2017/Grupo6/DimensionamientoTecnico

Localización

Determinación de la localización

Para determinar la localización de la fabrica, utilizaremos el método de elección por matriz de localización. En esta matriz ponemos en discusión los posibles lugares donde podemos instalar la fabrica y los evaluamos según los factores que proporcionen ventajas estratégicas para nuestra producción. En este caso consideramos de mayor importancia los factores de servicios energéticos y la cercanía de los proveedores y los medios de transporte ya que sin ellos no podríamos realizar la producción de las barras. Otra factor importante en la localización es la disponibilidad de los terrenos. Optamos por elegir entre las localidades de San Martín, Pilar y Belgrano porque teníamos una oferta de un terreno en San Martín y dos posibilidades de compra en Pilar y Belgrano que eran acordes al presupuesto. Bajo esta situación realizamos el siguiente estudio.

Concluimos con ubicarnos en San Martin, ya que es la localidad que aporta la mayor cantidad de ventajas respecto a las otras posibilidades.

Definición técnica del producto

Planos

---

Otras especificaciones técnicas

Granulado de las barras: Cada barrita de cereal está compuesta por los cereales aglomerados. Estos le aportan la estructura a la barra, y su aspecto estético. El aspecto es lo primero que percibe el consumidor cuando ve el producto. Por esto, es importante cómo será la vista de los cereales.

Envase flow pack: el envase flow pack está compuesto por un plástico transparente (polipropileno de baja densidad) que recubre al producto y permite su comercialización. A modo ilustrativo, se presenta cómo queda un producto envasado por una máquina flow pack.

Este envase tendrá una etiqueta en el dorso con los valores nutricionales de las barras

---

Formación

Las barras están formadas por los cereales pre-seleccionados, cada uno triturado y puesto en estructura con el jarabe de maíz. Luego de que se enfríe el jarabe, las barras pasan por la empaquetadora flow pack y posteriormente a ser embaladas.

---

Diagrama arbóreo

---

Ensayos a Realizar

No existe un ensayo específico para las barras de cereal. Existe un control de calidad al final del proceso de confección de la barra en si. Se revisa que la barra tenga una forma compacta y las medidas adecuadas.

En lo que respecta al sabor, se probarán barras para ver si cumple con el sabor predeterminado por el productor.

Definición del proceso de producción

Clasificación y formación de los operarios

Los operarios deben tener el secundario completo, mas de 18 años. No hace falta que tengan experiencia ya que nosotros les ensanaremos las tareas del puesto y tendrán capacitaciones una vez contratados, dentro de ellas se destacaran las de seguridad e higiene ya que estamos hablando de un producto alimenticio y consideramos que estas cuestiones son fundamentales.

Diagrama de flujo de proceso

Determinación de las maquinarias e instalaciones

Determinación de la evolución de las mercaderías

Determinación del Personal

Organigrama

Personal

Requisito común básico

Secundario completo

Gerente general

Definir los objetivos a corto y largo plazo; poder realizar en base a estos un plan de producciòn a seguir y control del cumplimiento del mismo. Debe controlar los ingresos y costos de la compañia.

Es el representante de la empresa.

Requisitos:

Ingeniero Industrial 

Experiencia mìnima: 5 años en un puesto de cargo similar en empresa industrial.

Gerente Comercial

El mismo debe ser capaz de captar la necesidad del mercado, ser la conexion entre el cliente y la empresa. Este debe definir lo que el cliente esta buscando, y enviar esta informacion a produccion para que puedan cumplir con sus requerimientos.

Requisitos:

Licenciado en Marketing.

Experiencia minima: 3 años en puesto similar.

Gerente de administración

Supervisa la formulación, ejecución y evaluación del presupuesto anual.

Elaboración y control de presupuestos, control de Ingresos y Egresos.

Controlar el estado de personal y su presupuesto anual.

Tendra a su cargo las areas de: Marketing, Compra y Venta y logìstica; por lo que deberá contar con gran capacidad de coordinacion de equipos y liderazgo.

Requisitos:

Ingeniero Industrial/ Licenciado en Administracion de Empresas

Experiencia minima: 3 años en puestos similar.

