2019/Grupo1/DimensionamientoComercial

1. Definición de la IDEA-PROYECTO

Los alimentos se encuentran entre los bienes más afectados por la inflación y la devaluación; lo que conduce a realizar sustituciones de productos y variedades.

Este cambio en los hábitos de consumo refleja un aumento en el consumo de kilogramos de pasta per cápita. A demás ante la disminución del poder adquisitivo, los consumidores no solo cambiaron los hábitos de consumo, sino que aumentó el consumo de segundas marcas.

Nuestra propuesta busca aprovechar esta necesidad y tendencia de los consumidores, brindando una marca nueva de pastas seca.

2. Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo)

Industria alimentaria en Argentina

La industria de alimentos y bebidas ha experimentado un importante crecimiento en la última década. Es actualmente el sector de mayor importancia de la industria manufacturera, y representa aproximadamente representa el 26% del PBI manufacturero y es el sector que más valor agregado genera entre todas las industrias y representa el 43% de las exportaciones argentinas, cuyo monto en 2017 fue 25.063 millones de dólares. Es la más federal de las industrias con 14.498 empresas, de las cuales el 97% son Pymes.

Su comportamiento está fuertemente relacionado con la demanda de alimentos y con la producción derivada de otras industrias como la agricultura y la ganadería. En los meses que han transcurrido en 2018, la industria muestra signos de mayor actividad en relación con el primer cuatrimestre de 2017, lo cual es alentador. Con base en este análisis, consideramos que la industria alimentaria en Argentina enfrenta dos retos importantes: el primero es lograr una mayor y mejor articulación con las demás industrias para potenciar sus resultados; el segundo es poder afrontar de mejor manera un mercado más exigente, que ahora también cuida la salud y el medio ambiente.

Valor Agregado Bruto - Industria Alimentaria

Valor Agregado Bruto a precios básicos por rama de actividad económica. Valores anuales en millones de pesos de 2004.	2017					2018
	1º Trimestre	2º Trimestre	3º Trimestre	4º Trimestre	Total	1º Trimestre
1. Industria manufacturera	$109.812	$124.447	$125.880	$129.254	$122.348	$113.617
2. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS	$28.628	$32.675	$32.346	$31.386	$31.259	$28.678
3. Elaboración de productos de tabaco	$768	$568	$448	$398	$545	$715
4. Fabricación de productos textiles	$2.550	$3.212	$2.791	$2.693	$2.811	$2.407
5. Fabricación de prendas de vestir; terminación y teñido de pieles	$4.007	$4.466	$5.045	$4.224	$4.436	$3.757
6. Curtido y terminación de cueros; fabricación de artículos de marroquinería, talabartería y calzado y sus partes	$1.721	$1.864	$2.105	$2.058	$1.937	$1.637
7. Producción de madera y fabricación de productos de madera y corcho, excepto muebles; fabricación de artículos de paja y materiales trenzables	$1.375	$1.635	$2.051	$1.884	$1.736	$1.450
8. Fabricación de papel y productos de papel	$3.649	$3.460	$3.942	$3.909	$3.740	$3.791
9. Edición e impresión; reproducción de grabaciones	$4.124	$4.354	$4.097	$2.388	$3.741	$4.208
10. Fabricación de coque, productos de la refinación del petróleo y combustible nuclear	$3.967	$4.057	$4.142	$4.260	$4.106	$4.101
11. Fabricación de sustancias y productos químicos	$17.117	$17.800	$16.517	$19.025	$17.615	$17.003
12. Fabricación de productos de caucho y plástico	$5.761	$6.356	$6.048	$6.276	$6.110	$5.569
13. Fabricación de productos minerales no metálicos	$5.107	$5.615	$6.029	$6.153	$5.726	$5.660
14. Fabricación de metales comunes	$7.951	$9.154	$9.603	$8.997	$8.926	$9.726
15. Fabricación de productos elaborados de metal, excepto maquinaria y equipo	$4.053	$5.851	$5.822	$6.499	$5.556	$4.355
16. Fabricación de maquinaria y equipo n.c.p.	$5.671	$7.985	$8.247	$10.121	$8.006	$6.134
17. Fabricación de maquinaria de oficina, contabilidad e informática	$411	$378	$352	$306	$362	$371
18. Fabricación de maquinaria y aparatos eléctricos n.c.p.	$1.812	$1.911	$1.811	$2.141	$1.919	$1.747
19. Fabricación de equipos y aparatos de radio, televisión y comunicaciones	$1.886	$1.741	$1.477	$3.118	$2.056	$2.325
20. Fabricación de instrumentos médicos, ópticos y de precisión; fabricación de relojes	$1.112	$869	$1.021	$867	$967	$1.151
21. Fabricación de vehículos automotores, remolques y semirremolques	$3.831	$5.228	$5.525	$5.477	$5.015	$4.378
22. Fabricación de equipo de transporte n.c.p.	$360	$262	$427	$573	$406	$396
23. Fabricación de muebles y colchones; industrias manufactureras n.c.p.	$2.875	$4.523	$4.523	$5.052	$4.012	$2.947
24. Reciclamiento	$135	$155	$159	$161	$153	$140
25. Reparación, mantenimiento e instalación de máquinas y equipos	$940	$1.255	$1.355	$1.209	$1.209	$973

