Discusión:2018/Grupo11/DimensionamientoTecnico

Corrección 1 --Rodrigo (discusión) 16:57 23 ago 2018 (-03)

Vi que pusieron tres tipos de alfajores distintos. Como consejo, elijan uno solo para hacer los cálculos, especialmente a la hora de comprar la materia prima, sino se van a volver locos. Si quieren dejen el BOM de los tres, pero aclaren con cual van a hacer las cuentas.

Acondicionamiento del producto Creo que está incompleto.

Personal Primero que nada, aunque suene un capricho, está mal ubicado esta sección en el proyecto. Esto se debe a qué el TP está armado como una secuencia de análisis lógica y en general el paso siguiente requiere del paso anterior. En este caso, hasta que no saben cuantas máquinas necesitan no pueden saber cuantos operarios van a hacer falta. Además un operario quizás puede hacer más de una tarea y hacen falta menos. Luego les pregunto, ¿el gerente de Finanzas hace falta? Tengan en cuenta que es una PyME y hay otras prioridades primero (RRHH, Contabilidad, MKT, Mantenimiento separado de operación, etc.). Al menos leyendo la descripción del puesto, y la posible rentabilidad que podría llegar a tener veo dificil o inneceasario alguien que maneje las finanzas por lo limitado que va a ser. Quizás si haga falta algún administrativo extra. Otra consulta, el maestro panadero qué rol cumple en el proceso? quiero decir, maneja una máquina o ejerce un rol más de supervisación de los operarios? Algo extra, en el organigrama faltaría la recepcionista.

Máquinas Quedo un "peso" ahí colgado, pero más allá de eso los números que anticipan de la dosificadora no me cierra con la que ponen después en las tablas.

Balance de material Los despachos en régimen son 2.150 millones, no 2 millones (solo Año 1). Y no me cierra casi ningún número. Si el total, pero la suma de las partes no. Por poner un ejemplo: si de Dosificado salen 2020 (alfajores, en este caso es obvio, pero lo asumo pq no está aclarada la unidad de medida) porque después en Armado entran 2080 alfajores ¿compraron 60 mil alfajores a terceros? En cada una de las líneas hay incoherencias similares. Revisenlo bien, capaz es una celda que se chispoteo. Tengan en cuenta que si lo están midiendo todo en alfajores en algún lado tiene que quedar las toneladas equivalentes de producto. No sé si la mejor forma de verlo sería todo en alfajores, capaz en toneladas sea más exacto y ahí es donde te cambian esos 60 mil que aparecen. Lo dejo para que lo vean y me digan, porque viendo solo la tabla sin el Excel está esa incoherencia.

Además les voy a pedir un par de cosas más. Primero que me linkeen cada etapa del proceso que describen en texto con cada sección que está en la tabla. Segundo, que agreguen empaquetado. Tercero, en el anteproyecto de planta del final hay un montón de máquinas y procesos que no mencionan, ¿dónde van y por qué no se mencionan? te pueden cambiar un cuello de botella quizás.

Ritmo de trabajo Mencionan un " aprovechamiento intensivo de las máquinas" pero después aclaran que trabajan 5 días a la semana, un solo turno de 8 hs. Mencionan que van a tercerizar el mantenimiento, anotenlo porque es plata en el económico. Después ojo que en los números se olvidan de restar fin de semana y multiplican por 24 hs cuando el turno es de 8 hs.

Capacidad real en qué unidad de medida están las respectivas columnas de la tabla?

Máquinas por sección Al menos la de amasado está mal calculada con los números de la tabla. Y te cambia el cuello de botella a raíz de eso.

Cuello de botella El cuello de botella como les dije va a ser otro (aunque cuando cambien todos los números puede cambiar todo) pero más allá de eso, la capacidad real que pusieron está mal.

Evolución de mercadería Incompleto. Además falta también cálculo de stocks de producto terminado, puesta en marcha, desperdicios extra de la PM, etc.

Compras ¿qué materia prima le van a comprar a ese proveedor y por qué? todas tienen la misma frecuencia de entrega? Hay cosas que son perecederas en su proyecto, alcanza con comprar tres veces al mes? Falta cuanto va a ser el stock de MP en toneladas también.

Muebles y Útiles Así como les marco algo incompleto, en este punto fueron demasiado exhaustivos. Si, si, ya se, van a decir que no hay nada que me venga bien, puede ser, pero que ya estén previendo el lapicero y la forma que va a tener es curioso. Yendo a las cosas en serio, a las máquinas si saquenlás porque no son MyU y van por otra parte. Recuerden que todo esto se monetiza en el Económico.

Anteproyecto de planta El plano está bueno, pero quizás es una planta con muchas instalaciones para tan pocos empleados, lo digo porque después cuanto más construyan, más gastan en el económico. Si quieren lo pueden dejar así, lo dejo a su criterio. Por mi está ok. Algo que les marco para que lo sepan, por si no lo saben, pero no hace falta que lo cambien, es que las cotas siempre van afuera del plano.

Cronograma de ejecución La decisión de ejercutar el proyecto no tiene duración, y además les quedó un mes sin ninguna tarea. La otra tarea que falta es "inicio del período de explotación" que tampoco tiene duración. El resto está bien. Cuando calculen la PM tengan en cuenta que acá en este Excel puede cambiar la duración.

Bueno, hay cosas que están bien y cosas para corregir/completar. Recuerden que necesitan avanzar con este dimensionamiento para poder completar las tablas del Económico. Así que denle prioridad vs el Dim. Comercial.

Saludos Rodrigo