2024/Grupo8/DimensionamientoFisico
Determinación de la localización
Armar una matriz de Localización o seleccionar la localización basada en factores restrictivos. Para construir la matriz de localización seleccionamos 3 alternativas posibles dónde ubicar nuestra fábrica:
- Pilar, Buenos Aires
- San Martín, Buenos Aires
- Villa María, Córdoba
Consideramos los factores relevantes para determinar la localización más conveniente:
| Alternativa 1 | Alternativa 2 | Alternativa 3 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pilar, Buenos Aires | San Martin, Buenos Aires | Villa María, Córdoba | |||||
| Factor | IR fp | DR fa | IR*DR fa | DR fa | IR*DR fa | DR fa | IR*DR fa |
| Acceso al mercado | 5 | 5 | 25 | 5 | 25 | 3 | 15 |
| Cercanía a proveedores | 4 | 3 | 12 | 4 | 16 | 3 | 12 |
| Cercanía a clientes | 4 | 4 | 16 | 5 | 20 | 3 | 12 |
| Cercanía a zonas urbanas | 2 | 4 | 8 | 4 | 8 | 4 | 8 |
| Medios de transporte | 3 | 5 | 15 | 5 | 15 | 2 | 6 |
| Disponibilidad de mano de obra especializada | 3 | 4 | 12 | 3 | 9 | 4 | 12 |
| Disponibilidad de terrenos | I | SI | PA | SI | PA | SI | PA |
| Costo del terreno | 5 | 2 | 10 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| Presencia de parque industrial | 4 | 5 | 20 | 4 | 16 | 3 | 12 |
| Disponibilidad energética | 4 | 5 | 20 | 5 | 20 | 5 | 20 |
| Posibilidad de tratar los desechos | I | SI | PA | SI | PA | SI | PA |
| Seguridad | 3 | 5 | 15 | 3 | 9 | 4 | 12 |
| Posible expansión | 2 | 5 | 10 | 1 | 2 | 3 | 6 |
| Acceso de camiones | 5 | 5 | 25 | 4 | 20 | 4 | 20 |
| 188 | 180 | 155 | |||||
Luego de establecer las ponderaciones y realizar los cálculos correspondientes, concluimos que la mejor alternativa para ubicar nuestras instalaciones es en el barrio de Pilar, Provincia de Buenos Aires.
Esta ubicación es la mejor para la fabricación de helado proteico ya que cubre aspectos claves como:
- Gran acceso al mercado
- Cercanía tanto a los clientes como a parques industriales lo que facilita la distribución del producto final, el acceso a redes de alta tensión, gas de alto consumo y otras infraestructuras preparadas para el uso fabril.
- Una excelente infraestructura de transporte y acceso de camiones lo que facilita la logística de entrada materia prima y la salida de productos.
- Disponibilidad energética y de terrenos justo con la posibilidad de ampliarlo en caso de crecimiento.
- La zona permite tratar los desechos y es segura tanto para la gente que vive en los alrededores como para los trabajadores.
Definición técnica del producto
Planos y/o dibujos
Listado de materiales BOM
Diagrama arbóreo
Especificaciones técnicas
Normas aplicables
Características condición del producto
Plan de ensayos
Acondicionamiento del producto
Definición del proceso de producción
Diagrama de flujo de fabricación y control. Cursogramas gráficos o analíticos
Descripción de cada etapa del proceso productivo
Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos
Especificaciones técnicas de las máquinas (capacidades, tamaño de lotes, tiempos)
Consumos de energía, agua y otros servicios
Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). Descripción de los sistemas de seguridad (incendios, accidentes, etc.)
