Evaluación de Proyectos - Contribuciones del usuario [es]

2022/Grupo1/AnalisisRiesgo

2022-11-18T22:58:00Z

KosovskyGonzalo: Página creada con «== ANALISIS DE VARIACION EN LOS PRECIOS == 527x527px Al variar levemente el precio unitario de mercado en un 10% , como nues…»

== ANALISIS DE VARIACION EN LOS PRECIOS ==
[[Archivo:Image11111111.png|miniaturadeimagen|527x527px]]
Al variar levemente el precio unitario de mercado en un 10% , como nuestro producto se vende en grandes cantidades y se modifica el precio de 1 unidad impacta significativamente en los indicadores. Tanto el aumento como la disminución del precio provoca grandes variaciones de los indicadores siendo una gran ventaja si aumenta y una gran desventaja si disminuye. Considerando que en la economía Argentina los precios suben, el proyecto se ve altamente favorecido (si se mantienen los demas factores constantes), aunque considerando que si también aumentan los sueldos y la materia prima esta variación no sera tan redundante. Igualmente cabe destacar como una ventaja que los sueldos suben en menor proporción que los precios de los productos y que ademas algunos precios de las materias primas y servivios que necesita el proceso estan subsidiados por el estado. Como conclusión se puede destacar que con solo una pequeña variación del precio unitario, produce grandes variaciones en los resultados del proyecto, como por ejemplo aumentar un 10% el precio de cada paquete produce un 5.48% mejoramiento de la TIR, un aumento de 69.591.398 del VAN y un recupero de la inversión en medio año menos del original. Se puede observar que en la peor condición la TIR sigue estando por encima de la tasa del inversor por lo que sigue siendo rentable realizar el proyecto.

== ANALISIS DE VARIACION DE COSTOS DE LA MATERIA PRIMA ==
[[Archivo:Image2323.png|miniaturadeimagen|525x525px]]
Una variacion en los costos totales de MP inciden en los indicadores pero no de una manera tan significativa como el precio. Una baja o una suba se comporta de la misma manera (el VAN aumenta o disminuye en 26.000.000).La TIR se mueve de manera igualitaria 2,1 tanto para el aumento del 10% como para una baja del 10%. Un aumento en el costo de la MP va a significar una disminución de la TIR debido a que el beneficio va a disminuir y por el contrario, si el costo disminuye esto va a resprentar un aumento del beneficio por lo cual va a aumentar. Si hablamos del período de retorno de la inversiónal al costarnos más la MP esto hace que se retrase este tiempo y al disminuir el costo vamos a tener un PRI más rápido. Lo que pudimos notar es que ante una variación en el costo de MP, el tiempo de retono varía muy poco.

== ANALISIS DE COMPRA DE TERRENO VS ALQUILER ==
[[Archivo:Image474747.png|miniaturadeimagen|402x402px]]
Al ser un proyecto de 5 años unicamente y analizando comprar terreno(original) o alquilar (alternativa) vemos reflejado en los indicadores una suba significante en cada uno de los mismos debido a que la inversion inicial (si alquilamos) es muchisimo menor. Creemos que si el analisis fuese para mas años podria llegar a convenir comprar el terreno y no alquilar. La inversión para 5 años de alquiler es muchísimo menor que el valor total del terreno, es por eso que el VAN aumenta casi el deble igual que la TIR ya que s eno hace mucho más rentable.

== ANALISIS DE POSIBLE ESCENARIO DE PANDEMIA EN AÑO 3 ==
[[Archivo:Image89.png|miniaturadeimagen|422x422px]]
Analizando el escenario planteado:una disminucion en las ventas del 20%, mismo porcentaje para la disminucion en la produccion, sueldos al 50% y un plazo de credito por ventas doble al actual;podemos ver que los indicadores bajan pero no de manera tan brusca teniendo en cuenta todo junto. Nos afectaria mas una baja en los precios de venta que una disminucion en las ventas combinado con los demas supuestos. (lo unico favorable que juega en este escenario es un pago de la mitad de los sueldos). Adicionamente se puede destacar como un punto a favor que al ser un proyecto de una empresa de alimentos, la pandemia no impacta tan significativamente como a empresas de otros rubros que tienen que cerrar ya que legalmente en esa situación pueden seguir produciendo.

Archivo:Image89.png

2022-11-18T22:56:37Z

KosovskyGonzalo:

Archivo:Image474747.png

2022-11-18T22:54:25Z

KosovskyGonzalo:

Archivo:Image2323.png

2022-11-18T22:51:29Z

KosovskyGonzalo:

Archivo:Image11111111.png

2022-11-18T22:47:41Z

KosovskyGonzalo:

Archivo:Imagen1111.png

2022-11-04T23:04:38Z

KosovskyGonzalo:

Archivo:Imagemhmh.png

2022-11-04T23:02:25Z

KosovskyGonzalo:

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-06-06T19:16:00Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 donde surgieron las vacunas contra el COVID-19, estas permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia. El escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|385x385px|alt=|sinmarco]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía. El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones según el Indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
El proyecto se basa en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la captación de distintos nichos de mercado.(galletitas orgánicas y saludables), ya que no existe variedad en los mismos y al aumentarla la gente podrá elegir entre mas productos. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y las biscuits cumplen con las expectativas, además este producto es apto para el consumo vegetariano (mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. El abastecimiento de materias primas está garantizado por la diversidad de proveedores existentes. Otra gran oportunidad que vemos es ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos, debido a que la gente se vería atraída por nuevos gustos distintos a los tradicionales(productos secundarios).

