2022/Grupo4/DimensionamientoComercial - Historial de revisiones

MaggiMartina en 02:47 30 jun 2022

2022-06-30T02:47:09Z

← Revisión anterior		Revisión del 02:47 30 jun 2022
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	=== Análisis de la situación macroeconómica nacional ===		=== Análisis de la situación macroeconómica nacional ===
	Para poder hacer un buen análisis del dimensionamiento comercial del proyecto es importante poder contextualizar la situación económica en el cual se va a llevar a cabo. En abril de 2022, a nivel nacional, el índice de precios al consumidor registró un aumento mensual de 6,7% y una inflación anual de 55,1%, comparado con abril del año anterior. Estos datos impactan fuertemente en la sociedad haciendo que los consumidores tengan que pensar bien antes de decidir en qué consumir. Además, la población argentina es una sociedad donde, aproximadamente, el 40% se encuentra por debajo de la línea de pobreza. Si bien esta situación fue en aumento en los últimos dos años de pandemia que le toco atravesar al país y el mundo. Actualmente se espera una recuperación de la economía argentina, se prevé que el PIB aumentará un ~~3,6~~% en 2022 y un ~~1.9~~% en 2023 según la OECD (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos). <ref>[https://www.oecd.org/economy/panorama-economico-argentina/#:~:text=Perspectivas%20econ%C3%B3micas%20(diciembre%202021),de%20las%20tasas%20de%20vacunaci%C3%B3n.]</ref>		Para poder hacer un buen análisis del dimensionamiento comercial del proyecto es importante poder contextualizar la situación económica en el cual se va a llevar a cabo. En abril de 2022, a nivel nacional, el índice de precios al consumidor registró un aumento mensual de 7% y una inflación anual de 55%, comparado con abril del año anterior. Estos datos impactan fuertemente en la sociedad haciendo que los consumidores tengan que pensar bien antes de decidir en qué consumir. Además, la población argentina es una sociedad donde, aproximadamente, el 40% se encuentra por debajo de la línea de pobreza. Si bien esta situación fue en aumento en los últimos dos años de pandemia que le toco atravesar al país y el mundo. Actualmente se espera una recuperación de la economía argentina, se prevé que el PIB aumentará un 4% en 2022 y un 2% en 2023 según la OECD (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos). <ref>[https://www.oecd.org/economy/panorama-economico-argentina/#:~:text=Perspectivas%20econ%C3%B3micas%20(diciembre%202021),de%20las%20tasas%20de%20vacunaci%C3%B3n.]</ref>

	Haciendo referencia a la pandemia, durante la misma, la sociedad realizó una serie de cambios en sus hábitos entre los cuales se destaca la compra de productos en los comercios más cercanos o de forma online, buscando de esta manera, reducir la exposición y el riesgo de contagio. Con esta situación la industria de pastas secas se vio beneficiada debido que, aumentaron sus porcentajes de ventas pudiendo mantener los precios estables y competitivos a diferencia de otros tipos de alimentos. Si bien la pandemia finalizó y la población poco a poco vuelve a la normalidad, muchos hábitos quedaron asentados. Durante el 2021 aumentó el consumo dentro del hogar, principalmente el de alimentos, entre ellos podemos destacar el consumo de pastas secas el cual aumentó un 12,7%.		Haciendo referencia a la pandemia, durante la misma, la sociedad realizó una serie de cambios en sus hábitos entre los cuales se destaca la compra de productos en los comercios más cercanos o de forma online, buscando de esta manera, reducir la exposición y el riesgo de contagio. Con esta situación la industria de pastas secas se vio beneficiada debido que, aumentaron sus porcentajes de ventas pudiendo mantener los precios estables y competitivos a diferencia de otros tipos de alimentos. Si bien la pandemia finalizó y la población poco a poco vuelve a la normalidad, muchos hábitos quedaron asentados. Durante el 2021 aumentó el consumo dentro del hogar, principalmente el de alimentos, entre ellos podemos destacar el consumo de pastas secas el cual aumentó un 12,7%.

	Es de público conocimiento que en el país existe un alto nivel de consumo de pastas (frescas y secas) en la cotidianidad de las comidas familiares. En 2020 la producción de pastas frescas fue de ~~53.520~~ toneladas con una participación respecto a la producción de pastas alimenticias (incluye frescas y secas) del 18,3% es decir que, se produjeron ~~9.794~~ toneladas de pastas en el año. En ese mismo año un estimado del consumo de pastas fue de 1,3 kg por habitante en un año (basándose en los datos sobre el consumo recolectados en el 2018 por la Uifra [http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_2019_PASTAS%20FRESCAS%20Oct2019%20final9Dic.pdf]), por lo tanto, se puede decir que al menos una vez por semana una persona consume un plato de pastas.		Es de público conocimiento que en el país existe un alto nivel de consumo de pastas (frescas y secas) en la cotidianidad de las comidas familiares. En 2020 la producción de pastas frescas fue de 54 mil toneladas con una participación respecto a la producción de pastas alimenticias (incluye frescas y secas) del 18% es decir que, se produjeron 10 mil toneladas de pastas en el año. En ese mismo año un estimado del consumo de pastas fue de 1,3 kg por habitante en un año (basándose en los datos sobre el consumo recolectados en el 2018 por la Uifra [http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_2019_PASTAS%20FRESCAS%20Oct2019%20final9Dic.pdf]), por lo tanto, se puede decir que al menos una vez por semana una persona consume un plato de pastas.

