2021/Grupo11/DimensionamientoFisico - Historial de revisiones

ZiberkaNatalilourdes: /* Evolución del Stock Lactosuero */

2021-09-02T00:55:56Z

Evolución del Stock Lactosuero

← Revisión anterior		Revisión del 00:55 2 sep 2021
Línea 358:		Línea 358:
	* Mantenimiento correctivo		* Mantenimiento correctivo
	'''Mantenimiento autónomo:'''		'''Mantenimiento autónomo:'''
	[[Archivo:Mant1.png\|centro~~\|478.993x478.993px~~]]		[[Archivo:Mant1.png\|centro]]
	El mantenimiento autónomo, es una planilla que se encuentra colocada en cada máquina, en la misma se consideran lubricaciones básicas, limpieza de superficies, inspecciones visuales muy sencillas que le permitirán detectar anomalías y dar aviso a mantenimiento lo antes posible, control de protecciones y paradas de emergencia.		El mantenimiento autónomo, es una planilla que se encuentra colocada en cada máquina, en la misma se consideran lubricaciones básicas, limpieza de superficies, inspecciones visuales muy sencillas que le permitirán detectar anomalías y dar aviso a mantenimiento lo antes posible, control de protecciones y paradas de emergencia.

Línea 397:		Línea 397:
	Estimamos 10 días no laborables distribuidos a lo largo de todo el año, y 10 días (hábiles) de vacaciones al año durante el cual la planta permanece cerrada, considerando semanas de 5 días laborales, la planta estará activa 50 semanas, es decir, 11 meses y medio (250 días).		Estimamos 10 días no laborables distribuidos a lo largo de todo el año, y 10 días (hábiles) de vacaciones al año durante el cual la planta permanece cerrada, considerando semanas de 5 días laborales, la planta estará activa 50 semanas, es decir, 11 meses y medio (250 días).

	[[Archivo:Ritmo1.png\|centro~~\|445.99x445.99px~~]]		[[Archivo:Ritmo1.png\|centro]]

	=== Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa ===		=== Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa ===
Línea 524:		Línea 524:
	El retiro del lactosuero será en camiones cisterna, los cuales estarán a cargo de los compradores.		El retiro del lactosuero será en camiones cisterna, los cuales estarán a cargo de los compradores.

	[[Archivo:EDP4.jpg\|centro\|alt=]]		[[Archivo:EDP4.jpg\|centro\|alt=\|643.993x643.993px]]

	== Determinación del Personal ==		== Determinación del Personal ==

ZiberkaNatalilourdes: /* Evolución de la producción */

2021-09-02T00:53:50Z

Evolución de la producción

Mostrar los cambios

ZiberkaNatalilourdes: /* Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa */

2021-09-02T00:21:08Z

Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa

← Revisión anterior		Revisión del 00:21 2 sep 2021
Línea 400:		Línea 400:

	=== Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa ===		=== Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa ===
	[[Archivo:~~EDP2~~.~~jpg~~\|centro~~\|alt=~~]]		''*El rendimiento operativo es un dato dado por el tecnólogo''
			[[Archivo:3222.png\|centro]]

	=== ~~Cuello~~ de ~~Botella~~ y ~~Capacidad Real Anual del Equipo~~ ===		=== Cantidad de máquinas operativas por sección, capacidad real anual, aprovechamiento y cuello de botella ===
	~~Se determina~~ a ~~partir~~ de ~~calculos~~, ~~la capacidad de nuestro proceso productivo a partir del cuello de botella:[[Archivo~~:~~Cuebot.png\|centro]]~~		En base a los datos del Balance Anual de Material, consideramos que:

	~~Siendo~~ la ~~produccion estipulada por el plan~~ de ~~ventas de 690 kilos por dia~~, ~~por ello concluimos que~~ nuestro ~~proceso productivo esta correctamente dimensionado y puede cumplir con el plan~~ de ~~produccion~~.		Las tareas finas hierbas, salado, madurado y envasado se realizan en la mesa de trabajo.
			[[Archivo:444.png\|centro]]
			Como la Prensa es la sección con mayor aprovechamiento seccional, es determinado como nuestro Cuello de Botella.

