2016/Grupo2/DimensionamientoTecnico

Determinación de la localización

Matriz de Localización

Requerimientos	Puntos	Localidades
		Neuquén	Puntos	Capital Federal	Puntos	Córdoba	Puntos
Cercanía Proveedores	10	10	100	10	100	10	100
Costo terrenos	7	5	35	7	49	10	70
Cercanía cliente	10	10	100	10	100	6	60
MO Especializada	8	8	64	8	64	8	64
Transporte Público	5	5	25	5	25	5	25
Impuestos	8	4	32	8	64	4	32
Disponibilidad Terrenos	8	8	64	8	64	4	32
Legilasción	9	0	0	9	81	0	0
Total			420		547		383

Basándonos en lo analizado en la Matriz de Localización optamos por instalarnos en capital federal.

Definición del proceso de producción

Diagrama de Flujo de Fabricación y Control. Cursogramas Gráficos ó Analíticos del Proceso

DOP fideos de arroz sin control de procesos

Liena Productiva Crítica

Listados de Medios de Fabricación y Control

Descripción del proceso de Fabricación y Contro para una fabricación diaria de lotes 375u/h (94 kg/h):

1) Pesado(La mezcla consiste en Harina de Arroz = 57%,Almidón de Maíz =16%, H20 = 25%, Sorbato de potasio 2% )

Para semielaborado de 50Kg

El operario 1 coloca en la balanza acumulativa : 28,5 kg de Harina de arroz, 8 kg de Almidón y 1kg de Sorbato de potasio.

2) El operario 1 coloca los ingredientes ya pesados en la amasadora

3) Se añade 12,5 kg de H20 y se enciende.

4) El operario 1 procede a realizar la operación 1 (pesado).

5) El operario1 deja transcurrir de 10 a 15 minutos y procede a controlar al tanteo la masa sin que ésta se pase (por condiciones ambientales)

6) El operario 1 lleva la masa a la sobadora y la trabaja 10 veces, la corta según estándar (38 cm) para luego llevarla a la sección de corte y seguir con su ciclo.

7) El operario 2 procede a realizar el corte de la misma en la doble carriladora cortadora.

8) El operario 2 reúne los 50 kg totales en bandejas de aluminio para transportarlas luego al horno.

9) El operario 2 deja secar el lote en el horno secador durante 30 min.

10) El operario 2 realiza el corte del otro lote de 50 kg.

11) El operario 2 retira el lote seco del horno y lo lleva al área de control.

12) El operario 3 controla el % de humedad, y % de Sorbato de Potasio que tienen los fideos tomando 2 muestras por lote.

13) El operario 4 y 5 procede a envasar los lotes manualmente a razón de 4 unidades/min cada uno.

14) El operario 6 y 7 realiza la serigrafía de las cajas de 7x7x20 lateralmente y frontalmente a razón de 4 cajas/min cada uno.

15) El operario 8 realiza la serigrafía de las cajas de 40x40x60 en doble lateral a razón de 3 cajas por minuto.

16) El operario 9 luego de completar con el stock de 5 cajas/ h realiza el empaque y ubicación final en depósito de PT.

Calificación y Formación de Operadores

Área Operativa

• Estudios: Nivel secundario completo
• Edad: 18 en adelante
• Sexo: indistinto
• Capacitaciones una vez contratado
• Curso de las distintas máquinas utilizadas en el proceso para que tengan conocimiento de las mismas
• Explicación de los materiales a utilizar

Área Control de Calidad

• Estudios: Ingenieria en nutrición/química
• Edad: 26 en adelante
• Sexo: indistinto
• Con experiencia comprobable en el sector de las pastas.

Determinación de personal

Organigrama de toda la empresa

Descripción de los Puestos de Trabajo

Gerente General

Deberá representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento, planificación, programación y control a fin de lograr los objetivos establecidos

Requisitos:

Ingeniero Industrial / licenciado en administración

Experiencia: Al menos 5 años de trabajo en rubro industrial alimenticio, en puestos afines de coordinación y gerencia.

Idiomas: Ingles y portugués avanzado dado que la empresa busca una vez establecida expandirse a países limítrofes

Gerente de MKT

Entre sus tareas se encontrara la coordinación del área de comercialización, la realización del plan de ventas. Realiza muchas tareas destinadas a desarrollar e implementar las estrategias de marketing a corto y largo plazo de una empresa.

Requisitos:

Licenciado en Marketing, Publicidad o carreras afines

Experiencia: Al menos 5 años de trabajo en áreas de comercialización de productos industriales, con al menos 1 año de experiencia en coordinación del mismo.

