2024/Grupo9/DimensionamientoFisico - Historial de revisiones

LobalzoPedroIgnacio en 00:56 18 ago 2024

2024-08-18T00:56:22Z

← Revisión anterior		Revisión del 00:56 18 ago 2024
Línea 145:		Línea 145:
	'''Disponibilidad de Mano de Obra'''		'''Disponibilidad de Mano de Obra'''

	Cantidad y calidad de trabajadores disponibles en la zona, y facilidad para contratarlos.		Cantidad y calidad de trabajadores disponibles en la zona y facilidad para contratarlos.

	'''Cercanía Proveedores'''		'''Cercanía Proveedores'''
Línea 153:		Línea 153:
	'''Cercanía de Mercados'''		'''Cercanía de Mercados'''

	Proximidad a los mercados ~~objetivo~~ ya sea para entrega directa o distribuidores.		Proximidad a los mercados ya sea para entrega directa o distribuidores.

	'''Valor Terrenos'''		'''Valor Terrenos'''
Línea 173:		Línea 173:
	'''Existencia de Otra Infraestructura Industrial'''		'''Existencia de Otra Infraestructura Industrial'''

	Evalúa la ~~presencia~~ de infraestructura industrial existente (como plantas, almacenes~~, y redes de distribución~~), lo cual puede ofrecer ventajas en términos de sinergias ~~y economías de escala~~.		Evalúa la existencia de infraestructura industrial existente (como plantas, almacenes) lo cual puede ofrecer ventajas en términos de sinergias.

	'''Disponibilidad de Parques Industriales'''		'''Disponibilidad de Parques Industriales'''
Línea 185:		Línea 185:
	'''Disponibilidad y Calidad del agua'''		'''Disponibilidad y Calidad del agua'''

			Evalúa la accesibilidad al suministro de agua y su calidad, un factor crucial para nuestro proceso.

	== Definición Técnica del Producto ==		== Definición Técnica del Producto ==

VillaEtchegoyenCarlosGabriel en 17:18 17 ago 2024

2024-08-17T17:18:27Z

VillaEtchegoyenCarlosGabriel en 17:10 17 ago 2024

2024-08-17T17:10:15Z

← Revisión anterior		Revisión del 17:10 17 ago 2024
Línea 1644:		Línea 1644:

	=== Organigrama de toda la empresa ===		=== Organigrama de toda la empresa ===
	[[Archivo:~~Organigrama Fernet 1~~.png\|borde\|centro\|sinmarco\|1000x1000px\|Organigrama]]		[[Archivo:Org con Recep.png\|borde\|centro\|sinmarco\|1000x1000px\|Organigrama]]

	=== Descripción de los Puestos de Trabajo ===		=== Descripción de los Puestos de Trabajo ===
Línea 1751:		Línea 1751:

	Deberá poseer conocimiento en herramientas de publicidad digital, habilidades analíticas fuertes, capacidad para interpretar datos y métricas, creatividad para la generación de ideas y solución de problemas.		Deberá poseer conocimiento en herramientas de publicidad digital, habilidades analíticas fuertes, capacidad para interpretar datos y métricas, creatividad para la generación de ideas y solución de problemas.

			Cantidad: 1


			'''Recepcionista'''

			Será responsable de recibir a los visitantes, proveedores o clientes de manera cordial, contestar llamadas telefónicas, transferirlas a las personas adecuadas o tomar mensajes cuando sea necesario, manejar la correspondencia, correo electrónico, documentos y otros tipos de comunicación.

			Deberá poseer habilidades excelentes para la comunicación verbal y escrita, capacidad para prestar atención a los detalles y asegurarse de que la información es precisa y ser capaz de trabajar bajo presión en situaciones concurridas o cuando hay múltiples demandas al mismo tiempo.

