Diferencia entre revisiones de «2024/Grupo9/DimensionamientoFisico»
(Página creada con «== Determinación de la Localización == 2 Definición Técnica del Producto 2.1 Planos y Dibujos 2.2 Listado de Materiales 2.3 Especificaciones Técnicas 2.4 Normas Aplicables 2.5 Características de la condición del Producto 2.6 Plan de Ensayos. 2.7 Acondicionamiento del Producto 3 Definición del Proceso de Producción. 3.1 Diagrama de Flujo de Fabricación y Control y Cursograma analítico 3.2 Descripción de cada etapa del proceso productivo 4 Determi…») |
(Acondicionamiento del Producto) |
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Línea 1: | Línea 1: | ||
== Determinación de la Localización == | == Determinación de la Localización == | ||
2 | {| class="wikitable" | ||
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| colspan="2" |Alternativa 1 | |||
| colspan="2" |Alternativa 2 | |||
| colspan="2" |Alternativa 3 | |||
|- | |||
| | |||
| | |||
| colspan="2" |Tortuguitas | |||
| colspan="2" |Esteban Echeverria | |||
| colspan="2" |Santos Lugares | |||
|- | |||
|'''Factor''' | |||
|IRFP | |||
|DRFA | |||
|IRFP X DRFA | |||
|DRFA | |||
|IRFP X DRFA | |||
|DRFA | |||
|IRFP X DRFA | |||
|- | |||
|Medios de transporte | |||
|3 | |||
|4 | |||
|12 | |||
|2 | |||
|6 | |||
|4 | |||
|12 | |||
|- | |||
|Disponibilidad de Mano de Obra | |||
|3 | |||
|4 | |||
|12 | |||
|3 | |||
|9 | |||
|4 | |||
|12 | |||
|- | |||
|Cercania Proveedores | |||
|2 | |||
|3 | |||
|6 | |||
|3 | |||
|6 | |||
|2 | |||
|4 | |||
|- | |||
|Cercania de Mercados | |||
|4 | |||
|3 | |||
|12 | |||
|2 | |||
|8 | |||
|2 | |||
|8 | |||
|- | |||
|Valor Terrenos | |||
|2 | |||
|1 | |||
|2 | |||
|4 | |||
|8 | |||
|2 | |||
|4 | |||
|- | |||
|Disponibilidad de los Terrenos | |||
|3 | |||
|2 | |||
|6 | |||
|4 | |||
|12 | |||
|2 | |||
|6 | |||
|- | |||
|Posibilidad de tratar los desechos | |||
|2 | |||
|3 | |||
|6 | |||
|3 | |||
|6 | |||
|3 | |||
|6 | |||
|- | |||
|Disponibilidad de energia Electrica | |||
|4 | |||
|3 | |||
|12 | |||
|3 | |||
|12 | |||
|3 | |||
|12 | |||
|- | |||
|Existencia de otra infraestructura industrial | |||
|1 | |||
|3 | |||
|3 | |||
|2 | |||
|2 | |||
|2 | |||
|2 | |||
|- | |||
|Disponibilidad de Parques Industriales | |||
|1 | |||
|4 | |||
|4 | |||
|2 | |||
|2 | |||
|1 | |||
|1 | |||
|- | |||
|Consideraciones Legales y Políticas | |||
|3 | |||
| | |||
|0 | |||
| | |||
|0 | |||
| | |||
|0 | |||
|- | |||
| | |||
| | |||
|Total | |||
|75 | |||
| | |||
|71 | |||
| | |||
|67 | |||
|} | |||
== Definición Técnica del Producto == | |||
=== Planos y Dibujos === | |||
[[Archivo:Botella 1.jpg|Modelado 3D de la botella|centro|marco]] | |||
[[Archivo:Botella con cotas.png|centro]] | |||
2.3 | === Listado de Materiales === | ||
{| class="wikitable" | |||
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| colspan="4" |Nivel | |||
| | |||
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|- | |||
|Item | |||
|Codigo | |||
|Denominacion | |||
|0 | |||
|1 | |||
|2 | |||
|3 | |||
|Cantidad | |||
|Unidad | |||
|- | |||
|1 | |||
|BDF | |||
|Botella de Fernet | |||
|X | |||
| | |||
| | |||
| | |||
|1 | |||
|un. | |||
|- | |||
|2 | |||
|FER | |||
|Fernet | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
| | |||
|750 | |||
|ml | |||
|- | |||
|3 | |||
|MDH | |||
|Maceracion de hierbas | |||
| | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
|500 | |||
|ml | |||
|- | |||
|4 | |||
|MIX | |||
|Mix de hierbas | |||
| | |||
| | |||
| | |||
|X | |||
|1 | |||
|un. | |||
|- | |||
|5 | |||
|ALC | |||
|Alcohol | |||
| | |||
| | |||
| | |||
|X | |||
|500 | |||
|ml | |||
|- | |||
|6 | |||
|H20 | |||
|Agua | |||
| | |||
| | |||
| | |||
|X | |||
|250 | |||
|ml | |||
|- | |||
|7 | |||
|AZC | |||
|Azucar | |||
| | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
|20 | |||
|gr | |||
|- | |||
|8 | |||
|H20 | |||
|Agua | |||
| | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
|250 | |||
|ml | |||
|- | |||
|9 | |||
|BOT | |||
|Botella | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
| | |||
|1 | |||
|un. | |||
|- | |||
|10 | |||
|ETI | |||
|Etiqueta | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
| | |||
|1 | |||
|un. | |||
|- | |||
|11 | |||
|PIC | |||
|Pico vertedor | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
| | |||
|1 | |||
|un. | |||
|- | |||
