Diferencia entre revisiones de «2018/Grupo4/DimensionamientoComercial»
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==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ==== | ==== Características. Análisis, tipificación y cuantificación. ==== | ||
Estas hamburguesas pueden ser adquiridas por el consumidor en supermercados para luego consumirlas en su casa durante la semana o mes. Así como también en bares o restorants, donde suelen ir en familia, pareja, o bien solos muchas veces por placer o adquirida como opción rápida de almuerzo en medio del día. | |||
“En la Argentina se comen por año 56.000 toneladas de carne picada”<ref name=":0"><nowiki>https://www.lanacion.com.ar/1807621-en-el-pais-del-asado-la-hamburguesa-se-convirtio-en-la-reina</nowiki> </ref> | “En la Argentina se comen por año 56.000 toneladas de carne picada”<ref name=":0"><nowiki>https://www.lanacion.com.ar/1807621-en-el-pais-del-asado-la-hamburguesa-se-convirtio-en-la-reina</nowiki> </ref> “el 55% va al consumo hogareño, mientras que el resto va hacia los tradicionales locales de comida rápida, como McDonald's, Burger King y Mostaza,entre otros”<ref name=":0" /> | ||
“el 55% va al consumo hogareño, mientras que el resto va hacia los tradicionales locales de comida rápida, como McDonald's, Burger King y Mostaza, | |||
entre otros”<ref name=":0" /> | |||
==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ==== | ==== Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación. ==== | ||
El producto es de consumo masivo, tanto para hombres, mujeres y todo tipo de clases sociales dado que el impulso de estar de moda acompañado con las cervecerías expande aún mas su llegada al consumidor potencial. Sin embargo el principal consumidor potencia se centra en un rango de edades de 17-35 años y grupos familiares.<ref name=":1">http://www.emprendedores.es/var/em/storage/original/application/b84341f50cdde148aa01e1daafd4dda8.pdf</ref> | |||
En cuanto a bares si bien estan distribuidos en toda la capital, algunos | Es un producto que puede adquirirse en supermercados, cadenas de consumo masivo y comida rápida o en bares. | ||
Dentro de los supermercados se clasificaría como nicho, compitiendo contra otras marcas como swift, paty, tres arrollos, barfy dentro de la seccion de carne. Pero tambien vegetalex o veg dentro de las hamburguesas vegetarianas. También se encuentran presentes las marcas de hamburguesas particulares de cada comercio, como coto carrefour o dia. | |||
En cuanto a bares si bien estan distribuidos en toda la capital, algunos barrios como Palermo, Recoleta, Boedo, Belgrano, San telmo, Flores son los que cuentan con mayor densidad en este rubro. | |||
==== Influencia de Compra. ==== | ==== Influencia de Compra. ==== | ||
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==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ==== | ==== Estacionalidad y Evolución Histórica. ==== | ||
Si bien el producto no es estacionario, tiene una variacion aumentando su consumo en meses calurosos (Octubre - Abril) dado que suele ser sustituto de la carne en asados y parrillas. Tambien esta variacion se refleja en el consumo de bares ya que al ser acompañados principalmente con cervezas esta tambien se ve afectada en inviernos. Mayormente estos locales cuentan con espacios de comida al aire libre que en meses frios su consumo disminuye. | Si bien el producto no es estacionario, tiene una variacion aumentando su consumo en meses calurosos (Octubre - Abril) dado que suele ser sustituto de la carne en asados y parrillas. Tambien esta variacion se refleja en el consumo de bares ya que al ser acompañados principalmente con cervezas esta tambien se ve afectada en inviernos. Mayormente estos locales cuentan con espacios de comida al aire libre que en meses frios su consumo disminuye. | ||
En los últimos años se ha producido un incremento considerable en el consumo de comida rápida, debido a una serie de factores dentro de los cuales podríamos resaltar los cambios en los hábitos del consumidor, el incremento de la jornada laboral y la incorporación de la mujer al mercado laboral, que han originado la necesidad de optimizar el tiempo. | |||
Asistimos a una creciente tendencia social hacia un estilo de vida cada vez más sano provocando una búsqueda de nuevos hábitos alimenticios, que se ve reflejada en el abandono de la comida rápida tradicional hacia la denominada “casual food” y una creciente preocupación por el culto al cuerpo.<ref name=":1" /> | |||
=== Análisis del Mercado Competidor === | === Análisis del Mercado Competidor === | ||
Revisión del 18:40 13 may 2018
Definicion de la IDEA-PROYECTO
Comercializacion de Hamburguesas., hechas con cortes de carne vacuna 100% seleccionada. Sin contaminar o perjudicar el medio ambiente.
Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo)
Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina y en el Mundo.
Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad.
Identificación del Negocio
Definición del Negocio.
La empresa se dedicará a la comercialización de hamburguesas seran de cortes seleccionados y de origen 100% vacuno, con lo que lograremos nuestra diferenciacion.
Se encuentran muy presentes hoy en día, son consumidas por ambos sexos y sin restricción de edades.
Pueden ser vendidas a mayoristas de comidas rápidas, para luego volver a tercerizarse; así como a restorants o bares donde se venden con una presentación especial.
Nuestra producción comprendera tanto, carnes vacunas frescas y congeladas destinadas a la exportación y al mercado interno, como también una importante variedad de carnes cocidas y cortes enfriados envasados al vacío.
Oportunidades y Amenazas.
Una vez definido nuestro objetivo (comercialización de hamburguesas), se terminan nuestras fortalezas y debilidades. Estás toman lugar, dentro de un contexto, con el cual se determinan nuestras oportunidades y amenazas.
Oportunidades:
- Tendencia al cuidado personal y estético[1]
- Mercado de moda e innovador
- Principal acompañamiento en comercio de rubro cervecero
- Tiempos acotados en la vida cotidiana de las personas por lo que tienden a la comida rápida (almuerzos generalmente)
- Demanda activa en este mercado.
Amenazas:
- Gran mercado competidor.
- Economía argentina inestable.
- Competencia definida y posicionada
Factores Claves del Éxito.
Calidad: hecho con carne 100% vacuna y seleccionada lo que asegura su sabor y composición.
Logística comprometida: cumplir plazos de entrega, tiempo y forma del producto. Cuidando su cadena de frío y estado de la carne en el transporte envasados al vacío.
Comercios estrategicos: Hay muchos cadenas de bares que comercializan este producto que buscan constantemente innovar y diferenciarse, donde nuestro producto puede llegar a tener lugar y una oportunidad de insercin. “ya funcionan más de 40 hamburgueserías artesanales ogourmet´"[2]
Estudio de Mercado
Definición Inicial del Producto (tomando no más de 3 productos representativos)
Descripción.
Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas.
Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar.
Subproductos, desperdicios (utilización, venta, disposición final, etc.)
Usos y características de los bienes y servicios.
Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital).
Análisis del Mercado Consumidor
Características. Análisis, tipificación y cuantificación.
Estas hamburguesas pueden ser adquiridas por el consumidor en supermercados para luego consumirlas en su casa durante la semana o mes. Así como también en bares o restorants, donde suelen ir en familia, pareja, o bien solos muchas veces por placer o adquirida como opción rápida de almuerzo en medio del día.
“En la Argentina se comen por año 56.000 toneladas de carne picada”[3] “el 55% va al consumo hogareño, mientras que el resto va hacia los tradicionales locales de comida rápida, como McDonald's, Burger King y Mostaza,entre otros”[3]
Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación.
