2022/Grupo12/DimensionamientoComercial

Dimensionamiento Comercial

Definición IDEA-PROYECTO

Negocio dedicado a la fabricación y venta mayorista de salchichas saludables de primera calidad

Análisis Sector Industrial (en Argentina y en el Mundo)

Situación macroeconómica mundial

El mundo todavía sigue pagando las consecuencias de la pandemia durante el 2020 y el 2021, sumado a esto la guerra de Ucrania-Rusia a desatado un daño en la economía global. Los precios de los alimentos y el combustible han subido rápidamente afectando principalmente a los países mas vulnerables. Según los últimos informes del FMI (Abril 2022) se espera que el crecimiento desacelere del 6,1% para el 2021 a 3,6% para el 2022 y el 2023. También se proyecta una inflación del 5,7% para las economías avanzadas y un 8,7% para los mercados emergentes.

Situación macroeconómica Argentina

A pesar de los problemas globales se espera en Argentina un proceso de expansión económico con una proyección en el crecimiento del PBI de entre un %3,5 y %4,5 con una inflación de aproximadamente un %50 para este 2022. Según JP Morgan La Argentina podría terminar beneficiada por la Guerra en Ucrania ya que esta produjo un aumento importante en la materia prima y el país al ser un gran exportador de productos agrícolas amortiguaría la balanza comercial con creces.

Estructura y Evolución del Sector Industrial

Durante 1870 en Francia se logra un revolucionario avance en la conservación de carnes, se pasa de la sal al frio. Luego en 1879 se produce el primer embarque de carnes frescas usando este método en Argentina. La industria de los frigoríficos argentinos creció en base a la exportación de carne a Europa, principalmente Inglaterra.

Nace así la industria chacinera argentina, con características artesanales al principio y con propiedades bien específicas a comienzo del siglo XX, lo que la diferenció de la industria frigorífica propiamente dicha, hasta llegar a la actualidad donde son empresas con realidades bien distintas.

Argentina presenta un mercado interno de menor desarrollo en comparación con el de otros países. Este déficit viene dado por la explotación tardía y el bajo consumo de carne de cerdo y sus derivados, el cual tuvo su punto de quiebre en el año 2002, donde gracias a políticas de estado el mercado porcino tuvo su despegue. El consumo en los últimos años no ha cambiado y cada vez se afianza aún más la forma de los argentinos de consumir la carne de cerdo como fresca. El año pasado se dio la característica de un aumento en la producción, una importante baja con el año anterior de las exportaciones y una suba desmedida de las importaciones. Si bien la producción de chacinados aumentó, comparándolo con el 2020, la gran mayoría volvió a recabar en el canal fresco. Mucho tuvo que ver con esto el tema del precio de la carne vacuna, generando en carne complementarias como el pollo o el cerdo, una posibilidad de colocar toda la producción.

Mas del 99.5% de la producción de chacinados se destina a consumo interno. Mayoritariamente los productos llegan a la boca de expendio a través de distribuidores y en menor medida la distribución la realiza la misma fábrica.

IDENTIFICACION DEL NEGOCIO

Definición del Negocio:

Basaremos nuestro negocio en la fabricación de salchichas con bajo contenido de grasas, reducción de sodio y gran cantidad de proteínas

Nuestra comercialización apunta a volúmenes de venta mayoristas para poder ser adquiridos en las más conocidas cadenas de supermercados.

Oportunidades y Amenazas

La complejidad de entrar a esta industria se presenta como una amenaza significativa ya que esta conformada por empresas de larga trayectoria y experiencia, además manejadas fuertemente por sindicatos.

De todos maneras, hemos podido identificar oportunidades tales como, el elevado consumo de la población en este último perìodo, con posibilidades de ofrecer un producto de mayor calidad (más rico en proteínas y bajando la cantidad de las grasas). Esto último se debe a la fuerte inclinación de las personas hacia los hábitos de consumo más saludables. Dado el elevado precio de las carnes debemos considerar un mix que nos permita insertarnos en el mercado y crear un nuevo producto atractivo hacia nuestro público consumidor.

Respecto de las amenazas es importante resaltar que las empresas que actualmente fabrican este producto se encuentran hace muchos años en el mercado y esto hace que tengan un sector del mercado afianzado a su producto. Se agrega a esto que la gran inestabilidad económica que atraviesa nuestro país, con una altísima inflación, nos dificulta garantizar nuestro precio de venta dado que nuestros costos están en constante cambio.