2022/Grupo7/DimensionamientoFisico

1. Determinación de la Localización

Matriz de localización:

Se seleccionaron tres alternativas teniendo en cuenta principalmente la concentración del mercado consumidor y la facilidad para la obtención de los distintos recursos necesarios.

Factor		Alternativa 1		Alternativa 2		Alternativa 2
		Parque Chas - CABA		San Martín - Buenos Aires		Haedo - CABA
	IRfp	DRfa	IRfp x DRfa	DRfa	IRfp x DRfa	DRfa	IRfp x DRfa
Medios de transportes	1	5	5	4	4	4	4
Disponibilidad de Mano de Obra especializada	2	5	10	4	8	4	8
Cercanía de la fuente de abastecimiento	3	3	9	3	9	3	9
Cercanía de Mercado	5	5	25	4	20	3	15
Factores Climáticos	4	5	20	5	20	5	20
Valor y disponibilidad de Terrenos	2	1	2	4	8	3	6
Topografía del Suelo	4	3	12	3	12	3	12
Posibilidad de Tratar los desechos	l	SI	PA	SI	PA	SI	PA
Disponibilidad de energía Eléctrica	5	5	25	5	25	5	25
Existencia de otra infraestructura industrial	1	2	2	3	3	3	3
Comunicación	3	5	15	5	15	5	15
Disponibilidad de Parques Industriales	2	1	2	3	6	3	6
Condiciones sociales y culturales	3	5	15	4	12	4	12
Consideraciones Legales y Políticas	4	1	4	2	8	2	8
		Sum	146	Sum	150	Sum	143

Se obtiene como resultado la localidad de San Martín - Buenos Aires. La misma dispone de todos los servicios necesarios, cuenta con cercanía a los proveedores y consumidores, así como variedad de medios de transporte y acceso rápido a Capital Federal y la Zona Norte de Buenos Aires donde se concentra la mayor cantidad de consumidores. Además, cuenta con una mayor disponibilidad de establecimientos para su renta y/o adquisición. El valor del metro cuadrado en esta localidad tiene un promedio de 1500 usd/m2.

2. Definición Técnica del Producto.  

- Planos y/o Dibujos.

- Listado de Materiales (BOM).

- Especificaciones Técnicas.

- Normas Aplicables.

- Características condición del Producto.

- Plan de Ensayos.

- Acondicionamiento del Producto

FSB001: Fruto seco bañado (Pailado)

FSE001: Fruto seco (en este caso almendra)

COB001: Chocolate cobertura con leche

GOM001: Goma arábiga

TAL001: Talco

CAC001: Licor de cacao

CAC010: Manteca de cacao

LAC001 Leche entera en polvo

LAc005: Leche descremada en polvo

AZC001: Azucar comun

MIC001: otros ingredientes en pequeñas proporciones (Receta confidencial).

3. Definición del Proceso de Producción.  

- Diagrama de Flujo de Fabricación y Control. Cursogramas gráficos o analíticos. - Descripción de cada etapa del proceso productivo.

4. Determinación de las máquinas e instalaciones. Cálculos.  

- Especificaciones técnicas de las máquinas (capacidades, tamaño de lotes, tiempos).  - Consumos de energía, agua y otros servicios.  

- Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). Descripción de los  sistemas de seguridad (incendios, accidentes, etc.)

- Cálculos de los ejercicios 1 a 5 de la Guía de Trabajos Prácticos.

5. Determinación de la evolución de las mercaderías.

- Tiempos de entrega y envió de las mercaderías.

- Tamaños y frecuencias de compras.

- Cálculos de los ejercicios 6 a 11 de la Guía.

6. Determinación del Personal.  

- Organigrama de toda la empresa.

- Descripción de los Puestos de Trabajo.  

- Calificación y Formación necesaria de los Operadores.

7. Listado de Equipos Auxiliares, Muebles y Útiles.  

- Para todas las áreas de la empresa áreas (Producción, Administración y  Comercialización).

8. Anteproyecto de Planta.

- Plano de la Planta mostrando la distribución de las distintas áreas (Producción,  Administración y Comercialización).

- Plano mostrando el recorrido de los materiales.

9. Cronograma de ejecución (con los hitos de toma de decisiones, años negativos y las  voces que correspondan para el proyecto en particular).