	== Determinación de la Evolución de las Mercaderías ==		== Determinación de la Evolución de las Mercaderías ==

ZiberkaNatalilourdes: /* Cuadro resumen evolución de mercadería */

2021-08-31T21:41:02Z

Cuadro resumen evolución de mercadería

← Revisión anterior		Revisión del 21:41 31 ago 2021
Línea 467:		Línea 467:
	=== Cuadro resumen evolución de mercadería ===		=== Cuadro resumen evolución de mercadería ===
	El stock promedio de materia prima en el año 0 debe poder satisfacer la cantidad necesaria para el período de puesta en marcha.		El stock promedio de materia prima en el año 0 debe poder satisfacer la cantidad necesaria para el período de puesta en marcha.
	[[Archivo:~~Merc en curso~~.png\|centro~~\|miniaturadeimagen\|607x607px~~]]		[[Archivo:CEM corrección.png\|centro]]

	=== Evolución del Stock Lactosuero ===		=== Evolución del Stock Lactosuero ===

ZiberkaNatalilourdes: /* Cronograma de Ejecución */

2021-08-31T21:02:30Z

Cronograma de Ejecución

← Revisión anterior		Revisión del 21:02 31 ago 2021
Línea 834:		Línea 834:

	== Cronograma de Ejecución ==		== Cronograma de Ejecución ==
	[[Archivo:Cronograma de ~~ejecución111~~.~~png~~\|centro]]		[[Archivo:Cronograma de ejecución 22.jpg\|centro]]

	== Bibliografía ==		== Bibliografía ==
	__FORZAR_TDC__		__FORZAR_TDC__
	<references />		<references />

DeiVecchiLuca en 23:55 16 ago 2021

2021-08-16T23:55:09Z

← Revisión anterior		Revisión del 23:55 16 ago 2021
Línea 274:		Línea 274:
	== Determinación de las Máquinas e Instalaciones ==		== Determinación de las Máquinas e Instalaciones ==
	'''Tanque de Refrigeración'''[[Archivo:Tanquederefri.png\|centro\|326x326px]]		'''Tanque de Refrigeración'''[[Archivo:Tanquederefri.png\|centro\|326x326px]]
	~~Depósitos~~ para el almacenamiento de leche cruda. Los depósitos son cilíndricos y aislados, con eje vertical y fondos de varias tipologías. Están enteramente fabricados en acero inoxidable AISI 304/316 con soldaduras realizadas con procedimiento automático T.I.G. en atmósfera modificada.		Se utilizaran dos depósitos, de 40000 litros cada uno, para el almacenamiento de materia prima y subproductos (leche cruda y lactosuero). Los depósitos son cilíndricos y aislados, con eje vertical y fondos de varias tipologías. Están enteramente fabricados en acero inoxidable AISI 304/316 con soldaduras realizadas con procedimiento automático T.I.G. en atmósfera modificada.

	Los depósitos incluyen: conducto de carga del producto; conducto de descarga del producto; escotilla; unión para dispositivo de lavado con esfera de lavado ("divosfera") desarmable; aliviadero vertical con chapa perforada contra los insectos; acabado interior/exterior 2B con soldaduras pulidas y satinadas; agitador vertical de palas múltiples.		Los depósitos incluyen: conducto de carga del producto; conducto de descarga del producto; escotilla; unión para dispositivo de lavado con esfera de lavado ("divosfera") desarmable; aliviadero vertical con chapa perforada contra los insectos; acabado interior/exterior 2B con soldaduras pulidas y satinadas; agitador vertical de palas múltiples.
Línea 312:		Línea 312:
	* Recuadro en caño de 76 mm x 3 mm de espesor.		* Recuadro en caño de 76 mm x 3 mm de espesor.
	'''Prensas horizontales:'''		'''Prensas horizontales:'''

	[[Archivo:Prensas.png\|centro\|390x390px]]		[[Archivo:Prensas.png\|centro\|390x390px]]

Línea 319:		Línea 320:

	La presión y la duración del prensado dependerán del tipo de queso que se desee elaborar. Cada prensa va regulada con una válvula para la presión y manómetro controlador de la misma. Los diseños de las prensas son a necesidad del cliente de acuerdo con el producto y a los espacios físicos ofrecidos.		La presión y la duración del prensado dependerán del tipo de queso que se desee elaborar. Cada prensa va regulada con una válvula para la presión y manómetro controlador de la misma. Los diseños de las prensas son a necesidad del cliente de acuerdo con el producto y a los espacios físicos ofrecidos.

			Dicha maquina cuenta con la flexibilidad de, en su construccion, elegir cuantas prensas van a ser colocadas, logrando un producto a medida del proceso productivo. La foto del ejemplo cuenta con 15 prensas.

			En nuestro caso, tendremos una maquina con 13 prensas y una capacidad de 730kg por dia.

