2022/Grupo3/DimensionamientoComercial - Historial de revisiones

GarciaMartinezLautaro: /* Plan de Ventas */

2022-07-08T11:06:21Z

Plan de Ventas

← Revisión anterior		Revisión del 11:06 8 jul 2022
Línea 337:		Línea 337:
	\|$63,750,000.00		\|$63,750,000.00
	\|}		\|}
	[[Archivo:~~Gráfico~~ de ~~barras~~.png\|centro\|marco]]		[[Archivo:Ventas a lo largo de la vida útil del proyecto.png\|centro\|marco]]

	'''Bibliografía'''		'''Bibliografía'''

GarciaMartinezLautaro: /* Política de Precios */

2022-07-08T10:50:43Z

Política de Precios

← Revisión anterior		Revisión del 10:50 8 jul 2022
Línea 300:		Línea 300:

	==== '''Perfil del cliente. Elección del Mercado Objetivo''' ====		==== '''Perfil del cliente. Elección del Mercado Objetivo''' ====
	El perfil del cliente al cual se apuntará en el mercado meta será: hombres, mujeres y niños de 5 a 59 años. Especialmente a aquellos que busquen una alternativa ~~más saludable~~ para su necesidad de consumir papas fritas, y de clase social media baja, media alta y alta.		El perfil del cliente al cual se apuntará en el mercado meta será: hombres, mujeres y niños de 5 a 59 años con el hábito de consumir snacks. Especialmente a aquellos que busquen una alternativa de mayor calidad para su necesidad de consumir papas fritas, y de clase social media baja, media alta y alta.
	* La población total de las provincias donde comercializamos el producto es de 28 millones, de las cuales 11 millones se encuentran dentro de la franja etaria y las clases sociales a las cuales se puso como objetivo.		* La población total de las provincias donde comercializamos el producto es de 28 millones, de las cuales 6 millones se encuentran dentro de la franja etaria y las clases sociales a las cuales se puso como objetivo.
	* Según la investigación de mercado:		* Según la investigación de mercado:

Línea 309:		Línea 309:
	* De ese 25,3% resultante se tomará una porción del 1 %		* De ese 25,3% resultante se tomará una porción del 1 %
	* También se mencionó que aproximadamente el 80% de las veces que una persona no encuentra en la góndola la marca de papas fritas que estaba buscando consume otra, por lo que se tomará el 0,5% de ese tipo de ventas.		* También se mencionó que aproximadamente el 80% de las veces que una persona no encuentra en la góndola la marca de papas fritas que estaba buscando consume otra, por lo que se tomará el 0,5% de ese tipo de ventas.
	Como resultado, se obtendrían 61.000 clientes		Como resultado, se obtendrían 35.000 clientes

	=== '''Plan de Ventas''' ===		=== '''Plan de Ventas''' ===
Línea 324:		Línea 324:
	\|-		\|-
	\| colspan="2" \|Cantidad de unidades (cajas con 20 envases)		\| colspan="2" \|Cantidad de unidades (cajas con 20 envases)
	\|~~23250~~		\|19700
	\|~~30500~~		\|26250
	\|~~30500~~		\|26250
	\|~~30500~~		\|26250
	\|~~30500~~		\|26260
	\|-		\|-
	\| colspan="2" \|Ingreso		\| colspan="2" \|Ingreso
	\|$55,~~500~~,000.00		\|$47,800,000.00
	\|$74,~~000,000.00~~		\|$63,750,000.00
	~~\|$74,000,000.00~~		\|$63,750,000.00
	~~\|$74,000,000.00~~		\|$63,750,000.00
	~~\|$74,000,000.00~~		\|$63,750,000.00
	\|}
	~~{\| class="wikitable"~~
	~~\| colspan="2" \|Consumidor final~~
	~~\|Año 1~~
	~~\|Año 2~~
	~~\|Año 3~~
	~~\|Año 4~~
	~~\|Año 5~~
	\|-
	~~\| colspan="2" \|Cantidad de unidades (envases de 100 gr.)~~
	~~\|465000~~
	~~\|610000~~
	~~\|610000~~
	~~\|610000~~
	~~\|610000~~
	\|-
	~~\| colspan="2" \|Ingreso~~
	~~\|$77,775,000.00~~
	~~\|$103,700~~,000.00
	\|$~~103~~,~~700~~,000.00
	\|$~~103~~,~~700~~,000.00
	\|$~~103~~,~~700~~,000.00
	\|}		\|}
	[[Archivo:Gráfico de barras.png\|centro\|marco]]		[[Archivo:Gráfico de barras.png\|centro\|marco]]

GarciaMartinezLautaro: /* Características */

2022-07-08T00:42:59Z

Características

GarciaMartinezLautaro: /* Segmentacion*/

2022-07-08T00:20:25Z

Segmentacion

GarciaMartinezLautaro: /* Argentina */

2022-07-07T23:40:01Z

Argentina

← Revisión anterior		Revisión del 23:40 7 jul 2022
Línea 44:		Línea 44:

	=== Argentina ===		=== Argentina ===
	Argentina produce aproximadamente 2,8 millones de toneladas, destinando aproximadamente 75-80 mil hectáreas. Los rendimientos promedio obtenidos a nivel país se ubican entre las 30 y 35 t/ha aproximadamente, con productores que llegan incluso a duplicar estos valores, en función de las condiciones agroclimáticas y las tecnologías utilizadas. La papa es, por lejos, la hortaliza más consumida en el país y, según diversos estudios, su consumo presenta una tendencia positiva en los últimos años.		Argentina produce aproximadamente 2,8 millones de toneladas de papa al año, destinando aproximadamente 75-80 mil hectáreas del territorio nacional a la siembra y cosecha de papa. Los rendimientos promedio obtenidos a nivel país se ubican entre las 30 y 35 t/ha aproximadamente, con productores que llegan incluso a duplicar estos valores, en función de las condiciones agroclimáticas y las tecnologías utilizadas. La papa es, por lejos, la hortaliza más consumida en el país y, según diversos estudios, su consumo presenta una tendencia positiva en los últimos años.

