2020/Grupo6/DimensionamientoComercial - Historial de revisiones

PerezGarofaloRodrigoLucas: /* 4.1 Definición Inicial del Producto */

2020-06-13T20:10:29Z

4.1 Definición Inicial del Producto

← Revisión anterior		Revisión del 20:10 13 jun 2020
Línea 76:		Línea 76:

	=== Descripción ===		=== Descripción ===
	Como mencionamos anteriormente, el producto que vamos a realizar va a ser uno que se consume a lo largo de todo el país y que es una tradición para todos los argentinos, el Dulce de Leche. Nosotros vamos a enfocarnos específicamente en dulce de leche para el mercado industrial. ~~Es decir, no~~ se va a poder encontrar a nuestro producto en las góndolas de los supermercados ya que no va a ser nuestro mercado objetivo. En cambio, produciremos potes de 25 kg de dulce de leche ~~para el~~ mercado ~~mayorista o industrial, como el alfajorero~~. Para ello, se encuentran algunos ingredientes que van a ser esenciales a lo largo del proceso. Estos son: la leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la glucosa y la esencia de vainilla<ref>http://emprendedorasenred.com.ar/wp-content/uploads/2017/02/DULCE-DE-LECHE-2da.-Edicion.pdf</ref>.		Como mencionamos anteriormente, el producto que vamos a realizar va a ser uno que se consume a lo largo de todo el país y que es una tradición para todos los argentinos, el Dulce de Leche. Nosotros vamos a enfocarnos específicamente en dulce de leche para el mercado industrial de alta calidad, con un packaging de doble tapa que va a mejorar la introducción de este en el proceso productivo de las empresas alfajoreras. No se va a poder encontrar a nuestro producto en las góndolas de los supermercados ya que no va a ser nuestro mercado objetivo. En cambio, produciremos potes de 25 kg de dulce de leche y nos enfocaremos como mercado meta en las grandes empresas alfajoreras que se encuentran en CABA. Para ello, se encuentran algunos ingredientes que van a ser esenciales a lo largo del proceso. Estos son: la leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la glucosa y la esencia de vainilla<ref>http://emprendedorasenred.com.ar/wp-content/uploads/2017/02/DULCE-DE-LECHE-2da.-Edicion.pdf</ref>.

	=== Importancia de Marcas ===		=== Importancia de Marcas ===

PerezGarofaloRodrigoLucas: /* Amenazas */

2020-06-13T20:07:21Z

Amenazas

← Revisión anterior		Revisión del 20:07 13 jun 2020
Línea 63:		Línea 63:
	Nuestro dulce de leche se diferencia no solo por la calidad de las materias primas y los estrictos controles realizados en el proceso productivo, sino que tambien por la doble tapa que presenta y que facilita la extraccion de este en la planta de nuestros clientes, caracteristica que nos va a diferenciar del resto de la competencia.		Nuestro dulce de leche se diferencia no solo por la calidad de las materias primas y los estrictos controles realizados en el proceso productivo, sino que tambien por la doble tapa que presenta y que facilita la extraccion de este en la planta de nuestros clientes, caracteristica que nos va a diferenciar del resto de la competencia.
	===Amenazas===		===Amenazas===
	Siempre existe la posibilidad de que algunas de las grandes empresas lácteas se vuelquen al mercado industrial, esto representa una amenaza no solo por el poder de negociación con el que cuentan estas empresas sino porque sus economías de escala permiten costos mas bajos y podrían tomar una porción muy importante del mercado.		Siempre existe la posibilidad de que algunas de las grandes empresas lácteas se vuelquen al mercado industrial, esto representa una amenaza no solo por el poder de negociación con el que cuentan estas empresas sino porque sus economías de escala permiten costos mas bajos y podrían tomar una porción muy importante del mercado industrial.
	===Factores claves del éxito===		===Factores claves del éxito===
	Sera importante que obtengamos materias primas de alta calidad ya que la procedencia y frescura de nuestros insumos son claves para obtener un producto de calidad superior al que ofrece el resto del mercado		Sera importante que obtengamos materias primas de alta calidad ya que la procedencia y frescura de nuestros insumos son claves para obtener un producto de calidad superior al que ofrece el resto del mercado

RodriguezGeriniSantiagoAndres: /* Mercado Disponible */

2020-06-11T02:18:18Z

Mercado Disponible

← Revisión anterior		Revisión del 02:18 11 jun 2020
Línea 299:		Línea 299:
	En esta segmentación se encuentran, no solo las personas que tienen el deseo de consumir algún tipo de producto en específico, sino también el acceso a este. Teniendo en cuenta un nivel de indigencia del 8,9% para 2019 (según datos de la Universidad Católica Argentina), el mercado disponible será de 11.194.368 personas.<ref>http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Documentos/2020/2020-OBSERVATORIO-DOC-EST-POBREZA-PRIVACIONES-INGRESOS.pdf</ref>		En esta segmentación se encuentran, no solo las personas que tienen el deseo de consumir algún tipo de producto en específico, sino también el acceso a este. Teniendo en cuenta un nivel de indigencia del 8,9% para 2019 (según datos de la Universidad Católica Argentina), el mercado disponible será de 11.194.368 personas.<ref>http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Documentos/2020/2020-OBSERVATORIO-DOC-EST-POBREZA-PRIVACIONES-INGRESOS.pdf</ref>

	Esto representa 8.059.94 toneladas de dulce de leche anuales para la industria alfajorera.		Esto representa 8.059,94 toneladas de dulce de leche anuales para la industria alfajorera.

