Discusión:2024/Grupo8/DimensionamientoFisico

Correcciones 4/8/2024

Correcciones generales

Menos prosa en todos lados. Es un dimensionamiento técnico.

Definición técnica del producto

• ISO 9001: Para qué proceso van a certificar ISO9001???
• Ley de etiquetado frontal: Su producto va a tener o no octógonos??
• Plan de ensayos: Re hacer todo el punto. En cada ensayo tienen que especificar COMO se hace, en QUE condiciones, a que cantidad de productos, subproductos, materias primas. Todo lo que ponen son buenas intenciones. Por ejemplo, que hacen si un lote no pasa el ensayo? Utilizar todos los conocimientos de la materia Calidad para este punto.

Definición del proceso de producción

• CSP (Cursograma Sinóptico del Proceso): Tienen 26 instancias en el diagrama, pero solo describen 23. No queda claro cuantas secciones operativas tienen.
• No queda claro que procesos son manuales y que procesos se hacen mediante máquinas. Por ejemplo: "Moldeado", "Transporte a envasado"
• En la sección "Enfriamiento", como se enfría? Se lleva las tabletas a una cámara frigorífica? Se la transporta por un lugar a bajas temperaturas? Por cuanto tiempo? Si en Moldeado dicen: Los moldes se colocan en un túnel de enfriamiento para continuar el proceso de congelación a -12°C. ... por qué luego tienen una sección de enfriamiento?

Determinación de las máquinas e instalaciones

• Consumos de energía, agua y otros servicios:
  • Si el congelador consume 1,32 Kw, como es que en un mes que tiene en promedio 720 horas, solo va a consumir 633,6 KWh??
  • "Se consideran datos estadísticos que indican...": NO, tienen que calcular todo ustedes.
  • No consumen agua? gas? Servicio de internet? Telefonía?, etc

• Mantenimiento y medios de control (máquinas, tareas, etc.). Descripción de los sistemas de seguridad (incendios, accidentes, etc.)
  • Usar menos generalidades obvias y ser más concretos. Por ejemplo si un encargado de mantenimiento agarra el programa de mantenimiento que escribieron, no sabe que hacer.
  • Aislamiento y notificación: se aísla la zona afectada para evitar que se propague. Para evitar que se propague que cosa?? de que hablan?
  • Cálculos de los ejercicios 1 a 5 de la Guía de Trabajos Prácticos
    • Balance anual de material:
      • En la sección Operativa 6 "Bañado"... no agregan MP (chocolate) al proceso? si es así, no se ve reflejado
      • Producción seccional: Dicen que van a producir 585 tn/año... además especificaron que cada tableta pesa 50 gramos. En el Dimensionamiento comercial dicen que venderán 35.048.990 unidades anuales... entonces 35.048.990 x 0,05 kg = 1752449,5 kg = 1.752,45 Toneladas....
    • Ritmo de trabajo:
      • Si tienen 2 equipos de trabajo que trabajan 8 horas por día... como es que trabajan 7 días a la semana? No tienen descanso?
      • Van a cerrar la planta 15 días por vacaciones???
      • Argentina tiene más feriados anuales que los 10 que ustedes ponen
      • Están seguros que los fines de semana van a trabajar?? Están considerando la complicación organizativa que supone garantizar la plantilla de operarios los fines de semana? Cual es el argumento que los llevó a tomar esta decisión?
      • Dicen que cada operario trabajará 2720 horas al año. Si la jornada laboral es de 8 horas diarias, esto supone que cada operario trabajará 340 días al año.... La esclavitud se abolió en la Asamblea del XII.