	En relación con el comercio mundial, el volumen de las transacciones de papa en fresco para el período 2016-2019 representó un 3 % de la producción mundial total de papa (FAOSTAT y TRADEMAP).		En relación con el comercio mundial, el volumen de las transacciones de papa en fresco para el período 2016-2019 representó un 3 % de la producción mundial total de papa (FAOSTAT y TRADEMAP).
Línea 55:		Línea 55:
	La principal zona abastecedora de papa para industria se encuentra en el SE bonaerense, dado que allí se localizan las principales empresas procesadoras. Otras zonas productoras también son abastecedoras de materia prima para las plantas procesadoras según los requerimientos de papa recién cosechada y épocas de recolección.		La principal zona abastecedora de papa para industria se encuentra en el SE bonaerense, dado que allí se localizan las principales empresas procesadoras. Otras zonas productoras también son abastecedoras de materia prima para las plantas procesadoras según los requerimientos de papa recién cosechada y épocas de recolección.

	Se debe prestar mucha atención a lo que está ocurriendo con los productores de papa en el territorio argentino, ya que es la principal materia prima del producto, que están enfrentando una suba de insumos (fitosanitarios, fertilizantes y la ecuación económica no les resulta favorable, ya que sus costos son en dólares y están en constante aumento y sus ingresos en pesos) y una baja del precio de la papa, durante el 2021 registro los valores más bajos del último periodo por el exceso de oferta de papa fresca, esto podría llevar a los productores a sustituir sus producciones de papa por maíz, trigo, soja y girasol; lo que podría llegar a ocasionar en un futuro un desabastecimiento de materia prima para el proyecto. <ref>http://www.argenpapa.com/noticia/11907-argentina-las-economias-regionales-en-rojo-se-registro-el-mes-con-mas-crisis-desde-2019</ref>[[Archivo:Variación mensual del percio de la papa.png\|centro\|miniaturadeimagen]]		Se debe prestar mucha atención a lo que está ocurriendo con los productores de papa en el territorio argentino, ya que es la principal materia prima del producto, que están enfrentando una suba de insumos (fitosanitarios, fertilizantes y la ecuación económica no les resulta favorable, ya que sus costos son en dólares y están en constante aumento y sus ingresos en pesos) y una baja del precio de la papa, durante el 2021 registro los valores más bajos del último periodo por el exceso de oferta de papa fresca, esto podría llevar a los productores a sustituir sus producciones de papa por maíz, trigo, soja y girasol; lo que podría llegar a ocasionar en un futuro un desabastecimiento de materia prima para el proyecto. <ref>http://www.argenpapa.com/noticia/11907-argentina-las-economias-regionales-en-rojo-se-registro-el-mes-con-mas-crisis-desde-2019</ref>[[Archivo:Variación mensual del percio de la papa.png\|centro\|miniaturadeimagen]]En el ultimo trimestre del 2017 el mercado de snacks creció un 18% respecto al mismo periodo del 2016, alcanzando un volumen anual de 34.884 toneladas anuales, con papas fritas, maníes, chizitos, palitos y tortillas chips como principales protagonistas. <ref name=":1">https://www.lanacion.com.ar/economia/los-snacks-ganan-terreno-en-el-pais-nid2115751/</ref>El mercado sigue manteniendo evidentes niveles de crecimiento, sobre todo para el segmento de las papas fritas, ya que, como se mencionó previamente, en el 2021 el tonelaje de papa destinada a la producción fue de 64.680 toneladas.

			Entre los principales jugadores de este mercado están PepsiCo, Los 5 Hispanos (con su marca Krachitos), Kellogg's, Arcor y también las marcas propias de los supermercados. Asimismo, las papas fritas concentran el 50% del volumen de la categoría, seguidas por maníes, chizitos, palitos y tortillas chips.

			Desde ya hace unos años, las estrategias del mercado han variado, las marcas apuntan a introducir productos gourmet, premium y más bajos en calorías. También ponen énfasis en la variedad y los nuevos sabores. PepsiCo, líder del segmento con un 80% de participación.<ref name=":1" />

	=== '''Evolución histórica de la actividad:''' ===		=== '''Evolución histórica de la actividad:''' ===