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al mercado, la agresividad de la competencia (Soriano y Bay biscuits especialmente) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario (Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
El éxito que encontramos en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. El producto posee probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Se va a tener la obligación de hacer un producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle porcentaje de mercado a Tía Maruca y marcas SPM. Otra clave para el éxito del proyecto la tenemos en agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario las personas quieren y necesitan variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Biscuits, un producto conocido, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Información nutricional:
[[Archivo:Nuticion.png|no|miniaturadeimagen]]

Para la comercialización del producto se utilizarán los siguientes empaquetados con las diferentes dimensiones y pesos:
{| class="wikitable"
|+
!
!Dimensiones (cm)
!Peso
|-
|Paquete de 8 unidades
|21 x 12 x 4
|140 g
|-
|Paquete de 2 unidades
|6 x 12 x 4
|35 g
|-
|Caja
|42 x 21 x 20
|2 kg
|}

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

Al tener harina de galletas como desecho, hay una posibilidad de transformar este desecho en subproducto y venderlo para la alimentación de animales ya que se obtiene un efecto de engorde.(lo buscado por los productores ganaderos). Este producto esta en forma de harina gruesa con trozos enteros incluso de galletas, es suministrado a los animales en etapa de finalización de ceba, por el alto grado de energía que aporta.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas galletas son principalmente elegidas por adultos mayores(ancianos) y personas que mantengan una alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad. ====
[[Archivo:Gráfico de estacionalidad de ventas .png|miniaturadeimagen|Detalle de toneladas vendidas mensualmente. Fuente: Donosti S.A. |alt=Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.|no]]

Existe una estacionalidad en las ventas de las Biscuits a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas sobre los demás competidores en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Bay Biscuits, Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".Cabe aclarar que Tía Maruca,Carrefour,Marcas SPM y Bay Biscuits son fabricadas por la misma empresa "Donosti".

Si hacemos un análisis de las marcas, podemos conformar la siguiente tabla:
[[Archivo:Market share.png|no|miniaturadeimagen|377x377px|Fuente: Donosti S.A.]]
Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de las demás marca aun cuando su costo de producción es menor.

Soriano y Bay biscuits son los que mas abarcan en cuanto a canales de distribución , el líder esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la obtención de maquinaria (junto con una inversión de MP y materiales esto conforma la inversión inicial del proyecto) y luego solo se necesitaran proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para el proyecto ya que no se deberá recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico: galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Fitcuit. Presentaciones en cajas de 2kg, paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado: Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' Se contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===
Al ser un proyecto de una marca nueva, llegamos a la conclusión de que lo mejor era basar nuestros precios en la competencia por ende se realizo un estudio de mercado y se pudieron obtener los siguientes datos:
{| class="wikitable"
|+Precios
!Marcas
!Donosti
!Soriano
|-
|25 grs
| -
|$31,8
|-
|125 grs
| -
|$75,1
|-
|142 grs
|$57,5
| -
|-
|35 grs
|$20
| -
|-
|2 Kg
|$802,2
| -
|}
Siendo esos los precios de las dos empresas mas grandes del sector, se decidió que el precio de venta para nuestros productos serán:
* 35 grs:$19
* 142 grs:$54
* 2 KG:$790

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==
Como obtuvimos de analizar el mercado consumidor, el consumo es de 1733,333 Tn/años.
{| class="wikitable"
|+Consumo del mercado de las Biscuits
!Datos en Tns
!Enero
!Febrero
!Marzo
!Abril
!Mayo
!Junio
!Julio
!Agosto
!Septiembre
!Octubre
!Noviembre
!Diciembre
!Total
|-
|Tns
|97
|125
|139
|158
|167
|181
|181
|167
|158
|139
|125
|97
|1.733
|-
|Paquete 142 g (85%)
|82
|106
|118
|135
|141
|154
|154
|142
|135
|118
|106
|83
|1.473
|-
|Paquete 35 g (10%)
|10
|13
|14
|16
|17
|18
|18
|17
|16
|14
|13
|10
|173
|-
|Caja 2 Kg (5%)
|5
|6
|7
|8
|8
|9
|9
|8
|8
|7
|6
|5
|86
|}
Teniendo esta información, se decidió apuntar al 5% del mercado meta, lo que equivale a una producción total de 86,667 Tn/años. Pero en el primer año abarcaremos el 80% de la producción mencionada.
{| class="wikitable"
|+Mercado meta
!Cantidad total vendida del mercado anual (Tn)
!Market share (%)
!Cantidad a vender anualmente en estado de regimen (tn)
|-
|1.733
|5
|87
|}
{| class="wikitable"
|+
!
!% de produccion
!$ por kg
|-
|Paquete 142 g
|85
|381,71
|-
|Paquete 35 g
|10
|522,15
|-
|Caja 2 kg
|5
|401,01
|}
De esta forma, el plan de venta quedaría de la siguiente manera:
{| class="wikitable"
|+Plan de venta
!
!Estado
Año
!Puesta en marcha (80%)
1
!Regimen
2
!Regimen
3
!Regimen
4
!Regimen
5
|-
|Venta (unidades)
|Paquete 142 g
|415.024
|518.780
|518.780
|518.780
|518.780
|-
|Venta (unidades)
|Paquete 35 g
|198.096
|247.620
|247.620
|247.620
|247.620
|-
|Venta (unidades)
|Caja 2 Kg
|1.734
|2.167
|2.167
|2.167
|2.167
|-
|Monto de venta ($)
|Total
|$27.544.980
|$34.430.830
|$34.430.830
|$34.430.830
|$34.430.830
|}

