2017/Grupo6/DimensionamientoTecnico
1 Localización
1 Determinación de la localización
2 Definición técnica del producto
2.2 Otras especificaciones técnicas
Granulado de las barras: Cada barrita de cereal está compuesta por los cereales aglomerados. Estos le aportan la estructura a la barra, y su aspecto estético. El aspecto es lo primero que percibe el consumidor cuando ve el producto. Por esto, es importante cómo será la vista de los cereales.
Envase flow pack:
el envase flow pack está compuesto por un plástico transparente (polipropileno de baja densidad) que recubre al producto y permite su comercialización. A modo ilustrativo, se presenta cómo queda un producto envasado por una máquina flow pack.
Este envase tendrá una etiqueta en el dorso con los valores nutricionales de las barras
Las barras están formadas por los cereales pre-seleccionados, cada uno triturado y puesto en estructura con el jarabe de maíz. Luego de que se enfríe el jarabe, las barras pasan por la empaquetadora flow pack y posteriormente a ser embaladas.
No existe un ensayo específico para las barras de cereal. Existe un control de calidad al final del proceso de confección de la barra en si. Se revisa que la barra tenga una forma compacta y las medidas adecuadas.
En lo que respecta al sabor, se prueba una barra por cada lote de producción para ver si cumple con el sabor predeterminado por el productor.
Definicion del proceso de produccion
Clasificacion y formacion de los operarios
Los operarios deben tener el secundario completo, mas de 18 años. No hace falta que tengan experiencia ya que nosotros les ensanaremos las tareas del puesto y tendrán capacitaciones una vez contratados, dentro de ellas se destacaran las de seguridad e higiene ya que estamos hablando de un producto alimenticio y consideramos que estas cuestiones son fundamentales.
Diagrama de flujo de proceso
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Ejercicios 1 al 11