	=== Mercado Meta ===		=== Mercado Meta ===

RodriguezGeriniSantiagoAndres: /* Mercado Meta */

2020-06-11T02:17:19Z

Mercado Meta

← Revisión anterior		Revisión del 02:17 11 jun 2020
Línea 286:		Línea 286:
	* Las mujeres consumen más alfajores que los hombres.		* Las mujeres consumen más alfajores que los hombres.
	* Los niños y jóvenes entre 12 y 19 años representan el 24% de los consumidores.		* Los niños y jóvenes entre 12 y 19 años representan el 24% de los consumidores.
	Esto nos lleva a apuntar a que nuestro consumidor final serán personas que residen en CABA y GBA, con una edad entre 10 y 44 años, y se apuntará tanto a hombres como mujeres.		Esto nos lleva a apuntar a que nuestro consumidor final serán personas que residen en CABA y GBA, con una edad entre 10 y 54 años, y se apuntará tanto a hombres como mujeres.

	= '''''6. Plan de Ventas''''' =		= '''''6. Plan de Ventas''''' =
Línea 294:		Línea 294:
	Según el censo de 2010, en Capital y el primer y segundo cordón del Conurbano Bonaerense radican 12.800.000 personas. Aproximadamente, el 4% de la población es diabética por lo que nuestro mercado potencial será de 12.288.000 personas.		Según el censo de 2010, en Capital y el primer y segundo cordón del Conurbano Bonaerense radican 12.800.000 personas. Aproximadamente, el 4% de la población es diabética por lo que nuestro mercado potencial será de 12.288.000 personas.

	Esto representa 8.847,36 toneladas de dulce de leche para la industria alfajorera.		Esto representa 8.847,36 toneladas de dulce de leche anuales para la industria alfajorera.

	=== Mercado Disponible ===		=== Mercado Disponible ===
	En esta segmentación se encuentran, no solo las personas que tienen el deseo de consumir algún tipo de producto en específico, sino también el acceso a este. Teniendo en cuenta un nivel de indigencia del 8,9% para 2019 (según datos de la Universidad Católica Argentina), el mercado disponible será de 11.194.368 personas.<ref>http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Documentos/2020/2020-OBSERVATORIO-DOC-EST-POBREZA-PRIVACIONES-INGRESOS.pdf</ref>		En esta segmentación se encuentran, no solo las personas que tienen el deseo de consumir algún tipo de producto en específico, sino también el acceso a este. Teniendo en cuenta un nivel de indigencia del 8,9% para 2019 (según datos de la Universidad Católica Argentina), el mercado disponible será de 11.194.368 personas.<ref>http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Documentos/2020/2020-OBSERVATORIO-DOC-EST-POBREZA-PRIVACIONES-INGRESOS.pdf</ref>

	Esto representa 8.059.94 toneladas de dulce de leche para la industria alfajorera.		Esto representa 8.059.94 toneladas de dulce de leche anuales para la industria alfajorera.

	=== Mercado Meta ===		=== Mercado Meta ===
	Apuntaremos nuestras ventas a personas con una edad entre 10 y 44 años, que representan el 53% de la población total, en base al censo de 2010. Por lo tanto, nuestro mercado meta será de 5.~~933~~.~~015~~ personas aproximadamente.		Apuntaremos nuestras ventas a personas con una edad entre 10 y 54 años, que representan el 63% de la población total, en base al censo de 2010. Por lo tanto, nuestro mercado meta será de 7.052.452 personas aproximadamente.

	En términos de dulce de leche, representan 4.~~271~~,77 toneladas.		En términos de dulce de leche, representan 5.077,77 toneladas anuales.

			A partir del segundo año desde la instalación, intentaremos captar de ese mercado un 10,6% que representan unas 540 toneladas anuales de dulce de leche. En el primer año, al tener el período de puesta en marcha, la producción anual será de unas 480 toneladas anuales de dulce de leche, un poco menor que los posteriores años.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|+		\|+
Línea 330:		Línea 332:
	\|-		\|-
	\|'''Precio ($)'''		\|'''Precio ($)'''
	\|$ 2.~~662~~,00		\|$ 3.180,00
	\|$ 2.~~662~~,00		\|$ 3.180,00
	\|$ 2.~~662~~,00		\|$ 3.180,00
	\|$ 2.~~662~~,00		\|$ 3.180,00
	\|$ 2.~~662~~,00		\|$ 3.180,00
	\|-		\|-
	\|'''Monto ($)'''		\|'''Monto ($)'''
	\|$ 51.~~110~~.~~400~~		\|$ 61.056.000
	\|$ 57.~~499~~.~~200~~		\|$ 68.688.000
	\|$ 57.~~499~~.~~200~~		\|$ 68.688.000
	\|$ 57.~~499~~.~~200~~		\|$ 68.688.000
	\|$ 57.~~499~~.~~200~~		\|$ 68.688.000
	\|}		\|}

	== ~~Bibliografia~~ ==		== Bibliografía ==
	<references />		<references />

PerezGarofaloRodrigoLucas: /* Amenazas */

2020-06-11T00:40:56Z

Amenazas

← Revisión anterior		Revisión del 00:40 11 jun 2020
Línea 63:		Línea 63:
	Nuestro dulce de leche se diferencia no solo por la calidad de las materias primas y los estrictos controles realizados en el proceso productivo, sino que tambien por la doble tapa que presenta y que facilita la extraccion de este en la planta de nuestros clientes, caracteristica que nos va a diferenciar del resto de la competencia.		Nuestro dulce de leche se diferencia no solo por la calidad de las materias primas y los estrictos controles realizados en el proceso productivo, sino que tambien por la doble tapa que presenta y que facilita la extraccion de este en la planta de nuestros clientes, caracteristica que nos va a diferenciar del resto de la competencia.
	===Amenazas===		===Amenazas===
	~~A pesar~~ de ~~todo lo aclarado previamente, el mercado del Dulce~~ de ~~Leche cuenta con~~ empresas ~~muy grandes con las cuales tendremos que competir y que cuentan con una gran porción del~~ mercado, ~~por lo que será difícil conseguir~~ una ~~porción de este, y~~ no ~~tendremos tanto margen de error en una industria en la que estamos ingresando recientemente y que no conocemos.~~		Siempre existe la posibilidad de que algunas de las grandes empresas lácteas se vuelquen al mercado industrial, esto representa una amenaza no solo por el poder de negociación con el que cuentan estas empresas sino porque sus economías de escala permiten costos mas bajos y podrían tomar una porción muy importante del mercado.