	Actualmente en Argentina hay 3200 empresas que se dedican a la fabricación de pastas frescas de las cuales, la gran mayoría son pymes que en su proceso productivo mezclan lo artesanal con lo industrial. Sin embargo, el 78% del mercado industrial es dominado por una gran empresa líder como es Molinos Río de la Plata por medio de sus marcas Lucchetti, Matarazzo, Don Vicente, entre otras. Además, en la Capital Federal hay 400 casas de pastas, lo que equivale a una cada 0.6 km2, siendo las marcas lideres: la Juvenil y Multipasta. Sobre las empresas del mercado se detallará más adelante en el análisis, en el Mercado Competidor.		Actualmente en Argentina hay 3200 empresas que se dedican a la fabricación de pastas frescas de las cuales, la gran mayoría son pymes que en su proceso productivo mezclan lo artesanal con lo industrial. Sin embargo, el 78% del mercado industrial es dominado por una gran empresa líder como es Molinos Río de la Plata por medio de sus marcas Lucchetti, Matarazzo, Don Vicente, entre otras. Además, en la Capital Federal hay 400 casas de pastas, lo que equivale a una cada 0.6 km2, siendo las marcas lideres: la Juvenil y Multipasta. Sobre las empresas del mercado se detallará más adelante en el análisis, en el Mercado Competidor.
Línea 21:		Línea 21:

	=== Estructura del sector industrial. Evolución histórica de la actividad. ===		=== Estructura del sector industrial. Evolución histórica de la actividad. ===
	Durante los últimos años la industria fideera atravesó distintas etapas acompañadas de la situación del país. Del año 2015 al 2017 la industria sufrió un gran deterioro donde se experimentó una importante caída de la producción y como consecuencia de esto un aumento de los precios sumado a una baja en las exportaciones del producto. Al año siguiente la Argentina sufrió la devaluación de su moneda, debido a ~~un aumento significativo del~~ dólar. Esto generó que el precio del trigo aumente perjudicando al sector productor y exportador, provocando también que los precios de este sector se incrementen y los consumidores se vean afectados por este aumento de precios. En el año 2019 la situación del país continuó agravándose en el aspecto socioeconómico, haciendo que lo experimentado en el 2018 continúe e incluso empeore.		Durante los últimos años la industria fideera atravesó distintas etapas acompañadas de la situación del país. Del año 2015 al 2017 la industria sufrió un gran deterioro donde se experimentó una importante caída de la producción y como consecuencia de esto, un aumento de los precios sumado a una baja en las exportaciones del producto. Al año siguiente, al igual que en otras ocasiones, la Argentina sufrió una devaluación de su moneda debido a varios factores entre ellos: la brecha cambiaria entre el dólar oficial y el paralelo, la inflación y el incremento de la deuda pública. Esto generó que el precio del trigo aumente perjudicando al sector productor y exportador, provocando también que los precios de este sector se incrementen y los consumidores se vean afectados por este aumento de precios. En el año 2019 la situación del país continuó agravándose en el aspecto socioeconómico, haciendo que lo experimentado en el 2018 continúe e incluso empeore. Como fue antes mencionado, el peso argentino sufrió reiteradas devaluaciones a lo largo de los años, en el 2021 la misma fue del 14,7%.
	[[Archivo:Evolución de la producción a través de los años.png\|centro]]		[[Archivo:Evolución de la producción a través de los años.png\|centro]]

MaggiMartina: /* Política de Precios */

2022-06-25T22:34:08Z

Política de Precios

← Revisión anterior		Revisión del 22:34 25 jun 2022
Línea 267:		Línea 267:
	Para poder definir la política de precios, se tomó como base el precio actual del mercado manejado hasta el momento por los competidores. El producto se comercializará a $380 en envases de 550 gramos. Se decidió aplicar una estrategia de “más por lo mismo”, ya que se considera que el producto tiene una propuesta de valor mayor a los de los competidores en cuanto a los gramos ofrecidos y una mejor calidad.		Para poder definir la política de precios, se tomó como base el precio actual del mercado manejado hasta el momento por los competidores. El producto se comercializará a $380 en envases de 550 gramos. Se decidió aplicar una estrategia de “más por lo mismo”, ya que se considera que el producto tiene una propuesta de valor mayor a los de los competidores en cuanto a los gramos ofrecidos y una mejor calidad.

	A su vez, se decidió que el plazo que se le dará a los supermercados y almacenes para abonar las mercaderías será de 90 días después de ser entregada la mercadería.		A su vez, se decidió que el plazo que se le dará a los supermercados y almacenes para abonar las mercaderías será de 60 días después de ser entregada la mercadería.

	====Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo.====		====Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo.====
Línea 277:		Línea 277:

	En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 4 años.		En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 4 años.
	[[Archivo:Plandeventas .png~~\|642.988x642.988px~~\|centro\|Plan de Ventas]]		[[Archivo:Plandeventas .png\|centro\|Plan de Ventas]]

MaggiMartina: /* Influencia de compra */

2022-06-25T22:33:13Z

Influencia de compra

← Revisión anterior		Revisión del 22:33 25 jun 2022
Línea 85:		Línea 85:

	Es importante también para realizar el análisis, tener la cuenta los precios de venta de la competencia. Los precios de la competencia son:		Es importante también para realizar el análisis, tener la cuenta los precios de venta de la competencia. Los precios de la competencia son:
	* - Ravioles La Salteña x 450 gramos: $283,00		* Ravioles La Salteña x 450 gramos: $283,00
	* - Ravioles día x 520 gramos: $210		* Ravioles día x 520 gramos: $210
	* - Ravioles Multipasta x 300 gramos: $420		* Ravioles Multipasta x 300 gramos: $420
	* - Ravioles La Juvenil x 300 gramos: $450		* Ravioles La Juvenil x 300 gramos: $450

