2023/Grupo3/DimensionamientoFisico
Determinación de la Localización
De acuerdo a los cálculos realizados en la matriz de localización, concluimos que la mejor alternativa para ubicar nuestras instalaciones es en el barrio de Morón, Provincia de Buenos Aires, ya que es la ubicación más cercana a nuestros proveedores. Además, la zona cuenta con un parque industrial cercano a la autopista de acceso oeste, lo que facilita la llegada de los camiones que cargan materias primas, semielaborados y productos terminados, así como también de medios de transporte público para los operarios. El hecho de que haya un parque industrial le permite a la empresa ahorrar en la inversión de la infraestructura base como redes de alta tensión, red de gas de alto consumo, redes pluvio-cloacales preparadas para uso industrial y redes de fibra óptica para conexiones de alta velocidad. Estos espacios también ofrecen una mayor seguridad física, industrial y sanitaria, tienen acceso a créditos con tasas preferenciales, otorgan una infraestructura compartida, fomenta la colaboración y facilita el intercambio de conocimientos y recursos entre empresas y cuentan con exenciones impositivas y de servicios, como los impuestos de Ingresos Brutos, Inmobiliarios, Sellos, Automotores y Tasas Municipales.
Definición Técnica del Producto.
Planos y Dibujos.
Listado de Materiales
Especificaciones Técnicas.
Normas aplicables
Características condición del Producto.
Plan de Ensayos.
Acondicionamiento del Producto
Definición del Proceso de Producción.
Diagrama de Flujo de Fabricación y Control y Cursogramas gráficos o analíticos.
Descripción de cada etapa del proceso productivo.
Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.
Especificaciones técnicas de las máquinas
El producto requerirá de diversas máquinas para desarrollarse y cada una cumplirá una función específica, tenemos:
Máquina | Parámetro | Detalle |
Tolva | Capacidad | 800 kg |
Material | Acero inoxidable | |
Dimensiones | 1200*1200*1600 mm | |
Accesorio | Balanza | |
Batidor | Capacidad | 100 L / h |
Voltaje | 220 V | |
Calefacción | a gas o eléctrico | |
Potencia | 9 KW | |
Dimensiones | 900*600*1500 mm | |
Olla industrial | Capacidad | 50 L / h |
Accesorio | Pala para agitar | |
Potencia | 0.37 KW | |
Voltaje | 220 V | |
Moleadora | Capacidad | 0,25-0,375 Toneladas / h |
Voltaje | 380 V | |
Potencia | 2.2 KW | |
Medidas | 9800*1200*1200 mm | |
Bañadora | Capacidad | 90 KG / h |
Voltaje | 380 V | |
Potencia | 1,6 KW | |
Accesorio | Sistema de refrigeración de 1100 frigorías / h | |
Envolvedora | Capacidad | 16800 Paquetes / h |
Longitud de embalaje | 70 - 360 mm | |
Altura máxima | 70 mm | |
Voltaje | 220 V | |
Potencia | 2,5 KW | |
Dimensiones | 4400*1050*1600 mm | |
Material de envoltura | CPP/PET + CPP/BOPP |
Las capacidades no son comparables debido a que las unidades que tratan no se pueden tratar en el mismo plano, con lo cual resulta indispensable convertirlas de modo que podamos efectuar la comparación:
Máquina | Capacidad en barras / h |
Batidor (1) | 15500 |
Olla industrial (2) | 69767 |
Moleadora (3) | 8721 |
Bañadora (4) | 20930 |
Envolvedora | 16800 |
Cálculos asociados:
- 1000 L de cereales = 520 KG de cereales (520 KG/M3)
Una barra posee un 78% de este componente y la barra pesa 43 g
Entonces se consiguen: 15500 barras / h
- 50 L de almíbar = 60 Kg de almíbar (1200 KG/M3)
Una barra posee un 2% de almíbar
Entonces se consiguen: 69767 barras / h
- Tomando la capacidad de 0,375 toneladas / h
Para una hora se obtiene: 8721 barras / h
- Una barra posee un 10 % de cacao
Entonces se consiguen: 20930 barras / h
La tolva no se convierte a barras por hora debido a que estará constantemente llenándose y no puede comportarse como cuello por su gran capacidad de almacenamiento. Téngase en cuenta que si bien hay más componentes que integran a la barra, muchos de ellos tales como la raíz de achicoria, las almendras, nueces, castañas y demás se agrupan dentro de los llamados cereales. Por otra parte ingredientes como los arándanos o la proteína texturizada de soja no resultan influyentes en los cálculos con lo cual pueden despreciarse