	~~También, al ser una organización nueva, no tendremos mucha capacidad~~ de negociación ~~tanto con proveedores como con clientes, y será indispensable capacitar a todo el equipo de trabaja~~ con ~~las~~ el ~~Código Alimentario Argentino, ya~~ que ~~un error desde el punto~~ de ~~vista bromatológico nos puede costar muy caro como empresa.~~

	~~La difícil situación económica que atraviesa el país~~ y ~~la incertidumbre sobre su futuro también aplica~~ una ~~presión~~ importante sobre nuestra empresa ya que por ejemplo, los altas tasas de interés que se cobran sobre los préstamos nos dificultará el acceso al crédito, y puede verse afectada la demanda en caso de una crisis económica grave
	===Factores claves del éxito===		===Factores claves del éxito===
	Sera importante que obtengamos materias primas de alta calidad ya que la procedencia y frescura de nuestros insumos son claves para obtener un producto de calidad superior al que ofrece el resto del mercado		Sera importante que obtengamos materias primas de alta calidad ya que la procedencia y frescura de nuestros insumos son claves para obtener un producto de calidad superior al que ofrece el resto del mercado

RodriguezGeriniSantiagoAndres: /* 6. Plan de Ventas */

2020-06-10T23:18:53Z

6. Plan de Ventas

← Revisión anterior		Revisión del 23:18 10 jun 2020
Línea 284:		Línea 284:
	La producción de alfajores se agrupa en tres grandes grupos. Los regionales, en general elaborados por pequeñas empresas familiares o micro emprendimientos. Casi todas las provincias tienen su alfajor autóctono, fabricado artesanalmente. También se distinguen los industriales, producidos con tecnología que garantiza la homogeneidad y son destinados al consumo masivo. La tercera categoría se conforma por las líneas premium, cuyos ingredientes son de calidad superior. Nuestra empresa se enfocara en el mercado industrial, que es el que mas volumen y dinero representa.		La producción de alfajores se agrupa en tres grandes grupos. Los regionales, en general elaborados por pequeñas empresas familiares o micro emprendimientos. Casi todas las provincias tienen su alfajor autóctono, fabricado artesanalmente. También se distinguen los industriales, producidos con tecnología que garantiza la homogeneidad y son destinados al consumo masivo. La tercera categoría se conforma por las líneas premium, cuyos ingredientes son de calidad superior. Nuestra empresa se enfocara en el mercado industrial, que es el que mas volumen y dinero representa.

	Otro aspecto de la segmentación que tendremos en cuenta, será que la ubicación de las empresas a las que les vendamos, se limite a la Ciudad de Buenos Aires y el primer cordón del Conurbano. Esto facilitará la logística de distribución en un principio, manteniendo un gran abanico de posibles clientes como Guaymallen, Jorgito, Fantoche, cuya producción conjunta llega hasta los 3.500.000 alfajores por día<ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Jorgito-ya-no-es-solo-un-alfajor-lanza-estos-nuevos-productos-para-ganar-mercado-20190513-0005.html</ref><ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/La-crisis-impulsa-venta-de-alfajores-low-cost-planes-de-exportacion-y-mas-produccion-20190909-0002.html</ref>.		Otro aspecto de la segmentación que tendremos en cuenta, será que la ubicación de las empresas a las que les vendamos, se limite a la Ciudad de Buenos Aires y el primer y segundo cordón del Conurbano. Esto facilitará la logística de distribución en un principio, manteniendo un gran abanico de posibles clientes como Guaymallen, Jorgito, Fantoche, cuya producción conjunta llega hasta los 3.500.000 alfajores por día<ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Jorgito-ya-no-es-solo-un-alfajor-lanza-estos-nuevos-productos-para-ganar-mercado-20190513-0005.html</ref><ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/La-crisis-impulsa-venta-de-alfajores-low-cost-planes-de-exportacion-y-mas-produccion-20190909-0002.html</ref>.

	Si nos enfocamos en el consumidor final del dulce de leche, es decir aquellas personas que consumen finalmente los alfajores, hay ciertos datos de interés que se pueden tener en cuenta<ref name=":2" />:		Si nos enfocamos en el consumidor final del dulce de leche, es decir aquellas personas que consumen finalmente los alfajores, hay ciertos datos de interés que se pueden tener en cuenta<ref name=":2" />:
Línea 293:		Línea 293:

	= '''''6. Plan de Ventas''''' =		= '''''6. Plan de Ventas''''' =
	Como se mencionó anteriormente, nuestras ventas estarán enfocadas en Capital y el ~~primer~~ cordón del Conurbano Bonaerense. Se estimó que el consumo anual de alfajores por persona es de 24 unidades y por cada alfajor se utilizan 30 gramos de dulce de leche.		Como se mencionó anteriormente, nuestras ventas estarán enfocadas en Capital y hasta el segundo cordón del Conurbano Bonaerense. Se estimó que el consumo anual de alfajores por persona es de 24 unidades y por cada alfajor se utilizan 30 gramos de dulce de leche.

