Discusión:2023/Grupo3/DimensionamientoComercial

--Jsapia@frba.utn.edu.ar (discusión) 18:42 26 abr 2023 (UTC)

Identificación del Negocio

Definición del Negocio.

El proyecto “” se dedicará a la producción y comercialización de barras de cereal, con base de chocolate, maní y avena, para el consumo diario. Las mismas tienen un peso de 43 gramos y vienen envueltas en un atractivo packaging. El negocio se basará en la rápida y efectiva circulación del producto en mercados regionales a lo largo de toda la provincia de Buenos Aires, teniendo como enfoque crítico la distribución en puntos de venta minoristas, para que luego estos lo ofrezcan al consumidor final.

- Oportunidades y Amenazas.

Oportunidades:

- Concientización por parte de la sociedad acerca del cuidado del cuerpo humano y salud personal.

- Gran cantidad y fácil acceso a los proveedores de materias primas necesarias para la fabricación del producto.

- Crecimiento del mercado de las barras de cereales.

- Preferencia en las personas por un producto que no requiere ser cocinado para su consumo.

- Aumento de la demanda de alimentos sin gluten.

Amenazas:

- Mucha competencia, gran cantidad de oferentes de productos similares, con menores costos y precios de venta.

- Dificultades para diferenciarse de la competencia.

- Al tratarse de una empresa nueva en un mercado consolidado, pueden surgir barreras de entrada que dificulten la inserción del producto en el mismo.

- Aumento de los precios de las materias primas para la fabricación del producto.

- Cambios constantes en las tendencias del consumo, las cuales podrían disminuir la demanda de las barras de cereal.

Factores Claves del Éxito

- Marketing efectivo: Es importante contar con una estrategia de marketing sólida y efectiva. Esto puede incluir publicidad en redes sociales, -

- asociaciones con influencers de nutrición y alimentación, o marketing en puntos de ventas como dietéticas y supermercados, etc.

- Sabores innovadores: Las barras de cereal deben contar con sabores innovadores que atraigan a los consumidores. Es importante escuchar las preferencias del consumidor y desarrollar sabores que satisfagan sus gustos y necesidades.

- Ingredientes de alta calidad: Los ingredientes de alta calidad son un factor clave para el éxito en la venta de barras de cereal. Es importante seleccionar ingredientes que sean nutritivos, sabrosos y de calidad.

- Variedad de opciones: Ofrecer una amplia variedad de opciones es importante para atraer a diferentes tipos de consumidores con diferentes gustos y preferencias.

- Empaque atractivo: El empaque es la primera impresión que tienen los consumidores de las barras de cereal. Es importante que el empaque sea atractivo y se destaque en los estantes de los supermercados.

- Distribución efectiva: Una distribución efectiva es clave para llegar a los consumidores adecuados. Las barras de cereal deben estar accesibles en los supermercados, dietéticas, cafeterías y otros lugares donde los consumidores buscan opciones saludables.

Análisis del Mercado Consumidor

- Características. Análisis, tipificación y cuantificación. El producto se agrupa con claridad dentro de aquellos que son consumidos masivamente, con lo cual puede asegurarse que el usuario está acostumbrado a encontrarlo con cierta facilidad, consumirlo de manera recurrente y de forma inmediata. Nótese que esto último implica una tendencia al consumo en el momento y recordando el producto con el que tratamos, podemos interpretar que su consumo en varias ocasiones resulta como un “paracaídas” para situaciones que buscan una rápida resolución, como por ejemplo colaciones o almuerzos livianos. Retomando con el mercado en sí mismo, se logra divisar un claro aumento del consumo de productos saludables en los últimos años producto de factores determinantes como:

• La concientización alimenticia generada no solo en Argentina sino mundialmente gracias a la tendencia o “moda” actual.

• El sedentarismo provocado por la pandemia mundial incentivó a las personas a alimentarse mejor para suplir la necesidad de moverse de sus casas.

• La inserción de un estilo de vida más dinámico que se apoya en el concepto de “paracaídas” alimenticios o snacks.

• La implementación de la Ley de Etiquetados que informa rápidamente si el producto es o no saludable.

Estos factores resulta determinante para entender la oportunidad radicada en productos orientados a una alimentación saludable, como lo son las barras de cereal. Según estudios recientes, el 80% de los argentinos consumen colaciones entre comidas y de dicho segmento un 32% consume productos saludables, con lo cual se puede definir que el mercado potencial será aproximadamente de 11.700.000 personas.

- Segmentación. Análisis, tipificación y cuantificación.