	Sin embargo, es importante destacar que como ya fue mencionado anteriormente, la situación económica del país y el valor de la moneda llevan a que estos precios aumenten frecuentemente. Con estos datos, el proyecto apunta a tener precios competitivos.		Sin embargo, es importante destacar que como ya fue mencionado anteriormente, la situación económica del país y el valor de la moneda llevan a que estos precios aumenten frecuentemente. Con estos datos, el proyecto apunta a tener precios competitivos.
Línea 164:		Línea 164:
	======Acelga======		======Acelga======
	Al igual que el pollo, la acelga es parte del relleno y para garantizar un sabor único para los clientes es esencial la calidad de la misma y que se encuentre fresca al momento de utilizarla. Es por eso que se decidió comprarla en el mercado central, en donde se puede encontrar una gran variedad de proveedores, seleccionar la materia prima que se va a comprar para ser utilizada en el proceso y además cuenta con los mejores precios del mercado.		Al igual que el pollo, la acelga es parte del relleno y para garantizar un sabor único para los clientes es esencial la calidad de la misma y que se encuentre fresca al momento de utilizarla. Es por eso que se decidió comprarla en el mercado central, en donde se puede encontrar una gran variedad de proveedores, seleccionar la materia prima que se va a comprar para ser utilizada en el proceso y además cuenta con los mejores precios del mercado.


	======Packaging======		======Packaging======
Línea 267:		Línea 266:
	====Política de Precios====		====Política de Precios====
	Para poder definir la política de precios, se tomó como base el precio actual del mercado manejado hasta el momento por los competidores. El producto se comercializará a $380 en envases de 550 gramos. Se decidió aplicar una estrategia de “más por lo mismo”, ya que se considera que el producto tiene una propuesta de valor mayor a los de los competidores en cuanto a los gramos ofrecidos y una mejor calidad.		Para poder definir la política de precios, se tomó como base el precio actual del mercado manejado hasta el momento por los competidores. El producto se comercializará a $380 en envases de 550 gramos. Se decidió aplicar una estrategia de “más por lo mismo”, ya que se considera que el producto tiene una propuesta de valor mayor a los de los competidores en cuanto a los gramos ofrecidos y una mejor calidad.

			A su vez, se decidió que el plazo que se le dará a los supermercados y almacenes para abonar las mercaderías será de 90 días después de ser entregada la mercadería.

	====Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo.====		====Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo.====
Línea 276:		Línea 277:

	En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 4 años.		En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 4 años.
	[[Archivo:Plandeventas .png\|~~700px~~\|centro\|Plan de Ventas]]		[[Archivo:Plandeventas .png\|642.988x642.988px\|centro\|Plan de Ventas]]

MaggiMartina: /* Barreras de salida */

2022-06-25T22:11:06Z

Barreras de salida

← Revisión anterior		Revisión del 22:11 25 jun 2022
Línea 32:		Línea 32:

	====Barreras de salida====		====Barreras de salida====
	La barrera de salida de este mercado se encuentra relacionada con las barreras de entrada, antes mencionadas, debido a la gran inversión requerida y a las marcas lideres que se encuentran instaladas en el mercado, actualmente no hay muchos interesados en insertarse en este. Es por ello, que la barrera de salida del mismo es que la gran inversión realizada al inicio es difícil de recuperar, dado que las máquinas son específicas para este tipo de producción y es probable que no se encuentren interesados en la compra de ellas..		La barrera de salida de este mercado se encuentra relacionada con las barreras de entrada, antes mencionadas, debido a la gran inversión requerida y a las marcas lideres que se encuentran instaladas en el mercado, actualmente no hay muchos interesados en insertarse en este. Es por ello, que la barrera de salida del mismo es que la gran inversión realizada al inicio es difícil de recuperar, dado que las máquinas son específicas para este tipo de producción y es probable que no se encuentren interesados en la compra de ellas.

	====Oportunidades y Amenazas====		====Oportunidades y Amenazas====
Línea 39:		Línea 39:
	En el primer grupo podemos destacar como una gran oportunidad extender la producción a lo largo del país e incluso a otros países, ya que como fue mencionado, las pastas son un producto de consumo masivo alrededor del mundo. Dado que un factor esencial del proyecto es que los consumidores puedan tener el producto lo más cerca de su alcance y que el mundo se encuentra en una era digital, también se considera como una gran oportunidad para el proyecto tener una página de venta online.		En el primer grupo podemos destacar como una gran oportunidad extender la producción a lo largo del país e incluso a otros países, ya que como fue mencionado, las pastas son un producto de consumo masivo alrededor del mundo. Dado que un factor esencial del proyecto es que los consumidores puedan tener el producto lo más cerca de su alcance y que el mundo se encuentra en una era digital, también se considera como una gran oportunidad para el proyecto tener una página de venta online.