	=== Mercado Potencial ===		=== Mercado Potencial ===
	Según el censo de 2010, en Capital y el primer cordón del Conurbano Bonaerense radican 12.800.000 personas. Aproximadamente, el 4% de la población es diabética por lo que nuestro mercado potencial será de 12.288.000 personas.		Según el censo de 2010, en Capital y el primer y segundo cordón del Conurbano Bonaerense radican 12.800.000 personas. Aproximadamente, el 4% de la población es diabética por lo que nuestro mercado potencial será de 12.288.000 personas.

	Esto representa 8.847,36 toneladas de dulce de leche para la industria alfajorera.		Esto representa 8.847,36 toneladas de dulce de leche para la industria alfajorera.

PerezGarofaloRodrigoLucas: /* Precio */

2020-06-10T23:13:18Z

Precio

← Revisión anterior		Revisión del 23:13 10 jun 2020
Línea 273:		Línea 273:

	A continuación se muestran los resultados:		A continuación se muestran los resultados:
	[[Archivo:~~Asdasdasdasd~~.png\|centro~~\|480x480px~~]]		[[Archivo:Precios competencia.png\|borde\|centro]]
	Luego de esta pequeña investigación, se contacto a gente que se desempeña en empresas alfajoreras, presentándole nuestro producto y sus características para luego preguntarles cuanto estarían dispuestos a pagar por el producto y los resultados obtenidos fueron los siguientes:		Luego de esta pequeña investigación, se contacto a gente que se desempeña en empresas alfajoreras, presentándole nuestro producto y sus características para luego preguntarles cuanto estarían dispuestos a pagar por el producto y los resultados obtenidos fueron los siguientes:
	[[Archivo:Image120.png\|borde\|centro]]		[[Archivo:Image120.png\|borde\|centro]]

RodriguezGeriniSantiagoAndres: /* 5. Toma de decisiones estratégicas de inserción y crecimiento */

2020-06-10T22:17:02Z

5. Toma de decisiones estratégicas de inserción y crecimiento

← Revisión anterior		Revisión del 22:17 10 jun 2020
Línea 57:		Línea 57:
	La elección de este posicionamiento, se debe a que consideramos que la competencia dentro de la venta minorista es muy fuerte (Mastellone, Sancor, Veronica, etc...) mientras que apuntando al mercado industrial con un producto fabricado bajo altos estándares de calidad y con las mejores materias primas, tenemos una oportunidad de tomar una porción considerable del mercado.		La elección de este posicionamiento, se debe a que consideramos que la competencia dentro de la venta minorista es muy fuerte (Mastellone, Sancor, Veronica, etc...) mientras que apuntando al mercado industrial con un producto fabricado bajo altos estándares de calidad y con las mejores materias primas, tenemos una oportunidad de tomar una porción considerable del mercado.
	===Oportunidades===		===Oportunidades===
	Como veremos luego en el análisis comercial, el 60% del dulce de leche que se vende en el país, tiene como fin un uso industrial<ref name=":0" />. Esto nos presenta un panorama donde tenemos la posibilidad de insertarnos en el mercado con la estrategia correcta, ya que la competencia no es tan importante como en el mercado minorista, donde hay empresas con un gran poder económico y financiero para hacerle frente a nuevos emprendimientos que quieran ingresar en el sector.		Como veremos luego en el análisis comercial, el 60% del dulce de leche que se vende en el país, tiene como fin un uso industrial<ref name=":0">https://www.forbesargentina.com/dulce-de-leche-negocio/</ref>. Esto nos presenta un panorama donde tenemos la posibilidad de insertarnos en el mercado con la estrategia correcta, ya que la competencia no es tan importante como en el mercado minorista, donde hay empresas con un gran poder económico y financiero para hacerle frente a nuevos emprendimientos que quieran ingresar en el sector.

	Por otro lado, al ser un producto con una gran carga cultural y muy arraigado a la sociedad argentina, el dulce de leche mantiene una demanda relativamente constante a lo largo de los años<ref name=":1" /> y siempre es necesario en el mercado alimenticio. Esta situación nos muestra un panorama prometedor para poder posicionarnos en el mercado con un precio un poco más bajo al de la competencia y con un producto de alta calidad, posibilitando cumplir nuestros objetivos comerciales.		Por otro lado, al ser un producto con una gran carga cultural y muy arraigado a la sociedad argentina, el dulce de leche mantiene una demanda relativamente constante a lo largo de los años<ref name=":1" /> y siempre es necesario en el mercado alimenticio. Esta situación nos muestra un panorama prometedor para poder posicionarnos en el mercado con un precio un poco más bajo al de la competencia y con un producto de alta calidad, posibilitando cumplir nuestros objetivos comerciales.
Línea 87:		Línea 87:
	=== Nivel de Calidad ===		=== Nivel de Calidad ===
	Se tendrá en cuenta a la hora de la producción el “Protocolo de Calidad Para Dulce de Leche” brindado por el Ministerio de Agroindustria, cuyo protocolo tiene implícito el cumplimiento de reglamentaciones descriptas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A).<ref>http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Sello/sistema_protocolos/SAA012_Dulce_de_leche.pdf</ref>		Se tendrá en cuenta a la hora de la producción el “Protocolo de Calidad Para Dulce de Leche” brindado por el Ministerio de Agroindustria, cuyo protocolo tiene implícito el cumplimiento de reglamentaciones descriptas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A).<ref>http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Sello/sistema_protocolos/SAA012_Dulce_de_leche.pdf</ref>

