Diferencia entre revisiones de «2017/Grupo8/DimensionamientoTecnico»
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El operario 1 coloca el huevo en polvo y el agua en la mezcladora. Cuando terminan de mezclarse se le agrega la proteina en polvo y la leche. Se lo deja mezclar nuevamente y finalmente se le agrega la miel + granola + avena. La maquina mezcla por 3ra vez. Mientras la máquina mezcladora actúa, el operario 1 en sus tiempos inactivos, se encargará de ir abriendo los paquetes/envases de materia prima y seleccionando las cantidades para la próxima mezcla. Cuando el | |||
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El operario 2 se encuentra en la máquina laminadora y cortadora de masa. Llevará el tacho desde la máquina mezcladora hasta la laminadora, lo vacía y lo devuelve al sector del operario 1. | |||
=== Mantenimiento === | === Mantenimiento === | ||
Revisión del 00:09 29 jun 2017
Determinación de la localización
Matriz de Localización
El principal proveedor de suero de leche se encuentra en Gualeguachú, pero el producto se comercializaría en Capital y Gran Buenos Aires. General Rodiguez y Pacheco son los parques industriales más atractivos cerca de los compradores.
Se realizó la matriz de localización, y nos dió como resultado que el parque industrial de Pacheco es el que mejor se adapta a nuestras necesidades. Aunque el principal proveedor se encuentre lejos (Milkaut - Gualeguaychú), éste posee una estructura de distribución más sofisticada y eficiente, capaz de acercarnos el producto hasta Pacheco a un precio menor del que nos costaría a nosotros.
Definición técnica del producto
Planos
Se observan dos empalmes en la parte superior. Se los agregó para mejorar la fluidez del chocolate durante el bañado, y por una cuestión de presentación hacia el consumidor.
Listado de materiales
- Huevo en polvo
- Agua potable
- Proteina de suero de leche
- Leche descremada
- Miel
- Avena instantánea
- Granola
- Envalado PET termosellado (packaging principal)
- Caja plastificada personalizada (packaging secundario)
- Caja de cartón (packaging terciario)
Diagrama arbóreo
Definición del proceso de producción
Calificación y Formación de Operadores
Área productiva
Operarios
Estudios: Nivel secundario completo.
Experiencia: no es excluyente.
Sexo: indistinto
Edad: +18
Capacitación: Los empleados necesitan una mínima capacitación para operar las máquinas, ya que su participación en cada máquina es únicammente de carga y descarga. El proceso no es automatizado. Se les dará una capacitación general inicial para que conozcan el proceso productivo y las políticas de la empresa (respecto a seguridad e higuiene principalmente). Luego a cada puesto se les enseñará como encender y parar la máquina (también en caso de emergencia), desde donde y hasta donde debe llevar el producto semielaborado.
Gerente de producción
Estudios: Nivel secundario completo.
Experiencia: en el rubro alimenticio.
Sexo: indistinto
Edad: +30
Capacitación: luego de contatado, se le informará sobre el proceso productivo y las políticas de la empresa.
Otras áreas
El mantenimiento será terciarizado.
El encargado de la contaduría y finanzas deberá tener estudios universitarios (contador) y experiencia laboral.
El gerente de ventas también hará de gerente de compras. Deberá tener amplia experiencia en el sector y título universitario que lo avale.
El gerente general deberá tener título unversitario (contador, administración de empresas, Ing. Industrial, Ing. en alimentos) y será elegido por la junta de accionistas o inversores.
Diagrama de flujo del proceso
Descripción completa del proceso
El operario 1 coloca el huevo en polvo y el agua en la mezcladora. Cuando terminan de mezclarse se le agrega la proteina en polvo y la leche. Se lo deja mezclar nuevamente y finalmente se le agrega la miel + granola + avena. La maquina mezcla por 3ra vez. Mientras la máquina mezcladora actúa, el operario 1 en sus tiempos inactivos, se encargará de ir abriendo los paquetes/envases de materia prima y seleccionando las cantidades para la próxima mezcla. Cuando el proceso de mezclado finaliza, se realiza el vaciado de la máquina mezcladora por gravedad en un tacho con ruedas.
El operario 2 se encuentra en la máquina laminadora y cortadora de masa. Llevará el tacho desde la máquina mezcladora hasta la laminadora, lo vacía y lo devuelve al sector del operario 1.
Mantenimiento
MEZCLADORA DE ALIMENTOS
LAMINADORA Y CORTADORA DE MASA
HORNO INDUSTRIAL
COBERTORA DE CHOCOLATE
video demostrativo de como funciona: https://www.youtube.com/watch?v=dJMV3w1uUCA
ENVASADORA DOYPACK
MAQUINA DE ARMADO DE CAJAS Y CERRADORA
Determinación de la evolución de las mercaderías
Tiempos de entrega y envío de mercaderías
Tamaño y frecuencias de compras
Determinación de personal
Organigrama
Personal
- 6.2.1 Requisito común básico
- 6.2.2 Gerente general
- 6.2.3 Gerente de marketing
- 6.2.4 Gerente de administración
- 6.2.5 Gerente de producción
- 6.2.6 Promotores
- 6.2.7 Administradores
- 6.2.8 Jefe de planta
- 6.2.9 Jefe de mantenimiento
- 6.2.10 Programación
- 6.2.11 Supervisor logística
- 6.2.12 Supervisor general
- 6.2.13 Supervisor de conversión
- 6.2.14 Operarios
- 7 Equipos auxiliares, muebles y útiles