El producto es de consumo masivo, tanto para hombres, mujeres y todo tipo de clases sociales dado que el impulso de estar de moda acompañado con las cervecerías expande aún mas su llegada al consumidor potencial. Sin embargo el principal consumidor potencia se centra en un rango de edades de 17-35 años y grupos familiares.[4]
Es un producto que puede adquirirse en supermercados, cadenas de consumo masivo y comida rápida o en bares.
Dentro de los supermercados se clasificaría como nicho, compitiendo contra otras marcas como swift, paty, tres arrollos, barfy dentro de la seccion de carne. Pero tambien vegetalex o veg dentro de las hamburguesas vegetarianas. También se encuentran presentes las marcas de hamburguesas particulares de cada comercio, como coto carrefour o dia.
En cuanto a bares si bien estan distribuidos en toda la capital, algunos barrios como Palermo, Recoleta, Boedo, Belgrano, San telmo, Flores son los que cuentan con mayor densidad en este rubro.
Influencia de Compra.
Estacionalidad y Evolución Histórica.
Si bien el producto no es estacionario, tiene una variacion aumentando su consumo en meses calurosos (Octubre - Abril) dado que suele ser sustituto de la carne en asados y parrillas. Tambien esta variacion se refleja en el consumo de bares ya que al ser acompañados principalmente con cervezas esta tambien se ve afectada en inviernos. Mayormente estos locales cuentan con espacios de comida al aire libre que en meses frios su consumo disminuye.
En los últimos años se ha producido un incremento considerable en el consumo de comida rápida, debido a una serie de factores dentro de los cuales podríamos resaltar los cambios en los hábitos del consumidor, el incremento de la jornada laboral y la incorporación de la mujer al mercado laboral, que han originado la necesidad de optimizar el tiempo. Asistimos a una creciente tendencia social hacia un estilo de vida cada vez más sano provocando una búsqueda de nuevos hábitos alimenticios, que se ve reflejada en el abandono de la comida rápida tradicional hacia la denominada “casual food” y una creciente preocupación por el culto al cuerpo.[4]
Análisis del Mercado Competidor
Características. Análisis, tipificación y cuantificación.
Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación.
Nivel de Competencia, Estrategias y Posicionamiento en el Mercado. Precios (actuales y futuros).
Relación Contractual con los Clientes y Proveedores.
Análisis del Mercado Proveedor
Características. Análisis, tipificación y cuantificación. Influencias y poder Negociador.
Proveedores de Materia Prima y Materiales.
Proveedores de Tecnología (Máquinas, instalaciones y equipos).
Proveedores de Servicios (Distribución de entrada y salida, servicios industriales).
Análisis de Productos Sustitutos (similar al de Competidores)
Análisis de Productos Complementarios (similar al de Competidores)
Análisis de Entrantes Potenciales (similar al de Competidores)
Barreras de entrada y Salida.
Toma de Decisiones Estratégicas de Inserción y Crecimiento
Sobre el Producto (Redefinición en caso de ser necesario)
Sobre la Plaza
Sobre la Promoción
Sobre la Política de Precios
Sobre el Perfil del Cliente. Elección del Mercado Objetivo
Plan de Ventas (Armar CUADRO DE VENTAS ANUALES (en $ y en cantidades). DEBE ESTAR JUSTIFICADO CUANTITATIVAMENTE CON LOS ANALISIS ANTERIORES.
- ↑ https://www.lanacion.com.ar/1821320-la-guerra-del-fast-food-nuevos-jugadores-y-mas-cadenas-extranjeras-se-reparten-10000-millones
- ↑ https://www.lanacion.com.ar/1881145-la-revancha-de-la-hamburguesa-adios-a-la-comida-chatarra-bienvenidaal-mundo-gourmet
- ↑ 3,0 3,1 https://www.lanacion.com.ar/1807621-en-el-pais-del-asado-la-hamburguesa-se-convirtio-en-la-reina
- ↑ 4,0 4,1 http://www.emprendedores.es/var/em/storage/original/application/b84341f50cdde148aa01e1daafd4dda8.pdf