Diferencia entre revisiones de «2024/Grupo9/DimensionamientoFisico»

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== Determinación de la Localización ==
== Determinación de la Localización ==
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== Definición Técnica del Producto ==
== Definición Técnica del Producto ==


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== Definición del Proceso de Producción. ==
== Definición del Proceso de Producción. ==


=== Diagrama de Flujo de Fabricación y Control y Cursograma analítico ===
=== Diagrama de Flujo de Fabricación y Control ===
[[Archivo:Diag flujo de fabr.png|Diagrama Flujo de Fabricación|centro|marco]]
 
 
=== Cursograma analítico ===
 


=== Descripción de cada etapa del proceso productivo ===
=== Descripción de cada etapa del proceso productivo ===
'''Recepción de mercadería:''' se recibe la materia prima y los materiales comprados para la elaboración del producto.
'''Selección y pesado de hierbas:''' se seleccionan y pesan las cantidades exactas de raíces, frutos, semillas y cortezas que se necesitan para la preparación.
'''Molienda:'''  Cada hierba se tritura de manera diferente, todas de diferentes grosores.
'''Activación de hierbas:''' Paralelo a la molienda se colocan algunas hierbas en en una paila, a temperatura de ebullición, para obtener sus principios activos.
'''Separación:''' Luego de preparar la infusión varias horas manualmente, se deben separar los sólidos de los líquidos, a través de filtros separadores.
'''Maceración:''' La maceración se hace en tanques maceradores, por medio de un eje con paletas que mueven la preparación.
'''Producción de caramelo:''' el caramelo se realiza a partir de azúcar calentada. Esto aporta color, sabor y aroma al fernet.
'''Mezclado:''' Se mezclan en tanques los semi elaborados de las infusiones y maceraciones con el caramelo, alcohol y agua y se deja por varias semanas.
'''Embotellamiento:''' Las botellas se rellenan y se colocan las tapas.
'''Etiquetado:''' se etiqueta cada una de las botellas con el logo de la marca.
'''Empaquetado:''' en cajas de madera, se empaquetan de a seis botellas.
'''Distribución:''' las cajas son colocadas en un transporte, para ser distribuidas a los clientes.


== Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. ==
== Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. ==

Revisión actual - 00:14 17 jun 2024

Determinación de la Localización

Alternativa 1 Alternativa 2 Alternativa 3
Tortuguitas Esteban Echeverria Santos Lugares
Factor IRFP DRFA IRFP X DRFA DRFA IRFP X DRFA DRFA IRFP X DRFA
Medios de transporte 3 4 12 2 6 4 12
Disponibilidad de Mano de Obra 3 4 12 3 9 4 12
Cercania Proveedores 2 3 6 3 6 2 4
Cercania de Mercados 4 3 12 2 8 2 8
Valor Terrenos 2 1 2 4 8 2 4
Disponibilidad de los Terrenos 3 2 6 4 12 2 6
Posibilidad de tratar los desechos 2 3 6 3 6 3 6
Disponibilidad de energia Electrica 4 3 12 3 12 3 12
Existencia de otra infraestructura industrial 1 3 3 2 2 2 2
Disponibilidad de Parques Industriales 1 4 4 2 2 1 1
Consideraciones Legales y Políticas 3 0 0 0
Total 75 71 67

Definición Técnica del Producto

Planos y Dibujos

Modelado 3D de la botella

Listado de Materiales

Nivel
Item Codigo Denominacion 0 1 2 3 Cantidad Unidad
1 BDF Botella de Fernet X 1 un.
2 FER Fernet X 750 ml
3 MDH Maceracion de hierbas X 500 ml
4 MIX Mix de hierbas X 1 un.
5 ALC Alcohol X 500 ml
6 H20 Agua X 250 ml
7 AZC Azucar X 20 gr
8 H20 Agua X 250 ml
9 BOT Botella X 1 un.
10 ETI Etiqueta X 1 un.
11 PIC Pico vertedor X 1 un.
12 TAP Tapa a rosca X 1 un.

Especificaciones Técnicas

Normas Aplicables

Características de la condición del Producto

Plan de Ensayos.

Acondicionamiento del Producto

Definición del Proceso de Producción.

Diagrama de Flujo de Fabricación y Control

Diagrama Flujo de Fabricación


Cursograma analítico

Descripción de cada etapa del proceso productivo

Recepción de mercadería: se recibe la materia prima y los materiales comprados para la elaboración del producto.

Selección y pesado de hierbas: se seleccionan y pesan las cantidades exactas de raíces, frutos, semillas y cortezas que se necesitan para la preparación.

Molienda:  Cada hierba se tritura de manera diferente, todas de diferentes grosores.

Activación de hierbas: Paralelo a la molienda se colocan algunas hierbas en en una paila, a temperatura de ebullición, para obtener sus principios activos.

Separación: Luego de preparar la infusión varias horas manualmente, se deben separar los sólidos de los líquidos, a través de filtros separadores.

Maceración: La maceración se hace en tanques maceradores, por medio de un eje con paletas que mueven la preparación.

Producción de caramelo: el caramelo se realiza a partir de azúcar calentada. Esto aporta color, sabor y aroma al fernet.

Mezclado: Se mezclan en tanques los semi elaborados de las infusiones y maceraciones con el caramelo, alcohol y agua y se deja por varias semanas.

Embotellamiento: Las botellas se rellenan y se colocan las tapas.

Etiquetado: se etiqueta cada una de las botellas con el logo de la marca.

Empaquetado: en cajas de madera, se empaquetan de a seis botellas.

Distribución: las cajas son colocadas en un transporte, para ser distribuidas a los clientes.

Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.

Especificaciones técnicas de las máquinas

Consumo de Energía, Agua y otros Servicios

Mantenimiento, Medios de Control y Descripción de Sistemas de Seguridad

Cálculos y estimaciones

Balance anual de material y producción seccional

Ritmo de trabajo

Capacidad real anual de la maquinaria

Cantidad de máquinas operativas por sección y aprovechamiento seccional

Determinación de la evolución de las mercaderías.

Tiempos de entrega y envió de las mercaderías

Tamaños y frecuencias de compras.

Cálculos y estimaciones

Evolución de la producción

Stock promedio de producto elaborado

Evolución de las ventas

Consumo de materia prima para el programa de producción y formación de la mercadería en curso y semielaborado

Stock promedio de materia prima y programa de compras

Cuadro resumen del programa general de evolución

Determinación del Personal.

Organigrama de toda la empresa

Descripción de los Puestos de Trabajo

Listado de Equipos Auxiliares, Muebles y Útiles.

Área Administrativa

Anteproyecto de Planta.

Plano de la Planta

Plano mostrando de recorrido de los materiales

Cronograma de ejecución

Bibliografía

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