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-06-06T18:47:07Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 donde surgieron las vacunas contra el COVID-19, estas permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia. El escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|385x385px|alt=|sinmarco]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía. El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones según el Indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
El proyecto se basa en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la captación de distintos nichos de mercado.(galletitas orgánicas y saludables), ya que no existe variedad en los mismos y al aumentarla la gente podrá elegir entre mas productos. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y las biscuits cumplen con las expectativas, además este producto es apto para el consumo vegetariano (mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. El abastecimiento de materias primas está garantizado por la diversidad de proveedores existentes. Otra gran oportunidad que vemos es ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos, debido a que la gente se vería atraída por nuevos gustos distintos a los tradicionales(productos secundarios).

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al mercado, la agresividad de la competencia (Soriano y Bay biscuits especialmente) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario (Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
El éxito que encontramos en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. El producto posee probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Se va a tener la obligación de hacer un producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle porcentaje de mercado a Tía Maruca y marcas SPM. Otra clave para el éxito del proyecto la tenemos en agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario las personas quieren y necesitan variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Biscuits, un producto conocido, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Información nutricional:
[[Archivo:Nuticion.png|no|miniaturadeimagen]]

Para la comercialización del producto se utilizarán los siguientes empaquetados con las diferentes dimensiones y pesos:
{| class="wikitable"
|+
!
!Dimensiones (cm)
!Peso
|-
|Paquete de 8 unidades
|21 x 12 x 4
|140 g
|-
|Paquete de 2 unidades
|6 x 12 x 4
|35 g
|-
|Caja
|42 x 21 x 20
|2 kg
|}

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

Al tener harina de galletas como desecho, hay una posibilidad de transformar este desecho en subproducto y venderlo para la alimentación de animales ya que se obtiene un efecto de engorde.(lo buscado por los productores ganaderos). Este producto esta en forma de harina gruesa con trozos enteros incluso de galletas, es suministrado a los animales en etapa de finalización de ceba, por el alto grado de energía que aporta.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas galletas son principalmente elegidas por adultos mayores(ancianos) y personas que mantengan una alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad. ====
[[Archivo:Gráfico de estacionalidad de ventas .png|miniaturadeimagen|Detalle de toneladas vendidas mensualmente|alt=Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.|no]]

Existe una estacionalidad en las ventas de las Biscuits a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas sobre los demás competidores en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Bay Biscuits, Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".Cabe aclarar que Tía Maruca,Carrefour,Marcas SPM y Bay Biscuits son fabricadas por la misma empresa "Donosti".

Si hacemos un análisis de las marcas, podemos conformar la siguiente tabla:

[[Archivo:Mercado .png|sinmarco|542x542px]]

Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de las demás marca aun cuando su costo de producción es menor.

Soriano y Bay biscuits son los que mas abarcan en cuanto a canales de distribución , el líder esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico: galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Fitcuit. Presentaciones en cajas de 2kg, paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado: Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===
Al ser un proyecto de una marca nueva, llegamos a la conclusión de que lo mejor era basar nuestros precios en la competencia por ende se realizo un estudio de mercado y se pudieron obtener los siguientes datos:
{| class="wikitable"
|+Precios
!Marcas
!Donosti
!Soriano
|-
|25 grs
| -
|$31,8
|-
|125 grs
| -
|$75,1
|-
|142 grs
|$57,5
| -
|-
|35 grs
|$20
| -
|-
|2 Kg
|$802,2
| -
|}
Siendo esos los precios de las dos empresas mas grandes del sector, se decidió que el precio de venta para nuestros productos serán:
* 35 grs:$19
* 142 grs:$54
* 2 KG:$790

