estará apuntado a los saquitos de té que comúnmente se venden al público y otra presentación en cajas con hebras.

El objetivo del proyecto es comercializar los saquitos de té y las hebras de té con dietéticas, confiterías y a particulares a través de e-commerce.

== 2. Análisis del Sector industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== '''En el Mundo''' ===
A nivel global en el año 2018 se contabilizó una producción de unos 4,7 millones de toneladas de té, de las cuales el 75% fue té negro, el 25% verde, el resto estuvo compuesto de otras variedades de té.

India y China concentran en conjunto el 53% de la producción mundial y los diez primeros productores agrupan el 96% de ese total. Aquí vemos el detalle.

No obstante es atinado remarcar que para el año 2027<ref>https://www.infusionismo.com/articulos/origen-del-te</ref> se prevé que se produzcan solo de té negro 4.4 millones de toneladas y de té verde 3.6 millones de toneladas. China estaría detrás de toda este gran aumento de la producción mundial. .[[Archivo:Principales poductores de té en el mundo.png|centro|miniaturadeimagen|360x360px|Principales Productores de Té en el Mundo]]

=== '''En Argentina''' ===
Por su parte, en Argentina la producción pasó de 60.000 tn secas en 2010 a 86.200 tn en 2014, valores que representan poco más del 43,6%. Es decir se nota un marcado crecimiento en la producción argentina. Para nombrar un dato más reciente y que sea más representativo, en el año 2018 se produjeron 337.000 toneladas de brotes de té verde que al pasar por la industria generan 80.000 toneladas de té seco, siendo 98% té negro, 1,7% té verde y 0,3% té rojo.
[[Archivo:Análisis Sector Industrial en Argentina.png|miniaturadeimagen|Mercados destino del té argentino (2018)<ref>http://nearural.com/wp-content/uploads/2019/11/Resumen_TE_Octubre_2019_30_10_2019-1.pdf</ref>]]
Históricamente Argentina destina al mercado externo entre el 90% y 95% de su producción de forma elaborada y semielaborada, siendo su principal comprador los Estados Unidos con el 71,31% de la producción del 2018 que representa el 22% del total importado por éste país en el mismo año, colocando a la Argentina como su principal proveedor.

La dirección de Cadenas Alimentarias proyecta como Mercados Potenciales para los próximos años los países que están presentando un crecimiento en el consumo de té. Entre ellos destaca a Polonia, Alemania,Chile, México, Rusia, América Latina y el Caribe.

Algunos factores que contribuirán con el incremento del consumo en los países productores de té son: crecimiento del ingreso per cápita, difusión de los beneficios de su consumo, diversificación de productos, búsqueda de estrategias para captar nuevos nichos de mercado (millennials, por ejemplo).

=== '''Situación Macroeconómica Actual (en Argentina)''' ===
Argentina posee una economía inestable hace años la cual atenta directamente con el hecho de querer llevar un proyecto de inversión adelante. La inflación es moneda corriente en nuestro país y si a eso le sumamos la gran corrida cambiaria que hubo el año pasado, se hace muy cuesta arriba poder invertir en un proyecto. El dólar cada vez es más caro, eso hace que conseguir maquinaria importada o materia prima de afuera sea cada más inaccesible económicamente dado que todo se maneja en dólares. Para se llegue a comprender la situación que atraviesa nuestro país, el dólar en enero de 2011 valía 3.99$ pero para finales de 2014 ya valía más del doble, 8.46$. Solo en 2015 creció un 52.48% y a día de hoy en 2020 vale 67$. Es decir se observa como la devaluación en Argentina es exponencial. Muy relacionado a esto aparecen los datos de la inflación, en 2018 hubo un 47.6% de inflación pero en 2019 se superó con 57.6% anual marcando así la marca más alta desde 1991. En cuanto al PBI en 2019 cayó un 2.2% respecto al 2018, dejando un total de 432 millones de dólares.

=== '''Situación Macroeconómica Actual (en el Mundo)''' ===
En lo que respecta al mundo, la situación económica tampoco es muy favorable. El crecimiento económico venía en alza a lo largo del 2018 con un 3.1% pero sufrió un traspié a causa de la guerra comercial entre China y Estados Unidos.

