2026/Grupo4/DimensionamientoComercial
Definición de la idea-proyecto
El proyecto consiste en la fabricación y comercialización de bizcochos de grasa salados.
Análisis del sector industrial
Análisis macroeconómico a nivel mundial
Los conflictos bélicos de trascendencia global tuvieron un gran impacto en la economía mundial. La guerra entre Rusia y Ucrania, comenzado en 2022, generó un aumento tanto en el precio del petróleo como en el precio de los commodities, en especial el trigo, ya que Ucrania es uno de los mayores productores de este cultivo. A su vez, la guerra en Medio Oriente (Israel, EEUU - Irán) comenzada en 2026, afectó especialmente el precio del petróleo, haciendo que los precios fluctúen y se trasladen directamente al precio de la energía. Esto trae aparejado un gran aumento en los costos de producción, ya que el aumento del valor de los commodities (que también está acompañado por la estacionalidad y las condiciones de la campaña de cosecha), como el trigo, girasol, maíz, hace que las materias primas esenciales como harina y aceites aumenten su valor; y a su vez el aumento del precio del petróleo derrama en un aumento de precio de la energía, tanto para producción como para transporte y logística, causando un aumento en el costo final.
Por otra parte, el crecimiento moderado del PBI mundial en los últimos años trajo como consecuencia un aumento del consumo de alimentos ultraprocesados, comidas más “cómodas”, de fácil acceso, con vida útil más prolongada.
El tamaño del mercado mundial de galletas se valoró en 113,76 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 119,53 mil millones de dólares en 2026 a 190,37 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,99% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado de galletas con una participación de mercado del 32,86% en 2025. Además, se prevé que el tamaño del mercado de galletas en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 17,02 mil millones de dólares para 2032, impulsado por la disponibilidad de una gran cantidad de marcas que ofrecen una amplia variedad de galletas en diferentes sabores, formas y tamaños.
Análisis macroeconómico en Argentina
El PBI de Argentina muestra una recuperación en 2025, con un crecimiento estimado del 2,1% al 4,4% interanual tras la caída de 2024, alcanzando un valor nominal aproximado de 630.000 a 680.000 millones de dólares.
Las tasas y estimaciones del Indec son las siguientes (https://datosmacro.expansion.com/pib/argentina#:~:text=El%20producto%20interior%20bruto%20de%20Argentina%20en,la%20de%202024%2C%20que%20fue%20del%20%2D1%2C3%25.)
- La población estimada de argentina es de 46.387.098 en 2025
- La tasa de desocupación es del 7,5% en el cuarto trimestre de 2025
- El índice de producción industrial manufacturero es del -4,0% en febrero del 2026
- El estimador mensual de actividad económica es del 0,4% en febrero de 2022
La economía argentina enfrenta en 2026 un proceso de estabilización con expectativas de crecimiento del PIB entre 3% y 3,6%. Impulsada por exportaciones (agro, energía, minería), se mantiene la búsqueda del equilibrio fiscal y una política monetaria estricta, enfrentando desafíos en la reducción mensual de la inflación y la recuperación de salarios.
En Argentina, el consumo de productos tipo snack, particularmente galletitas, presenta niveles elevados en términos per cápita, posicionando al país entre los principales consumidores a nivel mundial, con valores cercanos a los 11 kg anuales por habitante. Este comportamiento se vincula con la consolidación de patrones de consumo caracterizados por la ingesta frecuente de alimentos entre comidas, en línea con cambios en los hábitos alimentarios y en la organización de la vida cotidiana.
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