GarciaMartinezLautaro en 23:07 7 jul 2022

2022-07-07T23:07:46Z

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Línea 41:		Línea 41:
	En el 2021 el tamaño mercado de procesamiento de papas se estimó en $39.000 millones y se estima que hasta 2027 tenga una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.4% según el informe de Research and Markets. En los países desarrollados, el consumo de papas frescas es estático, pero las papas procesadas siguen creciendo en popularidad por la comida rápida, además a pesar de la ola de alimentación sana que comienza a imponerse en distintos países en el mundo, el consumo de snacks se asienta más en la población joven.		En el 2021 el tamaño mercado de procesamiento de papas se estimó en $39.000 millones y se estima que hasta 2027 tenga una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.4% según el informe de Research and Markets. En los países desarrollados, el consumo de papas frescas es estático, pero las papas procesadas siguen creciendo en popularidad por la comida rápida, además a pesar de la ola de alimentación sana que comienza a imponerse en distintos países en el mundo, el consumo de snacks se asienta más en la población joven.
	[[Archivo:Valor del mercado.png\|centro\|miniaturadeimagen]]		[[Archivo:Valor del mercado.png\|centro\|miniaturadeimagen]]
	Por otro lado, está el mercado global de snacks, el cual asciende a más de $500 millones dividido en 4 categorías, siendo la categoría de ''Savoury snacks'' la que acapara un tercio del mercado. Estados Unidos es el principal ~~actor~~ del segmento snacks. Otros ~~actores importantes~~ y que entran en el top 10 son: China, Japón, Reino Unido, Alemania, Rusia, entre otros y destacando Brasil como el más importante de la región que nos compete.		Por otro lado, está el mercado global de snacks, el cual asciende a más de $500 millones dividido en 4 categorías, siendo la categoría de ''Savoury snacks'' la que acapara un tercio del mercado. Estados Unidos es el principal productor del segmento snacks. Otros productores relevantes y que entran en el top 10 son: China, Japón, Reino Unido, Alemania, Rusia, entre otros y destacando Brasil como el más importante de la región que nos compete.

	=== Argentina ===		=== Argentina ===

SciaccaFacundoSebastian en 17:22 14 jun 2022

2022-06-14T17:22:08Z

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Línea 58:		Línea 58:

	=== '''Evolución histórica de la actividad:''' ===		=== '''Evolución histórica de la actividad:''' ===
	El mercado de snacks nació en Estados Unidos, con los primeros cines a principios del siglo XX. La gente que iba comenzaba a tener hambre durante la función, por lo cual se creó un mercado alrededor de dicha necesidad, con productos que funcionaban como un tentempié para comer durante la película. Con la gran depresión en los 30s, se empezó a expandir el uso de palomitas de maíz, el cual era fácil de obtener y barato. Dando origen así al primer snack, con su característico crujido al comerlo.		El mercado de snacks nació en Estados Unidos, con los primeros cines a principios del siglo XX. La gente que iba comenzaba a tener hambre durante la función, por lo cual se creó un mercado alrededor de dicha necesidad, con productos que funcionaban como un tentempié para comer durante la película. Con la gran depresión en los 30s, se empezó a expandir el uso de palomitas de maíz, el cual era fácil de obtener y barato. Dando origen así al primer snack, con su característico crujido al comerlo.

	A medida que pasó el tiempo el mercado de snacks se fue diversificando, con un gran aumento en variedad. Lo que distinguió siempre al mercado de los snacks fue el crujido al comer y las grandes cantidades de sal o azúcar y conservantes, lo cual no empezó a cuestionarse hasta hace relativamente poco.		A medida que pasó el tiempo el mercado de snacks se fue diversificando, con un gran aumento en variedad. Lo que distinguió siempre al mercado de los snacks fue el crujido al comer y las grandes cantidades de sal o azúcar y conservantes, lo cual no empezó a cuestionarse hasta hace relativamente poco.

	En la actualidad ~~la vida saludable empezó a tomar~~ un ~~rol mucho más central en la cultura~~, lo cual ~~se puede ver con la actual corriente de comidas~~ y ~~estilos~~ de ~~vida saludables que hay en el mercado~~. ~~Estudios de Datamonitor demuestran~~ que un ~~42%~~ de ~~los consumidores a nivel mundial buscan productos más saludables a la hora de comprar snacks. Los usuarios cada vez se preocupan más~~ por ~~verificar que los ingredientes de sus comidas no sean dañinos para su bienestar, y todo parece indicar que dicha tendencia sólo va a acentuarse en los próximos años. Es~~ por ~~esto que hay que tener en cuenta dicha tendencia a la hora de introducir nuevos productos al mercado~~.		En la actualidad el mercado de los snacks se volvió un gigante industrial, lo cual le dio una gran complejidad y variedad de productos. Dicha variedad es la que generó un gran número de nichos dentro del mercado que son satisfechos tanto por grandes empresas como por PYMES.

	== Identificación del negocio ==		== Identificación del negocio ==
Línea 124:		Línea 124:
	== '''Estudio de Mercado''' ==		== '''Estudio de Mercado''' ==

	~~'''Definición Inicial del Producto'''~~El producto inicial serán papas fritas industriales ~~saludables~~.		El producto inicial serán papas fritas industriales orgánicas y de alta calidad. con un nombre de denominación corriente “papas fritas” o simplemente “papas”. La marca posee cierta relevancia, ya que a la hora de comprar los usuarios se suelen fijar en las marcas que conocen y en el packaging. Sin embargo, no se suele dar un compromiso a largo plazo de los consumidores con una determinada marca. En este proyecto, la mayor fuente de desperdicios será la cáscara de papa, la cual puede ser vendida como abono natural para las plantas.
	* El nombre de denominación corriente es “papas fritas” o simplemente “papas”, ~~y existe una relevancia con~~ las marcas en el ~~sector~~, ~~si bien~~ no ~~es tan determinante como en otros sectores como el~~ de ~~las gaseosas~~.
	* Se deben seguir las normas del SENASA, ANMAT y el código alimentario argentino (ley 18.284). Requiriendo para empezar a trabajar, la ~~aprobación~~ de ~~la dirección general de higiene y seguridad alimentaria.~~		Las normas de calidad a aplicar serán las siguientes:
	* El desperdicio principal va a ser la cáscara de papa, la cual puede ser vendida como abono natural para las plantas.		* Código Alimentario Argentino (CAA):El cual establece las normas higénico-sanitarias, bromatológicas y de calidad.
	* El canal de venta será principalmente B2B, haciendo ventas a supermercados y kioscos ~~y, eventualmente, a consumidor final~~.		* ANMAT: La cual establece normas como la disposición 2673/2022 con el sistema de declaración de sellos y advertencias nutricionales, o la ley N° 26.905 que promociona la reducción del consumo de sodio en la población.
			El envase de nuestro producto estará hecho con flexibles de polipropileno biorientado (BOPP). Con un diseño llamativo y fácil de diferenciar para que los consumidores en la góndola se vean atraídos al mismo. Y por último, el canal de venta será principalmente B2B, haciendo ventas a supermercados y kioscos.

