2021/Grupo4/DimensionamientoComercial

Definición de la IDEA-PROYECTO

Este proyecto permitirá llevar a cabo la  producción, desarrollo y comercialización de yerba mate para consumo masivo. Es un producto noble de consumo habitual y popular dado nuestras costumbres con un amplio mercado en el cual desempeñarnos.

Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo)

Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad

El origen de la industria de la yerba mate en la provincia de misiones puede remontarse a los tiempos de las comunidades jesuitas-guaraníes instaladas en la región desde el siglo XVII. Estas comunidades desarrollaron el cultivo a escala industrial de la planta, importante para la cultura guaraní, con fines de exportación, siendo su principal producto, por sobre el tabaco y el café.

Luego de la expulsión de los jesuitas, a principios del siglo XIX, muchos de estos conocimientos se perdieron. La zona entró en un grave estancamiento económico y la hoja de yerba mate se importaba. Carlos Thays, el más importante naturalista y paisajista de la época en Buenos Aires, se dedicó a recuperar esos conocimientos perdidos para la siembra a escala industrial,desarrollando una técnica de germinación basada en humedad y temperaturas templadas. Simultáneamente, las políticas migratorias del país provocaron un cambio demográfico en la provincia, con la creación de numerosas colonias en la zona, primero de la mano de inmigrantes polacos, alemanes y ucranianos, determinando la composición actual de pequeños productores al comienzo de la cadena productiva, la existencia de cooperativas y compañías privadas com intermediarios y la venta a través de pocas empresas molineras. Esta estructura vino acompañada de un marco regulatorio marcado por la existencia de la Comisión Reguladora de la Yerba Mate, la cual determinaba gran parte de los aspectos comerciales y productivos del sector, al punto de establecer las hectáreas que podía cultivar cada productor, con el fin de no hacer caer el precio de la hoja verde (en aquella época, del valor del kilo en góndola, el 40% corresponde al sector industrial y el 50% quedaba en manos del productor).

En el año 1991, en medio de un auge en el sector, se elimina esta regulación para comenzar a regirse por los mecanismos del mercado, situación que duró hasta la creación del Instituto Nacional de la Yerba Mate , luego de una fuerte crisis en la economía regional en el año 2001. Esta institución que existe hasta la actualidad, no tiene el carácter regulador de la vieja Comisión Reguladora, por lo que no participa en la negociación de los precios entre productores y cooperativas, y, a su vez, entre secaderos y los molinos, con lo cual no hay marcos regulatorios rigidos que restrinjan una futura actividad en el sector.

Identificación del Negocio

Definición del Negocio

La operatoria se basará a grandes rasgos en brindar un producto conforme a la necesidad de beber una infusión caliente o fría  tal como la yerba mate adquirida en góndola.

Recibiremos la hoja verde de plantas adultas de nuestros proveedores,  que proceden a ingresar al secadero. Dentro de este proceso de secado nos aseguraremos de extraer humedad en la hoja.  A continuación, se hace una primera molienda a fin de facilitar su transporte en bolsas y una vez finalizado, se procede a estacionar el producto para lograr el acabado final que posibilita su consumo.

Transcurrida esta etapa, se realiza la molienda según el tipo de producto que se desee introducir al mercado. Se empaqueta directamente o se realiza una separación previa de polvo o palos. Y para finalizar, se  procede a la comercialización del producto para su introducción en góndolas.

Oportunidades y Amenazas

Oportunidades

• En Argentina se consume 7,5 kilogramos de productos para infusiones por persona, lo que es equivalente a beber entre 130 litros y 140 litros por año. La yerba mate se encuentra presente en el 90% de los hogares argentinos, siendo la infusión más popular.
• Se encuentra dentro de la canasta básica de nuestro país.

• Su consumo es cultural y no se ve gravemente afectado por la recesión económica ya que no discrimina por estrato social.

Amenazas

• Existen marcas ya asentadas y reconocidas en el mercado como Taraguí.
• La recesión económica representa un panorama desfavorable tanto para la ampliación del mercado como para la inserción de un nuevo producto.
• Tiene cierta estacionalidad, temporada alta de marzo a septiembre (lo meses con menor temperatura)

Factores Claves del Éxito

• Cumplimiento de tiempos pactados de entrega. Para este factor resultará imprescindible el cumplimiento en tiempo y forma de nuestros proveedores de materias primas y proveedores de servicios.
• Fidelización de nuestros consumidores a causa de la prestación de un bien de consumo con calidad asegurada.

