2022/Grupo1/DimensionamientoComercial

Definición de la IDEA-PROYECTO

Nuestro proyecto se basará en la producción y comercialización de biscuit,un producto sano, con un gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas.  

Análisis del Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo)

Análisis de la Situación Macroeconómica en el Mundo.

Expectativas para 2022

A nivel mundial, la economía se ve severamente afectada por la pandemia que surgió en el 2019 pero tras un 2021 en el que las vacunas contra el COVID-19 permitieron a la economía mundial en su conjunto superar los niveles de actividad previos a la pandemia, el escenario base de las previsiones del Fondo Monetario Internacional (FMI) es que en 2022 la economía global crezca en el entorno del 5%. No obstante, hasta el momento, dicha recuperación está teniendo un notable carácter asimétrico, con los países que han avanzado más rápido en la vacunación y que han podido sostener políticas monetarias y fiscales más expansivas (los ricos en general, y en especial EEUU, pero también China y otras economías asiáticas) destacando sobre las demás (véase la Figura 1)

En este contexto, cabe subrayar la importancia de medidas fiscales y monetarias puestas en práctica desde el inicio de la pandemia por la mayoría de países, evitando la aparición de profundas cicatrices en el sistema productivo a costa de aumentar la deuda pública de entre 15 y 30 puntos sobre el PIB y de importantes aumentos de la desigualdad.

En conclusión, 2022 debería de ser el año de la consolidación del crecimiento económico y pasar de la pandemia a la endemia, con la subsiguiente necesidad de aprender a convivir con el COVID-19. Será también el año en el que seguramente se confirmará si la inflación se convierte en permanente. La UNCTAD estima que el crecimiento económico mundial se ralentizará del 3,6% al 2,6% en 2022. Se proyecta que los países en desarrollo requerirán 310 mil millones de dólares para cubrir sus obligaciones del servicio de la deuda pública externa en 2022.

Macroeconomía en 2022

Las expectativas nombradas anteriormente tuvieron un giro muy importante debido al rebrote del covid-19 y por la guerra que se desató entre Rusia y Ucrania. Esta última situación causó un daño económico, que fue la desaceleración significativa del crecimiento mundial, generó una mayor inflación derivada del alza en los precios de los alimentos y la energía,  problemas en el comercio internacional y las cadenas de abastecimiento y una mayor incertidumbre en los mercados financieros, asestando un golpe particularmente duro a las poblaciones vulnerables de los países de bajo ingreso. El encarecimiento de las materias primas provocado por la guerra y la ampliación de las presiones de precios se han traducido en una inflación proyectada para 2022 de 5,7% en las economías avanzadas y de 8,7% en las economías de mercados emergentes y en desarrollo; o sea, 1,8 y 2,8 puntos porcentuales más que lo proyectado en enero. Se podría decir que por la pandemia, la economía mundial se paralizó y  causó una caída en las acciones en la gran mayoría de las bolsas en el mundo, el aumento de los niveles de deuda, la reducción de la eficacia de la política monetaria y el aumento de la desigualdad entre los países y dentro de ellos.

Otro factor que hay que tener en cuenta hoy en día en la economía mundial, es el cambio climático que es muy perjudicial para nuestra economía. Año tras año, el cambio climático daña no solo nuestra naturaleza y el medio ambiente, sino también nuestra economía.El aumento de las temperaturas nos hace menos productivos, lo que es particularmente relevante para las personas que trabajan al aire libre en la industria de la construcción o la agricultura. Los costos del cambio climático son elevados para la economía de todo el mundo, y están aumentando cada año. Los investigadores encuentran pérdidas económicas significativas: 10% en el promedio mundial y más del 20% en los trópicos para el 2100.

Expectativas para 2023

Se proyecta que el crecimiento mundial se desacelere del 6,1% estimado para 2021 a 3,6% en 2022 y 2023; es decir, 0,8 y 0,2 puntos porcentuales en 2022 y 2023 que lo previsto en enero. Más allá de 2023, el crecimiento mundial disminuirá a alrededor de 3,3% a mediano plazo.

Análisis de la Situación Macroeconómica en Argentina.

Argentina es una de las economías más grandes de América Latina, con un Producto Interno Bruto (PIB) de aproximadamente US$490 mil millones.