En lo que respecta a esta sección, se puede definir que el segmento de mayor importancia es el definido a partir del apartado psicográfico, ya que aquellos mayormente interesados en el producto serán los que lleven o deseen llevar a cabo una rutina sana y de cuidados personales. Sin embargo, también posee una importancia considerable la segmentación conductual debido a lo dicho previamente. Aquellos con rutinas diarias muy dinámicas, pueden tener la costumbre de comer algo al paso, con lo cual no se descarta que el producto fuese una opción. Dentro del mercado argentino podremos segmentar a la población según varios estratos.

Respecto al demográfico:

• Edad: 16 a 60 años.

• Nivel socioeconómico: medio - alto.

• Sexo: indistinto.

Respecto al conductual:

• Ocasiones: al paso hacia otros lugares, poco tiempo para algo elaborado.

• Beneficios buscados: rápida solución, alimentarse correctamente con poco.

• Frecuencia de uso: una vez al día.

Respecto al psicográfico:

• Estilo de vida: sana o preocupada por su salud, de alto dinamismo, pendiente a la imagen personal.

• Intereses: gimnasio, actividades deportivas, alimentación saludable con permitidos, socialmente activa.

• Valores: importancia en el cuidado personal, confianza en sus círculos sociales.

Si bien el perfil del consumidor queda claro con las previas segmentaciones, resulta importante remarcar estos aspectos del consumidor: no tiene un sexo definido, ya que tanto hombres como mujeres consumen el producto sin una clara relación de este con su sexo. Por otra parte, la confianza en sus círculos resulta importante para entender que su interés por el producto puede darse por el “boca en boca”.

- Influencia de Compra.

Continuando con la línea de razonamiento de este apartado, se tienen dos factores que resultan indispensables para comprender porque el usuario decide consumir una barra de cereal y aún más precisamente alguna en específico: el contenido nutricional y el sabor. Por un lado, está claro que la elección de este tipo de producto por parte del consumidor, posee una carga mayormente relacionada con el cuidado personal, y no tanto por la preferencia de este por sobre otros alimentos de colación, como pueden ser los alfajores, galletas, chocolates, facturas y demás. Pero al mismo tiempo se destaca la idea de cuidarse con algo “rico” o de mejor sabor, lo que permite entender la elección de las barras por sobre frutas o galletas de arroz, por mencionar algunos ejemplos. Por otra parte, el gusto tiene una incidencia más destacable en la elección entre una barra u otra, ya que en su gran mayoría estos productos intentan brindar una opción saludable y por lo tanto no es una característica distintiva. Es por este motivo que la diferenciación radicará prioritariamente en este apartado y la capacidad de la empresa para brindar algo de buen sabor y con más acercamientos a lo “hecho a mano”. Esto no es ninguna novedad, ya que todo producto alimenticio destaca más y genera mayor confianza si no se asocia a un proceso “automatizado y robótico”. Sin embargo, por su contexto semi industrial, este factor resulta ser de mayor preponderancia en países latinoamericanos que en países de mayor avance tecnológico o de primer mundo, donde el rubro alimenticio es más desarrollado y por ende sus productos resultan menos “reales”; la costumbre de consumirlos genera que esta “desconfianza” no exista.

- Estacionalidad y Evolución Histórica.

Si hablamos del producto en sí mismo, podemos decir que no posee una estacionalidad marcada, su consumo no varía demasiado con el cambio de estaciones. Sin embargo se puede detectar un leve aumento en verano producto de que muchas personas comienzan con sus hábitos saludables en esta época, buscando una mejor figura. Esto no ocurre mucho en invierno por diversas razones entre las que pueden mencionarse: la cantidad de ropa que suele utilizarse, el sedentarismo y encierro.

Análisis del Mercado Proveedor

En lo que respecta a los proveedores que nos brindaran los insumos, nuestra empresa buscará negociar con aquellos que mantengan un standard de calidad y compartan la misión acerca de vender productos reales y de calidad; Naturales.

Por lo que a la hora de elegir el mercado proveedor se investigarán las fichas técnicas de los productos que ofrezcan y serán analizadas en detalle. Buscando que los productos sean naturales, no procesados y de alta calidad, de preferencia orgánicos.

Todos los proveedores resultarán de gran importancia, pero la calidad de la materia prima base será fundamental, y en esto miraremos con un ojo muy fino a los que nos provean de "avena gruesa". Con este proveedor, lograremos un gran poder de negociación ya que es el insumo que está en mayor cantidad en las barras. Por lo que nos brindaria grandes pallets de mercadería a una cotización conveniente para la empresa, entregándolos en las fechas pactadas anticipadamente para así poder mantener la calidad sanitaria del mismo, y que no se generen gorgojos (insecto típico de este producto).