			Algunos datos importantes del protocolo son:
			* "La cocción de la mezcla se realizará mediante la aplicación de calor en pailas, con o sin concentración previa de la misma por evaporación bajo vacío. El punto final de concentración del producto, se determina por refractometría y se encuentra entre los SESENTA Y NUEVE GRADOS BRIX (69° Brix) y SETENTA Y CUATRO GRADOS BRIX (74° Brix) (la muestra debe estar a la misma temperatura a la que se efectúa la determinación)."
			* "El edulcorante utilizado es la sacarosa en un máximo de TREINTA KILOGRAMOS CADA CIEN LITROS (30 kg/100 l) de leche. El mismo puede reemplazarse parcialmente por jarabe de glucosa en un máximo de CUARENTA POR CIENTO (40% m/m) del total de azúcar."
			* "Humedad: máximo TREINTA POR CIENTO (30,0 %; g/100g). (Recomendación Norma ISO 6734 IDF 15:2010)."
			* "Grasa de leche: mínimo SEIS POR CIENTO (6,0%; g/100g). (Recomendación Norma ISO 1737 IDF 013:2008)."
			* "Proteínas: mínimo CINCO POR CIENTO (5,0%; g/100g). (Recomendación Norma ISO 8968-1 IDF 20-1:2014)."
			* "Bicarbonato de sodio: máximo CERO CON CERO SEIS POR CIENTO (0,06%) de la formulación."

	=== Subproductos y Desperdicios ===		=== Subproductos y Desperdicios ===
Línea 245:		Línea 253:
	La estrategia desde el punto de vista del producto será garantizar una alta calidad con materias primas frescas y un buen sabor.		La estrategia desde el punto de vista del producto será garantizar una alta calidad con materias primas frescas y un buen sabor.
	* Producto Básico: Dulce de leche para industrias.		* Producto Básico: Dulce de leche para industrias.
	* Producto Real: Pote de 25 kilos de dulce de leche industrial, en un envase de material de cartón (Kraft). Tendrá un cuerpo cilíndrico, con ~~una~~ tapa del mismo material, que contará con una etiqueta con el logo de la marca y la información nutricional.		* Producto Real: Pote de 25 kilos de dulce de leche industrial, en un envase de material de cartón (Kraft). Tendrá un cuerpo cilíndrico, con tapa inferior y superior del mismo material, que contará con una etiqueta con el logo de la marca y la información nutricional.
	* Producto Ampliado: Contará con un servicio de asistencia técnica para nuestros clientes, además de disponer de un servicio de atención al cliente de 9 a 18 horas. También, dependiendo las necesidades del cliente, podremos ofrecer soluciones logísticas para optimizar su sistema productivo (como entregas de los productos en la planta de los clientes mediante un servicio de logística tercerizado).		* Producto Ampliado: Contará con un servicio de asistencia técnica para nuestros clientes, además de disponer de un servicio de atención al cliente de 9 a 18 horas. También, dependiendo las necesidades del cliente, podremos ofrecer soluciones logísticas para optimizar su sistema productivo (como entregas de los productos en la planta de los clientes mediante un servicio de logística tercerizado).
	Será importante tomar decisiones a raíz del ciclo de vida del producto. A pesar de que sea un producto alimenticio y no tenga muchas variantes, será importante analizar este punto particular para poder traer innovaciones en lo que ofrecemos, ya sea desde un punto de vista puramente del diseño y la estética del packaging, como algún tipo de aditivo o variedad en el dulce de leche.		Será importante tomar decisiones a raíz del ciclo de vida del producto. A pesar de que sea un producto alimenticio y no tenga muchas variantes, será importante analizar este punto particular para poder traer innovaciones en lo que ofrecemos, ya sea desde un punto de vista puramente del diseño y la estética del packaging, como algún tipo de aditivo o variedad en el dulce de leche.
Línea 276:		Línea 284:
	La producción de alfajores se agrupa en tres grandes grupos. Los regionales, en general elaborados por pequeñas empresas familiares o micro emprendimientos. Casi todas las provincias tienen su alfajor autóctono, fabricado artesanalmente. También se distinguen los industriales, producidos con tecnología que garantiza la homogeneidad y son destinados al consumo masivo. La tercera categoría se conforma por las líneas premium, cuyos ingredientes son de calidad superior. Nuestra empresa se enfocara en el mercado industrial, que es el que mas volumen y dinero representa.		La producción de alfajores se agrupa en tres grandes grupos. Los regionales, en general elaborados por pequeñas empresas familiares o micro emprendimientos. Casi todas las provincias tienen su alfajor autóctono, fabricado artesanalmente. También se distinguen los industriales, producidos con tecnología que garantiza la homogeneidad y son destinados al consumo masivo. La tercera categoría se conforma por las líneas premium, cuyos ingredientes son de calidad superior. Nuestra empresa se enfocara en el mercado industrial, que es el que mas volumen y dinero representa.

	Otro aspecto de la segmentación que tendremos en cuenta, será que la ubicación de las empresas a las que les vendamos, se limite ~~al AMBA~~. Esto ~~facilitara~~ la logística de distribución en un principio, manteniendo un gran abanico de posibles clientes como Guaymallen, Jorgito, Fantoche, cuya producción conjunta llega hasta los 3.500.000 alfajores por día<ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Jorgito-ya-no-es-solo-un-alfajor-lanza-estos-nuevos-productos-para-ganar-mercado-20190513-0005.html</ref><ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/La-crisis-impulsa-venta-de-alfajores-low-cost-planes-de-exportacion-y-mas-produccion-20190909-0002.html</ref>.		Otro aspecto de la segmentación que tendremos en cuenta, será que la ubicación de las empresas a las que les vendamos, se limite a la Ciudad de Buenos Aires y el primer cordón del Conurbano. Esto facilitará la logística de distribución en un principio, manteniendo un gran abanico de posibles clientes como Guaymallen, Jorgito, Fantoche, cuya producción conjunta llega hasta los 3.500.000 alfajores por día<ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Jorgito-ya-no-es-solo-un-alfajor-lanza-estos-nuevos-productos-para-ganar-mercado-20190513-0005.html</ref><ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/La-crisis-impulsa-venta-de-alfajores-low-cost-planes-de-exportacion-y-mas-produccion-20190909-0002.html</ref>.

