Discusión:2023/Grupo8/DimensionamientoFisico

Corrección 3 --Rodrigo (discusión) 13:51 5 sep 2023 (UTC)

Dimensionamiento Aprobado!

Corrección 2 --Rodrigo (discusión) 04:20 27 ago 2023 (UTC)

Stock de MP

Quizás no quedó clara mi corrección anterior, pero tengo la misma duda. Lo que confunde mucho es seguir el ejemplo de la guía que es un caso muy particular y confuso y no los cálculos de la cursada. La manera simple de calcular el stock de MP es (Stock Máx + Stock de Seguridad) / 2, si no tienen stock de seguridad es todavía más fácil, stock Máx / 2.

Lo que confunde de lo que armaron ustedes es que hablan de un stock mínimo y no me queda claro si es el stock de seguridad, y que todos los meses ponen "stock" 33.27 y compras 33.27, ¿ese stock que es?¿el promedio del mes o el máximo del mes? Si es el promedio del mes, entonces ustedes tienen un stock de seguridad de 16.3 tn y no lo aclaran en ningún lado [((33.27+16.3)+16.3)/2 = 16.3] Si quieren mantener los números con el stock promedio de 31.88, aclaren que tienen un stock de seguridad de 16.3 tn durante el año (y de 8 tn en enero), y listo.

Sds,

Rodrigo

Corrección 1 --Rodrigo (discusión) 05:53 30 jul 2023 (UTC)

Revisen acentos (ej. mÁquina)

Proceso Productivo

El envasado y empaquetado se hace en la misma feteadora o se hace en una máquina aparte? Si es una máquina aparte lo tienen que agregar como una etapa del proceso productivo ya que es una máquina que también tienen que balancear en la línea.

Servicios

Hagan un estimado de los consumos más importantes que van a tener, por ejemplo energía eléctrica. No sé si hay otro que valga la pena calcular.

Cálculos

Saquen los títulos "cálculos 1 a 5 de la guía", etc. ya que simulamos que parezca más un proyecto que un TP.

Ritmo de Trabajo

Creo que son 3 equipos rotativos (entiendo que sería 1 por turno). Dado las utilizaciones y las características del proceso, les recomendaría que cambien a 6 días a la semana y eliminen un turno

Capacidad máxima de la línea

Está mal calculada. Pusieron la máxima capacidad de la máquina que es cuello de botella, pero tienen que decir cuanto es el máximo de producto terminado que puedo producir con esa máquina al 100% (si no hubiera desperdicios sería lo mismo pero ustedes si tienen).

Consumo de MP

Cuando calculan el consumo de MP usan el % de DNR de 8%, que es respecto de la producción, entonces deberían hacer /0.92 en vez de *1.08, o sino deberían usar el porcentaje de DNR respecto de la MP. Vale lo mismo para la PEM donde usaron *1.16, debería ser /0.84

Ciclo de Elaboración

Dicen que van a tener 68 ciclos, pero cada uno dura 5 días. Si cada ciclo dura una semana de trabajo, nunca puede haber más ciclos que semanas en el año. Además después usan 340 días de producción cuando ustedes no trabajan los fin de semanas. El ciclo de elaboración ya tiene en cuenta que tienen tres turnos? Cuando tarda el enfriado? Así números rápidos por todas las máquinas 1 kg tarda en pasar 7 hs, hay más de 4 días de enfriado del producto? Así a números rápidos 5 días parece mucho. Aclaren como llegan a los 5 días de ciclo de elaboración también.

Stock de MP

Dicen que tienen un consumo por mes de 33.27 tn de MP, pero compran cada mes 31.88 tn, compran menos de lo que consumen. Si no tienen stock de seguridad, el stock debería ser 33.27/2 y les da más que eso. Si hay stock de seguridad aclarenló.

Organigrama

Pongan cuantos empleados hay en cada puesto de trabajo

Muebles y Útiles

Está bien que contabilicen los consumibles (ej. lapiceras) pero en el Económico lo tienen que separar y llevarlo al costo de librería, no quedan en el Activo Fijo.

Anteproyecto de Planta

Separen el plano con cotas y medidas (pongan las que faltan) del plano con el diagrama de recorrido (este sin cotas). En la cámara de refrigeración dibujada van a entrar todos los jamones que hacen falta? lo mismo para el depósito, dimensionenló bien o haganló bien a escala. Si bien no hace falta que hagan los planos del producto, en algún lado estaría bien que pongan las medidas de cada empaque. Con esas medidas pueden dimensionar bien la cantidad de cámaras de refrigeración que les hacen falta y el espacio necesario.

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En índices generales bien, nada garrafal pero algunas cosas para corregir.

Sds,

Rodrigo