	Cantidad: 1		Cantidad: 1

PerelliInverniJuanPablo: /* Evolución de la producción */

2024-08-16T22:06:08Z

Evolución de la producción

← Revisión anterior		Revisión del 22:06 16 ago 2024
Línea 1301:		Línea 1301:

	<u>Producción mensual 1er año=</u> 573.750 litros/8,33 meses= 68.850 litros/mes		<u>Producción mensual 1er año=</u> 573.750 litros/8,33 meses= 68.850 litros/mes

			Según el tecnólogo, la puesta en marcha durara 3 meses con los siguientes ritmos de producción:
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|+Puesta en marcha		\|+Puesta en marcha

CurtoSofiaBelen en 20:15 16 ago 2024

2024-08-16T20:15:44Z

← Revisión anterior		Revisión del 20:15 16 ago 2024
Línea 1797:		Línea 1797:

	=== Plano mostrando de recorrido de los materiales ===		=== Plano mostrando de recorrido de los materiales ===
	[[Archivo:FERNET ~~PLANO FLUJO~~ MAT page-0001.jpg\|centro\|miniaturadeimagen\|998x998px\|Flujo Materiales]]		[[Archivo:FERNET PLANTA - MOV MAT page-0001 (1).jpg\|centro\|miniaturadeimagen\|998x998px\|Flujo Materiales]]

	== Cronograma de ejecución ==		== Cronograma de ejecución ==

CurtoSofiaBelen en 20:04 16 ago 2024

2024-08-16T20:04:44Z

← Revisión anterior		Revisión del 20:04 16 ago 2024
Línea 1800:		Línea 1800:

	== Cronograma de ejecución ==		== Cronograma de ejecución ==
	[[Archivo:Cronograma-Ejecucion ~~Fernet~~.png\|centro\|sinmarco\|946x946px]]		[[Archivo:Cronograma de Ejecucion (C).png\|centro\|sinmarco\|946x946px\|Cronograma de Ejecución]]

	== Bibliografía ==		== Bibliografía ==

LobalzoPedroIgnacio: /* Determinación de la Localización */

2024-08-16T13:56:59Z

Determinación de la Localización

@@ Línea 9: / Línea 9: @@
+|
+|
-| colspan="2" |Tortuguitas
+| colspan="2" |'''Tortuguitas'''
 | colspan="2" |Esteban Echeverria
 | colspan="2" |Santos Lugares
@@ Línea 114: / Línea 114: @@
 |Consideraciones Legales y  Políticas
 |3
+|2
-|0
+|6
+|2
-|0
+|6
+|2
-|0
+|6
 |-
+|
+|
 |Total
-|75
+|'''101'''
+|
-|71
+|92
+|
-|67
+|89
 |}
 ==	Definición Técnica del Producto ==

ValerioOrnellaAyelen: /* Especificaciones técnicas de las máquinas */

2024-08-08T17:52:27Z

Especificaciones técnicas de las máquinas

← Revisión anterior		Revisión del 17:52 8 ago 2024
Línea 469:		Línea 469:

	* Datos y cálculo para capacidad de máquinas		* Datos y cálculo para capacidad de máquinas
	* Días laborales al año: ~~250~~ días.		* Días laborales al año: 240 días.
	* Producción anual: 850.000 botellas = 637.500 litros.		* Producción anual: 850.000 botellas = 637.500 litros.
	* Volumen de una botella: 0,75 litros.		* Volumen de una botella: 0,75 litros.
	* Producción diaria de Fernet: 637,500 litros / ~~250~~ días = '''2.~~550~~ litros/día'''		* Producción diaria de Fernet: 637,500 litros / 240 días = '''2.657 litros/día'''
	* 850.000 botellas / ~~250~~ días de producción anual = '''3.~~400~~ botellas/día'''		* 850.000 botellas / 240 días de producción anual = '''3.542 botellas/día'''
	* Hierbas necesarias: 10 gramos por litro de Fernet. <br />+ <u>Secado y pesado de hierbas</u>		* Hierbas necesarias: 10 gramos por litro de Fernet. <br />+ <u>Secado y pesado de hierbas</u>
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
Línea 514:		Línea 514:
	Cantidad de hierbas necesarias: 6,375 kg (suponiendo 1 kg por 100 litros de Fernet).		Cantidad de hierbas necesarias: 6,375 kg (suponiendo 1 kg por 100 litros de Fernet).