Tasas y estimaciones segun el indec

• La población estimada de argentina es de 46.234.830 en 2022
• La tasa de desocupación es del 7,0% en el cuarto trimestre de 2021
• El índice de producción industrial manufacturero es del 4,0% en febrero del 2022
• El estimador mensual de actividad económica es del 1,8% en febrero de 2022

Consta de abundantes recursos naturales en energía y agricultura, en su territorio de 2,8 millones de kilómetros cuadrados, el país tiene tierras agrícolas extraordinariamente fértiles, cuenta con importantes reservas de gas y litio, y tiene un enorme potencial en energías renovables. Argentina es un país líder en producción de alimentos, con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadería vacuna. Asimismo, tiene grandes oportunidades en algunos subsectores de manufacturas y en el sector de servicios innovadores de alta tecnología.

Argentina tiene una larga historia de inestabilidad política y económica, con grandes fluctuaciones de crecimiento cada año. En 2021, el país tuvo un crecimiento estimado del PIB del 7,5%, impulsado principalmente por la recuperación de las inversiones y el consumo privado, así como por el vigor mostrado por las exportaciones favorecidas por los altos precios de las materias primas. Se espera que la segunda economía de Sudamérica siga recuperándose en los próximos años, aunque a un ritmo más lento, ya que el FMI prevé un crecimiento del PIB del 2,5% para 2022 y del 2% para 2023.

Luego de la reestructuración de la deuda privada en 2020, a comienzos de 2022 se alcanzó un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional por un nuevo Programa de Facilidades Extendidas (EFF por sus siglas en inglés). Con una duración de 30 meses y cuatro años y medio de gracia, este programa permitirá al país posponer sus vencimientos con el organismo y fortalecer sus reservas en el corto plazo. Dentro de los compromisos asumidos, se encuentra la consolidación fiscal gradual -alcanzando el equilibrio en 2025- junto con la reducción del financiamiento monetario del déficit.

A pesar de sus recientes problemas económicos, Argentina sigue jugando un papel importante en la economía global, sobre todo por su producción agrícola. Este sector se basa sobre todo en la cría de ganado, la producción de cereales (trigo, maíz y soja transgénica), los cítricos, el tabaco, el té y la uva (principalmente para la producción de vino). A nivel mundial, Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de productos derivados de la soja.

Además, como se nombró anteriormente, el país es rico en recursos energéticos y tiene un gran potencial en términos de materias primas, ubicándolo en el cuarto mayor productor de gas natural en América Latina, y tiene el tercer mayor yacimiento de gas de esquisto a del mundo, junto con la cuarta mayor reserva de litio. Las exportaciones agrícolas son una fuente clave de ingresos para Argentina, especialmente cuando el país sale de una recesión que se ha visto agravada por la pandemia. En 2021, el país se benefició de los altos precios de las materias primas agrícolas, y las exportaciones de cereales se desempeñaron especialmente bien y alcanzaron un récord.

Entre fin del 2021 y principios del 2022, la economía se desaceleró, la tasa de inflación volvió a acelerarse ( los precios aumentaron en promedio un 3,9% respecto a diciembre del año pasado, y un 50,7% de forma interanual), se reactivaron las presiones en el mercado cambiario, el Banco Central comenzó a perder reservas, subió la prima de Riesgo País y comenzaron a caer nuevamente los depósitos en dólares

Estructura del Sector industrial. Evolución Histórica de la Actividad.

La elaboración de galletitas registra una tendencia creciente en la Argentina desde 1980, la producción del sector aumentó un 38% para alcanzar las 246.100 toneladas en 1988. No obstante, la producción se desplomó a 138.800 toneladas en 1990, debido a la crisis inflacionaria y de balanza de pagos que sufrió el país. La producción se recuperó alcanzando en 1999 las 288.600 toneladas. La crisis económico-financiera de 2001-02 provocó nuevamente una abrupta caída, pasando a las 174.600 toneladas en 2002 . Desde entonces, debido al fuerte crecimiento del PBI y del consumo, la producción registró avances anuales hasta el 2009, cuando se produjeron 330.700 toneladas. Y creció nuevamente entre el 2010 y el 2013 a una tasa media anual del 2,7%. En 2014 el consumo alcanzó un volumen cercano a las 420 mil toneladas. Esta tendencia se mantuvo pero se incrementaron mucho más las galletitas saludables debido a la tendencia de la alimentación saludable. El sector industrial entre el segundo semestre de 2020 y 2021 viene mostrando un repunte, ya que el año anterior tuvo un declive debido a la pandemia. Este deterioro se había producido producto de los cambios recurrentes de la macroeconomía local y mundial. El sector tuvo un dinamismo favorable en relación con otros sectores durante la emergencia sanitaria, debido al carácter de “esencial” de la industria. Como podemos ver, el consumo es tradicional en Argentina ya que figuran entre los cuatro productos de consumo masivo que registran mayor demanda en los hogares , y las variedades de galletitas de agua envasadas y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la canasta básica de alimentos. La industria de galletas / bizcochos se desarrolla en todo el país, aunque el mayor volumen de producción se concentra en la provincia de Buenos Aires. En términos de producción mundial, Argentina ocupa el octavo lugar y el consumo aproximado es de 10 kg / hab / año. La producción de galletitas dulces se mantiene un poco por encima de las saladas (60%-40%)

Identificación del Negocio

Definición del Negocio.

