2018/Grupo14/DimensionamientoTecnico

Determinación de la localización

Basándonos en lo analizado en la matriz de localización, tomamos la decisión de instalarnos en San Martín, Provincia de Buenos Aires.

Definición técnica del producto

Listado de materiales (BOM)

• Cuerpo con manija.
• Tapa roscada.
• Base roscada.
• Doble ampolla.
• Tapón cebador.

• 

Especificación Técnica

• Cuerpo con manija

Altura= 28 cm

Diámetro exterior= 8,9 cm

Diámetro interior= 8,8 cm

Espacio entre filetes= 0,3 cm

• Tapa Roscada

Díametro exterior=9,6cm

Espacio entre filetes=0,3 cm

Altura=2,5 cm

• Ampolla de vidrio

Diámetro interno =4 cm

Diámetro externo= 5,1 cm

Altura total = 27 cm

• Tapón cebador

Diámetro tapa= 5,3 cm

Diametro pico interior= 0,3 cm

Espesor pico interior=0,1 cm

Diámetro pico exterior= 0,9 cm

Espesor pico exterior=0,1 cm

Normas aplicables y plan de ensayos

Al igual que todos los envases que tengan contacto directo con alimentos deben someterse a lo establecido en el capitulo 4 del Código Alimentario Argentino.

En este capítulo se esbozan los materiales que se permiten para la fabricación y su calidad.

Además, según este capítulo, en su primer artículo menciona que: Los envases y equipamientos de vidrio y cerámica que se comercialicen entre los Estados Parte del MERCOSUR, deberán cumplir con lo establecido en el Anexo : "Envases y equipamientos de vidrio y cerámica destinados a entrar en contacto con alimentos".

El anexo mencionado dice lo siguiente:

Los envases y equipamientos de cerámica, vidrio o metal, esmaltados o vitrificados en la cara en contacto con el alimento, deberán ser registrados, y deberán cumplir con los límites especificados en el punto 1.7 de esta Resolución MERCOSUR.

METODOS DE ENSAYO

1- DETERMINACION DE MIGRACION TOTAL EN ENVASES Y EQUIPAMIENTOSDE CERAMICA, VIDRIO O METAL, ESMALTADOS O VITRIFICADOS 

1.1. Cantidad de muestras a someter al ensayo El número de muestras debe ser tal que la cantidad de líquido simulante no sea inferior a 250 ml. 

1.2. Preparación de las muestras Los objetos a ensayar deben estar limpios y exentos de grasa. Deben ser lavados con una solución diluida y tibia de un detergente comercial, debiendo ser enjuagadas enseguida con agua corriente y luego por lo menos dos veces con agua destilada, o inmersos en agua destilada, en reposo, durante por lo menos 30 minutos. 

1.3. Ensayo en blanco En todos los casos se realizará pruebas en blanco, con una cantidad de agua destilada igual a la empleada en el ensayo.

1.4. Método de extracción Llenar cada uno de los objetos con un volumen de agua destilada igual al 90% de su capacidad y anotar el volumen usado. Cubrir las muestras con una placa de Petri o un vidrio de reloj, estos materiales deben haber sido sometidos, por lo menos tres veces, a 1 hora de autoclave a 121ºC +- 10ºC.

Colocar las muestras en el autoclave con las siguientes condiciones: 

1.5. Determinación del residuo Transferir el contenido de los residentes en ensayo, fracción por fracción, a una cápsula de platino con capacidad aproximada de 100 ml previamente secada en estufa a 150ºC y pesada en balanza analítica.

Evaporar el contenido de las cápsulas en baño María hasta sequedad. Después de la evaporación, se colocan las cápsulas, durante una hora en estufa a 150ºC +- 5ºC.

Enfriar las cápsulas en un desecador y pesar nuevamente en balanza analítica. El resultado de la pesada menos el correspondiente al ensayo en blanco, es el residuo seco.

1.6. Expresión de los resultados. El resultado, denominado migración total, puede ser expresado de acuerdo a las siguientes ecuaciones:  

1.7. Límites de migración total. Los límites de migración total establecidos son: 50 mg de residuo/kg de agua u 8 mg/dm2.

1.8 Tolerancias analíticas. Las tolerancias analíticas serán las siguientes: 5 mg/kg de agua ó 0,8 mg/dm2  

  == Definición del Proceso de Producción ==

Determinación del personal

Organigrama de la empresa

Descripción de los puestos de trabajo

Gerente General

Es el encargado de representar a la empresa ante terceros, tomar decisiones sobre la estructura de la empresa, evaluar el funcionamiento de los distintos sectores, ejercer el liderazgo ante sus subordinados y determinar metas y objetivos.

Comercial

Director comercial

Responsable de adquisiciones y ventas. Será el encargado de negociar con proveedores y clientes defendiendo los intereses de la empresa, teniendo comunicación directa con el sector de producción para garantizar el cumplimiento de objetivos y pedidos.

