Diferencia entre revisiones de «2016/Grupo2/DimensionamientoTecnico»
Línea 395: | Línea 395: | ||
11) El operario 2 retira el lote seco del horno y lo lleva al área de control. | 11) El operario 2 retira el lote seco del horno y lo lleva al área de control. | ||
12) | 12) El operario 3 controla el % de humedad, y % de Sorbato de Potasio que tienen los fideos tomando 2 muestras por lote. | ||
13) El operario | 13) El operario 4 y 5 procede a envasar los lotes manualmente a razón de 4 unidades/min cada uno. | ||
14) El operario | 14) El operario 6 y 7 realiza la serigrafía de las cajas de 7x7x20 lateralmente y frontalmente a razón de 4 cajas/min cada uno. | ||
15) El operario | 15) El operario 8 realiza la serigrafía de las cajas de 40x40x60 en doble lateral a razón de 3 cajas por minuto. | ||
16) El operario | 16) El operario 9 luego de completar con el stock de 5 cajas/ h realiza el empaque y ubicación final en depósito de PT. | ||
==== Calificación y Formación de Operadores ==== | ==== Calificación y Formación de Operadores ==== | ||
Área Operativa | |||
* Estudios: Nivel secundario completo | |||
* Edad: 18 en adelante | |||
* Sexo: indistinto | |||
* Capacitaciones una vez contratado | |||
* Curso de las distintas máquinas utilizadas en el proceso para que tengan conocimiento de las mismas | |||
* Explicación de los materiales a utilizar | |||
Área Control de Calidad | |||
* Estudios: Ingenieria en nutrición/química | |||
* Edad: 26 en adelante | |||
* Sexo: indistinto | |||
* Con experiencia comprobable en el sector de las pastas. | |||
==== Sistemas de Mantenimiento ==== | ==== Sistemas de Mantenimiento ==== |
Revisión del 04:51 2 jul 2016
Determinación de la localización
Matriz de Localización
Requerimientos |
Puntos |
Localidades | |||||
Neuquén |
Puntos |
Capital Federal |
Puntos |
Córdoba |
Puntos | ||
Cercanía Proveedores |
10 |
10 |
100 |
10 |
100 |
10 |
100 |
Costo terrenos |
7 |
5 |
35 |
7 |
49 |
10 |
70 |
Cercanía cliente |
10 |
10 |
100 |
10 |
100 |
6 |
60 |
MO Especializada |
8 |
8 |
64 |
8 |
64 |
8 |
64 |
Transporte Público |
5 |
5 |
25 |
5 |
25 |
5 |
25 |
Impuestos |
8 |
4 |
32 |
8 |
64 |
4 |
32 |
Disponibilidad Terrenos |
8 |
8 |
64 |
8 |
64 |
4 |
32 |
Legilasción |
9 |
0 |
0 |
9 |
81 |
0 |
0 |
Total |
420 |
547 |
383 |
Basándonos en lo analizado en la Matriz de Localización optamos por instalarnos en capital federal.
Definición técnica del producto.
Planos
Dibujos
Listado de Materiales
Especificaciones Técnicas
Normas Aplicables
Características Condición del Producto
Plan de Ensayos
Acondicionamiento del Producto
Definición del proceso de producción
Diagrama de Flujo de Fabricación y Control. Cursogramas Gráficos ó Analíticos del Proceso
Listados de Medios de Fabricación y Control
Descripción del proceso de Fabricación y Contro para una fabricación diaria de lotes 375u/h (94 kg/h):
1) Pesado(La mezcla consiste en Harina de Arroz = 57%,Almidón de Maíz =16%, H20 = 25%, Sorbato de potasio 2% )
Para semielaborado de 50Kg
El operario 1 coloca en la balanza acumulativa : 28,5 kg de Harina de arroz, 8 kg de Almidón y 1kg de Sorbato de potasio.
2) El operario 1 coloca los ingredientes ya pesados en la amasadora
3) Se añade 12,5 kg de H20 y se enciende.