	=== '''Análisis del Mercado Consumidor''' ===		=== '''Análisis del Mercado Consumidor''' ===

RomeroDanielaBelen: Relación Contractual con los Clientes y Proveedores; Factores Claves del Éxito; Análisis de mercado competidor; Mercado competidor

2022-06-14T01:15:01Z

Relación Contractual con los Clientes y Proveedores; Factores Claves del Éxito; Análisis de mercado competidor; Mercado competidor

← Revisión anterior		Revisión del 01:15 14 jun 2022
Línea 112:		Línea 112:
	'''Factores Claves del Éxito'''		'''Factores Claves del Éxito'''

	~~A fin~~ de ~~analizar~~ los ~~factores claves~~ de ~~éxito se procede al análisis del entorno competitivo del mercado de los snacks mediante las Cinco Fuerzas~~, ~~que serán valoradas en una escala~~ de ~~alta, media o baja incidencia en función del análisis y el impacto en~~ la ~~viabilidad del proyecto. Esto permitirá concluir en un panorama atractivo o no para el ingreso al mercado~~.		Nos orientamos a la elaboración de productos Premium, seleccionando los mejores ingredientes provenientes de nuestros '''proveedores''', estrictamente seleccionados por calidad y compromiso para también cumplir con nuestro abastecimiento de la demanda.

	~~Proveedores:~~		Asimismo, crear alianzas a largo plazo con nuestros '''distribuidores''' serán fundamentales para hacer llegar nuestros productos al consumidor final, y al mismo tiempo también deberán de cumplir requisitos para sumar en la cadena de valor de nuestro producto, como por ejemplo contar con experiencia en distribución de productos masivos..

	~~Argentina cuenta con una producción variada en cuanto~~ a ~~tipos~~ de ~~papa se refiere~~ y ~~su disponibilidad depende del cultivo empleado~~, por ~~lo que varía su acceso en función a la época del año. En un mayor porcentaje~~, ~~los productores se dedican a la obtención de papa fresca~~, lo que limita y reduce la base de proveedores disponibles. Esto predispone a una selección específica que obliga a una eficiente organización y evaluación de los proveedores para garantizar el abastecimiento de forma continua durante todos los meses del año.		Por otra parte, se dará vital importancia al '''servicio''' a nuestra red de clientes y consumidores, por medio de diferentes '''canales de comunicación''' (redes sociales, telefónicamente, página web, etc.)

	~~En un contexto~~ en el ~~que se busca ser competitivo~~ en el mercado, ~~el acceso a~~ la ~~materia prima de zonas alejadas~~ de ~~la provincia no es opción, por~~ lo ~~que se priorizará que~~ los ~~proveedores sean~~ de ~~la región. A su vez~~, ~~se evaluará tener un principal proveedor que logre abastecer la planta durante todo el año~~, ~~al que se le adicionará producciones de pequeños productores de la zona~~.		La innovación en sabores será el diferencial en el mercado, ya que la utilización de diferentes '''materias primas''' - como lo pueden ser incluso los aceites (oliva) y sales (sal marina) - en la elaboración de nuestros productos supone un fuerte compromiso en mejorar nutricionalmente, y en particular, sensorialmente los productos brindados a todos nuestros clientes.

	~~Clientes:~~		Por último, nuestro '''proceso productivo''' nos permitirá destacarnos y brindar al consumidor experiencias únicas e inigualables, debido al cuidado artesanal en cada etapa del proceso, y la vital importancia de la calidad de nuestras materias primeras, en términos de frescura y naturalidad.

	~~Las exigencias de los consumidores cada vez son más altas debido a la tendencia del consumo saludable que se vive en la actualidad en Argentina.~~ Por ~~eso~~, ~~para este producto que no es de primera necesidad, el~~ consumidor ~~impondrá un precio máximo que está dispuesto a pagar por el producto~~, ~~lo que condiciona el margen de ganancia del mismo.~~

	~~Asimismo, a tener presente que suma la libre elección del consumidor de cualquier producto de la competencia actual, desde diferentes puntos de venta (como supermercados, kioscos).~~

	~~Ante estos puntos, las estrategias que se analizarán para ser llevadas a cabo podrán ser: la evaluación de los canales de venta más convenientes, publicidad, e incrementar la calidad del producto~~ al ~~proporcionarle valor agregado por medio~~ del ~~uso de, por ejemplo~~, ~~papas de origen orgánico~~ y ~~sal marina los cuales tienen menos conservantes.~~

	~~Nuevos competidores:~~

	~~La elección de snacks orgánicos por sobre los tradicionales de los consumidores puede ser un condicionante para las empresas a~~ la hora de direccionar su producción. Esto aumentaría el número de competidores indirectos (con productos sustitutos como batatas fritas, chips de zanahoria con sal marina, etc.) más que los directos (elaboradores del mismo producto) de la ~~empresa.~~

	Entonces, se utilizará como estrategia para mantener el mercado ganado la identificación de marca dándole valor agregado a partir de destacar que es un producto de elaboración 100% regional. Esto permitirá plantarnos frente a empresas como son Pepsi Co y 5 Hispanos S.A (Krachitos). A su vez, se analizarán los canales de comercialización empleados, a fin de lograr una ampliación de los mismos que asegure que el producto no es solo una alternativa a las papas fritas tradicionales sino también un snack sustentable.