	Si nos enfocamos en el consumidor final del dulce de leche, es decir aquellas personas que consumen finalmente los alfajores, hay ciertos datos de interés que se pueden tener en cuenta<ref name=":2" />:		Si nos enfocamos en el consumidor final del dulce de leche, es decir aquellas personas que consumen finalmente los alfajores, hay ciertos datos de interés que se pueden tener en cuenta<ref name=":2" />:
Línea 282:		Línea 290:
	* Las mujeres consumen más alfajores que los hombres.		* Las mujeres consumen más alfajores que los hombres.
	* Los niños y jóvenes entre 12 y 19 años representan el 24% de los consumidores.		* Los niños y jóvenes entre 12 y 19 años representan el 24% de los consumidores.
	Esto nos lleva a apuntar a que nuestro consumidor final serán personas que residen en CABA y GBA, con una edad entre 12 y 26 años, y se ~~apuntara~~ tanto a hombres como mujeres.		Esto nos lleva a apuntar a que nuestro consumidor final serán personas que residen en CABA y GBA, con una edad entre 10 y 44 años, y se apuntará tanto a hombres como mujeres.

	= '''''6. Plan de Ventas''''' =		= '''''6. Plan de Ventas''''' =
	Como se mencionó anteriormente, en el ~~país~~ se ~~producen aproximadamente 130~~.000 toneladas de dulce de leche de ~~las cuales 4~~.~~000 son destinadas a~~ la ~~exportación~~.		Como se mencionó anteriormente, nuestras ventas estarán enfocadas en Capital y el primer cordón del Conurbano Bonaerense. Se estimó que el consumo anual de alfajores por persona es de 24 unidades y por cada alfajor se utilizan 30 gramos de dulce de leche.

			=== Mercado Potencial ===
			Según el censo de 2010, en Capital y el primer cordón del Conurbano Bonaerense radican 12.800.000 personas. Aproximadamente, el 4% de la población es diabética por lo que nuestro mercado potencial será de 12.288.000 personas.

			Esto representa 8.847,36 toneladas de dulce de leche para la industria alfajorera.

			=== Mercado Disponible ===
			En esta segmentación se encuentran, no solo las personas que tienen el deseo de consumir algún tipo de producto en específico, sino también el acceso a este. Teniendo en cuenta un nivel de indigencia del 8,9% para 2019 (según datos de la Universidad Católica Argentina), el mercado disponible será de 11.194.368 personas.<ref>http://wadmin.uca.edu.ar/public/ckeditor/Observatorio%20Deuda%20Social/Documentos/2020/2020-OBSERVATORIO-DOC-EST-POBREZA-PRIVACIONES-INGRESOS.pdf</ref>

			Esto representa 8.059.94 toneladas de dulce de leche para la industria alfajorera.

	~~De la producción destinada al consumo interno~~, el 60% ~~se vende a granel~~ al ~~mercado mayorista o industrial~~. ~~En estos casos~~, ~~el dulce de leche se utiliza como materia prima para distintos procesos productivos, siendo el más destacado en la fabricación~~ de ~~alfajores~~.~~<ref name=":0">https://www~~.~~forbesargentina~~.~~com/dulce-de-leche-negocio/</ref>~~		=== Mercado Meta ===
			Apuntaremos nuestras ventas a personas con una edad entre 10 y 44 años, que representan el 53% de la población total, en base al censo de 2010. Por lo tanto, nuestro mercado meta será de 5.933.015 personas aproximadamente.

	~~De esas 76.000 toneladas, intentaremos captar el 0,7% del mercado, que representa una producción de 540 toneladas~~ de dulce de leche ~~anuales al superar el estado de régimen~~. ~~Como nuestros envases serán de 25 kilos~~, ~~las unidades producidas anualmente serán 21.600~~.		En términos de dulce de leche, representan 4.271,77 toneladas.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|+		\|+

RodriguezGeriniSantiagoAndres: /* 6. Plan de Ventas */

2020-06-10T20:26:43Z

6. Plan de Ventas

PerezGarofaloRodrigoLucas: /* Precio */

2020-06-10T16:24:03Z

Precio

← Revisión anterior		Revisión del 16:24 10 jun 2020
Línea 267:		Línea 267:
	[[Archivo:Image120.png\|borde\|centro]]		[[Archivo:Image120.png\|borde\|centro]]

	Teniendo en cuenta esta informacion, decidimos que el precio de venta de nuestro dulce sea de $3.180 (IVA incluido). Esta ~~eleccion~~ se basa en que estamos ofreciendo un producto de alta calidad con el diferencial del packaging y nos estamos mantiendo competitivos frente a Vacalin que es nuestro competidor mas directo, ya que provee a casi todas las empresas de alfajores radicadas en Buenos Aires.		Teniendo en cuenta esta informacion, decidimos que el precio de venta de nuestro dulce de leche sea de $3.180 (IVA incluido). Esta eleccíon se basa en que estamos ofreciendo un producto de alta calidad con el diferencial del packaging y nos estamos mantiendo competitivos frente a Vacalin que es nuestro competidor mas directo, ya que provee a casi todas las empresas de alfajores radicadas en Buenos Aires.