• Ofrecer no solo un producto sino una experiencia de compra en base a lo que representa tomar yerba mate en nuestro país.

Estudio de Mercado

Definición Inicial del Producto

Descripción

Paquete comercial ofrecido en góndola de yerba mate elaborada con palo.

Nombre según denominación corriente

Yerba mate elaborada con palo.

Análisis del mercado competidor

Características. Análisis, tipificación y cuantificación

De acuerdo al Índice Herfindahl - Hirschman (HHI), el mercado de la yerba mate no se encuentra concentrado. Por lo que, nos brinda un amplio margen de campo de acción en el cual insertarnos.

Fuente: SSPMicro con base en INYM, páginas web de las empresas e información periodística.

El porcentaje restante de mercado (21%) pertenece a las marcas posteriores que no tienen tanta presencia en el mercado.

Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación

Para un mejor manejo de la información, podemos segmentar el mercado competidor en Líderes (Taragui, Playadito), Grandes Molinos (Nobleza Gaucha, Rosamonte), Medianos Molinos(Amanda, CBSé, La Tranquera, Piporé, Aguantadora, Romance, La Hoja) y Pequeños Molinos que representarían al establecimientos restantes, que según la Subsecretaría de Programación Macroeconómica, es de 93 molinos.

Nivel de competencia, estrategias y posicionamiento en el mercado. Precios

A modo de resumen se ejemplifica en el próximo cuadro comparativo:

Precio	MARCA	Empresa	Origen
Unión: $400 - $450 Taraguí: $489 Mañanita: $375 - $450 La Merced: $278 (paquete de 1/2kg)	Taraguí Unión La merced Mañanita Caá Porá	Establecimiento Las Marías S.A.	Corrientes
Playadito: $370 - $460 Yemaypé: $360 - $402	Playadito Yemaypé Mbareté	Cooperativa Agrícola de la Colonia Liebig Ltda	Corrientes
Nobleza Gaucha: $392 - $450 Cruz de Malta: $340	Nobleza Gaucha Cruz de Malta	Molinos Río de la Plata	CABA Misiones
$395 - $420	Rosamonte	Establecimiento 10 Hermanos (Hreñuk SA)	Misiones
$350 - $420	Amanda	La Cachuera SA	Misiones
$ 379	CBSé	Florentino Orquera	Misiones Córdoba Santa Fe
$ 424	La Tranquera	J.J. Llorente	Misiones
	Piporé, Mulita	Productores de Yerba Mate de Santo Pipó Soc. Coop. Ltda.	Misiones
Aguantadora: $350 - $400 Sinceridad: $364 - $430	Aguantadora Sinceridad	Cooperativa Agrícola Montecarlo Ltda.	Misiones
Romance: $390 - $430/ $300 precios cuidados El Chasqui: $427	Romance El Chasqui	Gerula S.A.	Misiones

*Los precios que se ven en el cuadro son de góndola y  varían en función de la localización del punto de venta.

Precio de la materia prima (Art 4. Ley N° 25.564/2002 de creación del INYM)

• Acuerdo semestral (marzo y septiembre) entre los distintos sectores participantes del INYM – Acta de Acuerdo
• Establecido en relación al precio promedio de venta al consumidor de los productos elaborados con yerba mate.
• Si las partes no llegan a un acuerdo, la cuestión se somete al arbitraje del Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.

Relación Contractual con los Clientes y Proveedores

La relación entre los clientes y los proveedores se puede dar de dos formas distintas.

La primera es por medio de un contrato de abastecimiento en la cadena de suministros, en el cual se fija una cantidad a proveer cada determinados períodos. Generalmente se implementa esta relación con las grandes cadenas de supermercados. Posee como ventaja que existe una constante demanda del producto final pero en casos de que el consumidor final tenga inconvenientes con el producto, ya sea con vencimientos o normas de calidad se hace cargo la empresa que lo provee.

La segunda forma, es sin un contrato de por medio, estableciéndose una cantidad mínima de compra y una lista de precios.