El conflicto en cuestión tiene que ver con la aplicación de aranceles a la importación para productos provenientes de ambos países, lo cual tuvo consecuencias tales como la caída de la bolsa debido al temor y la incertidumbre generada. Ante esto, se genera una tendencia reticente a invertir dado que es difícil anticiparse a lo que puede pasar, por ende una baja en la oferta repercute en la demanda y el consumo, ambos disminuyen y la economía decrece.

El único vértice positivo que se presenta en relacionado a la industria del té se encuentra en relación a las previsiones de consumo que se estiman en crecimiento.

=== '''Estructura del Sector industrial''' ===
El 95% del té del país se produce en Misiones y casi todo se vende al exterior. En la provincia hay cuatro grandes exportadores de té, los cuales comprenden gran parte del sector industrial del té. Tenemos a la empresa familiar Las Treinta S.A., Casa Fuentes (principal productor), El Vasco S.A. y Don Basilio. Como bien dijimos estas cuatro empresas se ubican en misiones donde poseen todas sus hectáreas donde realizan las plantaciones. No obstante en octubre de 2014 Casa Fuentes fue vendida a la multinacional inglesa Finlays, un gigante que fue fundado en 1700 y que domina el negocio del té a nivel mundial. Por lo general se vende el té a granel en bolsas de 50 kilos que son distribuidas a lo largo de todo el país. Solo Las Treinta S.A. empezó a envasar en saquitos y las vende a supermercados comunes que por un precio mayor ya que ese envasado tiene un costo adicional. No obstante como ya dijimos el grueso de las ventas está en las exportaciones.

=== '''Evolución Histórica de la Actividad''' ===
Para entender un poco mejor la industria del té, es atinado hacer un repaso histórico de la actividad. El descubrimiento del té se remonta al año 2737 aC<ref>https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/ss_mercados_agropecuarios/areas/regionales/_archivos/000030_Informes/000061_Infusiones/010000_Perfil%20del%20T%C3%A9.pdf</ref> y es atribuido al emperador chino Shen Nung, Se hizo rápidamente popular en Asia, pero no es recién hasta el siglo xiii que llega a Europa, traído por Marco Polo en uno de sus viajes a oriente. El té comenzó a ser popular en Holanda a mediados del siglo XVII, y luego los holandeses lo introdujeron en el resto de Europa. Por su parte en Argentina en el año 1923, mas puntualmente en misiones, se realizaron los primero ensayos con semillas traídas de Georgia. Lentamente el negocio fue creciendo, sin embargo comienza a trascender y adquirir importancia económica cuando se empieza a comerciar en el mercado internacional. Es así como nuestro país se convierte en el productor más austral del mundo y el más importante del continente. Como ya mencionamos, el té se desarrolló en nuestro país en Misiones durante el siglo xx a través de hijos y nietos de inmigrantes que actualmente son los dueños de las 4 grandes productoras de té que mencionamos.

== 3. Identificación del Negocio ==
Básicamente el negocio consiste en comprar la planta té cosechado, transportarla desde el litoral hacia BS AS, procesarla (de acuerdo a las etapas básicas de marchitado, enrulado, fermentado, secado y clasificación), mezclarla con otras hebras para crear los blends, empaquetar y, por último, comercializar el producto tanto en negocios como al consumidor final.

Existen dos tipos de productos a comercializar, las mezclas de las distintas hierbas de té también llamado blends seccionadas en saquitos individuales o como hebras sueltas para consumir con infusores.

=== '''Oportunidades del negocio''' ===
* Si bien el mate es la infusión con más popularidad en Argentina, es algo cultural que generalmente se toma acompañado por otras personas. Hoy en día cada vez más personas deciden vivir solas, y muchas veces se opta tomar una infusión en taza en vez de preparar el mate.
* El crecimiento del consumo de blends es una puerta que se abre, en un mercado en el cual todavía no está explotado por grandes competidores de las primeras marcas de té.

=== '''Amenazas del negocio''' ===
* La economía argentina siempre es una incógnita. La inflación y la devaluación son una preocupación tanto para la empresa como para los potenciales clientes.
* Si bien las grandes marcas no están comercializando los blends, existen muchos micro emprendedores que serán los principales competidores.

=== '''Factores clave del éxito''' ===
* Tener un proveedor responsable que nos facilita la materia prima en el tiempo pactado y con la calidad que se le exige.
* Generar un excelente vínculo tanto con los que serán nuestros intermediarios en la venta del té, como los consumidores finales de los blends.
* Una importante campaña de marketing en las redes sociales.