Director de marketing

Responsable de la comercialización del producto. Definirá políticas de marketing, relacionadas con la segmentación de mercado a la que se apunta, al precio, al posicionamiento de la empresa y de las estrategias de promoción del producto.

Trabajadores de limpieza

Se encargarán de las cuestiones relacionadas con la higiene de la planta, para asegurar que se trabajará en condiciones óptimas de pulcritud.

Producción

Gerente de producción

Encargado de elaborar un producto de gran calidad utilizando la menor cantidad de recursos posible. Tiene a su cargo a todo el personal de producción y deberá garantizar que se realicen los procesos de manera correcta. Además, mantendrá una fluida comunicación con el director comercial para poder cumplir con las fechas de entrega de los pedidos.

Operarios de fundido

Sus tareas corresponderán a armar la botella de doble ampolla de vidrio. Para ello colocarán la botella más pequeña dentro de la más grande y la colocarán en la máquina ------------------- para que, mediante la fundición de una parte de las mismas, estas queden unidas formando una botella única.

Operarios de bañado

Se encargarán de colocar las botellas armadas en la máquina ------------------, en donde se les realiza el bañado con nitrato de plata para evitar la transmisión del calor por radiación.

Operarios de despresurización

Serán responsables de tomar las botellas armadas y bañadas para generar el vacío en el espacio comprendido entre las dos ampollas. Para ello trabajan con la máquina --------------- y luego realizan un control de funcionalidad con manómetros para garantizar que se haya quitado el aire de manera correcta.

Operarios de armado

Serán los encargados de armar el termo de manera manual. Las partes a unir serán la botella ya terminada, y las piezas de plástico (tapón, cuerpo y base), a través de encastres y roscados.

Operarios de serigrafiado

Su tarea consistirá en imprimir un diseño en el cuerpo plástico del termo que sea atractivo para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes. Este proceso se realiza en la máquina ---------------.

Administración

Director administrativo

Encargado de las responsabilidades administrativas, financieras y contables de la empresa. Responsable de supervisar al personal, el área logística y el área de mantenimiento.

Gerente de logística

Se encargará de organizar la logística tanto de aprovisionamiento, interna o de despacho. Deberá, para ello, tener una comunicación fluida principalmente con el director comercial, y también con el gerente de producción. Tendrá la tarea de garantizar que los recursos materiales estén disponibles en tiempo y forma, así como también el cumplimiento de entrega de pedidos.

Gerente de mantenimiento

Se encargará de las tareas de mantenimiento de las diferentes máquinas y de la línea de producción en general, para preservar la calidad del producto y evitar pérdidas inesperadas de tiempo por problemas de funcionamiento de alguna de las máquinas.

Calificación y formación necesaria de los operadores

Gerente General

• Ingeniero Industrial
• Inglés avanzado
• 5 años de experiencia en funciones similares, como gerenciamiento con personal a cargo en una empresa industrial
• Capacidad de liderzago

Comercial

Director comercial

• Licenciado en comercialización o comercio exterior
• Inglés avanzado
• 5 años de experiencia en departamento de compras y ventas en empresas industriales.

Director de marketing

• Licenciado en marketing
• Inglés avanzado
• 5 años de experiencia en tareas similares en empresas industriales

Trabajadores de limpieza

• Secundario completo

Producción

Gerente de producción

• Ingeniero Industrial o En Procesos
• Inglés avanzado
• 5 años de experiencia en un cargo similar del área productiva de una empresa industrial

Operarios de fundido

• Secundario completo
• 2 años de experiencia en tareas productivas en una empresa industrial (deseable, no excluyente)

Operarios de bañado

• Secundario completo
• 2 años de experiencia en tareas productivas en una empresa industrial (deseable, no excluyente)

Operarios de despresurización

• Secundario completo
• 2 años de experiencia en tareas productivas en una empresa industrial (deseable, no excluyente)

Operarios de armado

• Secundario completo
• 2 años de experiencia en tareas productivas en una empresa industrial (deseable, no excluyente)

Operarios de serigrafiado

• Secundario completo
• 2 años de experiencia en tareas productivas en una empresa industrial (deseable, no excluyente)

Administración

Director administrativo

• Licenciado en Administración de empresas, Finanzas o Contabilidad
• Inglés avanzado
• 5 años de experiencia en cargos y tareas similares

Gerente de logística

• Ingeniero Logístico, Licenciado en Logística o Ingeniero Industrial
• Inglés avanzado
• 5 años de experiencia en logística de empresas industriales

Gerente de mantenimiento

• Ingeniero de Mantenimiento, Licenciado en Mantenimiento Industrial o Ingeniero Industrial
• Inglés intermedio
• 5 años de experiencia en mantenimiento en empresas industriales