4) El operario 1 procede a realizar la operación 1 (pesado).
5) El operario1 deja transcurrir de 10 a 15 minutos y procede a controlar al tanteo la masa sin que ésta se pase (por condiciones ambientales)
6) El operario 1 lleva la masa a la sobadora y la trabaja 10 veces, la corta según estándar (38 cm) para luego llevarla a la sección de corte y seguir con su ciclo.
7) El operario 2 procede a realizar el corte de la misma en la doble carriladora cortadora.
8) El operario 2 reúne los 50 kg totales en bandejas de aluminio para transportarlas luego al horno.
9) El operario 2 deja secar el lote en el horno secador durante 30 min.
10) El operario 2 realiza el corte del otro lote de 50 kg.
11) El operario 2 retira el lote seco del horno y lo lleva al área de control.
12) El operario 3 controla el % de humedad, y % de Sorbato de Potasio que tienen los fideos tomando 2 muestras por lote.
13) El operario 4 y 5 procede a envasar los lotes manualmente a razón de 4 unidades/min cada uno.
14) El operario 6 y 7 realiza la serigrafía de las cajas de 7x7x20 lateralmente y frontalmente a razón de 4 cajas/min cada uno.
15) El operario 8 realiza la serigrafía de las cajas de 40x40x60 en doble lateral a razón de 3 cajas por minuto.
16) El operario 9 luego de completar con el stock de 5 cajas/ h realiza el empaque y ubicación final en depósito de PT.
Calificación y Formación de Operadores
Área Operativa
- Estudios: Nivel secundario completo
- Edad: 18 en adelante
- Sexo: indistinto
- Capacitaciones una vez contratado
- Curso de las distintas máquinas utilizadas en el proceso para que tengan conocimiento de las mismas
- Explicación de los materiales a utilizar
Área Control de Calidad
- Estudios: Ingenieria en nutrición/química
- Edad: 26 en adelante
- Sexo: indistinto
- Con experiencia comprobable en el sector de las pastas.
Sistemas de Mantenimiento
Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.
Especificaciones técnicas de las maquinas
Consumos de energía, agua y otros servicios
Ejercicios 1 a 5 de la Guía de Trabajos Prácticos
Determinación de la evolución de las mercaderías
Tiempos de entrega y envío de mercaderías
Tamaño y frecuencias de compras
Ejercicios 6 a 11 de la Guía
Determinación de personal
Organigrama de toda la empresa
Descripción de los Puestos de Trabajo
Gerente General
Deberá representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento, planificación, programación y control a fin de lograr los objetivos establecidos
Requisitos:
Ingeniero Industrial / licenciado en administración
Experiencia: Al menos 5 años de trabajo en rubro industrial alimenticio, en puestos afines de coordinación y gerencia.
Idiomas: Ingles y portugués avanzado dado que la empresa busca una vez establecida expandirse a países limítrofes
Gerente de MKT
Entre sus tareas se encontrara la coordinación del área de comercialización, la realización del plan de ventas. Realiza muchas tareas destinadas a desarrollar e implementar las estrategias de marketing a corto y largo plazo de una empresa.
Requisitos:
Licenciado en Marketing, Publicidad o carreras afines
Experiencia: Al menos 5 años de trabajo en áreas de comercialización de productos industriales, con al menos 1 año de experiencia en coordinación del mismo.
Idiomas: Inglés avanzado y portugués intermedio
Promotores
Ejecutar las estrategias de promoción e impulso de ventas de las unidades comerciales (eventos, concursos, y actividades especiales) de acuerdo a los lineamientos establecidos por la gerencia. Negociar espacios en los puntos de venta que permitan realizar la exhibición de los productos
Requisitos:
Secundario completo
Universitario en curso: Carreras de comercialización, marketing, relaciones públicas.
Experiencia: Al menos 1 año de trabajo en tareas de promoción o áreas de comercialización.