== 4. Estudio de Mercado ==

== 4.1 Definición Inicial del Producto ==

=== '''Descripción''' ===
Té negro, es un tipo de té que se encuentra oxidado, de todos los tipos de té es el de mayor grado de oxidación, se caracteriza por tener un fuerte aroma y mayor cantidad de cafeína. Se prepara a partir de la hoja de la especie Camella Sinesis, la cual pasa por cinco procesos: marchitado, enrulado, fermentado, secado y limpieza y clasificación. En la clasificación se separa según grado (tamaño de la hebra de té), los de mayor grado se utilizarán para los tés en hebras y los de menor para hacer saquitos de té. Los que sean destinados a preparar té en hebras, se separarán para mezclar con las otras hierbas y preparar los diferentes blends, luego se envasarán en latas. Por otro lado, los destinados a saquitos de té se separarán para mezclar con las otras hierbas, pasados posteriormente al proceso de ensobrado con posterior envasado en cajas.

'''Nombre según denominación corriente:''' Té negro, blend de té.

'''Importancia de marcas:''' Taragüí, La Virginia, Green Hills, Lipton.

'''Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar:''' CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO que declara vigente en todo el territorio de la República Argentina, las disposiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial del Reglamento Alimentario aprobado por Decreto 141/1953. [2] . LEY N° 18.284

'''Se trata de un bien de uso único y final.'''

== 4.2 Análisis del Mercado Consumidor ==

=== '''Características. Análisis, tipificación y cuantificación''' ===
Según un reporte publicado en Abril de 2018 por la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía del Ministerio de Agricultura<ref>http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Ficha_Te_abril_2018.pdf</ref> el consumo local de té en Argentina es del 8 al 10% de la producción nacional cuya región de producción se concentra en un 95% en la provincia de Misiones y el 5% restante en la provincia de Corrientes. Internacionalmente como productores ocupamos el puesto número 9 con el 2% de la producción mundial.

La Ing. Agr. Patricia A. Parra publicó en Octubre de 2019<ref>http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_TE_Octubre_2019_30_10_2019.pdf</ref> información sobre el consumo de té en Argentina durante el año 2018. Estimó un consumo total de más de 7 mil toneladas en el mercado interno, el 8,67% de la producción total interna (más de 82 mil toneladas). Per cápita se calcula un consumo doméstico de 0,16 kg/persona/año.

En una encuesta que realizamos (sobre 121 personas) notamos que más del 95% de las personas toman té, el 70% lo hace al menos una vez a la semana y casi el 37% al menos una vez al día.

=== '''Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación''' ===
A pesar de ser segundo en el ranking mundial de bebidas, el consumo de té en Argentina se encuentra por debajo de la yerba mate.

Según la consultora Kantar Worldpanel<ref>https://www.kantarworldpanel.com/ar/Noticias/Consumo-de-infusiones-en-el-hogar-argentino</ref>: Mientras que el té es comprado por el 88% de los hogares del país en un año, la yerba mate se encuentra en el 97% de los hogares.

Esta consultora también informa que el nivel de penetración de mercado es mayor en el perfil socioeconómico bajo con un nivel del 93% y una compra promedio cada 41 días. Mientras que para niveles socioeconómicos más altos se encuentra en un 86% con una compra promedio cada 51 días.

Kantar Worldpanel informa que de cada $100 que se gastan en infusiones a lo largo de un año, $11 son en té y las familias numerosas con amas de casa mayores a 50 años son quienes más compran.
[[Archivo:Ciclo de vida y consumo de infusiones.png|centro|miniaturadeimagen|400x400px|Ciclo de vida y consumo de infusiones]]
En nuestra encuesta notamos que solo el 21,6% elige té para el desayuno y apenas el 18,9% lo prefiere en la merienda.