	~~Productos sustitutos:~~

	Los snacks salados tienen diversos productos sustitutos, como los nuevos snacks que nacieron a partir a la tendencia, ya mencionada, a lo saludable entre los que se encuentran: los diferentes productos que conforman la categoría “snacks salados” o tradicionales como son el maní, palitos salados, entre otros, a la propia competencia.

	~~En este sentido, en primera instancia se orientará a la elaboración de snacks salados tipo papa frita, es que se evaluará la viabilidad de aumentar la profundidad y amplitud~~ de ~~la cartera de productos, al incorporar nuevas líneas de producción, tamaños o variantes a ofrecer.~~

	~~Mercado actual:~~

	El mercado de los snacks salados está liderado a nivel nacional por Pepsi Co., con Lay’s seguido por 5 Hispanos, con Krachitos y entre ambos tienen la casi totalidad del mercado. En este contexto y en vista a las grandes producciones que manejan, ~~es que se ve desfavorable el panorama para la instalación de una nueva y pequeña empresa pero~~ en ~~tanto responda a la tendencia~~ de ~~consumo saludable del mercado el nicho tiene mejor panorama. Además, se buscará estar en el mercado como una empresa cuya relación precio/calidad en el producto que ofrece resulte competitiva~~ y ~~atractiva frente a otras~~.

	== '''Estudio de Mercado''' ==		== '''Estudio de Mercado''' ==
Línea 186:		Línea 164:

	==== '''Segmentación''' ====		==== '''Segmentación''' ====
	La categoría del snack se encuentra actualmente evolucionando ya que muestra una marcada tendencia hacia lo saludable; irrumpiendo en el mercado en los últimos años con el fin de conquistar a los paladares que, no solo quieren una solución a su hambre repentino, sino que pretenden que lo que coman sea natural y los acompañe en sus actividades deportivas y sus deseos de sentirse saludables.

	Los snacks son consumidos en todo el país, a pesar de que por una cuestión lógica de que la densidad poblacional es mayor en la capital del país y es donde se consume un alto volumen de snacks, la categoría crece a volúmenes importantes en el interior del país, donde se consumen la mayoría de estos productos. A partir de un estudio realizado por la consultora Nielsen, exclusivamente en supermercados, el 58% de la comercialización de snacks se produjo en establecimientos del interior del país, mientras que el 42% responde a locales de Capital Federal y el Gran Buenos Aires.		Los snacks son consumidos en todo el país, a pesar de que por una cuestión lógica de que la densidad poblacional es mayor en la capital del país y es donde se consume un alto volumen de snacks, la categoría crece a volúmenes importantes en el interior del país, donde se consumen la mayoría de estos productos. A partir de un estudio realizado por la consultora Nielsen, exclusivamente en supermercados, el 58% de la comercialización de snacks se produjo en establecimientos del interior del país, mientras que el 42% responde a locales de Capital Federal y el Gran Buenos Aires.

Línea 203:		Línea 179:
	'''Nuevo Mundo Deli Snacks'''. Pertenece a la empresa SmartFood S.A., conocida por comercializar snacks. Esta cuenta con muchas variedades, libres de grasas trans y conservantes. Se consiguen en supermercados, estaciones de servicio y cadenas de delicatesen, e incluyen chips de vegetales (Mix de la Huerta: batatas rústicas, mandiocas y papas; y Mix de la Toscana: remolachas crocantes, mandioca y batatas rústicas, a $260 el envase de 85 gramos).		'''Nuevo Mundo Deli Snacks'''. Pertenece a la empresa SmartFood S.A., conocida por comercializar snacks. Esta cuenta con muchas variedades, libres de grasas trans y conservantes. Se consiguen en supermercados, estaciones de servicio y cadenas de delicatesen, e incluyen chips de vegetales (Mix de la Huerta: batatas rústicas, mandiocas y papas; y Mix de la Toscana: remolachas crocantes, mandioca y batatas rústicas, a $260 el envase de 85 gramos).
	[[Archivo:Aa11.png\|centro\|miniaturadeimagen]]		[[Archivo:Aa11.png\|centro\|miniaturadeimagen]]
	'''Twistos,''' esta es una versión de snack saludable más apuntado al consumo consciente donde se busca mostrar que el producto es horneado. Actualmente Twistos ha ampliado su participación del mercado no solo participando en las tostadas horneadas, sino también en las galletitas. El portfolio dentro de las tostadas es de 40grm y 180grm en $101 y $392 pesos respectivamente.
	~~[[Archivo:Aa111.png\|centro\|miniaturadeimagen]]~~

	==== '''Relación Contractual con los Clientes y Proveedores''' ====		==== '''Relación Contractual con los Clientes y Proveedores''' ====
	~~La relación contractual será~~, ~~ya sea por medio de la venta a~~ proveedores ~~o minorista directo, mediante dos posibles vías~~ para ~~relacionarse con~~ los ~~clientes: por un lado, con un contrato~~ de ~~cantidad de productos~~, ~~o por otro~~, ~~sin contrato pero por medio de~~ una ~~lista~~ de ~~precios~~.		Como se menciona anteriormente, se tendrán proveedores para la materia prima donde serán evaluados y los mejores serán seleccionados a fin de, además del precio-calidad y plazos, se priorice formar alianzas a largo plazo que prevalezca una condición de ganar-ganar, con el fundamental objetivo satisfacer al cliente. Finalmente, como clientes se tendrán distribuidores mayoristas/minoristas que harán llegar nuestros productos al consumidor final.