Gerente de Administración
Responsable de la elaboración, ejecución y coordinación presupuestaria, con el resto de las unidades de la empresa. Responsable de preparar los estados financieros y entregar soporte a todas las unidades, supervisando y manteniendo la normativa contable de la empresa. Responsable de la gestión financiera de la empresa, analizando los usos alternativos que se darán a los recursos financieros disponibles.
Requisitos:
Licenciado en Contabilidad, administración, economía.
Experiencia: Al menos 5 años de trabajo en área de administración y finanzas, con al menos 2 años en puestos de coordinación y gerencia de dicho área.
Idiomas: Inglés avanzado.
Administradores
Determinar que actividades deben realizarse, con quien se cuenta para realizarlas, como se van a agrupar las actividades, quien va a informar a quien y que decisiones tienen que tomarse. Seguimiento de las actividades para asegurarse de que se están cumpliendo como planearon y corregir cualquier desviación significativa.
Cumplen también funciones de recursos humanos limitado a la contratación de personal y la liquidación de sueldos.
Requisitos:
Universitario en curso: Licenciatura en administración, contabilidad, economía
Experiencia: Al menos 1 año de trabajo en tareas de administración.
Idiomas: Inglés intermedio
Gerente de Producción
Planificar cómo hacer el mejor uso del tiempo de los empleados y de sus habilidades, así como de los recursos materiales, para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción. Se aseguran de que cada pedido se termine a tiempo y de que cumpla con los requisitos de los clientes. Su objetivo es elaborar un producto de calidad oportunamente y al menor costo posible, con una inversión mínima de capital y con un máximo de satisfacción de sus empleados.
Requisitos:
Ingeniero Industrial/En procesos
Experiencia: Al menos 5 años de experiencia en área de producción, con al menos 2 años en puestos de coordinación y gerencia del mismo.
Jefe de Mantenimiento
Responsable del mantenimiento de máquinas de confección e instalaciones físicas de la empresa, realizar y controlar las reparaciones que se presenten. Realizar pedidos de repuestos, herramientas y suministros a través de compra
Requisitos:
Técnico Electrónico/ Mecánico/ Electricista.
Experiencia previa en mantenimiento y reparación de maquinarias
Logística
Debe gestionar las actividades de logística y utilizar con efectividad la política de control de producción y logística de la empresa. Gestionar de forma óptima el aprovisionamiento y la planificación. Controlar y coordinar las funciones en la cadena de suministro. Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte, almacenaje y distribución.
Requisitos:
Ingeniero industrial, se valoran capacitaciones en logística, cadena de suministros y afines.
Experiencia previa en sector de logística, distribución, control de mercaderías y stock.
Choferes
A cargo de ellos se encuentra la distribución directa desde el almacén de la planta hasta el comprador, punto de venta o almacén correspondiente al mismo. Deberán coordinar las entregas de acuerdo a lo establecido por el departamento de logística. El cumplimiento con los tiempos de entrega y preservar la imagen de la empresa son de vital importancia en este puesto de trabajo.
Requisitos:
Secundario completo
Licencia de conducir vigente que permita conducir camiones para el transporte de la mercadería.
Experiencia de al menos 1 año en puestos similares de distribución.
Supervisor de Producción
Comprende la delegación de autoridad y la toma de decisiones, lo que implica que el supervisor debe establecer buena relación con el personal, procurando que sus instrucciones sean claras, específicas, concisas y completas, sin olvidar el nivel general de habilidades de sus colaboradores. Responsabilidad de mejorar constantemente a su personal, desarrollando sus aptitudes en el trabajo, estudiando y analizando métodos de trabajo y elaborando planes de adiestramiento para el personal nuevo y antiguo. Deberá realizar un control permanente para poder detectar el grado en el que se esta cumpliendo los planes especificados.
Requisitos:
Técnico Electrónico/ Mecánico/ Electricista/ etc.
Amplia experiencia en manejo de operarios, y área productiva y proyección de actividades
Operarios