	A su vez, el proyecto cuenta con ciertas amenazas entre ellas la inestabilidad económica de la Argentina que hace que las materias primas tengan un costo elevado y, por ende, los precios de venta también lo sean. En 2018 el trigo costaba 167 USD y terminó el año en 200 USD, pero los incrementos continuaron en el 2019 y 2020 llegando a superar los 220 USD en Julio de este último año mencionado. La inestabilidad económica del país también hace que un gran porcentaje de la población argentina tenga problemas económicos y deba elegir en que gastar su dinero, siendo esto una amenaza para el consumo del producto. A su vez, el mercado en el que se ~~desella~~ llevar a cabo este proyecto ya posee marcas lideres y con trayectoria en el mismo, lo que también se considera una amenaza porque se debe encontrar la manera correcta para penetrar el mercado de estas marcas. Además, hace un tiempo el mercado vegetariano, vegano y celíaco se encuentran en crecimiento lo cual actualmente se considera una gran amenaza para el proyecto debido a que el aumento de estos mercados provoca que disminuya el mercado disponible ~~de este~~. Sin embargo, este crecimiento de las minorías puede ser considerado como una oportunidad de expansión la producción de ravioles, generando una nueva línea de productos.		A su vez, el proyecto cuenta con ciertas amenazas entre ellas la inestabilidad económica de la Argentina que hace que las materias primas tengan un costo elevado y, por ende, los precios de venta también lo sean. En 2018 el trigo costaba 167 USD y terminó el año en 200 USD, pero los incrementos continuaron en el 2019 y 2020 llegando a superar los 220 USD en Julio de este último año mencionado. La inestabilidad económica del país también hace que un gran porcentaje de la población argentina tenga problemas económicos y deba elegir en que gastar su dinero, siendo esto una amenaza para el consumo del producto. A su vez, el mercado en el que se desea llevar a cabo este proyecto ya posee marcas lideres y con trayectoria en el mismo, lo que también se considera una amenaza porque se debe encontrar la manera correcta para penetrar el mercado de estas marcas. Además, hace un tiempo el mercado vegetariano, vegano y celíaco se encuentran en crecimiento lo cual actualmente se considera una gran amenaza para el proyecto debido a que el aumento de estos mercados provoca que disminuya el mercado disponible del poyecto que se analiza. Sin embargo, este crecimiento de las minorías puede ser considerado como una oportunidad de expansión la producción de ravioles, generando una nueva línea de productos.

	====Factores claves del éxito====		====Factores claves del éxito====
	El proyecto también cuenta con determinados factores que serán claves para su éxito. Uno de ellos radica en el gramaje del producto, existen otras marcas que comercializan el mismo producto en paquetes de 450 gramos, lo cual rinde para 3 porciones. Dado que según la Canasta Básica Total (CBT) se considera que una familia estándar está formada por dos adultos y dos menores, se decidió que el producto será comercializado en paquetes de 550 gramos, ~~permitiéndole~~ a los consumidores elaborar hasta 4 porciones con un solo paquete. Lo que será considerado un factor clave para el éxito ya que los consumidores obtendrán un mayor beneficio a un precio similar. A su vez, como fue mencionado, existen otras marcas que comercializan sus productos en los mismos puntos de venta y es por eso por lo que, otro factor clave para el éxito del producto será la presentación ~~esta~~ deberá ser lo suficientemente llamativa para captar la atención de los consumidores al momento de ~~seleccionar~~ un producto.		El proyecto también cuenta con determinados factores que serán claves para su éxito. Uno de ellos radica en el gramaje del producto, existen otras marcas que comercializan el mismo producto en paquetes de 450 gramos, lo cual rinde para 3 porciones. Dado que según la Canasta Básica Total (CBT) se considera que una familia estándar está formada por dos adultos y dos menores, se decidió que el producto será comercializado en paquetes de 550 gramos, cantidad que le permitirá a los consumidores elaborar hasta 4 porciones, con un solo paquete. Lo que será considerado un factor clave para el éxito ya que los consumidores obtendrán un mayor beneficio a un precio similar. A su vez, como fue mencionado, existen otras marcas que comercializan sus productos en los mismos puntos de venta y es por eso por lo que, otro factor clave para el éxito del producto será la presentación. Esta deberá ser lo suficientemente llamativa como para captar la atención de los consumidores que todavía no lo conocen, al momento de elegir un producto en los puntos de venta.

	~~Otro factor clave del éxito de la venta de una~~ comida tan clásica como son los ravioles, y ~~sabiendo~~ la gran variedad que existe de estos en el mercado, los consumidores ~~eligen~~ los productos por su calidad. Es por eso que se buscará ofrecer un producto que, por su alta calidad, en términos de materia prima, permita ~~ofrecerles~~ a los consumidores un sabor artesanal que los atraiga por sobre otras marcas e incluso les haga sentir que están consumiendo unas sabrosas pastas rellenas elaboradas de forma tradicional en una fábrica de pastas, sin necesidad de movilizarse hasta allí ~~y esto además de su gran sabor genere~~ en ellos el deseo de volver a consumirlas.		Una comida tan clásica como son los ravioles y la gran variedad que existe de estos en el mercado hace que los consumidores elijan los productos por su calidad. Es por eso que se buscará ofrecer un producto que, por su alta calidad, en términos de materia prima, permita ofrecerle a los consumidores un sabor artesanal que los atraiga por sobre otras marcas e incluso más importante, les haga sentir que están consumiendo unas sabrosas pastas rellenas elaboradas de forma tradicional en una fábrica de pastas, sin necesidad de movilizarse hasta allí, generando en ellos el deseo de volver a consumirlas.

	Por último, pero no menos importante, la distribución será también un factor de gran importancia. Será indispensable lograr que el producto se encuentre disponible en la mayor cantidad de puntos de venta para que el mismo sea de fácil acceso para todos aquellos que deseen consumirlos.		Por último, pero no menos importante, la distribución será también un factor de gran importancia. Será indispensable lograr que el producto se encuentre disponible en la mayor cantidad de puntos de venta para que el mismo sea de fácil acceso para todos aquellos que deseen consumirlos.
Línea 50:		Línea 50:
	===Estudio del mercado===		===Estudio del mercado===
	====Definición Inicial Del Producto====		====Definición Inicial Del Producto====
	El producto que se comercializará ~~son~~ ravioles empaquetados en paquetes de 550 gramos, rellenos con pollo y verdura. Es un producto de consumo final.		El producto que se comercializará serán ravioles empaquetados en paquetes de 550 gramos, rellenos con pollo y verdura. Es un producto de consumo final.