Gerente de producción

Debe mejorar la calidad del producto, minimizando al maximo sus costos. Debe proponer e implementar mejoras en los procesos productivos cumpliendo con las normativas de calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales.

Deberá contar con gran capacidad de coordinación y liderazgo.

Requisitos:

Ingeniero Industrial

Experiencia minima 5 años en puesto similar en empresa industrial.

Promotores

Seran quienes den a conocer la marca y el producto mediante folletos y el contacto personal con los potenciales clientes.Los mismos deben ser personas proactivas y sociables.

Requisitos:

Secundario completo

Preferentemente estudiante de marketing.

Compras y Ventas

Encargados de realizar las compras a los proveedores para la materia prima y todo lo que sea necesario para poder llevar a cabo la produccion correctamente sin que la misma se vea afectada por falta de un insumo o repuesto. Controlarán las ventas realizadas por periodo.

Requisitos:

Licenciados en Administracion de Empresas / Ingeniería Industrial / Contabilidad / Finanzas

Jefe de planta

Será el responsable de mantener la planta en funcionamiento y preveer posibles paradas de linea para que éstas sean las minimas posibles. Deberá ser capaz de solucionar cualquier inconveniente que surja, al menos momentaneamente, para que no se deba frenar la linea de produccion.

El jefe de planta y de mantenimiento serán la misma persona.

Requisitos:

Ingeniero Industrial / Mecánico 

Deberá contar con 4 años de experiencia en un puesto similar.

Jefe de mantenimiento

Deberá planear y planificar la ejecución y control del mantenimiento preventivo y correctivo de la planta que permitan dar continuidad a los procesos productivos.

Tendra a cargo los operarios de mantenimiento. 

Deberá tener gran capacidad de liderazgo y coordinacion de equipo.

Requisitos:

Ingeniero Mecánico o carreras afines. 

Jefe de Produccion

Tendrá a su cargo el funcionamiento del área productiva de la empresa y el cumplimiento de los objetivos. Optimizar y planificar los recursos productivos. Quien ocupe la función deberá organizar y hacer seguimiento de la ejecución de todos los procesos de lo establecido. Será la conexion entre el proceso y la gerencia de la planta.

Requisitos:

Ingeniero Mecánico / Industrial

Experiencia minima de tres años en cargos similares en empresa industrial.

Logística

Serán los responsables de planificar la logistica interna y externa. Deberán coordinar para que todos los insumos necesarios lleguen en tiempo y forma al proceso productivo. Realizaran el seguimiento de todos los productos terminados desde que salen de produccion hasta que llega al cliente.

Supervisor de la línea de Produccion

Supervisará la linea productiva. Controlará que se produzca lo establecido por comecial. Coordinará a los operarios y los capacitará para su correcto desempeño.

Requisitos:

Ingeniero Químico / en Alimentos / Industrial.

Experiencia de un año en puestos similares.

Marketing

Será el encargado de gestionar y diseñar el packaging de los productos, realizara el analisis de posicionamiento de la industria en el mercado y diseñará las promociones. Dará soporte al Gerente de Marketing.

Requisitos:

Licenciado en Marketing.

Experiencia de un año en la industria alimenticia.

Finanzas

Responsable en analizar los resultados, desvíos, contribuir a explicar las causas de los mismos y presentar los reportes correspondientes.

Requisitos:

Licenciado en Contabilidad y Finanzas 

Experiencia de dos años en puesto similar.

Operarios

Llevarán a cabo las operaciones dentro del proceso productivo, cada uno se encargará de una tarea especifica.

Requisitos:

Secundario completo.

Equipos auxiliares, muebles y utiles

Dentro de la fabrica contaremos con:

• ·        Sillas especiales para la altura requirida por cada puesta de trabajo y para que el operario este comodo al momento de manejar la maquina
• ·        Mesas en los puestos trabajo que sea necesario, como por ej cerca de la flow pack para el operario que tenga que pegar las etiquetas y colocarlas en cajas o mismo en la zona administrativa.
• ·        Sistema contra incendio, colocando matafuegos y detectores de humo en todas las zonas de trabajo.

Anteproyecto de Planta

Diagrama de Gantt