2022/Grupo5/DimensionamientoFisico - Historial de revisiones

GiorlandoFabianaMariel: /* Recorrido de materiales */

2022-07-29T19:24:21Z

Recorrido de materiales

← Revisión anterior		Revisión del 19:24 29 jul 2022
Línea 887:		Línea 887:

	=== Recorrido de materiales ===		=== Recorrido de materiales ===
	[[Archivo:~~Flujo~~.png\|centro\|sinmarco\|639x639px]]		[[Archivo:Flujop.png\|alt=\|centro\|sinmarco\|639x639px]]

	== 10. Cronograma de ejecución ==		== 10. Cronograma de ejecución ==
	[[Archivo:Cronograma de ejecucionn.png\|centro\|sinmarco\|988x988px]]		[[Archivo:Cronograma de ejecucionn.png\|centro\|sinmarco\|988x988px]]
	<references />		<references />

VarettoPedro: /* Stock promedio de producto elaborado */

2022-07-28T22:13:29Z

Stock promedio de producto elaborado

Mostrar los cambios

VarettoPedro: /* Tiempos de entrega y envió de las mercaderías. */

2022-07-28T21:31:14Z

Tiempos de entrega y envió de las mercaderías.

Mostrar los cambios

IbireZoe: /* Cuello de botella. */

2022-07-18T21:45:36Z

Cuello de botella.

← Revisión anterior		Revisión del 21:45 18 jul 2022
Línea 367:		Línea 367:

	==== Cuello de botella. ====		==== Cuello de botella. ====
	El cuello de botella se encuentra en la ultima sección operaria (etiquetadora) ya que es la que tiene el mayor aprovechamiento seccional.		El cuello de botella se encuentra en la ultima sección operaria (etiquetadora) ya que es la que tiene el mayor aprovechamiento seccional. Por lo que la máxima capacidad de la planta son las 2.217,07 Tn de la ultima sección.

	== 6. Determinación de la evolución de las mercaderías. ==		== 6. Determinación de la evolución de las mercaderías. ==

IbireZoe: /* Cuadros técnicos del anteproyecto. */

2022-07-18T21:44:05Z

Cuadros técnicos del anteproyecto.

← Revisión anterior		Revisión del 21:44 18 jul 2022
Línea 355:		Línea 355:
	El consumo real de materia prima es de 1.765,42 Tn.		El consumo real de materia prima es de 1.765,42 Tn.

	El porcentaje de desperdicio operativo en función de producción es de 22,1%, mientras que la real es igual, 22,1%.		El porcentaje de desperdicio operativo en función de producción es de 5,27%, mientras que la real es igual, 5,27%. No hay desperdicio recuperable.

	==== Ritmo de trabajo ====		==== Ritmo de trabajo ====
	[[Archivo:Jornadalaboral.png\|alt=\|centro\|miniaturadeimagen\|400x400px]]		[[Archivo:Jornadalaboral.png\|alt=\|centro\|miniaturadeimagen\|400x400px]]Durante las vacaciones se realizara el mantenimiento.

	==== '''Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa.''' ====		==== '''Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa.''' ====

IbireZoe: /* Ritmo de trabajo */

2022-07-18T21:38:05Z

Ritmo de trabajo

← Revisión anterior		Revisión del 21:38 18 jul 2022
Línea 358:		Línea 358:

	==== Ritmo de trabajo ====		==== Ritmo de trabajo ====
	[[Archivo:~~Leche 10~~.png\|centro\|miniaturadeimagen]]		[[Archivo:Jornadalaboral.png\|alt=\|centro\|miniaturadeimagen\|400x400px]]

	==== '''Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa.''' ====		==== '''Capacidad real anual de la maquinaria tipo de cada sección operativa.''' ====
	[[Archivo:~~Leche 12~~.png\|centro\|miniaturadeimagen\|~~550x550px~~]]		[[Archivo:Capacidadleche.png\|alt=\|centro\|miniaturadeimagen\|613x613px]]