Otro producto que también será utilizado en gran cantidad será el de la proteína texturizada de soja. Este insumo le dará los nutrientes proteicos necesarios a la barra, y su porcentaje en el producto final es elevado, por lo que también se podrá negociar un precio final por la mercadería, acorde o mejor a lo que ofrece el resto del mercado. Pautando también entregas de pallets completos, en momentos específicos en el mes.

Uno de nuestros más importantes Proveedores será Melar S.A. Esta empresa reúne muchos de los productos que utilizaremos para la producción de la barra; y es una empresa que cumple con todas las exigencias de calidad que necesitamos. Así mismo, la gran cantidad de insumos que le compraremos permitirá también establecer un lazo más serio con este proveedor, y negociar mejores precios y tiempos de entrega. Melar S.A. nos brindará la proteína texturizada de soja, maní, arándanos deshidratados, banana deshidratada (chips), almendras, nueces, cacao amargo.

Luego el otro gran proveedor con el que estableceremos vínculo será el que nos provea de avena y de los packs. Este será Molino Cañuelas

Nuestros proveedores de tecnología necesaria para la producción también serán analizados con respecto a la calidad y al servicio post-venta que brindaran. La tolva será provista por "ELDAN"; la mezcladora industrial por "SmartBatching"; la banda transportadora por "S.I.M.E."; la balanza industrial por "Moretti".

La logística será indispensable para nuestra empresa. Teniendo como responsabilidad el traslado del producto terminado al almacén, y luego la distribución del almacén a los distintos puntos de venta, kioscos, dietéticas, mercados y supermercados.

La distribución de los productos será tercerizada estará a cargo de la empresa "Vac Log", perteneciente al grupo RVA.

Producto

Nuestra empresa se caracteriza por ofrecer un producto distinguido, del cual no hay muchos en el mercado, elaborado con materia prima de calidad y con un proceso productivo que promete mantenerla. Nuestro producto básico será una barra de cereal, producto que busca satisfacer la necesidad de alimentarse. El producto aumentado estará determinado por la calidad del mismo, teniendo excelentes macronutrientes como proteína y fibra, brindando alta saciedad a costa de consumir un producto de bajas calorías. Muy saludable. El producto aumentado será dado por el método de venta, teniendo en cuenta las promociones que se brindan y también que la empresa estará atenta a cada reclamo enviando productos de reemplazo y con un regalo de gentileza por la situación generada.

Nuestra marca es una nueva en el mercado, con un diseño original y distinguido. Desde el empaque se puede observar que será un producto rico y saludable. En él se puede ver la barra, ya que este tendrá una ventana translúcida para observar el producto que hay en el interior. El empaque será un flow pack cerrado al vacío, que contendrá el nombre de la empresa, el producto, la información nutricional, los ingredientes que componen la barra, la fecha de vencimiento y los sellos correspondientes a la nueva ley. También contendrá la razon social y todas las vías de contacto con nuestra empresa. La línea de productos de la empresa será única por el momento, con una extensión de 2 artículos, una barra con una base gruesa de chocolate semiamargo y una clásica.

Plaza

Plaza:

Nuestros canales de venta, promoción y distribución de la información serán principalmente las redes sociales. Dándonos a conocer vía Instagram, pero también ampliándonos hacia TikTok, que son las redes que hoy en día más se usan, principalmente nuestro mercado meta. El medio de contacto con los clientes será el mail, además de las redes sociales. Por esa vía se tratarán reclamos, dudas, negociaciones con los distintos clientes. Tendremos también un Whatsapp comercial, donde se hablará con proveedores y clientes mayoristas y minoristas. Alcanzaremos los niveles de la plaza 1 y 2, mayoristas y minoristas. Estas decisiones se basan en lo que el mercado busca hoy en día: tener rápido acceso a los productos, en el instante en que se acciona la necesidad de consumirlos y comprarlos. Es decir nuestros productos estarán disponibles en todas las vías de compra disponibles en "la calle", dietéticas , kioscos, mercados y grandes cadenas de supermercados. Por ahora nuestro objetivo es que la marca se conozca y se consuma en los canales a los que hoy podemos dar respuesta con nuestro nivel de producción. De todos modos no se descarta la posibilidad de ampliar y construir una tienda virtual, pudiendo tener un contacto directo con nuestros consumidores y vendiéndoles vía online; pero esa decisión debe estar sustentada por los niveles de producción, ya que implica otros volúmenes de venta mayores.