	=== '''Análisis del Mercado Proveedor''' ===		=== '''Análisis del Mercado Proveedor''' ===

MaselliAgustinEugenio en 22:19 13 jun 2022

2022-06-13T22:19:37Z

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Línea 215:		Línea 215:
	* Aceite		* Aceite
	* Envase.		* Envase.
	Dado que existe una oferta dominada actualmente por otras 2 empresas (''ver Análisis del Mercado Competidor''), nuestro poder de negociación es ~~neutro~~. No tenemos mucha posibilidad de negociar precios, aunque sí tenemos un alto nivel de reactividad en caso de precisar cambiar de proveedor.		Dado que existe una oferta dominada actualmente por otras 2 empresas (''ver Análisis del Mercado Competidor''), nuestro poder de negociación es bajo. No tenemos mucha posibilidad de negociar precios, aunque sí tenemos un alto nivel de reactividad en caso de precisar cambiar de proveedor.

	==== '''Proveedores de Materia Prima y Materiales''' ====		==== '''Proveedores de Materia Prima y Materiales''' ====
Línea 222:		Línea 222:
	Para seleccionar nuestros proveedores de papa, el cual es nuestra principal materia prima, optamos por elegir la empresa “El Parque Papas” .		Para seleccionar nuestros proveedores de papa, el cual es nuestra principal materia prima, optamos por elegir la empresa “El Parque Papas” .

	~~Su planta se encuentra ubicada en Nicanor Otamendi, Provincia~~ de ~~Buenos Aires, en cercanía~~ de ~~Balcarce~~, ~~Mar del Plata, donde va a estar localizada nuestra planta, por lo~~ que ~~va a ser un beneficio en cuanto~~ a ~~los costos~~ de ~~distribución hacia nuestra planta~~.		El principal motivo de la elección de este proveedor es que cuenta con el aval de Global GAP(Good Agriculture Practices), garantizando que su sistema de producción cumple con las normas a nivel mundial de las Buenas Prácticas Agrícolas.

	~~Otro motivo de la elección de este proveedor es que cuenta~~ con ~~el aval~~ de ~~Global GAP(Good Agriculture Practices)~~, ~~garantizando que su sistema de producción cumple con las normas a nivel mundial~~ de ~~las Buenas Prácticas Agrícolas~~.		Al contar con varias Cámaras Frigoríficas de almacenamiento para sus clientes, otorgan un servicio de calidad para poder mantener sus productos en excelente estado.

	'''Sal'''		'''Sal Marina'''

	La sal utilizada en el proceso productivo, será proveniente de ~~uno~~ de ~~los principales productores nacionales que es Timbo~~, ~~dueño de~~ la ~~marca Genser.~~		La sal utilizada en el proceso productivo, será proveniente de una empresa dedicada a la produccion y comercializacion de alimentos orgánicos saludables, comprometida con la sostenibilidad ambiental, llamada Frutos de mi Tierra.

	~~Las sales Genser son reducidas en sodio y contienen Potasio~~, ~~características claves para nuestro producto~~.

	'''Aceite Vegetal'''		'''Aceite Vegetal'''
Línea 239:		Línea 237:

	Para el envasado y comercialización utilizaremos envases flexibles de polipropileno biorientado, más conocido como BOPP, combinado con aluminio para mayor tiempo de almacenamiento.		Para el envasado y comercialización utilizaremos envases flexibles de polipropileno biorientado, más conocido como BOPP, combinado con aluminio para mayor tiempo de almacenamiento.

	~~El mismo será producido en una planta en la provincia de Buenos Aires, en la planta de Plásticos del Plata.~~

	Es importante que este cumpla con los requerimientos necesarios para estar en contacto con productos alimenticios. Por lo cual será evaluado por altos estándares de calidad.		Es importante que este cumpla con los requerimientos necesarios para estar en contacto con productos alimenticios. Por lo cual será evaluado por altos estándares de calidad.
Línea 246:		Línea 242:
	'''Proveedores de Tecnología.'''		'''Proveedores de Tecnología.'''

	Nuestro proveedor de tecnología de fabricación será una empresa que se encarga del desarrollo, fabricación y comercialización de máquinas industriales ~~y líneas continuas~~ para la elaboración de productos de snacks.		Nuestro proveedor de tecnología de fabricación será una empresa que se encarga del desarrollo, fabricación y comercialización de máquinas industriales para la elaboración de productos de snacks. La misma se llama Incalfer.

	Consideramos que es la mejor opción porque brindan ya que cuenta con establecimientos propios en Argentina, brindando un servicio integral y que es específico para la producción de nuestro producto.		Consideramos que es la mejor opción porque brindan ya que cuenta con establecimientos propios en Argentina, brindando un servicio integral y que es específico para la producción de nuestro producto.
Línea 389:		Línea 385:

	El Parque Papas ''<nowiki>https://www.elparquepapas.com/</nowiki>''		El Parque Papas ''<nowiki>https://www.elparquepapas.com/</nowiki>''

	~~Timbo ''<nowiki>https://www.timbo.com.ar/</nowiki>''~~

	Natura ''<nowiki>https://www.natura.com.ar/</nowiki>''		Natura ''<nowiki>https://www.natura.com.ar/</nowiki>''

MaselliAgustinEugenio en 21:55 13 jun 2022

2022-06-13T21:55:22Z

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Línea 67:		Línea 67:

	=== '''Definición del Negocio''' ===		=== '''Definición del Negocio''' ===
	~~El negocio~~ se ~~basará en~~ la ~~producción y comercialización~~ de “snacks” de papas fritas ~~sin conservantes~~.		Nuestra empresa se dedicará a la elaboración industrial de “snacks” de papas fritas de origen orgánico, y su posterior comercialización a partir de la materia prima papa, que se encuentra en abundancia en nuestro país.