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==
Como obtuvimos de analizar el mercado consumidor, el consumo es de 1733,333 Tn/años.
{| class="wikitable"
|+Consumo del mercado de las Biscuits
!Datos en Tns
!Enero
!Febrero
!Marzo
!Abril
!Mayo
!Junio
!Julio
!Agosto
!Septiembre
!Octubre
!Noviembre
!Diciembre
!Total
|-
|Tns
|97,222
|125
|138,889
|158,333
|166,667
|180,556
|180,556
|166,667
|158,333
|138,889
|125
|97,222
|1733,333
|-
|Paquete 142 g (85%)
|82,6
|106,3
|118,1
|134,6
|141,7
|153,5
|153,5
|141,7
|134,6
|118,1
|106,3
|82,6
|1473,333
|-
|Paquete 35 g (10%)
|9,7
|12,5
|13,9
|15,8
|16,7
|18,1
|18,1
|16,7
|15,8
|13,9
|12,5
|9,7
|173,33
|-
|Caja 2 Kg (5%)
|4,9
|6,3
|6,9
|7,9
|8,3
|9,0
|9,0
|8,3
|7,9
|6,9
|6,3
|4,9
|86,67
|}
Teniendo esta informacion, decidimos apuntar al 5% del mercado meta, lo que equivale a una produccion total de 86,667 Tn/años. Pero en el primer año abarcaremos el 80% de la produccion mencionada
{| class="wikitable"
|+Mercado meta
!Cantidad total vendida del mercado anual (Tn)
!Market share (%)
!Cantidad a vender anualmente en estado de regimen (tn)
|-
|1733,33
|5
|86,667
|}
{| class="wikitable"
|+
!
!% de produccion
!$ por kg
|-
|Paquete 142 g
|85
|381,71
|-
|Paquete 35 g
|10
|522,15
|-
|Caja 2 kg
|5
|401,01
|}
De esta forma, el plan de venta quedaria de la siguiente manera:
{| class="wikitable"
|+Plan de venta
!
!Estado
Año
!Puesta en marcha (80%)
1
!Regimen
2
!Regimen
3
!Regimen
4
!Regimen
5
|-
|Venta (unidades)
|Paquete 142 g
|415024
|518780
|518780
|518780
|518780
|-
|Venta (unidades)
|Paquete 35 g
|198096
|247620
|247620
|247620
|247620
|-
|Venta (unidades)
|Caja 2 Kg
|1734
|2167
|2167
|2167
|2167
|-
|Monto de venta ($)
|Total
|$27.544.980
|$34.430.830
|$34.430.830
|$34.430.830
|$34.430.830
|}

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-17T17:41:12Z

KosovskyGonzalo: /* Sobre la Política de Precios */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la captación de nuevos nichos de mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y las biscuits cumplen con las expectativas, además este producto es apto para el consumo vegetariano (mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al mercado, la agresividad de la competencia (Soriano y bay biscuits especialmente) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario (Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle porcentaje de mercado a Tia Maruca y marcas SPM. Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Biscuits, un producto conocido, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Información nutricional:
[[Archivo:Nuticion.png|no|miniaturadeimagen]]

Para la comercialización del producto se utilizarán los siguientes empaquetados con las diferentes dimensiones y pesos:
* Paquete de 8 unidades: 140g Altura 21cm Ancho 12 cm Espesor 4cm

* Paquete de 2 unidades: 35g Altura 6cm Ancho 12cm Espesor 4cm
* Cajas: 2kg

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad. ====
[[Archivo:Gráfico de estacionalidad de ventas .png|miniaturadeimagen|Detalle de toneladas vendidas mensualmente|alt=Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.|no]]

Existe una estacionalidad en las ventas de las Biscuits a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas sobre los demás competidores en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Bay Biscuits, Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".Cabe aclarar que Tía Maruca,Carrefour,Marcas SPM y Bay Biscuits son fabricadas por la misma empresa "Donosti".

Si hacemos un análisis de las marcas, podemos conformar la siguiente tabla:

[[Archivo:Mercado .png|sinmarco|542x542px]]

Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de las demás marca aun cuando su costo de producción es menor.

Soriano y Bay biscuits son los que mas abarcan en cuanto a canales de distribución , el líder esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico: galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg, paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado: Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===
Al ser un proyecto de una marca nueva, llegamos a la conclusión de que lo mejor era basar nuestros precios en la competencia por ende se realizo un estudio de mercado y se pudieron obtener los siguientes datos:
{| class="wikitable"
|+Precios
!Marcas
!Donosti
!Soriano
|-
|25 grs
| -
|$31,8
|-
|125 grs
| -
|$75,1
|-
|142 grs
|$57,5
| -
|-
|35 grs
|$20
| -
|-
|2 Kg
|$802,2
| -
|}
Siendo esos los precios de las dos empresas mas grandes del sector, se decidió que el precio de venta para nuestros productos serán:
* 35 grs:$19
* 142 grs:$54
* 2 KG:$790