Basaremos nuestro negocio en la fabricación de biscuits de alta calidad, valiéndonos principalmente de harina, azúcar y huevos pasteurizados.

Nuestra comercialización apunta tanto a niveles mayoristas como minoristas y al sector gastronómico.

Oportunidades y Amenazas.

En cuanto a las mayores oportunidades que pueden beneficiar a la organización encontramos la Captación de Nuevos Nichos de Mercado. Se conoce que hay una tendencia en la población de adquirir una dieta mas saludable y Bay Biscuits cumple con las expectativas, además nuestro producto es apto para el consumo vegetariano(mercado en crecimiento).Otra ventaja que tiene el biscuit es el fácil consumo para el tiempo acotado que tienen las personas hoy en día en su vida cotidiana. También se sabe que hay gran cantidad de proveedores por lo que no consideramos que el abastecimiento de materia prima sea un problema. Otra gran oportunidad que vemos podría ser agregar sabores distintos a los biscuits para tener un catalogo mas amplio de productos.

Por otra parte las principales amenazas son el Ingreso de nuevos competidores al Mercado, la agresividad de la competencia (Soriano) ,Economía Argentina inestable y el ser un producto estacionario(Diciembre-Febrero con ventas muy bajas). Otro punto a tener en cuenta es el cambio de hábito en los hogares, ya que a causa de la pandemia muchas familias comenzaron a cocinar en sus casas incluyendo nuestro producto, a través de recetas disponibles en la web.

Factores Claves del Éxito.

Consideramos que el éxito en la producción de biscuits se basa en 3 aspectos: la calidad del producto, el abastecimiento y la producción del mismo. Sabemos que nuestro producto tiene probabilidades de crecer en el futuro cercano, con una tendencia positiva debido a cambios en la vida alimenticia de las personas. Como empresa vamos a tener la obligación de hacer nuestro producto mas visible, utilizando e-commerce y publicidad para captar mercado nuevo y quitarle % al líder del sector(Soriano).Otra clave para el éxito podría ser agregar biscuits de distintos sabores ya que al ser un producto de consumo diario podría llegar a darse que las personas quisieran variar en los gustos sin tener que recurrir a otra marca o producto.

Estudio de Mercado

Definición Inicial del Producto

Descripción.

Nos vamos a encargar de elaborar Bay Biscuits, un producto de renombre, sano (sin conservantes ni aditivos, 0% de grasas Trans y 0% de colesterol), hecho con harina, azúcar y huevo pasteurizado como ingredientes principales y perfecto para ser consumido durante el desayuno o merienda.

Los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico. El producto se venderá en packs de 8 unidades, packs de 2 unidades y cajas.

Dimensiones y peso:

• Paquete de 8 unidades:  140g AVERIGUAR
• Paquete de 2 unidades:  35g
• Cajas:                              2kg

Nombre según denominación corriente. Importancia de Marcas.

Denominación corriente del producto: Biscuits

En este caso la marca es el paradigma de la categoría. Es una de las más reconocidas en el país junto con los biscuits de SORIANO y por otro lado hay muchas más marcas menos reconocidas.

Pero es muy importante que vendamos esta marca ya que la mayoría de los compradores suelen elegir Bay Biscuits o los biscuits de SORIANO.

Normas o nivel de calidad a que se deben ajustar.

- Las normas de calidad a cumplir están establecidas por el ANMAT decreto 1490/1992, el cual realiza el control y fiscalización sobre la sanidad y calidad de los alimentos acondicionados, incluyendo los insumos específicos, aditivos, colorantes, edulcorantes e ingredientes utilizados en la alimentación humana.

- Por otro lado también se encuentra el RNPA (registro nacional de productos alimenticios) el cual es un certificado que me otorga el ministerio de salud de la provincia de Buenos Aires después de ver mi procesos productivo y la composición de mi producto. Luego voy a tener que poner todos los ingredientes y la composición de mi producto en la caja y ellos me van a controlar que cumpla con lo que dice la caja.

