2017/Grupo8/DimensionamientoComercial

Definición inicial del Producto

Producto

El producto se denomina tecnicamente BARRAS PROTEICA A BASE DE PROTEINA DE SUERO DE LECHE; el nombre comercial es FORCEBAR.

Descripción

Se podria definir como un snack saludable, otros lo consideran un complento ideal post-entrenamiento. Constituye una fuente de proteinas y carbohidratos ideal para completar una rutina de ejercicios intensiva. Por su formato es fácil de transportar y de consumir, siendo ideal para aquellas personas que no tienen tiempo de realizarse un batido de proteinas a la salida del gimnasio, o para aquellos que se cuidan con la dieta y quieren comer algo dulce sin culpa.

El producto consta de dos fases, siendo la primera una base de de premescla, seguida por una capa de baño de chocolate.

Las dimensiones establecidas son 10 cm x 4 cm x 1,5 cm de altura, y su peso es de 50g Su formulación incluye proteína de suero de leche,granola, avena, jarabe de glucosa, chocolate (manteca de cacao, cacao en polvo), conservantes (Sorbato de potasio, Benzoato de sodio) que juntos forman una barra de textura masticable, dulce y un sabor chocolate.

Se venden por unidad, aunque a la hora de transportarla se realiza en cajas de 16 barras.

Proveedores

Proteina de suero de leche

Otros nombres que recibe es whey protein, o proteína lactosérica. Es un lácteo líquido resultante como subproducto durante la elaboración de algunos quesos. Lo ideal seria conseguirlo directamente de la empresa SanCor, principal productora del país. Lamentablemente no conseguimos contactarnos con ellos hasta el momento, sin embargo si sucediera los costos bajarian considerablemente. El mejor revendedor al por mayor que se consiguió es la empresa Neix Suplements, ubicado en el barrio de villa martelli, capital federal, quien nos proporciona la materia prima de nuestra barra con las siguientes características:

Whey protein 25kg 90% pureza sabor neutro, en doble bolsa de papel kraft reforzada cosida y bolsa de polietileno sellada.

Jarabe de fluctuosa

Las ventajas que le aporta al producto son muy similares a la miel. Sin embargo, la razon principal porque se le agrega este jarabe al producto es para reducir costos. Las propiedades de la miel son superiores, pero tiene alto costo. Por ello es que se le agrega el jarabe de fluctuosa.

El proveedor es el mismo que el de la miel, se compran juntas en una mezcla en proporciones 70% miel, 30% jarabe de fluctuosa.

•  Inalterable ante la descomposición y el ataque de bacterias.
• Lo utilizaremos como agente edulcorante. Es Mmás dulce que los jarabes de glucosa, otro edulcorante usado en productos similares
• Permite una prolongación en la vida útil de producto.
• Retrasa el endurecimiento del producto cuando es horneado.
• Tiene gran cantidad de hidratos de carbono, ayudando a retrasar la fatiga cuando finaliza el ejercicio, y ayuda a la recuperación de los depósitos musculares.

Miel

Principalmente lo utizaremos junto con el jarabe de fluctuosa como aglutinante. Pero además aporta las siguientes propiedades al producto:

• Absorbe humedad del aire, así que permite que el producto endurezca más lentamente.
• fuente de energía rápida
• conservante natural
• Le aporta el producto un sabor dulce.
• Aporta los aminoacidos escenciales.