	'''Mesa de trabajo de acero inoxidable'''		'''Mesa de trabajo de acero inoxidable'''

DeiVecchiLuca en 23:42 16 ago 2021

2021-08-16T23:42:59Z

← Revisión anterior		Revisión del 23:42 16 ago 2021
Línea 398:		Línea 398:

	=== Cuello de Botella y Capacidad Real Anual del Equipo ===		=== Cuello de Botella y Capacidad Real Anual del Equipo ===
	[[Archivo:Cuebot.png\|centro]]		Se determina a partir de calculos, la capacidad de nuestro proceso productivo a partir del cuello de botella:[[Archivo:Cuebot.png\|centro]]

			Siendo la produccion estipulada por el plan de ventas de 690 kilos por dia, por ello concluimos que nuestro proceso productivo esta correctamente dimensionado y puede cumplir con el plan de produccion.

	== Determinación de la Evolución de las Mercaderías ==		== Determinación de la Evolución de las Mercaderías ==

ZiberkaNatalilourdes: /* Evolucion del stock lactosuero */

2021-08-16T23:38:18Z

Evolucion del stock lactosuero

← Revisión anterior		Revisión del 23:38 16 ago 2021
Línea 462:		Línea 462:
	[[Archivo:Merc en curso.png\|centro\|miniaturadeimagen\|607x607px]]		[[Archivo:Merc en curso.png\|centro\|miniaturadeimagen\|607x607px]]

	=== ~~'''Evolucion~~ del ~~stock lactosuero'''~~ ===		=== Evolución del Stock Lactosuero ===

	El lactosuero equivale al 90% de la leche ingresada al proceso, por lo que tendremos, luego periodo de puesta en marcha, 34,2 toneladas de lactosuero. Por ello vamos a venderlo como subproducto.		El lactosuero equivale al 90% de la leche ingresada al proceso, por lo que tendremos, luego periodo de puesta en marcha, 34,2 toneladas de lactosuero. Por ello, vamos a venderlo como un subproducto.

	Lo venderemos de forma semanal y ~~sera~~ almacenado en un tanque de ~~refrigeracion~~ de 40000 litros.		Lo venderemos de forma semanal y será almacenado en un tanque de refrigeración de 40000 litros.

	El retiro del lactosuero ~~sera~~ en camiones cisterna, los cuales ~~estaran~~ a cargo de los compradores.		El retiro del lactosuero será en camiones cisterna, los cuales estarán a cargo de los compradores.

	[[Archivo:EDP4.jpg\|centro\|alt=]]		[[Archivo:EDP4.jpg\|centro\|alt=]]

ZiberkaNatalilourdes: /* Mantenimiento y Medios de Control */

2021-08-16T23:30:04Z

Mantenimiento y Medios de Control

← Revisión anterior		Revisión del 23:30 16 ago 2021
Línea 365:		Línea 365:

	Para resumir, se adjuntan un cuadro de mantenimientos por horas anuales en cada máquina:		Para resumir, se adjuntan un cuadro de mantenimientos por horas anuales en cada máquina:
	[[Archivo:EDP1.jpg\|centro\|~~miniaturadeimagen~~]]		[[Archivo:EDP1.jpg\|centro\|alt=]]
	==== Sistemas de Seguridad ====		==== Sistemas de Seguridad ====
	En el caso de las instalaciones eléctricas contaremos con un proveedor que realice las mediciones de puestas a tierras anuales y el seguimiento bajo termografías de tableros de potencia de maquinarias, con el fin de poseer una adecuada protección de los sistemas.		En el caso de las instalaciones eléctricas contaremos con un proveedor que realice las mediciones de puestas a tierras anuales y el seguimiento bajo termografías de tableros de potencia de maquinarias, con el fin de poseer una adecuada protección de los sistemas.
Línea 395:		Línea 395:

	=== Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa ===		=== Balance de Línea y capacidad Real Anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa ===
	[[Archivo:EDP2.jpg\|centro\|~~miniaturadeimagen~~]]		[[Archivo:EDP2.jpg\|centro\|alt=]]

	=== Cuello de Botella y Capacidad Real Anual del Equipo ===		=== Cuello de Botella y Capacidad Real Anual del Equipo ===
Línea 470:		Línea 470:
	El retiro del lactosuero sera en camiones cisterna, los cuales estaran a cargo de los compradores.		El retiro del lactosuero sera en camiones cisterna, los cuales estaran a cargo de los compradores.

	[[Archivo:EDP4.jpg\|centro\|~~miniaturadeimagen\|850.99x850.99px~~]]		[[Archivo:EDP4.jpg\|centro\|alt=]]

	== Determinación del Personal ==		== Determinación del Personal ==

DeiVecchiLuca en 23:27 16 ago 2021

2021-08-16T23:27:56Z

@@ Línea 461: / Línea 461: @@
 El stock promedio de materia prima en el año 0 debe poder satisfacer la cantidad necesaria para el período de puesta en marcha.
 [[Archivo:Merc en curso.png|centro|miniaturadeimagen|607x607px]]
 == Determinación del Personal ==