- Por último la organización debe cumplir con el Código Argentino Alimentario (CAA, Ley 18284) que fija las disposiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas para la producción alimentaria.

Subproductos, desperdicios

Como subproducto vamos a estar comercializando los biscuits rotos que salen partidos por algún problema en el procesado. Estos los vamos a vender a mercados marginales (como pueden ser ferias o La Salada) en bolsas a granel.

En el caso de desperdicios se encuentran los biscuits que salen con una mala composición los cuales serán puestos a disposición de una empresa (para que esta los retire) y serán llevados al CEAMSE. En cuanto a los residuos como harina, masa que queda pegada en las máquinas y líquidos sucios producto de la limpieza de la fábrica, van a ir por una cañería hasta un tanque mas o menos de 10L el cual una vez cargado completamente será retirado por un camión que lo llevará al CEAMSE.

Usos y características de los bienes y servicios.

EI biscuit es un producto tradicional de las mesas argentinas, sano y ampliamente recomendado por su gran aporte nutricional y escaso contenido de grasas. Es un producto que se suele consumir día a día durante el desayuno o merienda. Se adapta a una gran variedad de dietas y tipos de personas como pueden ser niños, adolescentes o personas mayores. En promedio una persona suele consumir entre 3 y 4 biscuits por día. Los niños u adolescentes suelen acompañarlos junto con leche y los adultos junto con café (para mojarlos).

Destino de los bienes y servicios (puede ser consumo final, bienes intermedios o bienes de capital).

Como mencionamos anteriormente los canales de distribución serán indirectos: Se les venderá el producto tanto a mayoristas (supermercados) como a minoristas (comercios) y también estará presente en el canal gastronómico.

El producto se comercializará en los supermercados en packs de 8 unidades, para el canal gastronómico habrá una opción de packs de 2 unidades y luego para los comercios estará la opción de cajas de 2kg para que estos puedan venderlos por cantidad o por peso.

Análisis del Mercado Competidor

En el mercado argentino operan escasas empresas en cuanto a la producción de biscuits, el líder del mercado es "Soriano" el cual posee el doble de mercado actualmente que Bay Biscuits. Soriano no solo se diferencia en el porcentaje de mercado absorbido sino que también posee ventajas tecnológicas en el proceso de producción por lo que tiene ventajas en cuanto a los costos. También hay competidores como Tía Maruca, Carrefour ,entre otros que abarcan poco mercado y son producidos por la misma compañía que Bay Biscuits. Soriano posee una marca secundaria llamada "HJ".

Si hacemos un análisis de las marcas y sus precios, podemos conformar la siguiente tabla:

Precios 2022

Marca	Cantidad(grs)	Precio(ars)
Soriano	25	$52
Soriano	100	$166
Soriano	125	$172
Soriano	250	$350
Great Value	140	$89

El precio de venta de nuestro producto es de $120 para la bolsa de 140grs y $45 para la 35grs.Como anteriormente mencionamos Soriano posee una ventaja en los costos que la aprovecha en su totalidad para obtener un mayor beneficio, su precio de venta suele ser igual o mayor al de Bay Biscuits aun cuando su costo de producción es menor.

En cuanto a canales de distribución Soriano abarca mas que Bay biscuits, la competencia esta presente en los supermercados "chinos",Jumbo ,Walmart y VEA mientras que nuestro producto no lo esta. Ambos están presentes en mayoristas como Carrefour,Dia,Makro,entre otros.

Para la relacion contractual con clientes creemos que es sumamente importante una buena relacion entre las partes, basada en la confianza y comunicación. Para esto la empresa deberá otorgar toda la información nutricional posible, además de entregar en tiempo y forma los pedidos a todos nuestros clientes. Con proveedores se buscaran los de mayor calidad y cumplidores para evitarnos problemas de abastecimiento. Se tendrán en cuenta a varios proveedores para poder recurrir en caso de emergencia o faltante de producto.

Fuentes

https://eleconomista.com.ar/economia/el-banco-mundial-preve-crecimiento-economico-36-argentina-2022-n52170#:~:text=El%20Banco%20Mundial%20proyecta%20un,Ucrania%20afect%C3%B3%20la%20recuperaci%C3%B3n%20pospandemia.

https://www.bbva.com/es/ar/bbva-research-estima-que-la-actividad-economica-argentina-crezca-35-en-2022/

https://thefoodtech.com/historico/el-consumo-de-galletitas-esta-entre-los-mas-altos-del-mundo/

http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/revistas/nota.php?id=3

https://news.un.org/es/story/2022/01/1502532