Cálculos de los ejercicios 1 a 5 de la Guía de Trabajos Prácticos
Determinación de la evolución de las mercaderías
Tiempos de entrega y envío de las mercaderías
Tamaños y frecuencias de compras
Cálculos de los ejercicios 6 a 11 de la Guía
Determinación del personal
Organigrama de toda la empresa
| Dirección general | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gerente producción | Gerente comercialización | Gerente administración | Área tecnología, investigación y desarrollo | Área recursos humanos y legales | |||||
| Jefe planta | Área compras | Área control de calidad | Área ventas | Área marketing | Área contabilidad | Área finanzas | |||
| Operarios | Mantenimiento | ||||||||
Descripción de los puestos de trabajo. Clasificación y formación de los operadores
Dirección general: son los responsables de la dirección estratégica y operativa de la empresa. Toma decisiones clave como la visión, misión y objetivos de la organización.
Se requieren habilidades de liderazgo, planificación y toma de decisiones.
Gerente de producción: supervisa el proceso de producción desde su diseño hasta su control de calidad final, asegura que los productos satisfagan los estándares de calidad y eficiencia y se mantiene comunicado con el resto de las gerencias.
Se requieren habilidades de liderazgo, gestión y mejora continua.
- Jefe de planta: supervisa las operaciones del proceso de fabricación, asegura el cumplimiento de los estándares de producción y seguridad, gestiona al equipo de operarios y el mantenimiento de la planta.
Se requieren habilidades de liderazgo y control.
- Operarios: realizan tareas específicas en la línea de producción, operan las máquinas y los equipos.
Se requieren habilidades técnicas y específicas para operar cada máquina.
- Mantenimiento: asegura que la planta funcione sin interrupciones y de manera eficiente, realizando el mantenimiento preventivo y correctivo de las máquinas y los equipos.
Se requieren habilidades técnicas en mecánica o electrónica y conocimientos para la reparación de equipos y sistemas.
- Área compras: gestiona la adquisición de materias primas o suministros necesarios para la producción, asegura un abastecimiento correcto y continuo de los materiales y negocia con los proveedores para obtener las mejores condiciones de compra.
Se requieren habilidades de negociación, gestión de inventarios y logística.
- Área control de calidad: realiza pruebas y evaluaciones a la materia prima que ingresa, a los semi elaborados durante el proceso de producción y al producto terminado para asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
Se requieren habilidades de gestión, conocimiento de normas y especificaciones de calidad.
Gerente de comercialización: identifica oportunidades en el mercado, desarrolla estrategias de marketing y ventas y coordina los equipos de estas dos áreas.
Se requieren habilidades de liderazgo, análisis y administración.
- Área ventas: ejecuta las estrategias de ventas para alcanzar los objetivos, establece relaciones comerciales e interactúa con los clientes.
Se requieren habilidades de comunicación y negociación.
- Área marketing: ejecuta las estrategias de marketing, analiza el mercado, a la competencia, desarrolla nuevas estratégias y promociona los productos.
Se requieren habilidades de comunicación, análisis y creatividad.
Gerente de administración: supervisa las finanzas, la contabilidad y tesorería, planifica el presupuesto financiero, gestiona y asegura el cumplimiento de las normas.
Se requieren habilidades de liderazgo, gestión y conocimiento de las normativas fiscales y financieras.
- Área contabilidad: lleva los registros contables de la empresa y asegura el cumplimiento de las normas.
Se requieren habilidades de análisis, atención al detalle y conocimiento de las normas.
- Área finanzas: gestiona el flujo de caja y las inversiones de la empresa, asegura la liquidez y el cumplimiento de las normas.
Se requieren habilidades de gestión, conocimientos financieros y de inversión.
Área de tecnología, investigación y desarrollo: implementa mejoras tecnológicas en el proceso de producción, investiga y desarrolla nuevos productos o tecnologías para mantener actualizada la empresa y permitir el crecimiento de la misma.
Se requieren habilidades de innovación, gestión, ciencia y tecnología.
Área recursos humanos y legales: coordina y realiza el reclutamiento, la capacitación del personal y el cumplimiento de las normas legales. Además, asegura un entorno de trabajo saludable y motivador.
Se requieren habilidades de liderazgo, gestión, comunicación y conocimiento de las leyes.