Como podemos ver, se destaca la alta participación de la industria alimentaria en el sector manufacturero. Por ello esta industria tiene particular trascendencia en la economía nacional.

Industria alimentaria en América Latina y el Mundo

La Industria alimentaria en América Latina

CUADRO!!!!

De acuerdo con estos datos, durante la próxima década en América Latina habrá un importante crecimiento de la demanda de alimentos, y por ende la industria alimentaria cobrará mayor relevancia. América Latina es la región del planeta con la mayor producción de alimentos. El reto de la industria no es solo atender la demanda creciente, sino también lograr mayor sustentabilidad económica y ambiental, considerando que varios países de la región reflejan altos índices de obesidad, malnutrición y pobreza alimentaria.

La Industria alimentaria en el Mundo

A nivel mundial, la Industria alimentaria afronta el reto de dar soluciones al aumento de la población que en el horizonte del 2050 demandará un 70 % más de alimentos, que en su mayoría (un 85 %) son procesados, es decir llegan al consumidor de la mano de la industria, mientras que el resto son frescos.

Por lo que la industria se prepara para una situación global que supondrá un gran desafío en todos los niveles, no solo por la cantidad de alimento que demandará el mercado, sino que afronta otros compromisos como los nutricionales y de sostenibilidad para contribuir a una alimentación sana,  tener un especial cuidado con la alimentación destinada a los más jóvenes, pero también ser accesible al resto de la población que por situación económica y accesibilidad no se lo pueden permitir con la frecuencia y cantidades del mundo desarrollado. Por otro lado, el elevado costo sanitario derivado de los problemas de salud, obesidad y sobrepeso, así como distintas cardiopatías, provocará, según los expertos un aumento de las regulaciones por parte de los gobiernos, así como una política fiscal que intentará penalizar los alimentos que puedan provocar riesgo para la salud.

Estructura del sector industrial

La industria alimentaria se puede subdividir sucesivamente hasta llegar al nivel de las denominadas clases, que son las siguientes:

- Producción, procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos.

- Elaboración y conservación de pescado y productos de pescado.

- Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas.

- Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal.

- Elaboración de productos lácteos.

- Elaboración de productos de molinería.

- Elaboración de almidones y productos derivados del almidón.

- Elaboración de alimentos preparados para animales.

- Elaboración de productos de panadería.

- Elaboración de azúcar.

- Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería.

- Elaboración de pastas alimenticias.

- Elaboración de otros productos alimenticios no clasificados en otra parte.

- Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas; producción de alcohol etílico a partir de sustancias fermentadas.

- Elaboración de vinos.

- Elaboración de bebidas malteadas y de malta.

- Elaboración de bebidas no alcohólicas; producción de aguas minerales.

Bibliografía:

INDEC

www.alimentosargentinos.gob.ar

www.cialdnb.com

www.cipa.org.ar

www.lanacion.com.ar

SAGPyA - Dirección de Industria Alimentaria