	~~El proyecto contempla desde la adquisición~~ de ~~la materia prima~~, ~~su posterior procesamiento~~ y ~~envasado~~, ~~hasta su comercialización~~.		Decidimos que nuestros principales clientes serán las cadenas de hipermercados y supermercados, ya que es un mercado con grandes oportunidades a futuro y que muestra señales de crecimiento, haciendo hincapié en un producto rico, de origen orgánico y sin conservantes.

	~~El objetivo del negocio es buscar el posicionamiento a través de~~ un producto ~~con valor~~		Brindaremos un producto de excelente calidad, con una presentación que sea lo más posible amigable con el medio ambiente, tomando una responsabilidad social para lograr costumbres menos contaminantes y más saludables.

	~~diferencial, elaborado bajo estándares~~ de calidad~~, mediante un control tanto en el producto~~

	~~mismo como en la producción~~, con ~~el fin de alcanzar el reconocimiento y la preferencia de~~

	~~los consumidores, ofreciendo diferencias al no utilizar químicos conservantes en el~~

	~~proceso de producción puesto~~ que ~~los conservantes a pesar de su aporte en la~~

	~~conservación de alimentos, tienen un efecto negativo en la salud (proceso digestivo,~~

	~~aceleración del proceso de envejecimiento, etc.).~~

	Los principales clientes serán las cadenas de hipermercados y supermercados, así como también a comercios minoristas, dejando posibilidad a la venta directa al consumidor final. También se proyectará como puntos de ventas a aquellos locales que comercializan productos orgánicos, así como aprovechar el ~~potencial del e-commerce de manera de sacar el máximo provecho por este canal de ventas~~, ~~donde hasta el momento, consideramos que no se está explotando de manera adecuada~~.

	=== '''Oportunidades y Amenazas''' ===		=== '''Oportunidades y Amenazas''' ===

← Revisión anterior		Revisión del 00:42 8 jul 2022
Línea 139:		Línea 139:
	==== '''Características''' ====		==== '''Características''' ====

	El producto no es un alimento que aporte nutrientes esenciales para el cuerpo, pero es un producto de gran reconocimiento y habitual en el consumo de los argentinos, ya que a pesar de la falta de nutrientes esenciales de la producción total de papas en Argentina el 2,3% se destina a la producción de papas fritas. Considerando la población actual del país 45.~~376~~.~~763~~ de habitantes deriva en un consumo de 1,5 Kg de papas fritas al año.		El producto no es un alimento que aporte nutrientes esenciales para el cuerpo, pero es un producto de gran reconocimiento y habitual en el consumo de los argentinos, ya que a pesar de la falta de nutrientes esenciales de la producción total de papas en Argentina el 2,3% se destina a la producción de papas fritas. Considerando la población actual del país 47.327.407 habitantes de habitantes deriva en un consumo de 1,5 Kg de papas fritas al año.

	Según encuestas realizadas el consumo de papas fritas es indistinto al sexo y lo consumen tanto mujeres como hombres, pudiendo ser adolescentes, niños, jóvenes y adultos (es decir, personas de 5 a 59 años).		Según encuestas realizadas el consumo de papas fritas es indistinto al sexo y lo consumen tanto mujeres como hombres, pudiendo ser adolescentes, niños, jóvenes y adultos (es decir, personas de 5 a 59 años).
Línea 149:		Línea 149:
	[[Archivo:Consumidores.png\|centro\|marco]]		[[Archivo:Consumidores.png\|centro\|marco]]

	Es un patrón frecuente, y regular a lo largo de toda la semana, en la población -más del 80% de las personas- independientemente de la edad, género grupo social o región ~~consumen un snack~~, observando que una tercera parte de la población (32,3%) tiene un patrón saludable, el 37,3% un patrón mixto y el 30,4% restante un patrón menos saludable, por lo que nuestro producto abarca aquellas personas con un patrón mixto y menos saludable (67,7%).<ref>https://cesni.org.ar/archivos/Patronesdesnackeoweb16515.pdf</ref>		Es un patrón frecuente, y regular a lo largo de toda la semana, en la población -más del 80% de las personas- independientemente de la edad, género grupo social o región el consumo de snacks, observando que una tercera parte de la población (32,3%) tiene un patrón saludable, el 37,3% un patrón mixto y el 30,4% restante un patrón menos saludable, por lo que nuestro producto tradicional abarca a aquellas personas con un patrón mixto y menos saludable (67,7%).<ref>https://cesni.org.ar/archivos/Patronesdesnackeoweb16515.pdf</ref>

	Evaluando el comportamiento del consumidor a la hora de la compra podemos identificar a aquellos que la realizan en grandes cadenas de supermercados (68%), en autoservicios (23%) y en kioscos y almacenes (10%).		Evaluando el comportamiento del consumidor a la hora de la compra podemos identificar a aquellos que la realizan en grandes cadenas de supermercados (68%), en autoservicios (23%) y en kioscos y almacenes (10%).
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	==== '''Segmentación''' ====		==== '''Segmentación''' ====
	El mercado meta considerado son aquellas personas, tanto hombres como mujeres, pudiendo ser adolescentes, niños, jóvenes y adultos (entre 5 y 59 años) que disfruten del consumo de papas fritas durante las reuniones sociales, durante momentos que se encuentren bajo tensión o como un tentempié entre comidas de mejor calidad.		El mercado meta considerado son aquellas personas, tanto hombres como mujeres, pudiendo ser adolescentes, niños, jóvenes y adultos (entre 5 y 59 años) con el hábito del consumo de snacks y que disfruten del consumo de papas fritas durante las reuniones sociales, durante momentos que se encuentren bajo tensión o como un tentempié entre comidas de mejor calidad y que no posean un patrón alimenticio saludable.

