2022/Grupo2/DimensionamientoFisico

Determinación de la Localización

		ALTERNATIVA 1		ALTERNATIVA 2		ALTERNATIVA 3		ALTERNATIVA 4
		LA MATANZA (BS AS, ARGENTINA)		BERAZATGUI (BS AS, ARGENTINA)		EZEIZA (BS AS, ARGENTINA)		VICENTE LOPEZ (BS AS, ARGENTINA)
FACTOR	IRFP	DRFA	IRFP*DRFA	DRFA	IRFP*DRFA	DRFA	IRFP*DRFA	DRFA	IRFP*DRFA
Medios de transporte	2	5	10	4	8	3	6	3	6
Disponibilidad de MO especializada	2	3	6	2	4	1	2	2	4
Cercanía Mercado proveedor	3		0		0		0		0
Cercania Consumidores	3	4	12	3	9	2	6	5	15
Valor y Disponibilidad de Terrenos	2	3	6	3	6	3	6	4	8
Disponibilidad de Energía Electrica	I	SI	PA	SI	PA	SI	PA	SI	PA
Disponibilidad de Parques Industriales	1	3	3	5	5	5	5	1	1
Disponibilidad de agua corriente	I	SI	PA	SI	PA	SI	PA	SI	PA
Disponibilidad de gas semi industrial	I	SI	PA	SI	PA	SI	PA	SI	PA
Accesos logísticos	4	5	20	3	12	3	12	3	12
SUMATORIA

Definición Técnica del Producto

Listado de Materiales (BOM)

DESCRIPCIÓN	NIVEL	%	CONSUMO	UNIDAD DE MEDIDA
PAQUETE GOLOSINAS 100g	1	-	1	UNIDAD
COLORANTE	2	0,01	0,01	GRAMOS
SORBATO DE POTASIO	2	0,30	0,3	GRAMOS
ACIDO CITRICO	2	0,05	0,05	GRAMOS
GLICOL DE PROPILENO	2	10	0,05	LITROS
TOCOFEROLES	2	0,05	0,05	GRAMOS
AGUA	2	21,44	21,44	LTS
SABORIZANTE (HIDROLIZADO)	2	4	4	GRAMOS
ENVASE DOYPACK	2	-	1	UNIDAD
GOMA XÁNTICA	2	15	15	GRAMOS
CARNE MAGRA	3	11	11	GRAMOS
HARINA PRECOCINA (CARNE/POLLO)	3	10	10	GRAMOS
ARROZ	3	10	10	GRAMOS
HARINA DE TRIGO PRECOCIDA	3	8	8	GRAMOS
SAL	3	0,15	0,15	GRAMOS
ALMIDON DE MAIZ	3	10	10	GRAMOS

Especificaciones Técnicas

Producto: Snacks saludables

Peso neto: 100g

Uso esperado: perros de tamaño mediano y grande

Características organolépticas: sabor y olor carne y pollo, textura semi húmeda.

Ingredientes:

• Agua
• Harina de trigo precocida
• Arroz
• Almidón de maíz de baja humedad
• Goma xántica
• Conservantes
  • sorbato de potasio (conservación de frescura)
  • ácido cítrico (antioxidante)
  • glicol de propileno (mantiene la humedad)
  • tocoferoles (antioxidante)

• Sal
• Carne magra/fresca
• Harina precocida de carne
• Harina precocida de pollo
• Saborizantes (hidrolizado de pollo, hidrolizado de carne)
• Colorante

Vida util: 1 año

Condiciones de almacenamiento/distribución: almacenar en un lugar limpio, fresco y seco, libre de humedad, lejos de la luz del sol.

Muestreo, inspección y verificación:

• medición de la actividad acuosa
• medición de la humedad (con humedimetro). Su valor debe rondar en el 18%.
• ensayos de características organolépticas. El aspecto del snack es sin quiebres.
• ensayo microbiológico: recuento de microorganismos, mohos y levaduras, presencia de salmonella, E. coli.

Normas Aplicables

Los alimentos para animales se rigen bajo la normativa senasa.

“La Norma Técnica de Alimentos para Animales es de aplicación obligatoria en el territorio de la República Argentina para todas las firmas y establecimientos que elaboren, fraccionen, depositen, distribuyan, comercialicen, transporten, importen o exporten productos destinados o que puedan destinarse a la alimentación animal”

Por otro lado, también existe una norma que no es de cumplimiento obligatorio pero si certificable, lo cual me permite diferenciarme de mis competidores y garantizar un producto de calidad. Es el caso de la norma ISO 22.000.

“Pueden optar a la certificación todas aquellas empresas que elaboren alimentos, bien como producto final o bien como producto intermedio, dirigidos a la alimentación humana y/o animal”

Acondicionaminto del Producto

El producto vendrá  en un envase doypack (13 × 2.5 × 18 cm)  con cierre zipper para conservar la calidad del alimento y facilitar el manipuleo.

De la línea de enpaquetado salen paquetes de 100g. A su vez, veinte paquetes de 100g forman 1 caja de producto terminado.

El etiquetado del paquete deberá contar con:

• Información sobre la especie o clase de animales a la que está destinado: perros de tamaño mediano y grande
• Una lista de los ingredientes con la correspondiente mención de los aditivos en orden decreciente de proporción. Los ingredientes macros son: harina de carne, harina de pollo, agua, carnes magras, harina de trigo y arroz. Los ingredientes micros son: conservantes, colorantes, saborizantes, aditivos.
• Información del lugar de elaboración y envasado
• Indicaciones y advertencias para el uso. Importante destacar la presencia de ingredientes alergenos para los perros tales como las proteínas animales.
• Identificación del lote
• Fecha de fabricación
• Fecha de caducidad
• Información nutricional (porcentaje de proteína, grasa, fibra, calcio) incluyendo la cantidad total diaria recomendada según peso:
  • hasta 5kg: 2 unidades
  • 6-10kg: 4 unidades
  • 11-15kg: 6 unidades
  • 16-25kg: 8 unidades
  • + de 25kg: 10 unidades