En relación al consumo por región, de la consultora Kantar Worldpanel sabemos que las zonas de Cuyo, NOA y Central son las más compradoras, encontrándose por encima del promedio del país. En contraposición de lo que ocurre con las zonas de CABA y Gran Buenos Aires que se encuentran por debajo del promedio.
[[Archivo:Porcentaje de hogares compradores de té.png|centro|miniaturadeimagen|400x400px|Porcentaje de hogares compradores de té]]

=== '''Influencia de Compra''' ===
Como influencia para la compra de este tipo de infusión se pueden mencionar dos factores:

Factores internos, como la necesidad de consumir infusiones más saludables que reemplacen la cafeína que se encuentra tanto en el café como en el mate y evitar malestares digestivos propios de esas mismas infusiones. Algunas personas tienden a buscar en el té un remedio natural para malestares gástricos o incluso propiedades relajantes. [[Archivo:Penetración en hogares y estacionalidad.png|miniaturadeimagen|249x249px|Penetración en hogares y estacionalidad]]

Factores externos como las actividades sociales tradicionales (como la hora del té en el viejo continente) pueden influir en la selección de este tipo de infusión, pero también las nuevas tendencias hacia el consumo de distintas variaciones de blends puede llevar a que las personas se interesen más en el consumo de esta infusión. De nuestra encuesta pudimos observar que más del 76% de las personas se podrían ver tentadas en la compra de una nueva variedad de blend que no conocen ya sea por las hierbas utilizadas o simplemente porque les resultó atractivo el packaging.

=== '''Estacionalidad''' ===
En un análisis realizado por Kantar Worldpanel<ref>https://www.kantarworldpanel.com/ar/Noticias/Llega-el-periodo-de-mayor-consumo-de-te-y-cafe</ref> las infusiones concentran más del 38% de su facturación anual en los meses de más frío (de mayo a agosto). Indica, además, que el café molido y el té suman 1.2 millones de hogares en el periodo de mayo a agosto en comparación al resto del año.

Específicamente, el té tiene una variación de 9 puntos porcentuales en la penetración en hogares argentinos entre los meses más cálidos y los meses más fríos del año.

== 4.3 Análisis del Mercado Competidor ==

=== '''Características. Análisis, tipificación y cuantificación'''<ref>https://www.cotodigital3.com.ar/sitios/cdigi/

https://www.supermercadosdia.com.ar/

https://supermercado.carrefour.com.ar/

https://www.mercadolibre.com.ar/</ref> ===
Como competidores en la venta de té negro tradicional podemos encontrar a los principales productores nacionales como:

'''Establecimiento Las Marías SA(Taragüí)''', esta marca también comercializa variedades como Earl Grey, Frutas Rojas, Limón y Miel, Manzana, Canela y Miel y Té Verde.

'''Llorente SA ( Green Hills)''' comercializa además de té negro clásico, té verde, té de frutas como frutilla, limón y manzana, y té seleccionado Earl Grey.

'''Padilla SA (La Morenita)''' comercializa además, Té Boldo, Manzanilla, Tilo y Mezcla de hierbas.

'''Cafés La Virginia SA (La Virginia)''' comercializa variedades de té Blanco, Verde, Verde Citrus y Rojo, y además Saborizados de Limon, Manzana, Canela, Durazno, Frutilla, Mandarina, Naranja y Pomelo, Frutas Tropicales, y Rosa Mosqueta y Manzanilla.

'''Patagonia Finest Tea''' con distintas variedades además de los tradicionales Verde, Rojo y Earl Grey, comercializa infusiones florales, herbales y té saborizados de diferentes frutas.

En la comercialización de blends de té mucho más sofisticados encontramos muchas marcas de producción nacional como '''Inti zen -Tadley S.A.-,''' '''Tea Blends For You,''' '''Blue Garden''' '''Patagonia,''' '''Tea Connection,''' '''Heredia Infusiones,''' '''Delhi tea''' y pocas de producción extranjera como '''Twinings.''' En este segmento es importante encontrar la originalidad en el blend a producir para poder ofrecer características diferenciales.

=== '''Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación''' ===
La comercialización de té tradicional (negro, rojo, blanco, y otros similares) se concentra en grandes marcas que además de té suelen vender yerba mate, mate cocido, y otras hierbas. En estos casos las empresas comercializan grandes cantidades manteniendo en el largo y mediano plazo las mismas variedades.

Para el caso de los blends de té las empresas que los comercializan dedican especial atención a las mezclas y variedades que se destacan por sobre la selección tradicional. En este segmento sí se puede encontrar una gran dinámica en las variedades ofrecidas ya que es muy frecuente la innovación por parte de las empresas competidoras.

=== '''Nivel de Competencia, Estrategias y Posicionamiento en el Mercado''' ===
Actualmente los precios de té tradicional negro en saquitos de 50 unidades va de los $50 a los $120 según la presentación y marca. Pero también se lo encuentra en presentaciones más pequeñas de 25 unidades y más grandes de 100 unidades.