	====Desperdicios====		====Desperdicios====
Línea 61:		Línea 61:

	Sabiendo que la población del mercado potencial (CABA + Zona Norte) es de 4.200.000 habitantes podemos decir que, teniendo en cuenta los segmentos mencionados, el mercado potencial queda reducido a 3.650.000 habitantes..		Sabiendo que la población del mercado potencial (CABA + Zona Norte) es de 4.200.000 habitantes podemos decir que, teniendo en cuenta los segmentos mencionados, el mercado potencial queda reducido a 3.650.000 habitantes..
	[[http://www.anmat.gov.ar/enfermedad_celiaca/principal.asp#:~:text=La%20celiaqu%C3%ADa%20es%20una%20enfermedad,cada%20100%20personas%20es%20cel%C3%ADaca.]]		[[http://www.anmat.gov.ar/enfermedad_celiaca/principal.asp#:~:text=La%20celiaqu%C3%ADa%20es%20una%20enfermedad,cada%20100%20personas%20es%20cel%C3%ADaca.]][[http://www.unionvegana.org/poblacion-vegana-y-vegetariana-2020/?fbclid=IwAR39eZNGnNCU-odIQcXMMt3lH_mLauzafV0MR8uggUQ5AzHA_TJYsQ4yBuY.]][[Archivo:Distribución de clases sociales en Argentina .png\|260x260px\|izquierda\|Distribución de la población según clases sociales ]]
	[[http://www.unionvegana.org/poblacion-vegana-y-vegetariana-2020/?fbclid=IwAR39eZNGnNCU-odIQcXMMt3lH_mLauzafV0MR8uggUQ5AzHA_TJYsQ4yBuY.]][[Archivo:Distribución de clases sociales en Argentina .png\|~~205px~~\|izquierda\|Distribución de la población según clases sociales ]]

	Dentro de este mercado potencial, no se debe asumir que todos tienen la posibilidad de adquirir el producto por lo que el mercado se reduce obteniendo así el mercado disponible. El producto está destinado a personas de clase media, media-alta y alta que son aquellos que, según análisis, suelen comprar pastas en las fábricas y no en los supermercados. De esta forma el mercado se reduce a 1.825.000 personas.		Dentro de este mercado potencial, no se debe asumir que todos tienen la posibilidad de adquirir el producto por lo que el mercado se reduce obteniendo así el mercado disponible. El producto está destinado a personas de clase media, media-alta y alta que son aquellos que, según análisis, suelen comprar pastas en las fábricas y no en los supermercados. De esta forma el mercado se reduce a 1.825.000 personas.

	La idea del proyecto es comercializar el producto en supermercados y almacenes donde aproximadamente el 46% de la población decide comprar pastas frescas. Es por eso, que se decide considerar como parte del mercado disponible una pequeña parte (1%) de estos consumidores, aquellos que suelen compra el producto en estos puntos de venta por cuestiones de comodidad y cercanía, dado que al ver nuestro producto en el mercado decidirían elegirlo sobre los que suelen comprar. Quedando un mercado final de 1.835.000 habitantes.		La idea del proyecto es comercializar el producto en supermercados y almacenes donde aproximadamente el 46% de la población decide comprar pastas frescas. Es por eso, que se decide considerar como parte del mercado disponible una pequeña parte (1%) de estos consumidores, aquellos que suelen compra el producto en estos puntos de venta por cuestiones de comodidad y cercanía, dado que al ver nuestro producto en el mercado decidirían elegirlo sobre los que suelen comprar. Quedando un mercado final de 1.835.000 habitantes.

	====Influencia de compra====		====Influencia de compra====
	Las personas se pueden ver influenciadas al momento de llevar a cabo una compra por distintos factores externos como son los sociales, económicos y culturales.		Las personas se pueden ver influenciadas al momento de llevar a cabo una compra por distintos factores externos como son los sociales, económicos y culturales.
Línea 73:		Línea 73:

	En cuanto a lo que este producto implica, un factor muy importante que puede influenciar en la compra de este es el relleno. En el caso de los vegetarianos y los veganos al conocer que el relleno contiene pollo no elegirán el producto para su consumo. A pesar de no contar con estos grupos como consumidores, se decidió llevar a cabo la producción con este relleno porque según la información obtenida sobre las ventas de la competencia, los ravioles con este relleno son los de mayor demanda.		En cuanto a lo que este producto implica, un factor muy importante que puede influenciar en la compra de este es el relleno. En el caso de los vegetarianos y los veganos al conocer que el relleno contiene pollo no elegirán el producto para su consumo. A pesar de no contar con estos grupos como consumidores, se decidió llevar a cabo la producción con este relleno porque según la información obtenida sobre las ventas de la competencia, los ravioles con este relleno son los de mayor demanda.

	~~====Estacionalidad y evolución histórica====~~
	Las pastas son un producto cuya estacionalidad se da en el invierno, aumentando su volumen de ventas. Durante la temporada primavera-verano también se consume este producto, pero en una proporción menor.