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-17T17:06:45Z

KosovskyGonzalo: /* Análisis del Mercado Competidor */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la captación de nuevos nichos de mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y las biscuits cumplen con las expectativas, además este producto es apto para el consumo vegetariano (mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al mercado, la agresividad de la competencia (Soriano y bay biscuits especialmente) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario (Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle porcentaje de mercado a Tia Maruca y marcas SPM. Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g [[Archivo:Captura1.png|miniaturadeimagen|251x251px|Altura 21cm, Ancho 12 cm, Espesor 4cm|alt=|no]]
* Paquete de 2 unidades: 35g[[Archivo:BAY.png|no|miniaturadeimagen|Altura 6cm, Ancho 12cm, Espesor 4cm]]
* Cajas: 2kg

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad. ====
[[Archivo:Gráfico de estacionalidad de ventas .png|miniaturadeimagen|Detalle de toneladas vendidas mensualmente|alt=Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.|no]]

Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas sobre los demás competidores en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Bay Biscuits, Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas, podemos conformar la siguiente tabla:

[[Archivo:Mercado .png|sinmarco|542x542px]]

El precio de venta de nuestro producto es de $54 para la bolsa de 140grs y $19 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de las demás marca aun cuando su costo de producción es menor.

Soriano y Bay biscuits son los que mas abarcan en cuanto a canales de distribución , el líder esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico:galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg,paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado:Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===
Al ser un proyecto de aumento de producción para la empresa Bay Biscuit nuestro precio lo determinara la empresa. Bay Biscuit para fijar los precios se basa en el precio de mercado.

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-15T20:05:30Z

KosovskyGonzalo: /* Sobre la Política de Precios */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g [[Archivo:Captura1.png|miniaturadeimagen|251x251px|Altura 21cm, Ancho 12 cm, Espesor 4cm|alt=|no]]
* Paquete de 2 unidades: 35g[[Archivo:BAY.png|no|miniaturadeimagen|Altura 6cm, Ancho 12cm, Espesor 4cm]]
* Cajas: 2kg

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====
Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad. ====
[[Archivo:Gráfico de estacionalidad de ventas .png|miniaturadeimagen|Detalle de toneladas vendidas mensualmente|alt=Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.|no]]

Existe una estacionalidad en las ventas a mitad de año, específicamente en los meses de junio y julio en donde el total de toneladas vendidas en cada uno de estos 2 meses alcanza sus valores máximos de 65 toneladas. La mayor cantidad vendida del producto se encuentra mayormente en los meses de invierno.

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas, podemos conformar la siguiente tabla:

[[Archivo:Mercado .png|sinmarco|542x542px]]

El precio de venta de nuestro producto es de $54 para la bolsa de 140grs y $19 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico:galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg,paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado:Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===
Al ser un proyecto de aumento de producción para la empresa Bay Biscuit nuestro precio lo determinara la empresa. Bay Biscuit para fijar los precios se basa en el precio de mercado.

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-15T19:24:48Z

KosovskyGonzalo: /* Análisis del Mercado Competidor */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g [[Archivo:Captura1.png|izquierda|miniaturadeimagen|251x251px|Altura 21cm, Ancho 12 cm, Espesor 4cm]]
* Paquete de 2 unidades: 35g
* Cajas: 2kg

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====
Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:
{| class="wikitable"
|+Precios 2022
!Marca
!Cantidad(grs)
!Precio(ars)
|-
|Soriano
|25
|$52
|-
|Soriano
|100
|$166
|-
|Soriano
|125
|$172
|-
|Soriano
|250
|$350
|-
|Great Value
|140
|$89
|}
El porcentaje de mercado es el siguiente:

[[Archivo:Grafico_y_cuadro.png|sinmarco|503x503px]]

El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico:galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg,paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado:Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-15T19:23:57Z

KosovskyGonzalo: /* Análisis del Mercado Competidor */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g AVERIGUAR
* Paquete de 2 unidades: 35g
* Cajas: 2kg

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====
Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:
{| class="wikitable"
|+Precios 2022
!Marca
!Cantidad(grs)
!Precio(ars)
|-
|Soriano
|25
|$52
|-
|Soriano
|100
|$166
|-
|Soriano
|125
|$172
|-
|Soriano
|250
|$350
|-
|Great Value
|140
|$89
|}
El porcentaje de mercado es el siguiente:
[[Archivo:Grafico y cuadro.png|sinmarco|503x503px|alt=|izquierda]]

El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico:galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg,paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado:Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-15T19:22:51Z

KosovskyGonzalo: /* Análisis del Mercado Competidor */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g AVERIGUAR
* Paquete de 2 unidades: 35g
* Cajas: 2kg

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====
Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios. ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee gran parte del mercado actualmente. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,Marcas SPM, entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano también posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:
{| class="wikitable"
|+Precios 2022
!Marca
!Cantidad(grs)
!Precio(ars)
|-
|Soriano
|25
|$52
|-
|Soriano
|100
|$166
|-
|Soriano
|125
|$172
|-
|Soriano
|250
|$350
|-
|Great Value
|140
|$89
|}
El porcentaje de mercado es el siguiente:
[[Archivo:Grafico y cuadro.png|centro|sinmarco|503x503px]]
El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología. ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios. ====
Los proveedores de servicio que requerimos serán de luz, gas, agua e internet. De estos servicios solo requerimos que la energía eléctrica sea la trifásica, por esta razón decidiremos la compañía a la hora de definir la localización de la plata.