Idiomas: Inglés avanzado y portugués intermedio

Promotores

Ejecutar las estrategias de promoción e impulso de ventas de las unidades comerciales (eventos, concursos, y actividades especiales) de acuerdo a los lineamientos establecidos por la gerencia. Negociar espacios en los puntos de venta que permitan realizar la exhibición de los productos

Requisitos:

Secundario completo

Universitario en curso: Carreras de comercialización, marketing, relaciones públicas.

Experiencia: Al menos 1 año de trabajo en tareas de promoción o áreas de comercialización.

Gerente de Administración

Responsable de la elaboración, ejecución y coordinación presupuestaria, con el resto de las unidades de la empresa. Responsable de preparar los estados financieros y entregar soporte a todas las unidades, supervisando y manteniendo la normativa contable de la empresa. Responsable de la gestión financiera de la empresa, analizando los usos alternativos que se darán a los recursos financieros disponibles.

Requisitos:

Licenciado en Contabilidad, administración, economía.

Experiencia: Al menos 5 años de trabajo en área de administración y finanzas, con al menos 2 años en puestos de coordinación y gerencia de dicho área.

Idiomas: Inglés avanzado.

Administradores

Determinar que actividades deben realizarse, con quien se cuenta para realizarlas, como se van a agrupar las actividades, quien va a informar a quien y que decisiones tienen que tomarse. Seguimiento de las actividades para asegurarse de que se están cumpliendo como planearon y corregir cualquier desviación significativa.

Cumplen también funciones de recursos humanos limitado a la contratación de personal y la liquidación de sueldos. 

Requisitos:

Universitario en curso: Licenciatura en administración, contabilidad, economía

Experiencia: Al menos 1 año de trabajo en tareas de administración.

Idiomas: Inglés intermedio

Gerente de Producción

Planificar cómo hacer el mejor uso del tiempo de los empleados y de sus habilidades, así como de los recursos materiales, para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción. Se aseguran de que cada pedido se termine a tiempo y de que cumpla con los requisitos de los clientes. Su objetivo es elaborar un producto de calidad oportunamente y al menor costo posible, con una inversión mínima de capital y con un máximo de satisfacción de sus empleados.

Requisitos:

Ingeniero Industrial/En procesos

Experiencia: Al menos 5 años de experiencia en área de producción, con al menos 2 años en puestos de coordinación y gerencia del mismo.

Jefe de Mantenimiento

Responsable del mantenimiento de máquinas de confección e instalaciones físicas de la empresa, realizar y controlar las reparaciones que se presenten. Realizar pedidos de repuestos, herramientas y suministros a través de compra

Requisitos:

Técnico Electrónico/ Mecánico/ Electricista.

Experiencia previa en mantenimiento y reparación de maquinarias

Logística

Debe gestionar las actividades de logística y utilizar con efectividad la política de control de producción y logística de la empresa. Gestionar de forma óptima el aprovisionamiento y la planificación. Controlar y coordinar las funciones en la cadena de suministro. Gestionar y planificar las actividades de compras, producción, transporte, almacenaje y distribución.

Requisitos:

Ingeniero industrial, se valoran capacitaciones en logística, cadena de suministros y afines.

Experiencia previa en sector de logística, distribución, control de mercaderías y stock.

Choferes

A cargo de ellos se encuentra la distribución directa desde el almacén de la planta hasta el comprador, punto de venta o almacén correspondiente al mismo. Deberán coordinar las entregas de acuerdo a lo establecido por el departamento de logística. El cumplimiento con los tiempos de entrega y preservar la imagen de la empresa son de vital importancia en este puesto de trabajo.

Requisitos:

Secundario completo

Licencia de conducir vigente que permita conducir camiones para el transporte de la mercadería.

Experiencia de al menos 1 año en puestos similares de distribución.

Supervisor de Producción

Comprende la delegación de autoridad y la toma de decisiones, lo que implica que el supervisor debe establecer buena relación con el personal, procurando que sus instrucciones sean claras, específicas, concisas y completas, sin olvidar el nivel general de habilidades de sus colaboradores. Responsabilidad de mejorar constantemente a su personal, desarrollando sus aptitudes en el trabajo, estudiando y analizando métodos de trabajo y elaborando planes de adiestramiento para el personal nuevo y antiguo. Deberá realizar un control permanente para poder detectar el grado en el que se esta cumpliendo los planes especificados.

Requisitos:

Técnico Electrónico/ Mecánico/ Electricista/ etc.

Amplia experiencia en manejo de operarios, y área productiva y proyección de actividades

Operarios