	===Análisis del Mercado Competidor===		===Análisis del Mercado Competidor===
Línea 88:		Línea 85:

	Es importante también para realizar el análisis, tener la cuenta los precios de venta de la competencia. Los precios de la competencia son:		Es importante también para realizar el análisis, tener la cuenta los precios de venta de la competencia. Los precios de la competencia son:
	* - Ravioles La Salteña x 450 gramos: $283,00 - Ravioles día x 520 gramos: $210 - Ravioles Multipasta x 300 gramos: $420 - Ravioles La Juvenil x 300 gramos: $450		* - Ravioles La Salteña x 450 gramos: $283,00
			* - Ravioles día x 520 gramos: $210
			* - Ravioles Multipasta x 300 gramos: $420
			* - Ravioles La Juvenil x 300 gramos: $450

	Sin embargo, es importante destacar que como ya fue mencionado anteriormente, la situación económica del país y el valor de la moneda llevan a que estos precios aumenten frecuentemente. Con estos datos, el proyecto apunta a tener precios competitivos.		Sin embargo, es importante destacar que como ya fue mencionado anteriormente, la situación económica del país y el valor de la moneda llevan a que estos precios aumenten frecuentemente. Con estos datos, el proyecto apunta a tener precios competitivos.
Línea 306:		Línea 306:
	http://www.unionvegana.org/poblacion-vegana-y-vegetariana-2020/?fbclid=IwAR39eZNGnNCU-odIQcXMMt3lH_mLauzafV0MR8uggUQ5AzHA_TJYsQ4yBuY		http://www.unionvegana.org/poblacion-vegana-y-vegetariana-2020/?fbclid=IwAR39eZNGnNCU-odIQcXMMt3lH_mLauzafV0MR8uggUQ5AzHA_TJYsQ4yBuY
	<br>		<br>
			<references />

MaggiMartina: /* DIMENSIONAMIENTO COMERCIAL */

2022-06-24T22:17:15Z

DIMENSIONAMIENTO COMERCIAL

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Línea 275:		Línea 275:
	En base a lo desarrollado a lo largo del dimensionamiento comercial se concluye se estableció el siguiente plan de ventas para salir al mercado en forma sólida y satisfaciendo correctamente a la demanda.		En base a lo desarrollado a lo largo del dimensionamiento comercial se concluye se estableció el siguiente plan de ventas para salir al mercado en forma sólida y satisfaciendo correctamente a la demanda.

	En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 4 años. [[Archivo:~~Foto Plan de Ventas~~.png\|700px\|centro\|Plan de Ventas]]		En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 4 años.
			[[Archivo:Plandeventas .png\|700px\|centro\|Plan de Ventas]]


	===Bibliografia===		===Bibliografia===

MaggiMartina: /* Análisis de la situación macroeconómica nacional */

2022-06-24T20:41:05Z

Análisis de la situación macroeconómica nacional

Mostrar los cambios

MaggiMartina: /* Desperdicios */

2022-05-20T21:29:58Z

Desperdicios

← Revisión anterior		Revisión del 21:29 20 may 2022
Línea 54:		Línea 54:

	====Desperdicios====		====Desperdicios====
	En cuanto a los desperdicios producidos durante el proceso, por las características del mismo, son prácticamente inexistentes. Esto se debe a que, ~~el desperdicio de~~ la masa y del relleno, pueden ser reutilizados nuevamente en un lote de producción, es decir los desperdicios son de carácter recuperables.		En cuanto a los desperdicios producidos durante el proceso, por las características del mismo, son prácticamente inexistentes. Esto se debe a que, la masa y del relleno, pueden ser reutilizados nuevamente en un lote de producción, es decir los desperdicios son de carácter recuperables.

	====Análisis del Mercado Consumidor====		====Análisis del Mercado Consumidor====

MaggiMartina: /* Definición Inicial Del Producto */

2022-05-20T21:28:56Z

Definición Inicial Del Producto

← Revisión anterior		Revisión del 21:28 20 may 2022
Línea 52:		Línea 52:
	====Definición Inicial Del Producto====		====Definición Inicial Del Producto====
	El producto que se comercializará son ravioles empaquetados en paquetes de 550 gramos, rellenos con pollo y verdura. Es un producto de consumo final.		El producto que se comercializará son ravioles empaquetados en paquetes de 550 gramos, rellenos con pollo y verdura. Es un producto de consumo final.
	Desperdicios
	En cuanto a los desperdicios producidos durante el proceso, por las características del mismo, son prácticamente inexistentes. Esto se debe a que, el desperdicio de la masa y del relleno, pueden ser reutilizados nuevamente en un lote de producción, es decir los desperdicios son de carácter recuperables.		====Desperdicios====
			En cuanto a los desperdicios producidos durante el proceso, por las características del mismo, son prácticamente inexistentes. Esto se debe a que, el desperdicio de la masa y del relleno, pueden ser reutilizados nuevamente en un lote de producción, es decir los desperdicios son de carácter recuperables.

	====Análisis del Mercado Consumidor====		====Análisis del Mercado Consumidor====

MaggiMartina: /* DIMENSIONAMIENTO COMERCIAL */

2022-05-20T19:41:44Z

DIMENSIONAMIENTO COMERCIAL

← Revisión anterior		Revisión del 19:41 20 may 2022
Línea 26:		Línea 26:
	===Identificación del Negocio===		===Identificación del Negocio===
	====Definición del negocio====		====Definición del negocio====
	El negocio que se desea llevar a cabo es la producción industrial de ravioles rellenos de pollo y verdura con el sabor tradicional característico de las casas de pasta, pero en supermercados y almacenes de barrio. ~~Comercializados~~ de a ~~550~~ gramos, cantidad que permite cocinar 4 porciones.		El negocio que se desea llevar a cabo es la producción industrial de ravioles rellenos de pollo y verdura con el sabor tradicional característico de las casas de pasta, pero en supermercados y almacenes de barrio. El producto será comercializado de a 450 gramos, cantidad que permite cocinar 3 porciones.

