Diferencia entre revisiones de «2023/Grupo3/DimensionamientoFisico»
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=== Características condición del Producto. === | === Características condición del Producto. === | ||
Revisión del 13:57 6 jul 2023
Normas Aplicables
Características condición del Producto.
Plan de Ensayos.
Acondicionamiento del Producto
Definición del Proceso de Producción.
Diagrama de Flujo de Fabricación y Control y Cursogramas gráficos o analíticos.
Descripción de cada etapa del proceso productivo.
Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.
Especificaciones técnicas de las máquinas
El producto requerirá de diversas máquinas para desarrollarse y cada una cumplirá una función específica, tenemos:
| Máquina | Parámetro | Detalle |
| Tolva | Capacidad | 800 kg |
| Material | Acero inoxidable | |
| Dimensiones | 1200*1200*1600 mm | |
| Accesorio | Balanza | |
| Batidor | Capacidad | 100 L / h |
| Voltaje | 220 V | |
| Calefacción | a gas o eléctrico | |
| Potencia | 9 KW | |
| Dimensiones | 900*600*1500 mm | |
| Olla industrial | Capacidad | 50 L / h |
| Accesorio | Pala para agitar | |
| Potencia | 0.37 KW | |
| Voltaje | 220 V | |
| Moleadora | Capacidad | 0,25-0,375 Toneladas / h |
| Voltaje | 380 V | |
| Potencia | 2.2 KW | |
| Medidas | 9800*1200*1200 mm | |
| Bañadora | Capacidad | 90 KG / h |
| Voltaje | 380 V | |
| Potencia | 1,6 KW | |
| Accesorio | Sistema de refrigeración de 1100 frigorías / h | |
| Envolvedora | Capacidad | 16800 Paquetes / h |
| Longitud de embalaje | 70 - 360 mm | |
| Altura máxima | 70 mm | |
| Voltaje | 220 V | |
| Potencia | 2,5 KW | |
| Dimensiones | 4400*1050*1600 mm | |
| Material de envoltura | CPP/PET + CPP/BOPP |
Las capacidades no son comparables debido a que las unidades que tratan no se pueden tratar en el mismo plano, con lo cual resulta indispensable convertirlas de modo que podamos efectuar la comparación:
| Máquina | Capacidad en barras / h |
| Batidor (1) | 15500 |
| Olla industrial (2) | 69767 |
| Moleadora (3) | 8721 |
| Bañadora (4) | 20930 |
| Envolvedora | 16800 |
Cálculos asociados:
- 1000 L de cereales = 520 KG de cereales (520 KG/M3)
Una barra posee un 78% de este componente y la barra pesa 43 g
Entonces se consiguen: 15500 barras / h
- 50 L de almíbar = 60 Kg de almíbar (1200 KG/M3)
Una barra posee un 2% de almíbar
Entonces se consiguen: 69767 barras / h
- Tomando la capacidad de 0,375 toneladas / h
Para una hora se obtiene: 8721 barras / h
- Una barra posee un 10 % de cacao
Entonces se consiguen: 20930 barras / h
La tolva no se convierte a barras por hora debido a que estará constantemente llenándose y no puede comportarse como cuello por su gran capacidad de almacenamiento. Téngase en cuenta que si bien hay más componentes que integran a la barra, muchos de ellos tales como la raíz de achicoria, las almendras, nueces, castañas y demás se agrupan dentro de los llamados cereales. Por otra parte ingredientes como los arándanos o la proteína texturizada de soja no resultan influyentes en los cálculos con lo cual pueden despreciarse