Los blend de té se venden en presentaciones más pequeñas, entre 15 y 20 unidades, y sus precios pueden ir de los $180 a $300 dependiendo del reconocimiento que tenga la marca comercializadora en calidad y variedad. Con igual amplia apertura de precios se pueden encontrar los blends que se comercializan en hebras, entre $400 y $800 para presentaciones de 100gr.

=== '''Relación Contractual con los Clientes y Proveedores''' ===
La clientela de los té tradicionales frecuenta supermercados, mercados de barrio y dietéticas. Por el contrario, los clientes que prefieren los blends suelen buscar tanto lo conocido como las novedades en las dietéticas del barrio y, con el crecimiento del comercio electrónico, las redes sociales comenzaron a funcionar como un buen medio de acercamiento para gran parte de la población, desde los Centennials hasta los Baby Boomers.

Los blends el té deberán destacarse tanto en sabor como aroma para poder ser seleccionados entre las otras marcas.

== 4.4 Análisis del Mercado Proveedor ==

=== '''Proveedores de Materia Prima''' ===
Como mencionamos anteriormente el 95% del té se produce en Misiones. Por este motivo nos vemos en la necesidad de negociar con los productores de allí para poder adquirir nuestra materia prima.

Decidimos comprar el té sin procesar a pequeños productores de la provincia de Misiones. La decisión está ligada a que los 4 grandes productores que lideran el mercado en Misiones, no solo cosechan sino que su gran infraestructura les permite también procesar el té. Nosotros apuntamos a realizar ese proceso por ende la comercialización de la materia prima será con estos pequeños productores, los cuales trabajan con la seriedad y confiabilidad que buscamos.

Por otra parte, también debemos adquirir la materia prima para mezclar con el té negro y hacer los blends. Puntualmente necesitaremos especias como hibiscus, pétalos de rosa, aciano, vainas de vainilla, ramas de canela, cascarilla de cacao, cordamomo, jengibre y pimienta rosa. Todas estas especias se consiguen en un distribuidor al por mayor llamado Hombre Nuevo. Esta distribuidora tiene una vasta experiencia en el rubro y hacen ventas online a todo el país.

=== '''Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos)''' ===
Como vimos anteriormente, nuestro proyecto consta de cuatro procesos principales a realizar que son marchitado, enrulado, fermentado y secado. Para realizar dichos procesos necesitamos maquinarias que nos permitan agilizar las acciones.

En primer lugar necesitamos contenedores en donde las hojas de té pueden airearse unas 12 o 14 hs al llegar a la planta. Luego se deberá comprar una marchitadora, la cual es una máquina que marchita la hoja de té y unos tambores de gran tamaño con palas en el interior, en donde se hace el enrulado. A su vez debemos adquirir lo que se conoce como máquina de cribado que separa las partículas según su tamaño al salir de la máquina de enrulado. Finalmente en lo que refiere a instalaciones debemos tener disponible grandes salas aclimatadas con bandejas para la fermentación y posterior secado. Para realizar el envasado en saquitos utilizaremos una máquina empacadora de té en sobres fabricada en Colombia que habría que importar. Elegimos esta debido a la gran calidad y confiabilidad, el modelo en cuestión es el Modelo FB-125TBP<ref>https://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-475953908-empacadora-automatica-de-te-maplascali-_JM</ref> .

=== '''Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales)''' ===
En cuanto a la empresa de transporte elegida para traer desde Misiones nuestra materia prima, elegimos la empresa CALICO S.A. Esta es una empresa con más de 40 años de trayectoria que nos otorga la confiabilidad necesaria que requiere este proceso. Poseen una página web en donde tienen todos sus datos e información necesaria: <nowiki>https://www.calicosa.com.ar/</nowiki>. Es importante destacar que desde la cosecha hasta que el té llega a la fábrica, no puede pasar mucho tiempo ya que ese factor incide mucho en la calidad posterior.