	==== Barreras de entrada ====		==== Barreras de entrada ====
Línea 105:		Línea 105:
	La cantidad de proveedores en referencia a la materia prima necesaria para la producción son muy variados ya que la producción se va a llevar a cabo en un país en el cual, el sector agropecuario abarca una gran parte del mercado. Por este motivo, no deberían presentarse problemas de negociación y abastecimiento. A su vez, esto permite que se puedan encontrar los proveedores que brinden el mejor precio en relación con la calidad buscada, ya que la calidad del producto será la que lo diferencie de otros. También que cumplan con los tiempos de entrega es un factor importante para que estos, estén alineados con la producción planeada. Además, al existir una amplia variedad de proveedores, en caso de no estar conformes con el proveedor elegido, se podrá buscar al más acorde y renegociar con el mismo.		La cantidad de proveedores en referencia a la materia prima necesaria para la producción son muy variados ya que la producción se va a llevar a cabo en un país en el cual, el sector agropecuario abarca una gran parte del mercado. Por este motivo, no deberían presentarse problemas de negociación y abastecimiento. A su vez, esto permite que se puedan encontrar los proveedores que brinden el mejor precio en relación con la calidad buscada, ya que la calidad del producto será la que lo diferencie de otros. También que cumplan con los tiempos de entrega es un factor importante para que estos, estén alineados con la producción planeada. Además, al existir una amplia variedad de proveedores, en caso de no estar conformes con el proveedor elegido, se podrá buscar al más acorde y renegociar con el mismo.

	====== ~~'''~~Harina~~'''~~ ======		====== Harina ======
			[[Archivo:Harina.jpg\|200px\|sinmarco\|derecha]]
	La harina es la materia prima principal para llevar a cabo la producción de ravioles y existe una gran variedad de proveedores en el país. Debido a que la calidad es un factor de mucha importancia en el producto que se va a comercializar, se optará por un proveedor de harina que le permita a la marca cumplir con los estándares establecidos.		La harina es la materia prima principal para llevar a cabo la producción de ravioles y existe una gran variedad de proveedores en el país. Debido a que la calidad es un factor de mucha importancia en el producto que se va a comercializar, se optará por un proveedor de harina que le permita a la marca cumplir con los estándares establecidos.

Línea 121:		Línea 122:

	======Levadura======		======Levadura======
			[[Archivo:Levadura.jpg\|200px\|sinmarco\|derecha]]
	La levadura es un ingrediente importante a la hora de realizar la mezcla ya que, es la encargada de fermentar el azúcar presente en ella, otorgándole a la masa un sabor y estructura característico.		La levadura es un ingrediente importante a la hora de realizar la mezcla ya que, es la encargada de fermentar el azúcar presente en ella, otorgándole a la masa un sabor y estructura característico.

Línea 132:		Línea 134:

	======Huevos======		======Huevos======
			[[Archivo:Huevos.jpg\|200px\|sinmarco\|derecha]]
	Los huevos se utilizan para elaborar la masa de los ravioles, la cual debe cumplir con los estándares establecidos. Es importante que el respectivo proveedor cumpla con los tiempos de entrega y el estado del producto para poder cumplir con la producción planificada.		Los huevos se utilizan para elaborar la masa de los ravioles, la cual debe cumplir con los estándares establecidos. Es importante que el respectivo proveedor cumpla con los tiempos de entrega y el estado del producto para poder cumplir con la producción planificada.

Línea 143:		Línea 146:

	======Condimento para ravioles======		======Condimento para ravioles======
			[[Archivo:Condimento para ravioles.jpg\|150px\|sinmarco\|derecha]]
	Un factor del éxito del producto será el sabor, es por eso muy importante que el condimento para ravioles sea el adecuado para satisfacer a los clientes, brindándole a la marca un sabor característico.		Un factor del éxito del producto será el sabor, es por eso muy importante que el condimento para ravioles sea el adecuado para satisfacer a los clientes, brindándole a la marca un sabor característico.

Línea 154:		Línea 158:

	======Pollo======		======Pollo======
			[[Archivo:Pollo.jpg\|sinmarco\|derecha\|200px]]
	El pollo conforma parte del relleno de los ravioles, por eso debe ser aquel que, en conjunto con una buena cocción de un excelente sabor a los mismos. Es importante su calidad ya que si el cliente tiene una mala experiencia o percibe un sabor que no es el esperado, no volverá a elegir el producto.		El pollo conforma parte del relleno de los ravioles, por eso debe ser aquel que, en conjunto con una buena cocción de un excelente sabor a los mismos. Es importante su calidad ya que si el cliente tiene una mala experiencia o percibe un sabor que no es el esperado, no volverá a elegir el producto.

Línea 163:		Línea 168:
	<br>		<br>
	Sitio web: ''https://www.quericosa.com.ar/''		Sitio web: ''https://www.quericosa.com.ar/''
			[[Archivo:Acelga.jpg\|80px\|sinmarco\|derecha]]
	======Acelga======		======Acelga======
	Al igual que el pollo, la acelga es parte del relleno y para garantizar un sabor único para los clientes es esencial la calidad de la misma y que se encuentre fresca al momento de utilizarla. Es por eso que se decidió comprarla en el mercado central, en donde se puede encontrar una gran variedad de proveedores, seleccionar la materia prima que se va a comprar para ser utilizada en el proceso y además cuenta con los mejores precios del mercado.		Al igual que el pollo, la acelga es parte del relleno y para garantizar un sabor único para los clientes es esencial la calidad de la misma y que se encuentre fresca al momento de utilizarla. Es por eso que se decidió comprarla en el mercado central, en donde se puede encontrar una gran variedad de proveedores, seleccionar la materia prima que se va a comprar para ser utilizada en el proceso y además cuenta con los mejores precios del mercado.