|12 | |||
|TAP | |||
|Tapa a rosca | |||
| | |||
|X | |||
| | |||
| | |||
|1 | |||
|un. | |||
|} | |||
=== Especificaciones Técnicas === | |||
=== Normas Aplicables === | |||
=== Características de la condición del Producto === | |||
=== Plan de Ensayos. === | |||
=== Acondicionamiento del Producto === | |||
[[Archivo:4 sin título 20240617195638.jpg|miniaturadeimagen|208x208px|Imagen ilustrativa de empaquetado]] | |||
Este punto es crucial para asegurar las buenas condiciones del producto durante el almacenamiento y su distribución. | |||
Para el embalaje se usarán cajas de cartón homologadas con capacidad de 6 botellas de 750 cc y para evitar el choque entre las botellas de vidrio tendrá divisiones de cartón también. Las cajas serán selladas con cinca de embalaje y a su vez estrán rotuladas con todos los datos necesarios: el producto que contiene y su cantidad (6 botellas de Fernet de 750 cc, junto con la marca); junto con la aclaración de que es frágil, sentido de las botellas, apilar hasta 6 cajas, y por tratarse de cartón, contiene qeu es reciclable y qeu lo afecta la humedad. | |||
Estas cajas se apilarán en pallets, y para asegurar que se mantengan agrupadas se las envolverá con papel film. | |||
== Definición del Proceso de Producción. == | |||
=== Diagrama de Flujo de Fabricación y Control === | |||
[[Archivo:Diag flujo de fabr.png|Diagrama Flujo de Fabricación|centro|marco]] | |||
=== Cursograma analítico === | |||
=== Descripción de cada etapa del proceso productivo === | |||
'''Recepción de mercadería:''' se recibe la materia prima y los materiales comprados para la elaboración del producto. | |||
'''Selección y pesado de hierbas:''' se seleccionan y pesan las cantidades exactas de raíces, frutos, semillas y cortezas que se necesitan para la preparación. | |||
'''Molienda:''' Cada hierba se tritura de manera diferente, todas de diferentes grosores. | |||
'''Activación de hierbas:''' Paralelo a la molienda se colocan algunas hierbas en en una paila, a temperatura de ebullición, para obtener sus principios activos. | |||
'''Separación:''' Luego de preparar la infusión varias horas manualmente, se deben separar los sólidos de los líquidos, a través de filtros separadores. | |||
'''Maceración:''' La maceración se hace en tanques maceradores, por medio de un eje con paletas que mueven la preparación. | |||
'''Producción de caramelo:''' el caramelo se realiza a partir de azúcar calentada. Esto aporta color, sabor y aroma al fernet. | |||
'''Mezclado:''' Se mezclan en tanques los semi elaborados de las infusiones y maceraciones con el caramelo, alcohol y agua y se deja por varias semanas. | |||
'''Embotellamiento:''' Las botellas se rellenan y se colocan las tapas. | |||
'''Etiquetado:''' se etiqueta cada una de las botellas con el logo de la marca. | |||
'''Empaquetado:''' en cajas de madera, se empaquetan de a seis botellas. | |||
'''Distribución:''' las cajas son colocadas en un transporte, para ser distribuidas a los clientes. | |||
== Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos. == | |||
=== Especificaciones técnicas de las máquinas === | |||
=== Consumo de Energía, Agua y otros Servicios === | |||
=== Mantenimiento, Medios de Control y Descripción de Sistemas de Seguridad === | |||
=== Cálculos y estimaciones === | |||
==== Balance anual de material y producción seccional ==== | |||
==== Ritmo de trabajo ==== | |||
==== Capacidad real anual de la maquinaria ==== | |||
==== Cantidad de máquinas operativas por sección y aprovechamiento seccional ==== | |||
== Determinación de la evolución de las mercaderías. == | |||
=== Tiempos de entrega y envió de las mercaderías === | |||
=== Tamaños y frecuencias de compras. === | |||
=== Cálculos y estimaciones === | |||
==== Evolución de la producción ==== | |||
==== Stock promedio de producto elaborado ==== | |||
==== Evolución de las ventas ==== | |||
==== Consumo de materia prima para el programa de producción y formación de la mercadería en curso y semielaborado ==== | |||
==== Stock promedio de materia prima y programa de compras ==== | |||
==== Cuadro resumen del programa general de evolución ==== | |||
== Determinación del Personal. == | |||
=== Organigrama de toda la empresa === | |||
=== Descripción de los Puestos de Trabajo === | |||