== 4.5 Análisis de Productos Sustitutos ==
Estos productos cumplen las mismas funciones que el té y tienen una amplia disponibilidad en el mercado por la variada calidad, cantidad y precio:
* Yerba Mate
* Café

== 4.6 Análisis de Productos Complementarios ==
* Azúcar
* Miel
* Leche
* Limón
* Jengibre

== 4.7 Análisis de Entrantes Potenciales ==

=== Barreras de entrada ===
El principal escollo que tendrá el proyecto para introducirse y pelear por el share market, es la competencia con las grandes marcas. Marcas como “La Virginia”, “Taraguí” entre otras, llevan décadas en el mercado y son de gran renombre entre el potencial público consumidor.

Otra barrera, será el obtener como clientes a las diferentes dietéticas las cuales venderán nuestros blends con sabores especiales. Éstas trabajan ya con otras marcas, por lo cual se tendrá que trabajar desde la parte de marketing para poder introducir nuestro producto.

=== Barreras de salida ===
Como principal barrera de salida se tendrá toda la maquinaria utilizada en el proceso productivo. No es un rubro en el cual se pueda vender fácilmente las máquinas.

== 5. Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== '''Producto''' ===
Nuestros tés se destacarán del resto ofreciéndoles a los clientes una calidad superior a un precio accesible, ofreciéndoles gustos y mezclas innovadoras y atrayendolos con un packaging atractivo, en el que se vea el contenido interior en el caso del té en hebras, y que el mismo permita percibir el aroma del té en su interior.

Nuestros productos a ofrecer serán:
* Té en saquitos
* Té en hebras
En el caso de té en saquitos, estos serán envueltos individualmente y puestos en una caja de 20 unidades, la cual tendrá una pequeña abertura pudiendo percibir su aroma.

El té en hebras será envasado en bolsas de polipropileno, las cuales permiten percibir su aroma, luego empaquetado en una caja con un visor en medio para que se pueda apreciar la calidad de las hebras.

A diferencia de muchas marcas, no diferenciaremos la calidad del té que ponemos en los saquitos a los de las hebras.

=== '''Plaza''' ===
Somos una empresa que se debe insertar en el mercado y empezar a adquirir notoriedad. Comenzaremos vendiendo directamente a minoristas como por ejemplo dietéticas y confiterías de CABA y GBA. Seleccionaremos los puntos de venta que creemos ayudarán a nuestros producto a hacerse conocido.

Por otra parte también optamos por vender a través de e-commerce como Mercado Libre y una página propia a la cual le dedicaremos tiempo de desarrollo. Con esto buscamos comenzar a tener presencia en internet. Esta venta online se expandirá paulatinamente hacia todo el país y otorgará la posibilidad de tener contacto directo con los clientes y empezar a obtener información para mejorar o corregir lo que no salga como queremos.

Ya más a futuro tenemos la idea de comercializar con mayoristas un volumen más grande de mercadería y que luego ellos lleguen a los minoristas. Siempre manteniendo nuestra página web activa para no perder contacto con el cliente final.

=== '''Promoción''' ===
Partimos de la base de que somos una empresa nueva y creemos fervientemente que hoy las redes sociales y la presencia en internet juegan un papel importante a la hora de adquirir notoriedad. Es por este motivo que crearemos una página web con toda la información de nuestro producto y con un canal de comunicación para que se genere un ida y vuelta con el cliente. A su vez tendremos presencia tanto en Instagram como Facebook y trataremos de contactarnos con influencers para generar publicidad a través de ellos. A través de nuestra página de instagram haremos sorteos y descuentos con el fin de ganar seguidores y notoriedad en dicha red social.

=== '''Precios''' ===
Teniendo en cuenta los precios de mercado y queriendo abarcar el sector de tomadores de té que buscan calidad e innovación, encontramos los precios de blend entre los $180 y $300 para los saquitos (20 unidades) y entre $400 y $800 para el té en hebras (100g). Por lo que decidimos vender nuestros saquitos de té en presentaciones de 20 unidades de $220 y nuestras hebras en presentaciones de 50 gr a $250.

=== '''Perfil del Cliente''' ===
En cuanto al perfil del cliente queremos ser realistas y sabemos que a los más pequeños les llama más la atención tomar en la merienda otras cosas antes que un té. Por este motivo creemos que es conveniente empezar a apuntar desde una franja etaria de 18 a 20 años en adelante. Lo positivo es que no hay un límite máximo de edad dado que la parte anciana de la población consume mucho té dado que se tiende a pensar que hace bien a la salud.

== 6. Plan de ventas ==

=== '''Mercado potencial''' ===
Empezamos por nuestro mercado potencial en el territorio de la República Argentina que está comprendido por todas las personas que toman té en el país.