	==== Determinación de la cantidad de maquinarias operativas por sección, capacidad real anual de cada sección y su aprovechamiento en relación al programa anual de producción. ====		==== Determinación de la cantidad de maquinarias operativas por sección, capacidad real anual de cada sección y su aprovechamiento en relación al programa anual de producción. ====
	[[Archivo:~~Leche 13~~.png\|centro\|miniaturadeimagen\|~~670x670px~~]]		[[Archivo:Aprovechamientoleche.png\|alt=\|centro\|miniaturadeimagen\|841x841px]]

	==== Cuello de botella. ====		==== Cuello de botella. ====
	El cuello de botella se encuentra en la sección operaria 4 (~~tanque de pasteurización y fermentación~~) ya que es la que tiene el mayor aprovechamiento seccional.		El cuello de botella se encuentra en la ultima sección operaria (etiquetadora) ya que es la que tiene el mayor aprovechamiento seccional.

	== 6. Determinación de la evolución de las mercaderías. ==		== 6. Determinación de la evolución de las mercaderías. ==

AlvarezMariaSol: /* 1. Localización */

2022-07-18T15:33:19Z

1. Localización

← Revisión anterior		Revisión del 15:33 18 jul 2022
Línea 19:		Línea 19:
	'''Posibilidad de tratar los desechos:''' El principal residuo de la industria láctea son las aguas residuales que contienen restos de productos lácteos y químicos por lo cual es relevante, la cercanía a un curso de agua para verterlas posterior al tratamiento químico necesario para evitar la contaminación de los mismos. En Burzaco nos encontramos en las cercanías del Riachuelo, Capital Federal, Río de la Plata mientras que en Pilar del Arroyo Escobar.		'''Posibilidad de tratar los desechos:''' El principal residuo de la industria láctea son las aguas residuales que contienen restos de productos lácteos y químicos por lo cual es relevante, la cercanía a un curso de agua para verterlas posterior al tratamiento químico necesario para evitar la contaminación de los mismos. En Burzaco nos encontramos en las cercanías del Riachuelo, Capital Federal, Río de la Plata mientras que en Pilar del Arroyo Escobar.

	'''Disponibilidad de energía eléctrica:''' ~~Las tarifas en la provincia de Buenos Aires actualmente son más elevadas que en CABA.~~ En las tres localizaciones contamos con disponibilidad, la energía ~~más económica~~ es en Burzaco.		'''Disponibilidad de energía eléctrica:''' En las tres localizaciones contamos con disponibilidad, el menor costo de energía es en Burzaco.

	'''Legislación y normas vigentes:''' La industria láctea no está habilitada para instalar sus plantas en la Capital Federal. Es por esto, que debemos descartar la opción al llegar a esta etapa del análisis. Si lo está la provincia de Buenos Aires.		'''Legislación y normas vigentes:''' La industria láctea no está habilitada para instalar sus plantas en la Capital Federal. Es por esto, que debemos descartar la opción al llegar a esta etapa del análisis. Si lo está la provincia de Buenos Aires.

AlvarezMariaSol en 15:31 18 jul 2022

2022-07-18T15:31:39Z

← Revisión anterior		Revisión del 15:31 18 jul 2022
Línea 3:		Línea 3:

	En la misma se enumera una serie de factores y se les asigna un nivel de importancia del 1 (poco importante) a 5 (muy importante). Luego, se asigna un valor de disponibilidad con el mismo criterio. Realizando el producto entre ambos y sumándolos obtenemos el total comparable entre sí para tomar una decisión óptima.		En la misma se enumera una serie de factores y se les asigna un nivel de importancia del 1 (poco importante) a 5 (muy importante). Luego, se asigna un valor de disponibilidad con el mismo criterio. Realizando el producto entre ambos y sumándolos obtenemos el total comparable entre sí para tomar una decisión óptima.
			[[Archivo:Loc-Matriz.jpg\|centro\|miniaturadeimagen\|726x726px]]
	[[Archivo:Matriz ~~Localización - yogurt~~.jpg\|centro\|miniaturadeimagen\|~~571x571px~~]]