	Molienda diaria: 6,375 kg / ~~250~~ días = 25.5 kg/día.		Molienda diaria: 6,375 kg / 240 días = 26.6 kg/día.

	Capacidad por hora (considerando 8 horas de trabajo): 25.5 kg / 8 horas = 3.2 kg/h.		Capacidad por hora (considerando 8 horas de trabajo): 26.6 kg / 8 horas = 3.3 kg/h.

	Cantidad: 1 unidad		Cantidad: 1 unidad
Línea 559:		Línea 559:
	* Estimación:		* Estimación:

	Volumen a filtrar: La mezcla resultante después de la activación y antes de la maceración, que puede ser aproximadamente la totalidad de la producción diaria, 2.~~550~~ litros.		Volumen a filtrar: La mezcla resultante después de la activación y antes de la maceración, que puede ser aproximadamente la totalidad de la producción diaria, '''2.657''' litros.

	Cantidad: 2 unidades		Cantidad: 2 unidades
Línea 621:		Línea 621:
	Azúcar para caramelo (anual): 637.500 litros x 50 gramos/litro = 31.875 kg.		Azúcar para caramelo (anual): 637.500 litros x 50 gramos/litro = 31.875 kg.

	Azúcar para caramelo (diarias): 31,875 kg / ~~250~~ días = ~~127~~,5 kg/día.		Azúcar para caramelo (diarias): 31.875 kg / 240 días = 132,8 kg/día.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|Olla Paila de Acero Inoxidable		\|Olla Paila de Acero Inoxidable
Línea 665:		Línea 665:
	* Estimación:		* Estimación:

	Volumen diario de mezcla: 2~~,550~~ litros.		Volumen diario de mezcla: 2.657 litros.

	Cantidad: 1 tanque de 5 mil litros		Cantidad: 1 tanque de 5 mil litros
Línea 708:		Línea 708:
	* Estimación:		* Estimación:

	Botellas diarias: 3~~,400~~ botellas/día.		Botellas diarias: 3.542 botellas/día.
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|Máquina Llenadora de Botellas B3		\|Máquina Llenadora de Botellas B3

ValerioOrnellaAyelen: /* Capacidad real anual de la maquinaria */

2024-07-05T02:43:56Z

Capacidad real anual de la maquinaria

← Revisión anterior		Revisión del 02:43 5 jul 2024
Línea 1171:		Línea 1171:

	==== Capacidad real anual de la maquinaria ====		==== Capacidad real anual de la maquinaria ====
			{\| class="wikitable"
			\|Seccion
			\|Sección operaiva
			\|Capacidad teorica (l/hora)
			\|Horas activa (anual)
			\|Capacidad teorica anual (l/año)
			\|Rendimiento operativo (%)
			\|Capacidad real anual (l/año)
			\|-
			\|1
			\|Seleccción y Pesado de hierbas
			Molienda Maceración
			\|500
			\|2.140
			\|1.070.000
			\|90%
			\|963.000
			\|-
			\|2
			\|Activación de hierbas - Separación
			\|1000
			\|2.140
			\|2.140.000
			\|100%
			\|2.140.000
			\|-
			\|3
			\|Mezclado
			\|616
			\|2.140
			\|1.318.240
			\|95%
			\|1.252.328
			\|-
			\|4
			\|Embotellamiento
			\|462
			\|2.140
			\|988.680
			\|95%
			\|939.246
			\|-
			\|5
			\|Etiquetado
			\|450
			\|2.140
			\|963.000
			\|95%
			\|914.850
			\|-
			\|6
			\|Empaquetado
			\|2.000
			\|2.140
			\|4.280.000
			\|90%
			\|3.852.000
			\|}