	Son residentes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y las tres provincias con mayor población: Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe y teniendo en cuenta que el mercado objetivo en cuanto al aspecto social será de clase media y clase alta.		Son residentes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y las tres provincias con mayor población: Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe y teniendo en cuenta que el mercado objetivo en cuanto al aspecto social será de clase media y clase alta.

	Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores da como resultado un mercado meta de 6,6 millones de personas.		Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores da como resultado un mercado meta de 6 millones de personas.

	=== '''Análisis del Mercado Competidor''' ===		=== '''Análisis del Mercado Competidor''' ===

← Revisión anterior		Revisión del 00:20 8 jul 2022
Línea 139:		Línea 139:
	==== '''Características''' ====		==== '''Características''' ====

	El producto no es un alimento que aporte nutrientes esenciales para el cuerpo, pero es un producto de gran reconocimiento y habitual en el consumo de los argentinos, ya que a pesar de la falta de nutrientes esenciales de la producción total de papas en Argentina el 2,3% se destina a la producción de papas fritas. Considerando la población actual del país 45.376.763 de habitantes deriva en un consumo de 1,4 Kg de papas fritas al año.		El producto no es un alimento que aporte nutrientes esenciales para el cuerpo, pero es un producto de gran reconocimiento y habitual en el consumo de los argentinos, ya que a pesar de la falta de nutrientes esenciales de la producción total de papas en Argentina el 2,3% se destina a la producción de papas fritas. Considerando la población actual del país 45.376.763 de habitantes deriva en un consumo de 1,5 Kg de papas fritas al año.

	Según encuestas realizadas el consumo de papas fritas es indistinto al sexo y lo consumen tanto mujeres como hombres, pudiendo ser adolescentes, niños, jóvenes y adultos (es decir, personas de 5 a 59 años).		Según encuestas realizadas el consumo de papas fritas es indistinto al sexo y lo consumen tanto mujeres como hombres, pudiendo ser adolescentes, niños, jóvenes y adultos (es decir, personas de 5 a 59 años).
Línea 148:		Línea 148:
	* Como un medio para reducir la tensión, medio de auto gratificación o para disfrutar un momento placentero y recreativo		* Como un medio para reducir la tensión, medio de auto gratificación o para disfrutar un momento placentero y recreativo
	[[Archivo:Consumidores.png\|centro\|marco]]		[[Archivo:Consumidores.png\|centro\|marco]]

			Es un patrón frecuente, y regular a lo largo de toda la semana, en la población -más del 80% de las personas- independientemente de la edad, género grupo social o región consumen un snack, observando que una tercera parte de la población (32,3%) tiene un patrón saludable, el 37,3% un patrón mixto y el 30,4% restante un patrón menos saludable, por lo que nuestro producto abarca aquellas personas con un patrón mixto y menos saludable (67,7%).<ref>https://cesni.org.ar/archivos/Patronesdesnackeoweb16515.pdf</ref>

	Evaluando el comportamiento del consumidor a la hora de la compra podemos identificar a aquellos que la realizan en grandes cadenas de supermercados (68%), en autoservicios (23%) y en kioscos y almacenes (10%).		Evaluando el comportamiento del consumidor a la hora de la compra podemos identificar a aquellos que la realizan en grandes cadenas de supermercados (68%), en autoservicios (23%) y en kioscos y almacenes (10%).
Línea 154:		Línea 156:
	[[Archivo:Preferencias de los consumidores.png\|centro\|marco]]		[[Archivo:Preferencias de los consumidores.png\|centro\|marco]]

	Hay que tener en cuenta que a que el consumidor de papas fritas una marca preferida, no se fideliza con ella ya que al momento de realizar la compra aproximadamente el 80% en caso de que no esté su marca predilecta suele comprar el mismo producto de otra marca en vez de buscar otro punto de venta., por ello es muy importante para este tipo de productos la presencia constante en las góndolas		Hay que tener en cuenta que a que el consumidor de papas fritas no tiene una marca preferida, no se fideliza con ella ya que al momento de realizar la compra aproximadamente el 80% en caso de que no esté su marca predilecta suele comprar el mismo producto de otra marca en vez de buscar otro punto de venta., por ello es muy importante para este tipo de productos la presencia constante en las góndolas
	[[Archivo:Pirámide social Argentina.png\|miniaturadeimagen]]		[[Archivo:Pirámide social Argentina.png\|miniaturadeimagen]]

Línea 162:		Línea 164:
	Son residentes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y las tres provincias con mayor población: Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe y teniendo en cuenta que el mercado objetivo en cuanto al aspecto social será de clase media y clase alta.		Son residentes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y las tres provincias con mayor población: Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe y teniendo en cuenta que el mercado objetivo en cuanto al aspecto social será de clase media y clase alta.

	Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores da como resultado un mercado meta de 11 millones de personas.		Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores da como resultado un mercado meta de 6,6 millones de personas.

	=== '''Análisis del Mercado Competidor''' ===		=== '''Análisis del Mercado Competidor''' ===