	'''Justificación de factores considerados:'''		'''Justificación de factores considerados:'''
Línea 20:		Línea 19:
	'''Posibilidad de tratar los desechos:''' El principal residuo de la industria láctea son las aguas residuales que contienen restos de productos lácteos y químicos por lo cual es relevante, la cercanía a un curso de agua para verterlas posterior al tratamiento químico necesario para evitar la contaminación de los mismos. En Burzaco nos encontramos en las cercanías del Riachuelo, Capital Federal, Río de la Plata mientras que en Pilar del Arroyo Escobar.		'''Posibilidad de tratar los desechos:''' El principal residuo de la industria láctea son las aguas residuales que contienen restos de productos lácteos y químicos por lo cual es relevante, la cercanía a un curso de agua para verterlas posterior al tratamiento químico necesario para evitar la contaminación de los mismos. En Burzaco nos encontramos en las cercanías del Riachuelo, Capital Federal, Río de la Plata mientras que en Pilar del Arroyo Escobar.

	'''Disponibilidad de energía eléctrica:''' Las tarifas en la provincia de Buenos Aires actualmente son más elevadas que en CABA. En las tres localizaciones contamos con disponibilidad.		'''Disponibilidad de energía eléctrica:''' Las tarifas en la provincia de Buenos Aires actualmente son más elevadas que en CABA. En las tres localizaciones contamos con disponibilidad, la energía más económica es en Burzaco.

	~~'''Disponibilidad de agua potable:''' En los tres casos contamos con disponibilidad.~~

	'''Legislación y normas vigentes:''' La industria láctea no está habilitada para instalar sus plantas en la Capital Federal. Es por esto, que debemos descartar la opción al llegar a esta etapa del análisis. Si lo está la provincia de Buenos Aires.		'''Legislación y normas vigentes:''' La industria láctea no está habilitada para instalar sus plantas en la Capital Federal. Es por esto, que debemos descartar la opción al llegar a esta etapa del análisis. Si lo está la provincia de Buenos Aires.

	Se concluye que ~~Pilar~~ será la zona más adecuada para la instalación de nuestra planta.		Se concluye que Burzaco será la zona más adecuada para la instalación de nuestra planta.

	== 2. Definición técnica del producto ==		== 2. Definición técnica del producto ==

AlvarezMariaSol: /* Stock promedio de materia prima */

2022-07-08T23:28:39Z

Stock promedio de materia prima

@@ Línea 448: / Línea 448: @@
 .973.083,97 kg / 0,779 = 2.532.842,1 kg (595.758,1 kg de desperdicio)
-Por otro lado, el ciclo de elaboración demanda
+Por otro lado, el ciclo de elaboración demanda 2 días, por lo tanto tenemos 175 ciclos por año.
 === Stock promedio de materia prima ===
 === Cuadro resumen evolución de mercadería ===
@@ Línea 487: / Línea 545: @@
 |En curso y semielaborado
+|
+|9583,7
+|9583,7
-|u
+|kg
 |-
 |Consumo de Materia prima
@@ Línea 497: / Línea 555: @@
 |kg
 |-
-|Stock de Materia Prima
+|Stock prom de Materia Prima
+|450.000
+|164.423,7
+|164.423,7
-|u
+|kg
 |-
 |Compra de Materia Prima
+|450.000
+|1.523.084
+|1.973.084
-|u
+|kg
 |}

IbireZoe: /* 5. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. */

2022-07-08T22:19:37Z

5. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.

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Línea 221:		Línea 221:
	El depósito de Productos Terminados consiste en una cámara de refrigeración, en donde se mantienen a los yogures refrigerados a 4°C. El producto no debe exceder 2 días desde su elaboración hasta su envío en el depósito.		El depósito de Productos Terminados consiste en una cámara de refrigeración, en donde se mantienen a los yogures refrigerados a 4°C. El producto no debe exceder 2 días desde su elaboración hasta su envío en el depósito.

	== 5. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. ==		== Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. ==

	=== Especificaciones técnicas de las máquinas. ===		=== Especificaciones técnicas de las máquinas. ===