	=== Perfil del Cliente ===		=== Perfil del Cliente ===

← Revisión anterior		Revisión del 20:26 10 jun 2020
Línea 246:		Línea 246:
	* Producto Básico: Dulce de leche para industrias.		* Producto Básico: Dulce de leche para industrias.
	* Producto Real: Pote de 25 kilos de dulce de leche industrial, en un envase de material de cartón (Kraft). Tendrá un cuerpo cilíndrico, con una tapa del mismo material, que contará con una etiqueta con el logo de la marca y la información nutricional.		* Producto Real: Pote de 25 kilos de dulce de leche industrial, en un envase de material de cartón (Kraft). Tendrá un cuerpo cilíndrico, con una tapa del mismo material, que contará con una etiqueta con el logo de la marca y la información nutricional.
	* Producto Ampliado: Contará con un servicio de asistencia técnica para nuestros clientes, además de disponer de un servicio de atención al cliente de 9 a 18 horas. También, dependiendo las necesidades del cliente, podremos ofrecer soluciones logísticas para optimizar su sistema productivo.		* Producto Ampliado: Contará con un servicio de asistencia técnica para nuestros clientes, además de disponer de un servicio de atención al cliente de 9 a 18 horas. También, dependiendo las necesidades del cliente, podremos ofrecer soluciones logísticas para optimizar su sistema productivo (como entregas de los productos en la planta de los clientes mediante un servicio de logística tercerizado).
	Será importante tomar decisiones a raíz del ciclo de vida del producto. A pesar de que sea un producto alimenticio y no tenga muchas variantes, será importante analizar este punto particular para poder traer innovaciones en lo que ofrecemos, ya sea desde un punto de vista puramente del diseño y la estética del packaging, como algún tipo de aditivo o variedad en el dulce de leche.		Será importante tomar decisiones a raíz del ciclo de vida del producto. A pesar de que sea un producto alimenticio y no tenga muchas variantes, será importante analizar este punto particular para poder traer innovaciones en lo que ofrecemos, ya sea desde un punto de vista puramente del diseño y la estética del packaging, como algún tipo de aditivo o variedad en el dulce de leche.

Línea 254:		Línea 254:
	Por otro lado, al abastecer al mercado industrial, no contaremos con ningún local de venta al público ni trabajaremos con distribuidores, haciendo posible que brindemos un producto de alta calidad a un precio razonable. También, la localización de la fábrica deberá ser analizada en detalle para que estemos en la cercanía de nuestros clientes, de forma de minimizar los costos de entrega, pero esto será analizado más adelante en el dimensionamiento físico.		Por otro lado, al abastecer al mercado industrial, no contaremos con ningún local de venta al público ni trabajaremos con distribuidores, haciendo posible que brindemos un producto de alta calidad a un precio razonable. También, la localización de la fábrica deberá ser analizada en detalle para que estemos en la cercanía de nuestros clientes, de forma de minimizar los costos de entrega, pero esto será analizado más adelante en el dimensionamiento físico.

	Por ~~ultimo~~, la ~~logistica~~ sera tercerizada de forma que no haya que realizar una inversión en una flota de camiones y en los recursos humanos que esto ~~involucraria~~, haciendo que nuestras operaciones sean ~~mas~~ eficientes y que se disminuya inversión ~~incial~~.		Por último, como mencionamos anteriormente, la logística sera tercerizada de forma que no haya que realizar una inversión en una flota de camiones y en los recursos humanos que esto involucraría, haciendo que nuestras operaciones sean más eficientes y que se disminuya la inversión inicial.

	=== Promoción ===		=== Promoción ===
	La promoción será realizada principalmente en medios empresariales, como revistas sobre la industria, y también buscaremos asistir a ferias y asociarnos a AdePIA para mejorar el contacto y la búsqueda de potenciales clientes.		La promoción será realizada principalmente en medios empresariales, como revistas sobre la industria, y también buscaremos asistir a ferias (como la "Fiesta del Dulce de Leche" en la localidad de Cañuelas, que agrupa a más de 300 pymes del rubro) y asociarnos a AdePIA para mejorar el contacto y la búsqueda de potenciales clientes.

	Sin embargo, el principal canal por el que intentaremos darnos a conocer, será el contacto directo con las empresas alfajoreras, en las cuales el dulce de leche es una materia prima esencial para su producto. Esto lo lograremos principalmente armando una base de datos con las organizaciones que cumplan el criterio, y ~~contactandolas~~ una por una mediante nuestro equipo de ventas ya sea telefónicamente o por mail, para entender sus necesidades y brindarles una solución que mejore sus procesos y los ayude a cumplir sus objetivos.		Sin embargo, el principal canal por el que intentaremos darnos a conocer, será el contacto directo con las empresas alfajoreras, en las cuales el dulce de leche es una materia prima esencial para su producto. Esto lo lograremos principalmente armando una base de datos con las organizaciones que cumplan el criterio, y contactándolas una por una mediante nuestro equipo de ventas ya sea telefónicamente o por mail, para entender sus necesidades y brindarles una solución que mejore sus procesos y los ayude a cumplir sus objetivos.

	=== Precio ===		=== Precio ===
	Para establecer nuestra ~~politica~~ de precios, ~~decimos~~ por una lado investigar los precios de nuestra competencia directa, y por otro lado realizar una encuesta con distintos contactos que conseguimos de la industria alfajorera~~, esto~~ nos ~~dara~~ una ~~vision panoramica~~ del mercado y sabremos exactamente cuanto ~~estan~~ dispuestos a pagar por nuestro producto las empresas alfajoreras~~, a continuacion~~ se muestran los resultados:		Para establecer nuestra política de precios, decidimos por una lado investigar los precios de nuestra competencia directa, y por otro lado realizar una encuesta con distintos contactos que conseguimos de la industria alfajorera. Esto nos dará una visión panorámica del mercado y sabremos exactamente cuanto están dispuestos a pagar por nuestro producto las empresas alfajoreras.