== Listado de Equipos Auxiliares, Muebles y Útiles. == | |||
=== Área Administrativa === | |||
== Anteproyecto de Planta. == | |||
=== Plano de la Planta === | |||
=== Plano mostrando de recorrido de los materiales === | |||
== Cronograma de ejecución == | |||
== Bibliografía == |
Revisión actual - 23:11 17 jun 2024
Determinación de la Localización
Alternativa 1 | Alternativa 2 | Alternativa 3 | |||||
Tortuguitas | Esteban Echeverria | Santos Lugares | |||||
Factor | IRFP | DRFA | IRFP X DRFA | DRFA | IRFP X DRFA | DRFA | IRFP X DRFA |
Medios de transporte | 3 | 4 | 12 | 2 | 6 | 4 | 12 |
Disponibilidad de Mano de Obra | 3 | 4 | 12 | 3 | 9 | 4 | 12 |
Cercania Proveedores | 2 | 3 | 6 | 3 | 6 | 2 | 4 |
Cercania de Mercados | 4 | 3 | 12 | 2 | 8 | 2 | 8 |
Valor Terrenos | 2 | 1 | 2 | 4 | 8 | 2 | 4 |
Disponibilidad de los Terrenos | 3 | 2 | 6 | 4 | 12 | 2 | 6 |
Posibilidad de tratar los desechos | 2 | 3 | 6 | 3 | 6 | 3 | 6 |
Disponibilidad de energia Electrica | 4 | 3 | 12 | 3 | 12 | 3 | 12 |
Existencia de otra infraestructura industrial | 1 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Disponibilidad de Parques Industriales | 1 | 4 | 4 | 2 | 2 | 1 | 1 |
Consideraciones Legales y Políticas | 3 | 0 | 0 | 0 | |||
Total | 75 | 71 | 67 |
Definición Técnica del Producto
Planos y Dibujos
Listado de Materiales
Nivel | ||||||||
Item | Codigo | Denominacion | 0 | 1 | 2 | 3 | Cantidad | Unidad |
1 | BDF | Botella de Fernet | X | 1 | un. | |||
2 | FER | Fernet | X | 750 | ml | |||
3 | MDH | Maceracion de hierbas | X | 500 | ml | |||
4 | MIX | Mix de hierbas | X | 1 | un. | |||
5 | ALC | Alcohol | X | 500 | ml | |||
6 | H20 | Agua | X | 250 | ml | |||
7 | AZC | Azucar | X | 20 | gr | |||
8 | H20 | Agua | X | 250 | ml | |||
9 | BOT | Botella | X | 1 | un. | |||
10 | ETI | Etiqueta | X | 1 | un. | |||
11 | PIC | Pico vertedor | X | 1 | un. | |||
12 | TAP | Tapa a rosca | X | 1 | un. |
Especificaciones Técnicas
Normas Aplicables
Características de la condición del Producto
Plan de Ensayos.
Acondicionamiento del Producto
Este punto es crucial para asegurar las buenas condiciones del producto durante el almacenamiento y su distribución.
Para el embalaje se usarán cajas de cartón homologadas con capacidad de 6 botellas de 750 cc y para evitar el choque entre las botellas de vidrio tendrá divisiones de cartón también. Las cajas serán selladas con cinca de embalaje y a su vez estrán rotuladas con todos los datos necesarios: el producto que contiene y su cantidad (6 botellas de Fernet de 750 cc, junto con la marca); junto con la aclaración de que es frágil, sentido de las botellas, apilar hasta 6 cajas, y por tratarse de cartón, contiene qeu es reciclable y qeu lo afecta la humedad.
Estas cajas se apilarán en pallets, y para asegurar que se mantengan agrupadas se las envolverá con papel film.
Definición del Proceso de Producción.
Diagrama de Flujo de Fabricación y Control
Cursograma analítico
Descripción de cada etapa del proceso productivo
Recepción de mercadería: se recibe la materia prima y los materiales comprados para la elaboración del producto.
Selección y pesado de hierbas: se seleccionan y pesan las cantidades exactas de raíces, frutos, semillas y cortezas que se necesitan para la preparación.
Molienda: Cada hierba se tritura de manera diferente, todas de diferentes grosores.
Activación de hierbas: Paralelo a la molienda se colocan algunas hierbas en en una paila, a temperatura de ebullición, para obtener sus principios activos.
Separación: Luego de preparar la infusión varias horas manualmente, se deben separar los sólidos de los líquidos, a través de filtros separadores.
Maceración: La maceración se hace en tanques maceradores, por medio de un eje con paletas que mueven la preparación.
Producción de caramelo: el caramelo se realiza a partir de azúcar calentada. Esto aporta color, sabor y aroma al fernet.
Mezclado: Se mezclan en tanques los semi elaborados de las infusiones y maceraciones con el caramelo, alcohol y agua y se deja por varias semanas.
Embotellamiento: Las botellas se rellenan y se colocan las tapas.
Etiquetado: se etiqueta cada una de las botellas con el logo de la marca.
Empaquetado: en cajas de madera, se empaquetan de a seis botellas.
Distribución: las cajas son colocadas en un transporte, para ser distribuidas a los clientes.