			======Packaging======
			Se encuentra una gran variedad de opciones para envasado de productos, incluyendo cajas con o sin impresión de diseño. Se buscará comercializarlas con el logo y nombre dela misma para poder obtener un mayor y más fácil reconocimiento por parte de los consumidores. Se evaluará en el dimensionamiento económico que tipo de envase es el más conveniente debido a los costos de cada uno e incluso en el caso de comercializarlos envasados al vacío, el costo de la máquina para realizar la operación. Es importante aclarar que el proveedor será elegido no solo considerando, los precios y calidad de los productos que se comercializan sino también las necesidades del producto para poder cumplir con la calidad deseada.

			''Delpack S.R.L.'' : empresa dedicada al envasado de alimentos desde el año 2003.
			<br>
			Sitio web: http://www.delpack.com.ar/

			''Turbosaver:'' empresa proveedora de bolsas para envasar al vacío y proveedora también del servicio de envasado.
			<br>
			Sitio web: https://www.turbosaver.com/

			"Bolsafilm": empresa instalada en el mercado hace 60 años, dedicada a la producción de envases de plástico de todo tipo.
			<br>
			Sitio web: https://www.bolsafilm.com.ar/

	=====Proveedores de tecnología=====		=====Proveedores de tecnología=====
Línea 212:		Línea 233:
	<br>		<br>
	Sitio web: ''https://cgamana.com.ar/''		Sitio web: ''https://cgamana.com.ar/''

			"SCM Solutions": empresa de logística fundada en el año 2006.
			<br>
			Sitio web: http://scmsolutions.com.ar/

	===Análisis de Productos Sustitutos===		===Análisis de Productos Sustitutos===
Línea 225:		Línea 250:
	* Pan		* Pan
	* Vino		* Vino

	===Toma de Decisiones. Estrategias de inserción y crecimiento===		===Toma de Decisiones. Estrategias de inserción y crecimiento===
	====Producto====		====Producto====
			Redefinición del producto: en base al análisis desarrollado previamente, se decidió que los ravioles serán comercializados en paquetes de 550 gramos en lugar de 450 gramos, permitiendo con esta cantidad elaborar 4 porciones. Esta decisión fue tomada dado que la competencia comercializa los productos en porciones más pequeñas, lo que permitirá diferenciar el producto y atraer al público objetivo.
	* ''Beneficio principal:'' la necesidad básica que cubre el producto es la alimentación.		* ''Beneficio principal:'' la necesidad básica que cubre el producto es la alimentación.
	* ''Producto real'': el producto se destaca por tener un sabor asociado al de las casas de pastas, pero obtenido en el punto de venta más cercado al hogar del cliente.		* ''Producto real'': el producto se destaca por tener un sabor asociado al de las casas de pastas, pero obtenido en el punto de venta más cercado al hogar del cliente.

MaggiMartina: /* DIMENSIONAMIENTO COMERCIAL */

2022-05-20T04:44:03Z

DIMENSIONAMIENTO COMERCIAL

← Revisión anterior		Revisión del 04:44 20 may 2022
Línea 255:		Línea 255:
	En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 2 años. Al año siguiente aumentar la penetración en un 0.5%, llegando a abarcar un 8.5% del mercado y en el 5to año se espera alcanzar a un 9.5% del mismo.		En primer lugar, se decidió penetrar el mercado en un 5%, ubicando el producto en algunos distribuidores de confianza, con el fin de evaluar la aceptación del producto. Una vez pasada esta etapa, cuando el producto ya empiece a ser conocido por el mercado, se apunta a aumentar la penetración de este a un 8% manteniendo continuo este porcentaje por los próximos 2 años. Al año siguiente aumentar la penetración en un 0.5%, llegando a abarcar un 8.5% del mercado y en el 5to año se espera alcanzar a un 9.5% del mismo.
	[[Archivo:Foto Plan de Ventas.png\|700px\|centro\|Plan de Ventas]]		[[Archivo:Foto Plan de Ventas.png\|700px\|centro\|Plan de Ventas]]

			===Bibliografia===
			http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/sectores/farinaceos/Productos/Pastas/Frescas/Ptas_Frescas_01.htm
			<br>
			http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/
			<br>
			http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_2019_PASTAS%20FRESCAS%20Oct2019%20final9Dic.pdf
			<br>
			https://uifra.org.ar//wp-content/uploads/2018/05/dossier2018.pdf
			<br>
			https://www.infobae.com/america/carbononews/2021/02/18/argentina-cada-vez-mas-veggie-el-12-de-la-poblacion-no-come-carne/
			<br>
			http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Cadenas%20de%20Valor%20de%20Alimentos%20y%20Bebidas/informes/Resumen_Cadena_2019_PASTAS%20FRESCAS%20Oct2019%20final9Dic.pdf
			<br>
			http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/sectores/AyB/informes/anteriores/Ind_Aliment_09.pdf
			<br>
			http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/sectores/farinaceos/Productos/Pastas/Frescas/Ptas_Frescas_01.htm
			<br>
			https://www.indec.gob.ar/uploads/informesdeprensa/ipc_04_22AD79164254.pdf
			<br>
			https://uifra.org.ar/wp-content/uploads/2020/04/dossier2020v2.pdf
			<br>
			https://www.oecd.org/economy/panorama-economico-argentina/#:~:text=Perspectivas%20econ%C3%B3micas%20(diciembre%202021),de%20las%20tasas%20de%20vacunaci%C3%B3n.
			<br>
			http://www.anmat.gov.ar/enfermedad_celiaca/principal.asp#:~:text=La%20celiaqu%C3%ADa%20es%20una%20enfermedad,cada%20100%20personas%20es%20cel%C3%ADaca
			<br>
			http://www.unionvegana.org/poblacion-vegana-y-vegetariana-2020/?fbclid=IwAR39eZNGnNCU-odIQcXMMt3lH_mLauzafV0MR8uggUQ5AzHA_TJYsQ4yBuY
			<br>