Diferencia entre revisiones de «2018/Grupo11/DimensionamientoTecnico»
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=== Especificaciones técnicas === | |||
==== Envoltorio de papel ==== | |||
* Color uniforme | |||
* Dimensiones según el plano adjunto | |||
* Envase hermético | |||
* Ausencia de contaminación externa de agentes externos de alteración y contaminación así como de la adulteración. | |||
==== Embalado para logística de los alfajores ==== | |||
Utilización de cajas de cartón con las medidas especificadas en el plano adjunto, cada caja tiene una capacidad de | |||
=== Normas aplicables === | |||
Con respecto a las normas de calidad a cumplir, las cuales están establecidas y reguladas por el A.N.M.A.T. | |||
El código alimentario argentino (CAA) describe las condiciones básicas que deben cumplir las entidades fabricantes de alimentos. Según el mismo, estas antes de comenzar con las actividades deberán realizar los trámites de inscripción y autorización de la entidad sanitaria correspondiente. | |||
También se deben registrar los alimentos previo a su comercialización. | |||
Las normas que deberán cumplir de acuerdo al Código Alimentario Argentino (CAA) son: | |||
* Capítulo II "Condiciones de las fábricas y comercios de alimentos" | |||
Se detalla el proceso de fabricación a cumplir de los alimentos | |||
* Capítulo IV, "Utensilios, recipientes, envases, aparatos y accesorios" | |||
Para el envasado del producto | |||
* Capítulo V, "Normas para rotulación y publicidad de los alimentos" | |||
Normas a seguir para el etiquetado del producto a fabricar. | |||
* Capítulo X, "Alimentos azucarados" | |||
Serie de artículos a cumplir para los productos de alto contenido de azúcar. | |||
=== Características condiciones del producto === | |||
=== Plan de ensayos === | |||
Para cumplir las normas, los planes de ensayos, serán los siguientes: | |||
* Condiciones generales de la fábrica de alimentos, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias | |||
* Exigencias de acuerdo al envoltorio para garantizar hermeticidad y no contaminación | |||
* Condiciones de seguridad e higiene con respecto a los utensilios, recipientes, envases, aparatos y accesorios que tendrán contacto con la materia prima | |||
* Inspección de los alimentos recibidos y cumplimiento de normas de calidad por parte del proveedor | |||
=== Acondicionamiento del producto === | |||
Los alfajores serán distribuidos en cajas de cartón, las cuales contarán con las siguientes medidas | |||
Cada una de ellas tendrá una capacidad de X cantidad de alfajores. | |||
Estas cajas serán distribuidas a los puntos de venta en camionetas transportadoras de mercadería. Las cajas de cartón serán suficientemente rígidas y resistentes para poder lograr el estibado de ellas. | |||
La entrega de los mismos estará pactada de acuerdo al pedido del cliente. | |||
== Determinación del personal == | |||
Revisión del 19:58 5 jul 2018
Determinación de la localización
Definición técnica del producto
Dibujo
Listado de materiales (BOM)
Especificaciones técnicas
Envoltorio de papel
- Color uniforme
- Dimensiones según el plano adjunto
- Envase hermético
- Ausencia de contaminación externa de agentes externos de alteración y contaminación así como de la adulteración.
Embalado para logística de los alfajores
Utilización de cajas de cartón con las medidas especificadas en el plano adjunto, cada caja tiene una capacidad de
Normas aplicables
Con respecto a las normas de calidad a cumplir, las cuales están establecidas y reguladas por el A.N.M.A.T.
El código alimentario argentino (CAA) describe las condiciones básicas que deben cumplir las entidades fabricantes de alimentos. Según el mismo, estas antes de comenzar con las actividades deberán realizar los trámites de inscripción y autorización de la entidad sanitaria correspondiente.
También se deben registrar los alimentos previo a su comercialización.
Las normas que deberán cumplir de acuerdo al Código Alimentario Argentino (CAA) son:
- Capítulo II "Condiciones de las fábricas y comercios de alimentos"
Se detalla el proceso de fabricación a cumplir de los alimentos
- Capítulo IV, "Utensilios, recipientes, envases, aparatos y accesorios"
Para el envasado del producto
- Capítulo V, "Normas para rotulación y publicidad de los alimentos"
Normas a seguir para el etiquetado del producto a fabricar.
- Capítulo X, "Alimentos azucarados"
Serie de artículos a cumplir para los productos de alto contenido de azúcar.
Características condiciones del producto
Plan de ensayos
Para cumplir las normas, los planes de ensayos, serán los siguientes:
- Condiciones generales de la fábrica de alimentos, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias
- Exigencias de acuerdo al envoltorio para garantizar hermeticidad y no contaminación
- Condiciones de seguridad e higiene con respecto a los utensilios, recipientes, envases, aparatos y accesorios que tendrán contacto con la materia prima
- Inspección de los alimentos recibidos y cumplimiento de normas de calidad por parte del proveedor
Acondicionamiento del producto
Los alfajores serán distribuidos en cajas de cartón, las cuales contarán con las siguientes medidas
Cada una de ellas tendrá una capacidad de X cantidad de alfajores.
Estas cajas serán distribuidas a los puntos de venta en camionetas transportadoras de mercadería. Las cajas de cartón serán suficientemente rígidas y resistentes para poder lograr el estibado de ellas.
La entrega de los mismos estará pactada de acuerdo al pedido del cliente.