			A continuación se muestran los resultados:
	[[Archivo:Asdasdasdasd.png\|centro\|480x480px]]		[[Archivo:Asdasdasdasd.png\|centro\|480x480px]]
	Luego de esta pequeña ~~investigacion~~, se contacto a gente que se desempeña en empresas alfajoreras, ~~presentandole~~ nuestro producto y sus ~~caracteristicas~~ para luego preguntarles cuanto ~~estarian~~ dispuestos a pagar por el producto y los resultados obtenidos fueron los siguientes:		Luego de esta pequeña investigación, se contacto a gente que se desempeña en empresas alfajoreras, presentándole nuestro producto y sus características para luego preguntarles cuanto estarían dispuestos a pagar por el producto y los resultados obtenidos fueron los siguientes:
	[[Archivo:Image120.png\|borde\|centro]]		[[Archivo:Image120.png\|borde\|centro]]

	Teniendo en cuenta esta ~~informacion~~, decidimos que el precio de venta de nuestro dulce de leche sea de $3.180 (IVA incluido). Esta ~~eleccíon~~ se basa en que estamos ofreciendo un producto de alta calidad con el diferencial del packaging y nos estamos ~~mantiendo~~ competitivos frente a Vacalin que es nuestro competidor ~~mas~~ directo, ya que provee a casi todas las empresas de alfajores radicadas en Buenos Aires.		Teniendo en cuenta esta información, decidimos que el precio de venta de nuestro dulce de leche sea de $3.180 (IVA incluido). Esta elección se basa en que estamos ofreciendo un producto de alta calidad con el diferencial del packaging y nos estamos manteniendo competitivos frente a Vacalin que es nuestro competidor más directo, ya que provee a casi todas las empresas de alfajores radicadas en Buenos Aires.

	=== Perfil del Cliente ===		=== Perfil del Cliente ===
Línea 274:		Línea 276:
	La producción de alfajores se agrupa en tres grandes grupos. Los regionales, en general elaborados por pequeñas empresas familiares o micro emprendimientos. Casi todas las provincias tienen su alfajor autóctono, fabricado artesanalmente. También se distinguen los industriales, producidos con tecnología que garantiza la homogeneidad y son destinados al consumo masivo. La tercera categoría se conforma por las líneas premium, cuyos ingredientes son de calidad superior. Nuestra empresa se enfocara en el mercado industrial, que es el que mas volumen y dinero representa.		La producción de alfajores se agrupa en tres grandes grupos. Los regionales, en general elaborados por pequeñas empresas familiares o micro emprendimientos. Casi todas las provincias tienen su alfajor autóctono, fabricado artesanalmente. También se distinguen los industriales, producidos con tecnología que garantiza la homogeneidad y son destinados al consumo masivo. La tercera categoría se conforma por las líneas premium, cuyos ingredientes son de calidad superior. Nuestra empresa se enfocara en el mercado industrial, que es el que mas volumen y dinero representa.

	Otro aspecto de la segmentación que tendremos en cuenta, ~~sera~~ que la ubicación de las empresas a las que les vendamos, se limite ~~a la Ciudad de Buenos Aires~~. Esto facilitara la ~~logistica~~ de ~~distribucion~~ en un principio, manteniendo un gran abanico de posibles clientes como Guaymallen, Jorgito, Fantoche, cuya producción conjunta llega hasta los 3.500.000 alfajores por día<ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Jorgito-ya-no-es-solo-un-alfajor-lanza-estos-nuevos-productos-para-ganar-mercado-20190513-0005.html</ref><ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/La-crisis-impulsa-venta-de-alfajores-low-cost-planes-de-exportacion-y-mas-produccion-20190909-0002.html</ref>.		Otro aspecto de la segmentación que tendremos en cuenta, será que la ubicación de las empresas a las que les vendamos, se limite al AMBA. Esto facilitara la logística de distribución en un principio, manteniendo un gran abanico de posibles clientes como Guaymallen, Jorgito, Fantoche, cuya producción conjunta llega hasta los 3.500.000 alfajores por día<ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/Jorgito-ya-no-es-solo-un-alfajor-lanza-estos-nuevos-productos-para-ganar-mercado-20190513-0005.html</ref><ref>https://www.cronista.com/apertura-negocio/empresas/La-crisis-impulsa-venta-de-alfajores-low-cost-planes-de-exportacion-y-mas-produccion-20190909-0002.html</ref>.

	Si nos enfocamos en el consumidor final del dulce de leche, es decir aquellas personas que consumen finalmente los alfajores hay ciertos datos de interés que se pueden tener en cuenta<ref name=":2" />:		Si nos enfocamos en el consumidor final del dulce de leche, es decir aquellas personas que consumen finalmente los alfajores, hay ciertos datos de interés que se pueden tener en cuenta<ref name=":2" />:
	* Más de la mitad de los alfajores de todo el país son consumidos en la Ciudad de Buenos Aires y el Conourbano.		* Más de la mitad de los alfajores de todo el país son consumidos en la Ciudad de Buenos Aires y el Conourbano.
	* Las mujeres consumen más alfajores que los hombres.		* Las mujeres consumen más alfajores que los hombres.
	* Los niños y jóvenes entre 12 y 19 años representan el 24% de los consumidores.		* Los niños y jóvenes entre 12 y 19 años representan el 24% de los consumidores.
	Esto nos lleva a apuntar a que nuestro consumidor final ~~seran~~ personas que residen en CABA y GBA, con una edad entre 12 y 26 años, y se apuntara tanto a hombres como mujeres.		Esto nos lleva a apuntar a que nuestro consumidor final serán personas que residen en CABA y GBA, con una edad entre 12 y 26 años, y se apuntara tanto a hombres como mujeres.

	= '''''6. Plan de Ventas''''' =		= '''''6. Plan de Ventas''''' =