Tendremos proveedores de servicios logísticos tercerizados tanto para la entrega de materia prima en su entrada a la planta como para la salida del producto terminado hacia el cliente. En caso de no ser posible esta opción, contrataremos un sistema de logística interno.

En relación con el stock de producto terminado, contamos con un depósito de producto terminado, ya que usaremos un sistema push.

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto ===
Niveles de producto:
* Básico:galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg,paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado:Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente, el canal de distribución será tanto el canal indirecto largo como el indirecto largo:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===
Es importante reforzar la promoción del producto para que la marca y la biscuit puedan expandirse a nuevos clientes y ser reconocida por mas personas. Para lograr esto se realizarán las siguientes estrategias de promoción:
# ''Prueba en punto de venta:'' Hacer acuerdos con los diferentes supermercados para poder establecer puestos de prueba en sus instalaciones para captar nuevos clientes y darles información acerca de los beneficios nutricionales del producto.
# ''Ventas personales:'' Se brindará una pagina web con datos de contacto como teléfono, para que mayoristas y pequeños comerciantes puedan comunicarse y realizar pedidos o reclamos. Además esta página web funcionará como medio de e-commerce.
# ''Promociones de venta y Marketing directo:'' La empresa contará con redes sociales para generar una relación mas cercana con los consumidores y mantenerlos al día con las diferentes novedades del producto y empresa. Además se va a poder informar a los clientes potenciales y actuales las características que destacan al producto. Adicionalmente se enfocará en enviar información seleccionada por e-mail a los seguidores de las redes sociales y a los clientes que acepten recibir notificaciones de promoción, a los que se les consultará al ingresar en la página web.

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===
En cuanto al perfil del consumidor de galletas nos vamos a concentrar en 2 factores de comportamiento:

Teoría económica: Los clientes buscan la mejor relación costos-beneficio.

Efecto experiencia o de aprendizaje. Una persona que sigue siendo fiel y receptivo a un producto que le dio buenos resultados en el pasado y que no deja pasar de moda pero al que exige que se adapte a sus nuevos gustos y hábitos. Los consumidores son aquellas personas que priorizan su alimentación y su estilo de vida y aquellas personas mayores a 60 años.

El mercado objetivo es el público que busca alimentos saludables, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales y se preocupan de los componentes de los alimentos. Se busca brindarles un producto saciador y sano.

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-02T19:16:04Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g AVERIGUAR
* Paquete de 2 unidades: 35g
* Cajas: 2kg

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====
Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital). ====
Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
Analizando el mercado consumidor podemos decir, que Argentina tiene un consumo muy importante y creciente de galletitas. Es un producto que está dentro de la dieta diaria y están más consideradas como un alimento que como un snack para comer entre horas. Como se nombró anteriormente, el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año, a su vez el consumo de galletitas dulces se mantiene por encima de las saladas. Estas son principalmente elegidas por adultos mayores y personas que prevalezcan su alimentación saludable, ya que no tiene colesterol, conservantes ni elementos artificiales.

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====
El mercado se puede dividir en tres grupos de consumidores
* Los consumidores fieles, en este grupo se encuentran los adultos que consumen el producto porque toda la vida lo consumen, es decir, que lo consumen históricamente. Este grupo abarca un porcentaje muy amplio de mercado
* Las personas que lo consumen porque lo consideran como una buena alternativa en su desayuno ya que es un producto recomendado por nutricionistas
* Los padres que lo compran para el consumo de sus hijos

==== Influencia de Compra. ====
Los factores que influyen en la compra de los consumidores son la edad del consumidor, estilo de vida y la influencia de los padres para incentivar el consumo de alimentos saludables.

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee el doble de mercado actualmente que Bay Biscuits. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:
{| class="wikitable"
|+Precios 2022
!Marca
!Cantidad(grs)
!Precio(ars)
|-
|Soriano
|25
|$52
|-
|Soriano
|100
|$166
|-
|Soriano
|125
|$172
|-
|Soriano
|250
|$350
|-
|Great Value
|140
|$89
|}
El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relación contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relación entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes, pero los precios están cartelizados. Buscaremos tener amplia variedad de empresas proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones de precio por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos). ====
El mercado de la maquinaria no es tan específico, por lo que no se necesitará un único proveedor puntual y se puede obtener por medio de varios fabricantes. Igualmente la máquina rebanadora se necesita fabricar a una medida especial, por lo que se le tiene que encargar al proveedor de tecnología un pedido especial para que la realice bajo especificaciones establecidas. Toda la maquinaria se encuentra disponible a nivel nacional, resultando en un ventaja para la empresa ya que no tiene que recurrir a proveedores internacionales evitándose costos de envío elevados y problemas de aduana.

==== Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales). ====

=== Análisis de Productos Sustitutos ===

=== Análisis de Entrantes Potenciales ===

==== Barreras de entrada ====
La marca se considera una barrera de entrada alta para nuevos ingresantes, debido al gran posicionamiento de las marcas Bay Biscuit y Soriano en el mercado. En consecuencia, los posibles ingresantes al lanzar biscuits en este mercado se van a encontrar con la dificultad de lograr participación relativa de mercado.

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario) ===
Niveles de producto:
* Básico:galleta saludable para una alimentación saludable
* Real: galleta crocante de vainilla sin conservantes ni aditivos,0% grasas trans y 0% colesterol de la marca Bay Biscuit. Presentaciones en cajas de 2kg,paquetes de 8 y 2 unidades.
* Aumentado:Descuentos significativos en ventas al por mayor
Packaging: envoltorio de papel laminado para alimentos estampado con la información nutricional y logo de la marca.

=== Sobre la Plaza ===
En cuanto a las ventas tendremos distintos canales por medio de los cuales llegaremos a los consumidores finales. Como mencionamos anteriormente los canales de distribución serán indirectos:
* Mayoristas (supermercados).

* Minoristas (comercios).
* Canal gastronómico.
En los primeros meses del proyecto se buscara abarcar la zona de Capital Federal y la Provincia de Buenos Aires. Luego se expandirá a puntos de venta en el interior del país.

Se tercerizará la distribución para llegar a los distintos clientes. Esto nos da la posibilidad de no tener que preocuparnos si en un futuro, tenemos la posibilidad de expandirnos a otras ciudades de la Argentina, ya que sólo se tendría que renegociar los contratos de distribución y seguir operando con normalidad.

=== Sobre la Promoción ===

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-02T18:08:56Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit, un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo. ===

==== Expectativas para 2022 ====
A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1) <ref>https://www.realinstitutoelcano.org/analisis/la-economia-mundial-ante-el-ano-2022/</ref>
[[Archivo:Figura .png|centro|miniaturadeimagen|385x385px]]
En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.<ref>https://unctad.org/es/news/la-onu-preve-un-deterioro-de-las-perspectivas-de-crecimiento-de-la-economia-mundial-en-2022#:~:text=La%20UNCTAD%20estima%20que%20el,deuda%20p%C3%BAblica%20externa%20en%202022</ref>

==== Macroeconomía en 2022 ====
Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía, problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100. <ref>https://www.meteored.com.ar/noticias/ciencia/cambio-climatico-nuestra-economia-mas-de-lo-previsto.html#:~:text=Los%20da%C3%B1os%20causados%20por%20el,altas%20en%20las%20regiones%20c%C3%A1lidas.</ref>

==== Expectativas para 2023 ====
Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.<ref>https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/04/19/world-economic-outlook-april-2022</ref>
[[Archivo:Economia.png|centro|miniaturadeimagen|366x366px]]

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina. ===
Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec <ref>https://www.indec.gob.ar/</ref>
* La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
* La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
* El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
* El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022
Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023. <ref>https://santandertrade.com/es/portal/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia</ref>

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===
La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto ===

==== Descripción. ====
Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

Dimensiones y peso:
* Paquete de 8 unidades: 140g AVERIGUAR
* Paquete de 2 unidades: 35g
* Cajas: 2kg

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====
Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====
- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

==== Subproductos, desperdicios ====
Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====
EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

==== Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital). ====
Como mencionamos anteriormente los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Influencia de Compra. ====

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee el doble de mercado actualmente que Bay Biscuits. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:
{| class="wikitable"
|+Precios 2022
!Marca
!Cantidad(grs)
!Precio(ars)
|-
|Soriano
|25
|$52
|-
|Soriano
|100
|$166
|-
|Soriano
|125
|$172
|-
|Soriano
|250
|$350
|-
|Great Value
|140
|$89
|}
El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relacion contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relacion entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

== Análisis del Mercado Proveedor ==

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====
La maquinaria y equipamiento a utilizar en nuestro proceso no es demasiado específica por lo que podremos comparar precios nacionales con internacionales. Para nuestro proyecto necesitaremos proveedores para la inversión de maquinaria en una etapa inicial y luego proveedores de materia prima y materiales para la producción. No hay proveedores específicos ni dominantes.

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====
Los principales proveedores que analizaremos son molinos y azucareras tradicionales, sin preferencia por alguna empresa en particular. Al ser un producto masivo no hay proveedores dominantes y los precios están cartelizados.Buscaremos tener amplia variedad de empresa proveedoras en caso de incumplimiento en entregas o mala calidad del producto. Tanto la Harina como el azúcar sufren las variaciones por mercado local e internacional.

También necesitaremos proveedores de materiales laminados para el envasado y cajas de cartón corrugado para el almacenamiento y posterior transporte. Ambos productos son de gran producción por lo que no hay diferencia de precios entre proveedores. Se decidió adquirir estos productos de fabricas nacionales.

==== Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos). ====

==== Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales). ====

=== Análisis de Productos Sustitutos (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Productos Complementarios (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Entrantes Potenciales (similar al de Competidores) ===

==== Barreras de entrada y Salida. ====

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario) ===

=== Sobre la Plaza ===

=== Sobre la Promoción ===

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===

== Plan de Ventas ==

== Fuentes ==
https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532<references />

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-01T21:31:36Z

KosovskyGonzalo: /* Análisis del Mercado Competidor */

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit,un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina y en el Mundo. ===

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). AMENAZA EN PANDEMIA Y POST PANDEMIA EMPEZARON A COCINAR EN CASA

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto (tomando no más de 3 productos representativos) ===

==== Descripción. ====

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====

==== Subproductos, desperdicios (utilización, venta, disposición final, etc.) ====

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====

==== Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital). ====

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Influencia de Compra. ====

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

== Análisis del Mercado Competidor ==
En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee el doble de mercado actualmente que Bay Biscuits. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:
{| class="wikitable"
|+Precios 2022
!Marca
!Cantidad(grs)
!Precio(ars)
|-
|Soriano
|25
|$52
|-
|Soriano
|100
|$166
|-
|Soriano
|125
|$172
|-
|Soriano
|250
|$350
|-
|Great Value
|140
|$89
|}
El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relacion contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relacion entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====

==== Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos). ====

==== Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales). ====

=== Análisis de Productos Sustitutos (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Productos Complementarios (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Entrantes Potenciales (similar al de Competidores) ===

==== Barreras de entrada y Salida. ====

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario) ===

=== Sobre la Plaza ===

=== Sobre la Promoción ===

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===

== Plan de Ventas ==

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-01T20:25:40Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==
Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit,un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina y en el Mundo. ===

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===
Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

=== Oportunidades y Amenazas. ===
En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas).

=== Factores Claves del Éxito. ===
Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto (tomando no más de 3 productos representativos) ===

==== Descripción. ====

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====

==== Subproductos, desperdicios (utilización, venta, disposición final, etc.) ====

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====

==== Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital). ====

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Influencia de Compra. ====

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Nivel de Competencia, Estrategias y Posicionamiento en el Mercado. Precios (actuales y futuros). ====

==== Relación Contractual con los Clientes y Proveedores. ====

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====

==== Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos). ====

==== Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales). ====

=== Análisis de Productos Sustitutos (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Productos Complementarios (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Entrantes Potenciales (similar al de Competidores) ===

==== Barreras de entrada y Salida. ====

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario) ===

=== Sobre la Plaza ===

=== Sobre la Promoción ===

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===

== Plan de Ventas ==

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-01T19:34:22Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO ==

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina y en el Mundo. ===

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===

=== Oportunidades y Amenazas. ===

=== Factores Claves del Éxito. ===

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto (tomando no más de 3 productos representativos) ===

==== Descripción. ====

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====

==== Subproductos, desperdicios (utilización, venta, disposición final, etc.) ====

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====

==== Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital). ====

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Influencia de Compra. ====

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Nivel de Competencia, Estrategias y Posicionamiento en el Mercado. Precios (actuales y futuros). ====

==== Relación Contractual con los Clientes y Proveedores. ====

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====

==== Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos). ====

==== Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales). ====

=== Análisis de Productos Sustitutos (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Productos Complementarios (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Entrantes Potenciales (similar al de Competidores) ===

==== Barreras de entrada y Salida. ====

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario) ===

=== Sobre la Plaza ===

=== Sobre la Promoción ===

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===

== Plan de Ventas ==

2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

2022-05-01T19:33:47Z

KosovskyGonzalo:

== Definición de la IDEA-PROYECTO GONZA ==

== Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo) ==

=== Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina y en el Mundo. ===

=== Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad. ===

== Identificación del Negocio ==

=== Definición del Negocio. ===

=== Oportunidades y Amenazas. ===

=== Factores Claves del Éxito. ===

== Estudio de Mercado ==

=== Definición Inicial del Producto (tomando no más de 3 productos representativos) ===

==== Descripción. ====

==== Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas. ====

==== Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar. ====

==== Subproductos, desperdicios (utilización, venta, disposición final, etc.) ====

==== Usos y características de los bienes y servicios. ====

==== Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital). ====

=== Análisis del Mercado Consumidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Influencia de Compra. ====

==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ====

=== Análisis del Mercado Competidor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ====

==== Nivel de Competencia, Estrategias y Posicionamiento en el Mercado. Precios (actuales y futuros). ====

==== Relación Contractual con los Clientes y Proveedores. ====

=== Análisis del Mercado Proveedor ===

==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador. ====

==== Proveedores de Materia Prima y Materiales. ====

==== Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos). ====

==== Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales). ====

=== Análisis de Productos Sustitutos (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Productos Complementarios (similar al de Competidores) ===

=== Análisis de Entrantes Potenciales (similar al de Competidores) ===

==== Barreras de entrada y Salida. ====

== Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento ==

=== Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario) ===

=== Sobre la Plaza ===

=== Sobre la Promoción ===

=== Sobre la Política de Precios ===

=== Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo ===

== Plan de Ventas ==