Por medio de una encuesta de opinión pública encargada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)<ref>https://www.inym.org.ar/wp-content/uploads/2017/03/revista-bien-nuestro-inymN%C2%BA-18.pdf</ref> realizada a todo el país a través de una muestra de individuos, compuesta por 1000 personas de 16 años y más, en el mes de agosto de 2016 se pudo obtener el dato de que el 48% de las personas tomaron té en los últimos 30 días. Información consistente con la brindada por la consultora Kantar Worldpanel quienes aseguran que el 38% de los hogares toman té.

Esto nos da la idea de que, en términos porcentuales, estaríamos apuntando a menos del 50% de la población geográfica que elijamos pero para realizar estimaciones más certeras utilizaremos información más específica.

De acuerdo a la información brindada por a la Ing. Agr. Patricia A. Parra en su informe realizado para el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca<ref>http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_TE_Octubre_2019_30_10_2019.pdf</ref> calcula, a partir de la producción total de té en el año 2018 y el consumo en el mercado interno, un consumo doméstico per cápita de 0,16kg/persona/año.

En términos cuantitativos y considerando que la población en Argentina proyectada por el INDEC<ref>https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel3-Tema-2-24</ref> para el 2020 es de 45.376.763 personas, se puede estimar un consumo interno anual de té de 7260tn.

No obstante, aquí hay que hacer una aclaración: a partir de una encuesta que efectuamos sobre 121 personas notamos que solo el 47% de las personas consumen té en forma de Blends. Esto nos genera una estimación de consumo anual total de 3412tn de Blends de té.

=== '''Mercado disponible''' ===
Teniendo en consideración que nuestros esfuerzos estarán orientados a la penetración del mercado, para facilitar la logística de las ventas decidimos enfocarnos en ciudades que concentran una gran cantidad de habitantes.

En este caso optamos por concentrar la comercialización en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires que comprende el centro industrial más grande de nuestro país.

De acuerdo al las proyecciones realizadas por el INDEC para CABA y GBA en el año 2020 suman 14.339.750 de habitantes y si consideramos que el consumo es de 0,16kg/persona/año podemos proyectar que en estas ciudades se consumirá un total de 2.294 tn de té al año. Específicamente en Blends de Té (47%) se consumiría un total de 1.078tn.

En términos de personas, si contemplamos que, de acuerdo a las encuestas mencionadas en el mercado potencial, solo el 48% consume té estaríamos abordando aproximadamente 6.800.000 habitantes. Y si consideramos que el 47% consumirá Blends, nos da unas 3.200.000 personas.

=== '''Mercado meta''' ===
Para identificar a nuestros posibles clientes principales, es decir a nuestro mercado objetivo o target a los que apuntaremos con nuestras ventas, analizamos la competencia que existe en este mercado.

Siendo éste un mercado altamente competitivo y que presenta un nivel de penetración en los hogares de entre el 37% en los meses más cálidos y hasta el 46% en los meses más fríos del año, decidimos tomar como objetivo llegar al 3% del mercado.

Entonces, como mercado objetivo final tendremos aproximadamente 97.000 clientes y una producción anual de 32tn de té a partir del segundo año.

Es importante tener en cuenta que durante el primer año de negocio se encuentra la puesta en marcha de la planta productiva y la penetración en el mercado, por lo que proyectamos abordar el 80% de los objetivos propuestos para el estado de régimen.

=== '''Plan de Ventas''' ===
De acuerdo a los objetivos planteados, a los precios propuestos de venta y la encuesta que realizamos donde el 65% de las personas prefiere la versión de té en saquitos y menos del 16% al té en hebras proyectamos el siguiente plan de ventas estimando un 80% de la producción total a saquitos y el 20% restante a hebras.

Té blend en saquitos (cajas de 20 saquitos de 2g cada uno a $220 la caja)
{| class="wikitable"
|Plan de Ventas
|Año 1
|Año 2 a n
|-
|Cantidad (kg)
|20480
|25600
|-
|Monto ($)
|112.640.000
|140.800.000
|}
Té blend en hebras (cajas de 50 gr a $250)
{| class="wikitable"
|Plan de Ventas
|Año 1
|Año 2 a n
|-
|Cantidad (kg)
|5120
|6400
|-
|Monto ($)
|28.160.000
|35.200.000
|}
<references />