2017/Grupo8/DimensionamientoComercial

Definición inicial del Producto

Producto

El producto se denomina tecnicamente BARRAS PROTEICA A BASE DE PROTEINA DE SUERO DE LECHE; el nombre comercial es FORCEBAR.

Descripción

Se podria definir como un snack saludable, otros lo consideran un complento ideal post-entrenamiento. Constituye una fuente de proteinas y carbohidratos ideal para completar una rutina de ejercicios intensiva. Por su formato es fácil de transportar y de consumir, siendo ideal para aquellas personas que no tienen tiempo de realizarse un batido de proteinas a la salida del gimnasio, o para aquellos que se cuidan con la dieta y quieren comer algo dulce sin culpa.

El producto consta de dos fases, siendo la primera una base de de premescla, seguida por una capa de baño de chocolate.

Las dimensiones establecidas son 10 cm x 4 cm x 1,5 cm de altura, y su peso es de 50g Su formulación incluye proteína de suero de leche,granola, avena, jarabe de glucosa, chocolate (manteca de cacao, cacao en polvo), conservantes (Sorbato de potasio, Benzoato de sodio) que juntos forman una barra de textura masticable, dulce y un sabor chocolate.

Se venden por unidad, aunque a la hora de transportarla se realiza en cajas de 16 barras.

Proveedores

Proteina de suero de leche

Otros nombres que recibe es whey protein, o proteína lactosérica. Es un lácteo líquido resultante como subproducto durante la elaboración de algunos quesos.

Lo ideal seria conseguirlo directamente de la empresa SanCor, principal productora del país, para reducir costos. En caso de ser imposible, se buscaria algun proveedor mayorista de suplementos dietarios.

Es importante destacar que la pureza varía segun el proveedor.

Miel

Los proveedores son colmenares de la zona. Es un producto que se consigue relativamente facil. Los proveedores en su mayoria son PyMes, o pequeños productores autónomos.

Principalmente lo utilizaremos como aglutinante y para darle un mejor sabor al producto.Además aporta las siguientes propiedades al producto:

• Absorbe humedad del aire, así que permite que el producto endurezca más lentamente.
• fuente de energía rápida
• conservante natural
• Le aporta el producto un sabor dulce.
• Aporta los aminoacidos escenciales.
• Permite una prolongación en la vida útil de producto.
• Retrasa el endurecimiento del producto cuando es horneado.

No se utilizará Jarabe de Fluctuosa o jarabe de glucosa. Son los edulcorantes mas comunes en la industria, utilizados en productos similares. Tienen menor costo, pero las propiedades nutricionales son mucho peores.

Análisis de Productos Sustitutos

El principal producto sustituto es la whey protein en polvo, que se vende en farmacias, gymnasios y casas de suplementos. Sus presentaciones son en 1kg y 3kg.

ventajas : precio

desventajas: transporte, incomodidad, producto complementario leche.

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Otros datos, no borrar.

Precios

miel

envase: tambor de 300kg = $300. Se recargan.

miel 34$/KG

fcio.varela

San Luis 4 (Florencio Varela, Bs As) Tel: 4355-6752. e-mail: viejoscolmenares@gmail.com

El Provedor es Viejos Colmenares S.A. Vende al por mayor, en tambores de 300 kg.

whey protein

4000$ los 25Kg

El mejor revendedor al por mayor que se consiguió es la empresa Neix Suplements, ubicado en el barrio de villa martelli, capital federal, quien nos proporciona la materia prima de nuestra barra con las siguientes características:

Whey protein 25kg 90% pureza sabor neutro, en doble bolsa de papel kraft reforzada cosida y bolsa de polietileno sellada.