	==== Cantidad de máquinas operativas por sección y aprovechamiento seccional ====		==== Cantidad de máquinas operativas por sección y aprovechamiento seccional ====

PerelliInverniJuanPablo: /* Cuadro resumen del programa general de evolución */

2024-07-05T02:33:37Z

Cuadro resumen del programa general de evolución

@@ Línea 1431: / Línea 1431: @@
 |37.187,50
 |}
-[[Archivo:Grafico hierbas 2.png|izquierda|sinmarco|593x593px]]
+[[Archivo:Grafico hierbas 2.png|sinmarco|593x593px|centro]]
+'''Cuadro resumen del programa general de evolución'''
 {| class="wikitable"
 |Concepto

← Revisión anterior		Revisión del 17:18 17 ago 2024
Línea 495:		Línea 495:

	=== Descripción de cada etapa del proceso productivo ===		=== Descripción de cada etapa del proceso productivo ===
	'''Recepción de mercadería:''' se recibe la materia prima y los materiales comprados para la elaboración del producto.		'''(1) Recepción de mercadería:''' se recibe la materia prima y los materiales comprados para la elaboración del producto.

	'''Selección y pesado de hierbas:''' se seleccionan y pesan las cantidades exactas de raíces, frutos, semillas y cortezas que se necesitan para la preparación.		'''(2) Selección y pesado de hierbas:''' se seleccionan y pesan las cantidades exactas de raíces, frutos, semillas y cortezas que se necesitan para la preparación.

	'''Molienda:''' Cada hierba se tritura de manera diferente, todas de diferentes grosores.		'''(3) Molienda:''' Cada hierba se tritura de manera diferente, todas de diferentes grosores.

	'''Activación de hierbas:''' Paralelo a la molienda se colocan algunas hierbas en en una paila, a temperatura de ebullición, para obtener sus principios activos.		'''(4) Activación de hierbas:''' Paralelo a la molienda se colocan algunas hierbas en en una paila, a temperatura de ebullición, para obtener sus principios activos.

	'''Separación:''' Luego de preparar la infusión varias horas manualmente, se deben separar los sólidos de los líquidos, a través de filtros separadores.		'''(5) Separación:''' Luego de preparar la infusión varias horas manualmente, se deben separar los sólidos de los líquidos, a través de filtros separadores.

	'''Maceración:''' La maceración se hace en tanques maceradores, por medio de un eje con paletas que mueven la preparación.		'''(6) Maceración:''' La maceración se hace en tanques maceradores, por medio de un eje con paletas que mueven la preparación.

	'''Producción de caramelo:''' el caramelo se realiza a partir de azúcar calentada. Esto aporta color, sabor y aroma al fernet.		'''(7) Producción de caramelo:''' el caramelo se realiza a partir de azúcar calentada. Esto aporta color, sabor y aroma al fernet.

	'''Mezclado:''' Se mezclan en tanques los semi elaborados de las infusiones y maceraciones con el caramelo, alcohol y agua y se deja por varias semanas.		'''(8) Mezclado:''' Se mezclan en tanques los semi elaborados de las infusiones y maceraciones con el caramelo, alcohol y agua y se deja por varias semanas.

	'''Embotellamiento:''' Las botellas se rellenan y se colocan las tapas.		'''(9) Embotellamiento:''' Las botellas se rellenan y se colocan las tapas.

	'''Etiquetado:''' se etiqueta cada una de las botellas con el logo de la marca.		'''(10) Etiquetado:''' se etiqueta cada una de las botellas con el logo de la marca.

	'''Empaquetado:''' en cajas de cartón, con capacidad de seis botellas.		'''(11) Empaquetado:''' en cajas de cartón, con capacidad de seis botellas.

	'''Distribución:''' las cajas son colocadas paletizadas en un transporte, para ser distribuidas.		'''(12) Distribución:''' las cajas son colocadas paletizadas en un transporte, para ser distribuidas.

	== Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. ==		== Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. ==